Pulë me spinaq: mënyrat e gatimit dhe përshkrimi i detajuar i tyre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi dietik i pulës shkon mirë me barishte dhe perime të freskëta. Kjo rrethanë ju lejon të përdorni produkte të tilla së bashku për të përgatitur një shumëllojshmëri pjatash. Për shembull, mishi i pulës me spinaq mund të shërbejë si një sallatë e shijshme, një meze aromatike e nxehtë ose me lëng. Mbetet që zonja të vendosë se cilën nga këto pjata dëshiron të gatuajë.

Recetë nga Julia Vysotskaya

Prezantuesja e famshme ruse beson se pula me spinaq është një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë të shijshme. Mënyra më e lehtë për ta gatuar është në furrë. Për këtë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• dy gjoksa pule (pa lëkurë);
• gjysmë limoni;
• 200g spinaq i freskët;
• 1-2g piper i zi bluar;
• 25g djathë parmixhano;
• 5g gjalpë;
• tufë majdanoz;
• 35g vaj ulliri;
• gjysmë lugë çaji kripë deti.

Gatimi i pulës me spinaq në vetëm gjysmë ore:

1. Para se të shkoni në punë, duhet ta ngrohni furrën në 170 gradë.
2. Pastaj imëtpres majdanozin.
3. Shtypni lëngun e gjysmë limoni. Do të bëjë afërsisht 1 lugë çaji.
4. E grini djathin në një rende të imët.
5. Ngrohni gjalpin në një tigan me fund të rëndë dhe më pas shtoni spinaqin, barishtet e copëtuara dhe lëngun e limonit në të. Përziejini produktet dhe ngrohni për 1 minutë.
6. Transferoni masën ende të ngrohtë në një tas. I shtoni djathin, kripën, piper dhe përziejini mirë. Mbushja është pothuajse gati.
7. Copat e mishit i rrahim lehtë dhe më pas i presim me një thikë të mprehtë.
8. Mbusheni hapësirën e lirë me mbushje dhe lidhni skajet me një kruese dhëmbësh që të mos rrjedhë.
9. Gjoks pule të mbushur në skarë në një tigan grill për 5 minuta nga secila anë.
10. Pas kësaj vendosini në furrë për 20 minuta.

Pjata e përfunduar mund të shtrohet menjëherë në pjata dhe të shërbehet. Meqë ra fjala, një pulë e tillë do të jetë edhe më e butë nëse vendosni modalitetin "hidro" gjatë pjekjes në furrë.

frikasee origjinale

Pulë e pjekur me spinaq është një lloj frikasee, ku zarzavatet veprojnë si salcë. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• 0,7 kg fileto pule;
• 80g miell;
• kripë;
• 3 kube spinaq të ngrirë;
• 100 g gjalpë;
• një lugë çaji me barishte aromatike Provence.

Parimi i përgatitjes së një frikaseje të tillë, në fakt, mbetet i njëjtë:

1. Kripe mishin dhe më pas rrokulliset në një përzierje mielli dhe barishte të Provence.
2. E skuqim nga të gjitha anët në një tigan në një kremvaj. Një kore delikate e artë duhet të formohet në sipërfaqe.
3. Lyjni me vaj pjesën e brendshme të një enë pjekjeje.
4. Vendosni mish të përgatitur në të.
5. Shkrini spinaqin dhe më pas kaurdiseni në vajin e mbetur në tigan nga pula. Që masa të mos jetë shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë të vluar.
6. Hidhni salcën e përgatitur sipër mishit dhe dërgoni formën menjëherë në furrë për rreth 20 minuta. Piqeni në temperaturë 200 gradë.

Një pjatë e shkëlqyer anësore për një frikase të tillë do të ishte pureja e patateve ose orizi i zier.

Supë aromatike

Pula me spinaq në një supë kremoze shkon shumë mirë së bashku. Pjata është e butë, e lehtë, por mjaft e kënaqshme. Për ta përgatitur ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• kufoma e pulës me peshë afërsisht 1,7 kg;
• 4 patate;
• llambë;
• 150g proshutë dhe e njëjta sasi spinaqi i freskët;
• kripë;
• 3 thelpinj hudhre;
• 200 ml krem;
• një lugë çaji me barishte Provence dhe piper të bluar.

Teknologjia e gatimit:

1. Së pari zieni pulën.
2. Më pas ju duhet të prisni perimet. Për ta bërë këtë, prisni patatet në kubikë dhe copëtoni qepën në mënyrë të rastësishme. Ju duhet t'i grisni këmbët e spinaqit dhe t'i prisni vetë gjethet mjaft të mëdha.
3. Preni trupin e pulës në copa. Për më tepër, filetoja duhet të ndahet nga mishi i këmbëve.
4. Prisni proshutën në feta sa më të holla.
5. Nxehni një pjesë tëvaj dhe skuqni qepën dhe proshutën në të për 3 minuta.
6. Shtoni mish të kuq dhe barishte Provence. Vazhdoni skuqjen edhe për disa minuta.
7. Futni patatet, kripën dhe derdhni gjithçka me lëng mishi. Pasi të vlojë, gatuajeni për 15 minuta pa e mbyllur tiganin me kapak.
8. Shtoni mishin e bardhë (fileto) dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
9. Vendosni spinaqin dhe hudhrën e grirë në përzierjen e vluar.
10. Futni kremin dhe prisni derisa masa të vlojë përsëri.

Pas kësaj, tigani mund të hiqet nga sobë dhe të mbulohet me kapak. Supa duhet të injektohet për të paktën 5 minuta.

Pulë në salcë spinaq

Mishi i pulës është një produkt dietik që është shumë i dobishëm për trupin e njeriut. Ai rikthen në mënyrë të përkryer forcën dhe forcon sistemin imunitar. Tifozët e recetave origjinale do ta pëlqejnë patjetër mishin e pulës në salcën e spinaqit. Për ta përgatitur, do t'ju duhet një grup minimal produktesh:

• 500g këmbë pule;
• kripë;
• 1 vezë;
• 2 thelpinj hudhër;
• gjysmë paketë spinaq të ngrirë;
• 50g salcë kosi;
• piper i bluar dhe pak vaj vegjetal.

Procesi i gatimit zhvillohet në disa faza:

1. Mishin e lani, thajeni dhe priteni në copa.
2. Prisni hudhrën me thikë ose vendoseni në një shtypje.
3. Kripë pulën, spërkatni me piper, lyejeni me hudhër dhe skuqeni nga të gjitha anët derisa të gatuhet gjysmë.
4. Në këtë kohë, mund të filloni të derdhni. Për ta bërë këtë, shkrini spinaqin dhe më pas shtonitek ajo një vezë, salcë kosi, pak kripë dhe përziejini të gjitha mirë.
5. Vendosni mishin e pulës në një tepsi, hidheni mbi masën e përgatitur dhe futeni në furrë për 20 minuta. Temperatura brenda dollapit duhet të jetë tashmë rreth 190 gradë.

Mishi i gatshëm mund të shërbehet me çdo pjatë anësore ose të hahet si pjatë e pavarur. Dashamirët e shijeve kremoze mund ta spërkasin me djathë të grirë. Kjo do ta bëjë pulën edhe më të shijshme.

Pule me krem

Pula me spinaq në një salcë kremoze konsiderohet një vepër e vërtetë e artit të kuzhinës. E butë, me lëng dhe shumë aromatik, kjo pjatë mund të dekorojë edhe një tryezë festive. Për ta përgatitur, duhet të keni në dispozicion:

• për kilogram fileto pule 70 g gjoks të tymosur;
• 70g spinaq të ngrirë;
• 1 qepë;
• 200 mililitra krem i rëndë;
• 1g secila piper dhe kripë;
• ½ gotë ujë;
• 50 mililitra vaj vegjetal;
• nja dy thelpinj hudhër.

Receta përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Lëjeni mishin, prisni lëkurën dhe mishin e mbetur e prisni në pjesë të mesme.
2. Shkrini spinaqin.
3. Skuqini pulën në vaj vegjetal të nxehtë. Asnjë komponent tjetër nuk kërkohet në këtë fazë.
4. Skuqini veçmas qepën gjysmë të grirë dhe copat e holla të gjoksit.
5. Shtojeni përzierjen që rezulton te pula. Në këtë fazë, kripë dhe erëza mund të shtohen sipas shijes.
6. Vlimhidhni krem të ngrohtë mbi masën.
7. Hidheni spinaqin në pjatën pothuajse gati. Pas kësaj mund të shuhet edhe për 3-4 minuta dhe më pas të hiqet nga zjarri.
8. Në fund vendosni hudhrën e grirë dhe lëreni enën të qëndrojë për pak.

Pjata më e mirë për një pulë të tillë do të ishte meli ose qulli i orizit.