Si të gatuajmë midhjet e ngrira? Sa për të gatuar midhje të ziera-ngrirë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot do të flasim për butak. Përkundrazi, për një nga përfaqësuesit e kësaj specie të shumta. Shumë shpesh mund të dëgjoni pyetje nga amvisat se si të gatuani midhjet e ngrira, si janë të dobishme, çfarë mund të gatuani prej tyre. Sot do të përpiqemi t'u përgjigjemi këtyre pyetjeve. Shpresojmë t'ju duken të dobishme këshillat tona.

Midhjet i përkasin klasës Bivalves. Predha e tyre mund të jetë nga pesë deri në njëzet centimetra në madhësi. Specie dhe nënspecie të ndryshme kanë forma të ndryshme. Për më tepër, ata gjithashtu kanë jetëgjatësi të ndryshme. Banorët e Oqeanit Paqësor jetojnë tridhjetë vjet, midhjet veriore - dhjetë, dhe midhjet e Detit të Zi kanë rrugën më të shkurtër të jetës. Asaj i janë dhënë vetëm pesë apo gjashtë vjet jetë.

Aktualisht, midhjet rriten artificialisht, në platforma pikërisht në det. Vetë larvat janë të fiksuara në platformë - mbetet vetëm t'i vendosim në një pishinë të përshtatshme, duke i mbrojtur nga moti i keq dhe rrymat e forta. Pas tetëmbëdhjetë muajsh (një periudhë e konsiderueshme), midhjet do të arrijnë madhësinë e kërkuar dhe ato mund të kapen. Nga një e vogëlplatformat mbledhin deri në tre kilogramë butak.

Ostra për të varfërit

Para se të flas për mënyrën e gatimit të midhjeve të ngrira, do të doja t'ju tregoja se si ato janë të dobishme. Si ushqim përdoret pjesa e mishit (muskuli) dhe lëngu në lëvozhgë. Zakonisht shiten të ngrira. Ju mund të "takoni" midhje të freskëta vetëm në Odessa në Privoz.

Ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Përmbajtja kalorike e njëqind gramë të produktit është afërsisht 86 kcal. Midhjet përmbajnë një sasi të madhe proteinash (shumë më shumë se peshku apo viçi), hekur dhe fosfor.

Kundërindikacione

Kjo delikatesë mund të shkaktojë alergji shumë të rënda. Përveç kësaj, midhjet janë kundërindikuar për ata që kanë çrregullime të gjakderdhjes.

Si të gatuajmë midhje të ziera të ngrira

Është e lehtë për t'u bërë. Ne do të bëjmë një rezervim menjëherë që sot mund të blini midhje të ngrira dhe të ziera të ngrira në shitje. Nëse keni blerë opsionin e dytë, atëherë pyetja se si të gatuani midhje të ziera-të ngrira nuk duhet t'ju shqetësojë. Ato duhet të shkrihen natyrshëm, të shpëlahen tërësisht në ujë të rrjedhshëm për të larë mbetjet e kokrrave të rërës dhe guralecave. Kjo është e gjitha, ju mund të filloni të përgatisni pjatën tuaj.

Nëse dikush ju pyet se sa duhet të gatuani midhje të ziera-të ngrira, mos ngurroni të përgjigjeni se nuk duhet ta bëni këtë. Kjo është ndoshta mënyra më e shpejtë për të gatuar butak. Shumë do të habiten - nuk keni nevojë të gatuani, ndërsa si të gatuani midhje të ngrira? Mund të përdoret si mezetransferojeni mishin në njërën nga gjysmat e lëvozhgës, derdhni sipër lëngun e limonit dhe zbukurojeni me barishte. Ose ziejini me qepë dhe shtoni ndonjë nga pjatat anësore të listuara më poshtë.

Midhjet e ngrira: si të gatuajmë

Bëje të lehtë. Gjëja kryesore është të mos i tretni ato. Vendosni frutat e detit në një tenxhere, mbuloni me 2 gota ujë të ftohtë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në nxehtësinë më të lartë. Nuk është e nevojshme të hidhet kripë në ujë, sepse lëvozhga e midhjes është e mbushur me ujë të kripur. Pas një kohe, uji do të vlojë dhe guacat do të hapen nën ndikimin e temperaturave të larta. Para fillimit të zierjes hidhej pak ujë, sepse nga lëvozhgat e hapura do të dilte një sasi e mjaftueshme lëngu. Është e rëndësishme të sigurohet që absolutisht të gjitha predhat të hapen. Mishi do të përkulet dhe do të marrë një formë karakteristike - këtë do ta shihni menjëherë. Procesi i gatimit zgjat afërsisht njëzet minuta.

Përpunimi i mishit

Zakonisht kjo është e lehtë për t'u bërë. Mishi del lehtësisht nga lëvozhga. Por ndonjëherë ka tufa "fijesh" me të cilat midhjet janë ngjitur në gurë. Ata duhet të priten, pjesa tjetër është mjaft e ngrënshme. Tani ju e dini se si të gatuani midhje të ngrira - gatimi i tyre nuk është veçanërisht i vështirë. Edhe amvisa më e papërvojë do të përballojë një punë të tillë.

Midhjet e pastruara janë një produkt që prishet. Duhet të dini se mund t'i shkrini vetëm një herë. Përveç kësaj, pjata e synuar duhet të përgatitet brenda njëzet e katër orëve pas shkrirjes - përndryshe ato do të përkeqësohen.

Për të gjithë ata që kujdesen për pyetjen,si të gatuajmë midhjet e ngrira të qëruara, ju informojmë se kjo mund të bëhet në disa mënyra. E vetmja gjë që duhet mbajtur mend është se midhjet duhet të gatuhen jo më shumë se shtatë minuta nga momenti i vlimit të ujit. molusqet e pjekura shumë bëhen "gome". Gatimi i midhjeve të ngrira nuk është aspak i vështirë.

Metoda 1

Si të gatuajmë midhje të ngrira të qëruara në verë?

Do t'ju duhet:

• midhje të shkrirë në temperaturën e dhomës;
• gotë verë e bardhë;
• erëza ushqim deti, kripë, piper, barishte.

Shtoni erëza në një tenxhere me verë, vendosni midhjet, mbulojeni dhe ziejini për pesë minuta në zjarr të ulët. molusqet e gatuara në këtë mënyrë janë një pjatë e pavarur. Mos e teproni me erëza. Duhet të shijojë si ushqim deti. Ato mund të spërkaten lehtë me lëng limoni të shtrydhur fllad përpara se t'i shërbejnë.

Metoda 2

Shumë kanë dëgjuar për këtë recetë, por megjithatë ata shpesh pyesin se si të gatuajmë mishin e ngrirë të midhjes në qumësht. Ne do të jemi të lumtur t'ju tregojmë për këtë metodë. Do t'ju duhet qumësht i mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht midhjet. Së pari duhet të sillet në një valë. Zhytni midhjet e përgatitura në të, ziejini për pesë minuta dhe në fund kriposini sipas shijes. Adhuruesit pikantë mund të shtojnë piper.

Nëse nuk dini çfarë të gatuani me midhje të ngrira, atëherë përdorni këshillën tonë. molusqet e gatuara sipas kësajrecetë, shkon mirë me patatet, orizin, makaronat. Përveç kësaj, ato mund të bëhen një përbërës në sallata të ndryshme.

Metoda 3

Shumë njerëz do ta pëlqejnë këtë recetë të veçantë - është shumë e thjeshtë dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer. Si të gatuajmë midhjet e ngrira në një mënyrë tjetër? Hidhni në tigan rreth 2/3 filxhan vaj ulliri, shtoni erëzat e peshkut që ju pëlqejnë më shumë, përziejini mirë. Vërini vajin të ziejë në zjarr të ulët dhe hidhni molusqet në të. Vendosni midhjet e ziera në vaj në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt. Ato dalin shumë të buta dhe të lëngshme.

Sot duam t'ju prezantojmë disa receta interesante që përdorin midhjet. Le të fillojmë, siç pritej, me një sallatë. Fillimisht do të përgatisim një sallatë me midhje dhe oriz. Do të duhen 45 minuta nga koha juaj. Për të bërë gjashtë racione, do t'ju duhet:

• 600g midhje të ngrira;
• 6 lugë gjelle (lugë gjelle) vaj ulliri;
• 150 g oriz, kokrra të gjata është më e mirë;
• 8 copë domate qershi;
• 2 vezë pule;
• një gjethe dafine;
• 20g majdanoz;
• piper dhe kripë deti për shije.

Ziejini midhjet e shkrira në qumësht, pasi shtoni një gjethe dafine, kokrra piper dhe kripë. Ziejmë vezët e ziera fort dhe i presim në feta, domatet i presim në dy pjesë. Në një tas të veçantë, përzieni vajin, kripën, uthullën dhe piperin, lyeni sallatën dhe hidheni. Nëse ju duket se sallata është e zbehtë, shtoninjë majë shafran i Indisë ose kerri kur gatuani orizin.

Supë djathi me ushqim deti

Për pesë porcione do t'ju duhet:

• patate - 3 copë;
• qepë - 1 pc.;
• djathë i përpunuar - 1 copë;
• karotë - 1 copë;
• hudhër e tharë - 1,5 lugë;
• croutona - 150 g;
• karkaleca të ziera të qëruara - 150 g;
• hudhër e thatë - 1,5 lugë;
• midhje të ngrira - 200g

Qërojini karotat, qepët dhe patatet dhe ziejini në ujë me kripë. Hidhni rreth 100-150 g supë me perime. Bëjini pure perimet duke përdorur një blender. Pritini djathin në kubikë të vegjël, shkrijeni në lëng. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni këtë përzierje në supë. Ziejini edhe për rreth 5 minuta, duke shtuar hudhrën e tharë. Ndani mes tasave karkalecat dhe midhjet e gatuara dhe hidhini sipër supës. Spërkatni krutona sipër. Do t'ju duhen 40 minuta për të përgatitur supën.

Midhje në salcë kremi me hudhër

Kjo pjatë e shijshme i përket kuzhinës franceze. Mund ta gatuani për pesëmbëdhjetë minuta (4 racione). Do t'ju duhet:

• 500g midhje të ngrira;
• Bimë provansale dhe hudhër për shije;
• 30g gjalpë;
• 200 g krem 10%.

Qëroni dhe grijeni hudhrën, shkrini gjalpin në një tigan, shtoni hudhrën në të, më pas ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për 1 minutë. Sigurohuni që të mos digjet. Shtoni midhjet e shkrira në hudhër,piper dhe shtoni barishte franceze. Pas rreth shtatë minutash, derdhni kremin dhe vazhdoni të zieni. Nëse kremi nuk trashet menjëherë, shtoni pak miell. Shërbejeni pjatën e gatuar me oriz ose makarona.

Midhje të skuqura me salcë teriyaki

Pjata merr 30 minuta për t'u gatuar. Sot do të përgatisim dy racione. Përgatitni ushqimet e mëposhtme:

• 200g midhje të shkrira;
• gotë oriz;
• 1 piper zile;
• fenugreek, koriandër, qimnon dhe salcë teriyaki për shije.

Lutini midhjet e shkrira për tre minuta në ujë të valë. Mund të hidhni ujë të valë mbi molusqet. Hidheni në një sitë, thajeni. Zieni orizin derisa të jetë gati. Ngroheni mirë tiganin, skuqni qepën. Shtoni piper zile në të. Lërini perimet në tigan për pesë minuta të tjera. Më pas mund të shtoni midhjet dhe t'i skuqni derisa të shfaqet një kore e lehtë. Mos harroni të përzieni vazhdimisht.

Tani është koha për salcën teriyaki. Mbajeni enën në zjarr edhe për dy minuta - dhe midhjet tona janë gati.

Vendoseni orizin e gatuar paraprakisht në një tigan të ngrohur mirë, shtoni erëza në të dhe skuqeni tërësisht. Vendosni orizin dhe midhjet me perime në një pjatë dhe darka është gati.

Gatojini midhjet me gjalpë hudhre jeshile. Ajo ka nevojë për midhje në guaskë. Pavarësisht nëse janë të freskëta apo të ngrira, nuk ka rëndësi. Për 12 midhje, zbutni 125 gram gjalpë në mënyrë që të mund të trazohet me një pirun. Grini tre thelpinj hudhër me kripë. E kombinoni me kopër të grirë, majdanoz, cilantro (mund të përdorni ndonjëdashuri) dhe me gjalpë të butë. Shtoni dy lugë verë të thatë në këtë. Në fund kriposim dhe piperojmë vajin. Më pas lyeni këtë vaj në gjysmat e lëvozhgave të midhjeve të shtruara në një tepsi, spërkatni sipër me thërrime buke. Pas kësaj, midhjet shkojnë në furrë. Koha e pjekjes - dhjetë minuta (temperatura 200 gradë).

Sot mësuat pak më shumë rreth këtyre butakëve tashmë të njohur. Tani e dini se sa duhet të gatuani midhje të ziera-të ngrira, çfarë mund të gatuani prej tyre, si është e dobishme kjo delikatesë.