2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Tymosja e krapit me tymosje të nxehtë është një nga metodat më të njohura të gatimit. Rezultati është një peshk i shijshëm kafe e artë me një shije unike dhe aromë të këndshme.
Çfarë është i dobishëm krapi kryq
Pra, në vijim do të diskutojmë se si të gatuajmë krapin e tymosur të nxehtë. Receta është mjaft e thjeshtë. Ju mund të gatuani peshk të shijshëm edhe në shtëpi. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se sa i dobishëm është kryqi. Karakteristikat e një produkti të tillë ishin të njohura në Rusinë e lashtë. Gjatë festave në tryezë shërbehej vetëm peshku i lumit.
Vlen të përmendet se krapi ka shumë proteina, të cilat janë të dobishme për ata që përdorin rregullisht dieta strikte. Peshku i ujërave të ëmbla përmban aminoacide. Kalciumi që përmban kjo proteinë përthithet mirë dhe ju lejon të forconi thonjtë dhe kockat.
Pas pirjes së nxehtë të krapit të kryqit, ruhen të gjitha vetitë e dobishme të peshkut. Prandaj, ky produkt shpërndahet jo vetëm në vendin tonë, por edhe jashtë saj. Edhe me një trajtim të tillë të nxehtësisë, peshku ka një përmbajtje të ulët kalori. Mund të futet në dietën e atyre që janë në dietë dheduke u përpjekur për të hequr qafe kilogramët e tepërt. Gjithashtu, krapi i kryqit përmban një sasi të madhe të vitaminave E dhe A, të cilat mbështesin trupin, duke e mbrojtur atë nga infeksionet dhe duke ulur rrezikun e zhvillimit të kancerit.
Metodat e pirjes së duhanit
Tymosja e krapit të kryqit me tymosje të nxehtë nuk është mënyra e vetme e përgatitjes së tij. Ekziston edhe një mënyrë e ftohtë. Megjithatë, metoda e fundit përdoret rrallë, pasi për të ruajtur vetitë e dobishme të produktit, kërkohet respektimi i të gjitha rregullave të teknologjisë.
Ekziston një opsion i tretë - trajtimi i tymit të lëngshëm. Kjo metodë është e përshtatshme për pronarët e multicookers. Në këtë rast, peshku trajtohet me tym të lëngshëm dhe gatuhet për gjysmë ore në modalitetin "Pjekje". Për t'i dhënë krucëve një nuancë të artë, përdoren lëvozhga qepe ose gjethe çaji.
Krap i tymosur i nxehtë: recetë
Kjo metodë e gatimit të skllavërisë së lumit konsiderohet më e lehta. Për të pirë duhan krapin, do t'ju duhet:
- 3 kg peshk i freskët;
- 200 g kripë të trashë;
- piper i zi i bluar.
Para se të filloni të gatuani, krucët duhet të përgatiten.
Si të pastroni peshkun
Pra, si të tymosim krapin e tymosur të nxehtë? Për të filluar, ia vlen të nxirrni kufomat. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të bëni një prerje në bark, pa prerë rreth 5 milimetra në fund të barkut dhe kokës. Nëse kjo nuk bëhet, peshku mund të bjerë nga grepi si rezultat i nxehtësisë së fortë. Gjithashtu kërkohet të ruhen të gjitha lëngjet e formuaragjatë trajtimit termik.
Rekomandohet vetëm të nxirrni në zorrë peshkun. Nuk ka nevojë për pastrim. Peshorja, bishti, pendët dhe koka duhet të lihen.
Pasi krucët të jenë nxjerrë jashtë, ato duhet të lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të zhvendosen të prera në një kullesë. Kjo do ta largojë plotësisht lëngun.
Fërkim dhe tharje
Që krapi i kryqit të tymoset me sukses (tymosur i nxehtë), është e nevojshme që peshku të përgatitet mirë. Kufomat e fshira duhet të fshihen me piper të zi dhe kripë brenda dhe jashtë. Mos harroni gushën. Shumë njerëz kanë frikë të kriposin peshkun. Por kjo është e pamundur, pasi krapi i kryqit do të marrë saktësisht aq sa duhet.
Pas kësaj, peshku duhet të vendoset në tretësirë. Për përgatitjen e tij është e nevojshme të hollohen 6 lugë kripë të trashë në tre litra ujë. Kufomat e përgatitura duhet të vendosen në një tigan të thellë dhe të derdhen me një zgjidhje. Në fund, spërkatni gjithçka me kripë. Tani kryqët duhet të mbulohen me shtypje dhe të vendosen në të ftohtë për dy orë. Gjatë kësaj kohe, peshku do të jetë i kripur mirë.
Kryqet e gatshme duhet të hiqen nga tigani dhe të lahen. Kjo do të largojë kripën e tepërt. Ju duhet të shpëlani gushat, si dhe vetë kufomat brenda dhe jashtë. Thajeni peshkun para se të pini duhan. Për ta bërë këtë, kufomat duhet të varen për një orë në ajër të pastër, sigurohuni që të mbulohen me garzë.
Përgatitja e duhanpirjes
Për të bërë krapin e shijshëm të kryqit të tymosur në shtëpi në shtëpi, duhet të përgatisni siç duhet duhanin. Të gjithë elementët duhet të jenë të pastër. Nënë fund duhet të shtrohet një shtresë tallash. Për përgatitjen e krapit është më mirë të përdoret verr. Gjithashtu ia vlen të vendosni disa degë qershie.
Rekomandohet të vendosni një paletë sipër tallashit. Yndyra e sekretuar nga kufomat e peshkut gjatë procesit të gatimit do të kullojë në të.
Instalimi i strukturës
Pra, si të tymosim krapin e tymosur të nxehtë? Kur gjithçka është përgatitur, kufomat duhet të fshihen me peceta, dhe më pas të vendosen në një raft teli në mënyrë që prerjet të jenë në krye. Pas kësaj, peshku mund të vendoset në duhanpirëse dhe të mbyllet fort me kapak. Gjëja kryesore është se nuk ka vrima. Nëse kapaku hiqet, atëherë ia vlen ta shtypni me tulla ose një gur. Duhanpirësi duhet të jetë i mbyllur hermetikisht.
Pajisja duhet të vendoset në skarë ose mbi tulla. Nën duhanpirjen është e nevojshme të ndizet një zjarr. Për këtë, ju mund të përdorni qymyr dhe dru zjarri.
Procesi i gatimit
Flaka nën strukturë duhet të mbahet e ulët. Përndryshe, peshku mund të digjet. Pas ca kohësh, tallashja në duhanpirës do të fillojë të shkrihet. Si rezultat, tymi aromatik me dru do të fillojë të dalë në pah. Pamja e tij tregon procesin e pirjes së duhanit. Koha e gatimit të peshkut varet nga madhësia e kufomave. I gjithë procesi zakonisht zgjat 20 deri në 40 minuta.
Në fund të zierjes hiqeni duhanxhiun nga zjarri dhe hiqeni kapakun. Pas kësaj, duhet të prisni derisa gjithçka të ftohet. Nuk rekomandohet të qëlloni kryq të nxehtë, pasi kufomat thjesht do të shpërbëhen. Lërini të qëndrojnë në rrjet për 15minuta. Pas kohës së caktuar, krapi i kryqit mund të hiqet me kujdes në një pjatë dhe të shërbehet në tryezë. Rekomandohet ruajtja e peshkut të tillë në frigorifer.
Truket e tregtisë
Nëse nuk ka duhanpirëse pranë, atëherë mund të përdorni një sobë ruse për të gatuar peshk. Në këtë rast, kufomat varen brenda oxhakut. Ndërsa furra po nxehet, peshku është duke u tymosur. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni lartësinë e duhur. Përndryshe, peshku mund të digjet ose të mos pihet duhan.
Për përgatitjen e krapit të kryqit, mos përdorni tallash nga pemët halore. Një material i tillë lëshon rrëshirë. Tallashi duhet të jetë nga pemët gjetherënëse, i thatë, pa lëvore, kërpudha dhe myk.
Recommended:
Si të pini skumbri në një duhanpirje të nxehtë të tymosur në shtëpi: receta dhe këshilla
Pse duhet të dini se si të pini skumbri të tymosur të nxehtë në një duhanpirëse dhe në zjarr? Të paktën nëse doni të shijoni shijet e padëmshme pa aditivë. Momenti i kostos së produkteve të tymosura të nxehtë është gjithashtu i rëndësishëm dhe recetat do të jenë të dobishme për ata që duan të kursejnë pak. Nuk është për t'u habitur që numri i njerëzve që duan të mësojnë se si të gatuajnë peshk të tymosur të nxehtë në shtëpi po rritet dita ditës
Purça e tymosur e nxehtë: veçori gatimi, rekomandime, receta
Purta është një peshk jo modest. Kapet në çdo mot dhe në çdo karrem. Dhe për shkak të faktit se purtekat ecin në një tufë, ato kapen në një numër të madh. Kjo i jep shumë kënaqësi peshkatarit, sepse reziston mirë dhe kapet shumë. A keni provuar ndonjëherë purtekë të tymosur të nxehtë? Peshku gjatë tij fiton një shije unike dhe pamje mahnitëse. Artikulli do të shqyrtojë një recetë për purtekën e tymosur të nxehtë
Brekë e tymosur e nxehtë: veçori dhe receta gatimi
Krapi i tymosur i nxehtë është një pjatë e pëlqyer nga shumë njerëz, veçanërisht ata që duan të pushojnë në natyrë. Tradicionalisht, një ushqim i tillë përgatitet në verë dhe pranverë në vilat verore, në peshkim ose jashtë një apartamenti të mbytur. Ky artikull do të ofrojë receta për krapi të tymosur të nxehtë
Peshk i tymosur i nxehtë: një recetë për një pjatë të shijshme dhe aromatike
Peshku i tymosur i nxehtë, receta e të cilit do të shqyrtojmë më poshtë, është një lloj trajtimi termik i një produkti deti ose lumi që përmirëson shijen e tij, si dhe qëndrueshmërinë për ruajtje të mëtejshme
Si të turshi skumbri për tymosje të nxehtë: recetë
Nga ky artikull do të mësoni se si të turshini siç duhet skumbri për pirjen e duhanit të nxehtë. Do të jepen këshilla për përzgjedhjen dhe përgatitjen e peshkut, si dhe receta të ndryshme marinimi që mund të përdoren për t'i dhënë shije dhe aromë
