Ëmbëlsira me mastikë me dy nivele - receta. Bëje vetë tortë marinari

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira me dy nivele janë një shkëlqim i papërshkrueshëm që shumë pak guxojnë ta nderojnë në kuzhinën e tyre. Po, dhe njerëzit pranojnë të blejnë një festë të tillë të stomakut vetëm në raste shumë domethënëse, të cilat përfshijnë një martesë, ditëlindjen e parë të një fëmije, pranimin e tij në shkollë dhe, natyrisht, përfundimin e saj. Mbi të gjitha, amvisat as që turpërohen nga pjekja - cila prej nesh nuk e bën! Sidoqoftë, montimi i strukturës dhe nevoja për dekorim madhështor janë të frikshme. Le të themi menjëherë se nëse ndërtoni një tortë mastike me dy nivele, do të përballeni me frikën e parë në një mënyrë elementare: edhe pa elementë shtesë të dizajnit, do të dalë e pastër dhe elegante. Dhe si të mos prishni rezultatet e shumë orëve të punës në fazën e montimit, do t'ju tregojmë në detaje në këtë artikull.

Mastic DIY

Ju mund ta blini këtë masë në disa dyqane. Por nëse keni planifikuar një tortë të shijshme, të bukur dhe të freskët me dy nivele, është më mirë të bëni mastikë me duart tuaja, veçanërisht pasi procesi nuk është shumë i ndërlikuar. Dyqind gram marshmallows merren në formëëmbëlsirat (marshmallows janë shumë të përshtatshme). Ëmbëlsia duhet të jetë e dendur, e përtypur, jo e ajrosur dhe e butë. Nëse ëmbëlsirat janë të gjata, thyhen, derdhen nja dy lugë ujë dhe vendosen në banjë me avull, ku shkrihen në një masë viskoze me përzierje të vazhdueshme. Pastaj sheqeri pluhur shtohet gradualisht (sasia totale është katërqind gramë) derisa të merret një "brumë" i qetë. Nëse keni nevojë për një mastikë me ngjyrë, në mes të procesit, së bashku me pluhurin derdhet një bojë e nuancës së dëshiruar. Në formë të përfunduar, të mbështjellë në një top, praktikisht nuk ngjitet në duar dhe nuk turbullohet si plastelina. Për të parandaluar mbështjelljen e gungës, ajo mbështillet me film ngjitës dhe fshihet në frigorifer.

Bazë

Korzhi, nga i cili mblidhen ëmbëlsira marinari, tradicionalisht janë biskota të pjekura dhe të trasha. Është e mundur, me siguri, të ndërtohet një ëmbëlsirë solemne nga e hollë, me origjinë të ndryshme, por ato do ta mbajnë formën e strukturës shumë më keq dhe do të zhyten për më gjatë. Bëhen dy ëmbëlsira; pjesa e sipërme duhet të jetë së paku gjysma e madhe në diametër në mënyrë që "hapat" të jenë të përcaktuara mirë. Është më e shijshme dhe më interesante nëse përbërësit janë pjekur sipas recetave të ndryshme. Megjithatë, të njëjtat ëmbëlsira nuk janë gjithashtu të këqija, nëse i shtroni me mbushje të ndryshme. Recetat e mëposhtme njihen si më të suksesshmet dhe më të pajtueshmet me njëra-tjetrën.

Biskotë me çokollatë "Kanash"

Ëmbëlsira marinari janë veçanërisht joshëse me të, sepse në të vërtetë përmban çokollatë. Shufrat e zeza merren me përmbajtje kakao 72% (800 gram),copëtoni në copa dhe shkrijeni në një banjë me avull. Gjalpi i mirë (gjysma e sasisë së çokollatës) fillimisht grihet me dy gota sheqer, dhe më pas rrihet në një masë të qëndrueshme. Një duzinë vezë futen në masë; mikser nuk ndalet. Më pas, futet një lugë me një rrëshqitje bujare sode (shuar me uthull ose lëng limoni), më pas dy lugë gjelle kakao dhe katër gota miell hidhen në brumë. Kur përzierësi e bën masën homogjene, hidhet çokollata e nxehtë, në fund përzihet dhe fshihet në furrë për rreth një orë me ngrohje në 175 gradë.

Biskotë byrynxhyk me vanilje

Një tjetër version i ëmbëlsirave, me të cilat çdo tortë me dy nivele është thjesht e parezistueshme. Receta do të kërkojë disa përpjekje, por rezultati i zbatimit të saj thjesht shkrihet në gojën tuaj. Dy gota miell siten në një tas të madh, hidhen një gotë e gjysmë sheqer, vanilje sipas dëshirës, tre lugë pluhur pjekje dhe gjysmë kripë. Gjashtë vezë ndahen në të verdha dhe të bardha, të parat dërgohen në brumë, e dyta ftohet dhe rrihet me kristale të acidit citrik deri në maja të dendura (ajo, si kripa, merret gjysmë luge). Në përbërësit e thatë hidhet ujë jo i ftohtë, pak më shumë se gjysmë gote dhe saktësisht gjysma e një ene të tillë me vaj vegjetal. Kur gjithçka është gatuar derisa të jetë e qetë, ketrat ndërhyjnë butësisht me një shpatull druri nga lart poshtë, brumi shpërndahet në formë dhe fshihet në furrë në një temperaturë normale prej 180 Celsius për një orë, ndoshta edhe pak më gjatë. 40-50 minutat e para nuk mund ta hapësh derën, përndryshe biskota do të qetësohet.

Ajkë kosi

Të gjitha ëmbëlsirat me marinari përmbajnë një lloj kremi. E bërë në bazë të salcë kosi konsiderohet universale: nuk është shumë e yndyrshme dhe e rëndë, por shkon mirë me çdo biskotë. Përgatitet në një mënyrë elementare: një gotë sheqer merret për dy gota produkt qumështi të fermentuar, një mikser ndizet për pesë deri në shtatë minuta - dhe mund ta lyeni. Kosi është më mirë të merret jo shumë i yndyrshëm, me 15 për qind rezulton krem mjaft elastik. Sipas dëshirës mund të aromatizohet me vanilje.

Disa fjalë për mbushjen

Ëmbëlsira për "kullën" e synuar, siç u përmend tashmë, piqen trashë. Për t'i bërë më lëng, ato priten me kujdes horizontalisht në dy ose tre pjata dhe ngjyhen - mund të përdorni shurup të zakonshëm, mund të përdorni impregnim të veçantë, për të cilin tre lugë sheqer treten në një pirg me ujë të nxehtë, lëngu kombinohet me gjysmë gote shurup kokrra të kuqe ose fruta dhe një gotë rum (konjak). Një përzierje e tillë është veçanërisht e suksesshme nëse përgatitet një tortë dasme me dy nivele. Gjatë mbledhjes, pjatat individuale palosen në tortën origjinale me lyerje kremi dhe aditivë të këndshëm të vendosur ndërmjet tyre. Për opsionet "të rritur", për një martesë ose përvjetor, më shpesh përdoren fruta të thata (rrush të thatë, kumbulla të thata, kajsi të thata) dhe arra. Nëse torta juaj është me dy nivele - për fëmijët, atëherë frutat e konservuara ose manaferrat nga reçeli do të ishin më të përshtatshme. Përdorimi i pjeshkës dhe qershive është veçanërisht i suksesshëm. Frutat e ëmbëlsuara dhe copat e marmelatës janë gjithashtu të mira. Kushdo që ka frikë se torta e tij me dy nivele, e bërë me dashuri me duart e veta, do të jetë shumë e ëmbël për shkak të impregnimit, mund të bëjë pavetëm krem midis pjatave. Vetëm atëherë duhet të lyhet më bujarisht.

Si të montoni saktë

Kur të përgatiten të gjithë përbërësit e gjellës, mbetet vetëm të paloset keku në mënyrë që të mos fundoset, të mos lëvizë pjesa e sipërme dhe të mos ulet baza. Duke qenë se të dy katet janë mjaft të rënda, ka disa sekrete se si të arrini një pamje të bukur. Si fillim, çdo kek i mbledhur nga shtresat lyhet nga të gjitha anët me krem dhe dërgohet për ca kohë në frigorifer për t'u njomur. Në këtë kohë, rrokulliset një shtresë e hollë mastike, e ndarë në dy pjesë të pabarabarta. Rrethi më i madh vendoset me kujdes në tortën e poshtme dhe nivelohet. Anët janë të mbuluara në mënyrë të barabartë dhe pa probleme me mastikë. Buza e tepërt është prerë - jo shumë e lartë, pasi më pas mund të tkurret pak dhe të ngjitet lart. Të njëjtat manipulime bëhen me një pjesë më të vogël të tortës. Tani, në mënyrë që torta juaj me mastikë me dy nivele të mos prishet, merren 4-5 hell të barabartë me lartësinë e tortës së poshtme dhe ngjiten vertikalisht në të. Një nënshtresë pritet nga kartoni, dy centimetra në diametër më të vogël se "dyshemeja" e sipërme dhe vendoset në këto mbështetëse. Torta e dytë vendoset sipër me dy spatula.

Mbetet vetëm të dekoroni veprën tuaj të artit të kuzhinës. Nëse jeni duke pjekur një tortë dasme me dy nivele, mund të blini dekorime bazë - mjellma, zemra, figurina të porsamartuarve - dhe t'i plotësoni me trëndafila të përdredhur nga mastika dhe të lyera me krem me ngjyrë. Për fëmijët, mund të piqni figura qesharake të kek me xhenxhefil, t'i ngjyrosni dhe të lyeni "peizazhin" me krem pana. Tashmë këtu -liri e plotë e krijimtarisë dhe fluturim i lirë i fantazisë!