Si ta trasni salcën me niseshte ose miell

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salca e shijshme është një shtesë e shkëlqyer për pjatën kryesore. Megjithatë, shpesh rezulton të jetë e lëngshme. Por vërtet dëshironi të merrni një masë viskoze, aromatike, e cila duket e shijshme. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni përbërës që ndihmojnë në trashjen e salcës.

Mënyrë e lehtë me niseshte

Kjo është një nga metodat më të njohura. Niseshteja do të ndihmojë në trashjen e salcës. Thjesht duhet të shtoni sasinë e duhur. Për ta bërë këtë, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• gotë ujë;
• 500 ml salcë;
• një lugë gjelle niseshte.

Në vend të ujit, lejohet përdorimi i lëngjeve të mishit, perimeve, mishit ose peshkut. Më shpesh, niseshteja e patates përdoret për të trashur salcën. Megjithatë, për disa pjata marrin edhe misër. Zakonisht përshkruhet në receta. Mund të merrni çdo salcë.

Si të trashet një salcë?

Mund ta bëni hap pas hapi si më poshtë:

1. Niseshja duhet të vendoset në një tas.
2. Hidheni me ujë të ftohtë duke e përzier mirë. Cila është mënyra më e mirë për të holluar niseshtën? Është më e lehtë të përdorësh një kamxhik. Duke rrahur masën mjaft shpejt, mund të arrini shpërbërjen e shpejtë dhe të plotë të pluhurit. Mund të përdorni edhe një mikser. Por kjo është e dobishme nëse jeni duke përgatitur një pjesë të madhe të salcës.
3. Më pas vetë salca nxehet në zjarr të ulët.
4. Kur të vlojë, futni ujin me niseshte, duke e bërë ngadalë, në një rrjedhë të hollë. Përziejeni vazhdimisht masën.
5. Pasi përbërja vihet sërish në valë, zihet edhe nja dy minuta dhe më pas hiqet nga soba. Pjata është gati.

Salcë domate

Mund të përgatisni një produkt me konsistencën e dëshiruar duke marrë përbërësit e mëposhtëm:

• kilogram qepë;
• katër kilogramë domate;
• 300 gram sheqer;
• pesë lugë niseshte;
• katër speca djegës;
• tre lugë gjelle kripë;
• nja dy lugë çaji paprika;
• e njëjta sasi kanelle të bluar;
• dhjetë karafila;
• katër gjethe dafine;
• 120 gram uthull 9%.

Domatet lahen, grihen me blender. Ju gjithashtu mund t'i lëvizni ato përmes një mulli mishi. Qepët qërohen dhe priten në gjysmë unaza. Hidhni purenë e domates në tigan, vendosni bishtajat e piperit, qepët, gjethet e dafinës dhe karafilin. Shtoni sheqerin, kripën, erëzat. Përziejini mirë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr mesatar.

Pasi të vlojë, gatuajeni salcën në gaz të ulët për dy orë të tjera. Përziejini herë pas here.

Më pas vendosni një sitë në një enë të pastër, filtroni salcën. Pas kësaj, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë. Nëse masa doli të jetë e lëngshme, mundenitrashet salca. Për ta bërë këtë, zihet për tre orë. Por do të jetë më e lehtë të shtoni niseshte, të përzieni plotësisht dhe më pas të gatuani edhe për tridhjetë minuta të tjera. Pas kësaj, derdhni uthull, hiqni salcën nga sobë. Një bosh i tillë mund të vendoset në kavanoza sterile dhe të rrotullohet për dimër.

Salcë mielli

Kjo është një mënyrë tjetër e thjeshtë për të trashur salcën. Duhet të shtoni miell në të. Ju mund ta bëni këtë në mënyra të ndryshme:

1. Më e thjeshta është të hedhim miellin mbi tenxhere me salcën e përfunduar, të ngrohim masën duke e përzier vazhdimisht. Gjëja kryesore është të parandaloni formimin e gungave.
2. Opsioni i dytë është i përshtatshëm për ata që nuk janë shumë dembelë për të zier salcat. Për ta bërë këtë, rreth një lugë gjelle miell hollohet në ujë të ngrohtë. Pasi ky lëng hidhet në salcë në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar. Salca do të bëhet më e hollë për shkak të ujit, ndaj duhet t'i lini kohë të ziejë.

Ndonjëherë mielli skuqet me gjalpë. Kjo ndryshon pak shijen e pjatës së përfunduar.

Receta e salcës me miell

Ky produkt quhet "E bardhë". Kërkon një sasi minimale përbërësish. Për të përgatitur një salcë të tillë, duhet të merrni:

• 500 ml krem;
• 50 gram gjalpë;
• një lugë gjelle miell;
• kripë dhe piper për shije.

Kjo salcë mund të bëhet bazë për opsionet e reja të veshjes. Si fillim vendosim një tigan me fund të trashë në sobë, shkrijmë gjalpin mbi të. Skuqni lehtë miellin mbi të. Sigurohuni që të mos errësohet. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni gjysmënkrem. E trazojmë mirë masën që të mos krijohen gunga. Më pas salca do të trashet. Më pas futen erëzat dhe pjesa tjetër e kremit. Përziejini përsëri. Pasi të trashet sërish, salca është gati për përdorim.

Në të ardhmen mund të shtoni erëza të ndryshme, barishte, të vendosni perime etj. Ju gjithashtu mund të përdorni qumësht në vend të kremit, duke ulur kështu përmbajtjen kalorike të gjellës.

Kuzhinierët e papërvojë shpesh pyesin veten se si të trashet një salcë. Në fund të fundit, ju dëshironi të merrni një lëng mishi të pasur, i cili në të njëjtën kohë do të duket i mirë. Një opsion i shkëlqyeshëm është të përdorni niseshte ose miell. Këta përbërës gjenden në çdo shtëpi. E vetmja negative është përzierja e vazhdueshme e masës në mënyrë që të mos krijohen gunga.