Tortë me tre nivele: këshilla për gatimin, zgjedhjen e recetave, montimin dhe dekorimin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dekorimi i tryezës është padyshim një tortë. Në të njëjtën kohë, ai me tre nivele duket si një mbret i vërtetë i festës, pavarësisht nëse është një festë e martesës, ditëlindjes, përvjetorit apo ndonjë datë tjetër.

Edhe pastiçierët më të shquar të botës i konsiderojnë pasta të tilla si kulmin e artit të kuzhinës. Çfarë mund të them, një tortë me tre nivele nuk është një punë e lehtë. Por më besoni, është në fuqinë e "të vdekshmëve të thjeshtë". Gjëja kryesore është të jeni të durueshëm, t'i vendosni vetes qëllimin që të bëni gjithçka me kujdes dhe të mësoni disa truke. Kjo ka të bëjë me ta dhe do të diskutohet.

Gabimet e dikujt tjetër janë materiali më i mirë mësimor

Nëse ju duket se për të bërë një tortë me tre nivele, mjafton të vendosni tre ëmbëlsira me diametra të ndryshëm njëra mbi tjetrën në rend zbritës, atëherë më mirë hiqni dorë nga kjo ide! Përndryshe, thjesht humbni kohën tuaj dhe përktheni produktet. Mos veproni me nxitim.

Çfarë ndodh nëse nuk ndiqni teknologjinë? Efekti anësor më i zakonshëm është deformimi i kulaçit të poshtëm, i cili nuk mund të përballonte presionin e pjesës së sipërme. Thjesht mund të ndahet në copa ose të notojë në një drejtim. Për shkak të deformimit, ëmbëlsirat e sipërme do të shtrembërohen, dhe ndoshta edhe do të shemben. Efektive, apo jo? Për të shmangur një siklet të tillë në mes të një banketi, ia vlen t'i kushtoni vëmendjeteori.

Si të formoni një tortë me tre nivele me duart tuaja

Si të shmangni shembjen e planeve, tortave dhe shpresave? Le të përdorim një truk që do të forcojë strukturën. Dhe për të ne kemi nevojë për hell bambu dhe tuba kokteji.

Gjeni qendrën e secilës tortë, shënoni. Në fundin e dytë masim rrezen dhe e lëmë mënjanë të njëjtën distancë nga qendra e tortës së poshtme. Ne bëjmë shënjimin dhe vendosim me kujdes nivelin e dytë në të parën. Shënimi do të ndihmojë për të shmangur shtrembërimin. Me të njëjtin parim, vendosim tortën e sipërme në tortë.

Të punosh me katrorë është edhe më e lehtë. Dhe ëmbëlsirat e një forme të pazakontë (zemra, për shembull) gjithashtu nuk kanë gjasa të shkaktojnë vështirësi për ata që kuptojnë vetë parimin se si të bëjnë një tortë me tre nivele.

Dhe tani pjesa argëtuese. Ne qender te kekut bejme nje shpim me hell, depertojme ne te tre keket. Llokoçiseni pak vrimën në mënyrë që një tub të mund të futet përmes saj. Fusim tubin, derdhim çokollatën e shkrirë brenda (është e përshtatshme ta bësh këtë nga një shiringë), zhysim hellin në të. Në të njëjtën mënyrë, ne bëjmë edhe disa akse mbajtëse rreth mesit. Ata do të ruajnë tortën që të mos bjerë anash.

Këshilla për zgjedhjen e brumit për ëmbëlsira

Është logjike të supozohet se sa më të lehta të jenë nivelet e mesme dhe të sipërme, aq më pak probleme do të ketë me stabilitetin. Zgjidhni brumin "më të rëndë" për tortën e poshtme. Për shembull, ju mund të merrni brownies si bazë - një recetë shumë e shijshme dhe e bukur. E mirë për bazën dhe recetën e kekut me mj altë.

Për të dytin dhe të tretënnivele, një biskotë e lehtë ose pastë sfoliat është ideale, si në "Napoleon". Tortat e lehta të kokosit "Raffaello" gjithashtu nuk do ta bëjnë strukturën më të rëndë dhe do t'i shtojnë shijes nota të paharrueshme.

Përgatitja e suflesë dhe pelte

Maja e tortës në përgjithësi mund të bëhet jo nga brumi, por nga sufleja. Çdo recetë për ëmbëlsirat e qumështit të shpendëve do të jetë e dobishme. Rrihni 10 të bardhat e vezëve të ftohta, duke shtuar gradualisht sheqerin (1 lugë gjelle). Në fund, shtoni 0,5 lugë. acid citrik. Më pas, shpërndani 10 g xhelatinë në 100 ml ujë. Kur xhelatina të fryhet, masën e derdhim në një rrjedhë të hollë në proteina, e trazojmë me lugë dhe e vendosim në kallëp. Suffle do të ngurtësohet për të paktën 12 orë.

Niveli i pelte do të jetë gjithashtu një opsion i shkëlqyer. Për ta përgatitur atë, shtoni 1/3 më pak ujë në pelte frutash të çastit sesa rekomandon prodhuesi.

Tortë me krem

Para se të filloni, merrni parasysh se si do të duket torta juaj me tre nivele. Ndoshta ia vlen t'i shtrëngoni ëmbëlsirat në mastikë përpara se piramida të fillojë të mblidhet? Apo ndoshta nuk është planifikuar fare mastikë dhe do të dëshironit të lyeni me krem një tortë të gatshme?

Përpiquni të bëni shtresa kremi midis shtresave. Po, dhe vetë ëmbëlsirat mund të ndahen paraprakisht së bashku dhe të ngjyhen mirë me to.

Shmangni kremrat shumë të lëngshëm. Nëse jeni në humbje me një zgjedhje, përgatitni një opsion fitues: ngrohni 200 gram gjalpë në temperaturën e dhomës, rrihni me shpejtësi të ulët derisa të bëhet me gëzof, shtoni 250 g qumësht të kondensuar të zier, duke vazhduar rrahjen. Para fillimit të punës, njomni kreminnë frigorifer për të paktën 20 minuta.

Ky krem jo vetëm që nuk rrjedh, por edhe e mban formën e tij në mënyrë perfekte. Gjithashtu, falë konsistencës viskoze të qumështit të kondensuar, i ngjit ëmbëlsirat së bashku, duke siguruar forcë shtesë.

Substanca ndihmëse, mbushëse, dekor

Keni frikë se torta juaj me tre shtresa nuk është mjaft e fortë? Përfitoni nga një truk tjetër. Holloni peltenë e ftohtë të manave duke shtuar jo më shumë se një të tretën e vëllimit të rekomanduar të ujit në paketë. Përhapeni ëmbëlsirat si ngjitës dhe lidhini së bashku.

Lërini imagjinatën tuaj të egër nëse gatuani ëmbëlsira për fëmijë me tre nivele. Fotot tregojnë se ato mund të dekorohen në formën e një kështjelle përrallash ose të zbukurohen me personazhe nga përrallat tuaja të preferuara të fëmijëve.

Si dekorim, mund të përdorni manaferrat dhe frutat e freskëta, figurina marzipani, pika çokollate, pluhura me ngjyra, drazhe. Nëse jeni duke bërë një tortë dasme me tre nivele, mund të shkoni në një nga dy mënyrat e zakonshme: dekorojeni me krem të bardhë borë (për shembull, beze) dhe dekor, ose përdorni krem me shumë ngjyra. Opsioni i dytë tani është shumë popullor. Shikoni sa elegante duket torta e dasmës në stilin Tiffany.

Mënyra alternative: pjata të pazakonta

Nëse vërtet dëshironi të gatuani një ëmbëlsirë mahnitëse, por keni frikë se detyra do të jetë dërrmuese, përdorni mënyrën më të lehtë. Kush tha që një tortë me tre nivele duhet të jetë monolit? Renditni ëmbëlsirat në shtresat e një pjate speciale për servirje, sikjo tregohet në foto.

Një ëmbëlsirë e tillë do të duket jo më pak mbresëlënëse, veçanërisht nëse rregulloni pasta në të njëjtin stil.