Ëmbëlsira me mastikë shtëpie: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kush nuk e pëlqen ëmbëlsinë më të ëmbël në tryezë pothuajse në çdo rast? Ekziston një shumëllojshmëri e madhe e ëmbëlsirave dhe mënyrave për t'i dekoruar ato. Sot do të shikojmë recetat (hap pas hapi) për ëmbëlsira fondante me foto.

Pak për mastikën

Çfarë është mastika? Fondant pastiçerie është një material që përdoret për të dekoruar ëmbëlsira dhe për të bërë dekorime. Zakonisht bazohet në sheqer pluhur, por përbërja mund të jetë mjaft e larmishme.

Duhet thënë se mastika është e ndryshme: xhelatinoze dhe qumështore. Secila prej tyre ka një konsistencë të ndryshme dhe, natyrisht, metodën e përdorimit. Mastiku i qumështit gatuhet më shpejt, kështu që është gjithashtu i thjeshtë. Për prodhimin e tij përdoret sheqer pluhur, qumësht i thjeshtë ose i kondensuar. Në fakt, një masë e tillë është mjaft elastike, ndaj është e lehtë të punosh me të, të skalitësh figura të ndryshme dhe të krijosh dekorime të bukura. Mastika e xhelatinës, siç mund ta merrni me mend, kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, por këtu duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm: është e rëndësishme të dini kohën e ngurtësimit të xhelatinës në mënyrë që të mos merrni një mastikë të fortë.

Ëmbëlsira me fondant

Nëse dëshironipër të marrë një tortë tepër të bukur dhe të shijshme me mastikë (receta me foto - më poshtë), ka disa rregulla dhe këshilla kur zgjidhni një metodë kremi, pjekjeje dhe dekorimi, duke ndjekur të cilat do të keni sukses. Sa saktë i zgjidhni përbërësit e tortës, në përgjithësi, varet nga pamja dhe cilësia e shijes.

Pra, këtu është një listë me këshilla nga kuzhinierë me përvojë që kanë gatuar shumë ëmbëlsira në jetën e tyre:

1. Produkti mund të përdorë biskota, kek me mj altë, sufle apo edhe bukë të shkurtër.
2. Mastiku i shkrirë do të marrë një pamje të çuditshme dhe të shëmtuar, nuk rekomandohet përdorimi i kremrave të ndryshëm.
3. E rëndësishme për t'u mbajtur mend: përpara se të dekoroni ëmbëlsirën tuaj, sigurohuni që shtresa e sipërme e tortës të jetë plotësisht e vendosur.
4. Rastoni shtresën e sipërme - dhe produkti do të duket shumë më i pastër.
5. Gjëja më e rëndësishme është tema e tortës. Nëse torta është e destinuar për një vajzë, mos ngurroni të dekoroni mastikën në formën e luleve. Personazhet e filmave vizatimorë janë të përshtatshëm për një fëmijë, vajzat do të kënaqen me kukulla dhe djemtë do të kënaqen duke ngrënë një tortë me makina ose superheronj.

Siç e kuptoni, pasi keni mësuar këto rregulla, mund ta përballoni lehtësisht recetën për një tortë mastikë. Dizajni varet nga ju dhe preferencat tuaja, dhe gjithashtu merrni parasysh. për kë po e bën tortën saktësisht.

Si ta rreshtoni tortën me mastikë

Të gjithë ata që bëjnë një tortë mendojnë se si t'i kthejnë pastat klasike në një vepër të jashtëzakonshme arti. Një këshillë e rëndësishme tashmë është përmendur më lart, e cila thotë se duhetlëmoni kremin përpara se të përpunoni, pra aplikoni shtresën përfundimtare. Që dhurata juaj t'i pëlqejë shumë jo vetëm heroit të rastit, por edhe të gjithë atyre që do ta shijojnë direkt tortën, ndiqni të ashtuquajturën procedurë të rreshtimit.

Do të na duhet:

• peshqir i vogël;
• peceta;
• thikë me një teh të gjerë (mund të marrësh një shpatull kuzhine).

Le të zbresim në vetë procedurën. Së pari ju duhet të ftohet produkti, kështu që vendoseni tortën në frigorifer. Kur ta merrni, duhet të hidhni një thikë mbi krem. Por së pari, lagni një thikë ose shpatull në ujë të nxehtë, duke e fshirë të thatë. Gjëja kryesore këtu është ruajtja e temperaturës së mjetit. Temperatura e ngrohtë e thikës do të ndihmojë që shtresa e sipërme e tortës të marrë formën që dëshironi pasi kremi fillon të shkrihet para syve tuaj. Pasi të keni bërë këtë procedurë, vendoseni përsëri tortën në frigorifer dhe përsëritni këto hapa derisa të merrni formën perfekte që ju nevojitet vërtet. Sigurohuni që të mos ketë gunga, gunga, gropëza dhe tranzicione.

Mos ngurroni të filloni të dekoroni me mastikë nëse keni rezultatin e dëshiruar dhe jeni gati të filloni të dekoroni tortën. Në këtë rast zbatimi i recetës së kekut mastikë do t'ju sjellë vetëm kënaqësi.

Veçoritë e punës me mastikë për ëmbëlsira

Para se të dekoroni me mastikë, duhet të keni parasysh disa këshilla të vlefshme jo vetëm për të zgjeruar horizontet tuaja, por edhe për të kuptuar se si të punoni dhe zgjidhni mastikën në mënyrë korrekte. Me tëduhet të trajtohet me kujdes, përndryshe do të fillojë lehtësisht të shkërmoqet, gjë që do të çojë në një pamje të pakënaqshme.

Më poshtë janë disa nga veçoritë:

1. Mastiku është shumë i ngjashëm me plastelinën, kështu që pjesët lidhen lehtësisht me njëra-tjetrën me pak ujë.
2. Mos harroni se mastika nuk i pëlqen lagështia dhe ajri i hapur, pasi mund të thahet lehtësisht. Këta faktorë mund të ndikojnë negativisht tek ajo dhe ajo do të humbasë pamjen e saj të mrekullueshme.
3. Nëse dëshironi një brumë të mirë mastikë me konsistencë dhe ngjyrë të përsosur, përdorni marshmallow të bardhë dhe pluhur të imët. Megjithatë, sigurohuni që pluhuri duhet të jetë i bluar shumë imët, përndryshe do të keni një problem tjetër: masa do të griset.
4. Duhet thënë se skulpturimi nga brumi i sheqerit është mjaft i thjeshtë për faktin se është elastik dhe mjaft elastik.
5. Rregulli kryesor është të eksperimentosh! Siç thonë ata, petulla e parë është me gunga, ndaj mos kini frikë nëse nuk funksionon herën e parë. Vetëm praktika do t'ju ndihmojë dhe, natyrisht, do të merrni parasysh këshilla të rëndësishme, në bazë të të cilave do të piqni si një pastiçeri i vërtetë.
6. Mos harroni se mastika duhet të aplikohet në një sipërfaqe të thatë.
7. Ndodh që masa të humbasë plasticitetin e saj. Në këtë rast, ngroheni në mikrovalë dhe gjithçka do të bjerë në vend.
8. Ruajeni masën e përfunduar në frigorifer. Sigurohuni që ta mbështillni fort me film ngjitës.
9. Në mënyrë të pabesueshme, ju mund ta lyeni mastikën e përfunduar në çdo ngjyrë duke përdorur ngjyra, për shembull, marshmallows.

Kini kujdes dhe patjetër do t'ia dilni. Nëse për herë të parë vendosni të provoni të gatuani një ëmbëlsirë të tillë, atëherë mund të lexoni recetat e ëmbëlsirave me mastikë për fillestarët me një foto më poshtë.

Mastic DIY

Siç u përmend më lart, mastika është ajo që dekoron ëmbëlsirat. Zakonisht është i ëmbël, pasi është bërë nga sheqeri. Është e lehtë ta bësh vetë.

Ju prezantojmë recetat se si të bëni mastikë në shtëpi. Mendoni me kujdes se për çfarë ju nevojitet mastika.

Për mastikë klasike na duhen:

• 90-100g marshmallows;
• 0.6 kg sheqer pluhur;
• 3 lugë ujë.

Gjithçka është mjaft e thjeshtë. Përzieni ujin me marshmallows dhe vendoseni këtë përzierje në një banjë me ujë. Më pas derdhni pluhurin dhe përzieni mirë. Brumi duhet të jetë elastik. Mbetet vetëm të mbështillni mastikën në një qese plastike dhe, natyrisht, ta vendosni në frigorifer për 30 minuta, vetëm pas kësaj mastika do të jetë plotësisht gati. Për ta kthyer atë në një ngjyrë, thjesht hidhni një pikë bojë dhe gatuajeni derisa të marrë një ngjyrë uniforme.

Përbërësit për mastikën e çokollatës janë si më poshtë:

• 100-150g çokollatë e zezë;
• 60ml krem;
• 150g sheqer pluhur ekstra i imët;
• 1, 5 lugë gjelle. l. gjalpë;
• 10 ml konjak.

Shtojeni pjesën tjetër të përbërësve në çokollatën e nxehur në zjarr të ulët dhe përzieni mirë. Mastika duhet të vendoset në një film ushqimor dhe më pas në frigorifer, pasi ftohet para skalitjes.

Përbërësit për mastikën e bardhë veze:

• 400-500g sheqer pluhur;
• proteina e freskët;
• 3 lugë gjelle. l. shurup glukoze.

Mund të shtoni mj altë ose çokollatë shtesë. E errët apo e bardhë? Kjo varet nga ju. Gjëja kryesore është të zgjidhni ngjyrën e mastikës paraprakisht.

Përsëritim të njëjtën gjë: përziejmë të gjithë përbërësit, i trazojmë dhe i vendosim në frigorifer. Nëse mastika ju ngjit në gishta pas kësaj, mund të shtoni edhe pak sheqer pluhur.

Për mastikë xhelatine na duhen:

• 1 lugë lëng limoni;
• 300g sheqer pluhur;
• ngjyra;
• 60ml ujë;
• 10 g xhelatinë.

Thith xhelatinë. Kur të tretet, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë (përveç ngjyrave), përzieni mirë. Kur mastika të jetë gati, shtoni pigmente. Këshillë: Nëse nuk është mjaftueshëm elastik, gjithmonë mund të shtoni një lugë lëng limoni.

Përbërësit për mastikë qumështi janë si më poshtë:

• 150g qumësht pluhur;
• 200-250g qumësht i kondensuar;
• 10 ml konjak;
• ngjyra;
• 3 lugë lëng limoni.

Përziejini të gjithë këta përbërës (përveç lëngut të limonit dhe ngjyrave, do t'i shtojmë në fund). E fusim ne frigorifer me pas shtojme ngjyrat dhe leng limoni, mastika eshte gati.

Tani dini si të bëni mastikë. Më poshtë janë recetat për ëmbëlsira me mastikë shtëpie me foto.

Cak pandispanje me fondant

Sigurisht, ëmbëlsira me biskota, përgatitja e të cilave përbëhet nga të thjeshta dheproduktet e disponueshme, janë një bazë klasike për çdo ëmbëlsirë. Për shkak të numrit të madh të vezëve, ëmbëlsirat janë të harlisura, të shijshme dhe mjaft të bukura. Pra, tani keni mundësinë të mësoni hap pas hapi recetën e një keku me biskota me mastikë.

Përbërësit që do t'ju duhen për gatim:

• 8 vezë;
• 220g sheqer;
• 100g gjalpë;
• 250-300g miell gruri.

Le të zbresim në vetë përshkrimin e recetës. Në një enë të thellë, duhet të thyeni vezët dhe t'i përzieni me sheqer, më pas t'i rrihni mirë me mikser për 12-15 minuta. Në këtë recetë nuk ndahen të bardhat nga të verdhat, rrihen të gjitha vezët. Në masën e rrahur shtoni miellin dhe gjalpin e situr, të cilët duhet të shkrihen para kësaj, përziejini mirë derisa të jenë të lëmuara. Tani hapi më i rëndësishëm është pjekja. Brumin e përftuar e derdhni në një kallëp, i cili është lyer paraprakisht me vaj.

Pjekim në 180 gradë për rreth 40 minuta. Këshillë e rëndësishme: mos e hapni furrën gjatë pjekjes pasi biskota mund të mos ngrihet.

Epo, tani mund ta mbledhni pa probleme kekun dhe të lyeni kremin e dëshiruar mbi ëmbëlsira. Siç mund ta merrni me mend, çdo konsistencë përdoret si krem, gjithçka varet nga preferencat tuaja. Mbushni me fondante dhe dekorojeni sipas dëshirës.

Kjo është e gjithë receta e tortës me mastikë me një foto.

Tortë me çokollatë

Torta me çokollatë shijon më mirë se çdo gjë! Më poshtë është një recetë për tortën me çokollatë me fondant me një foto.

Përbërësit:

• 4 vezë;
• 2 gota sheqer;
• 250g gjalpë;
• 30-40g kakao;
• 1 lugë pluhur pjekjeje;
• 2 gota miell.

Përzieni miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje. Më pas shtoni vezët, vajin dhe përzieni gjithçka tërësisht. Hidhni dy lugë gjelle ujë të valuar në këtë konsistencë dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Në fund, priteni brumin në numrin e kërkuar të pjesëve dhe vendoseni për gjysmë ore në furrë të parangrohur në 180 °. Lyeni me krem biskotat me çokollatë dhe vendoseni kekun në frigorifer. Vazhdoni me dizajnimin.

Tortë me sufle mastikë

Përgatitja e një keku të tillë ka një rregull të veçantë: në asnjë rast sufleja dhe mastika nuk duhet të prekin njëra-tjetrën, sepse mastika mund të rrjedhë. Prandaj, më poshtë është një recetë për një tortë me mastikë hap pas hapi. Konsideroni një nga mënyrat e shumta për të bërë sufle.

Përbërësit e biskotave:

• 250g miell gruri;
• 150g sheqer të grirë;
• 5 vezë;
• vanilinë.

Për sufle:

• 30 ml krem;
• 25g xhelatinë;
• 400ml kos frutash;
• frut sipas zgjedhjes suaj.

Pra, rrihni vezët dhe sheqerin e grimcuar, duke shtuar vanilinë, derisa të formohen maja. Pastaj shtoni miellin, përzieni nga poshtë lart, kjo është e nevojshme për ta bërë biskotën të harlisur. Në fund të kallëpit shtrojmë letër pergamene, të lyer me vaj, shtrijmë brumin tonë. Sipas standardit, e pjekim për 30 minuta në një furrë të parangrohur në 180 °. Një herëpjesa e punës do të ftohet, pritet.

Më pas, vazhdoni te sufleja. Lyejeni xhelatinën (në mënyrë që të fryhet). Pasi të keni shtuar sheqerin dhe xhelatinën në kos, përzieni mirë. Sigurisht, masës që rezulton shtoni krem pana dhe fruta të grira. Shtroni një biskotë në fund të kallëpit, mbusheni dhe vendosni një kek tjetër. Pasi torta të jetë ngjitur, rrafshoni me gjalpë.

Torta "Smetannik"

Përbërësit:

• 3-4 vezë;
• 2 gota kefir dhe salcë kosi;
• 2 gota miell dhe sheqer;
• sodë e shuar me uthull;
• pak vanilje.

Në një tas të thellë, përzieni të gjitha produktet, duke i trazuar plotësisht. Masën që rezulton e ndajmë në tre ëmbëlsira, në njërën prej tyre derdhim kakao në mënyrë që shija dhe ngjyra të rezultojnë të jenë çokollatë. Piqni ëmbëlsirat në një furrë të nxehur në 200 °. Pasi te jene zier dhe ftohur i presim keket ne gjysme dhe i lyejme me krem. Përdorni krem pana për krem.

Por oreks!

Tortë për 23 Shkurt

Nuk është sekret që çdo mashkulli do t'i pëlqejë një dhuratë e përgatitur me duart e tij. Dhe nëse është gjithashtu i ngrënshëm - pëlqeni dyfish. Sot do të shikojmë një dhuratë të mrekullueshme për çdo mashkull për festën - një recetë keku për 23 shkurtin me mastikë (hap pas hapi) me një foto.

Përbërësit:

• 4 kanaçe qumësht të kondensuar;
• 300g marshmallows;
• torte me vafer - sasia sipas gjykimit tuaj;
• 600g sheqer pluhur;
• 1 lugë kremozevaj;
• 150 g niseshte.

Si fillim, zieni qumështin e kondensuar për rreth pesë orë në ujë, duke mos harruar të hiqni ngjitësit më parë. Pasi uji të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët. Rekomandohet ta bëni këtë në mbrëmje për të arritur temperaturën e dëshiruar dhe për të mos humbur shumë kohë. Në qumështin e kondensuar, mund të shtoni fruta ose arra të thata dhe sigurohuni që të lyeni me gjalpë. Më pas, lyeni çdo kek me qumësht të kondensuar (përveç atij të sipërm). Përhapeni lehtë mbi të parën pasi presioni do ta bëjë të zhytet më shumë seç duhet.

Lëreni mënjanë tortën dhe filloni mastikën. Marshmallows të bardhë, të cilat i marrim për gatim, i masim me peshore kuzhine ose llogarisim peshën e përafërt. Më pas ngroheni në një banjë uji, në raste ekstreme në mikrovalë, më pas shtoni gjalpin. Masa që rezulton, natyrisht, përzihet mirë. Shoshni pluhurin dhe shtoni gradualisht. Në këtë fazë, përdorni bojë nëse keni nevojë për ngjyrë. Pra, vendosni mastikën në tavolinë dhe spërkatni me pluhur, duke e trazuar plotësisht derisa të bëhet elastike. Tani mund të shtoni ngjyra dhe ta ndani në copa. Por së pari, provoni të shtrini mastikën - procesi është mjaft i ndërlikuar, por ia vlen. Pasi të keni marrë efektin "mermeri", vendoseni në një qese plastike.

Përzieni grimcat e mbetura të mastikës me bojën dhe vetëm më pas spërkatni me niseshte. Vazhdoni te shifrat, të cilat do të jenë shumë më të vështira për t'u bërë.

Së pari hapni një fletë mastikë të kuqe dhe përpiquni të bëni një yll dhe më pas prisni atë. Duhet gjithashtu një mbështetje e bardhë përmbishkrimet. Për një granatë, mastika e verdhë është e përshtatshme.

Rrotulloni shtresën, përqendrohuni në një trashësi prej rreth 50 mm. Transferoni në tortë. Me një hekur të veçantë ëmbëlsirash, duhet të rreshtoni "skaj". Pasi të kemi ngjyrosur mastikën e mbetur me një ngjyrë jeshile të errët, do të bëjmë një granatë prej saj. Lëreni për pak kohë që të thahet siç duhet.

Në fazën e fundit, ngjitni me kujdes shtresat. Vendosni copat në vend dhe shkruani urimet duke përdorur një shënues ushqimi.

Pothuajse e përfunduar. Mbetet vetëm për të pritur disa orë, është e nevojshme që torta të jetë plotësisht e njomur dhe të dalë vërtet e shijshme, të mbajë pamjen e saj në gjendje të shkëlqyer.

Burri ose fëmija juaj nuk do të mbeten kurrë të uritur. Të gjithë do të jenë të lumtur të marrin një dhuratë të tillë. Mirë oreks!