Përmbajtja kalorike e miellit të grurit, varietetet, vetitë e dobishme dhe të dëmshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gruri është, pa ekzagjerim, kultura më e rëndësishme e drithërave për njerëzimin. Ajo rritet pothuajse në të gjitha kontinentet dhe pjatat nga ky produkt ose përdorimi i tij janë në kuzhinën e çdo kombi të botës. Në disa gatime kokrrat përdoren të plota ose të grimcuara, por më së shpeshti grihen imët. Cilat janë varietetet, vetitë dhe përmbajtja kalorike e miellit të grurit? A është i dobishëm ky produkt apo jo? Le ta kuptojmë.

Shumëllojshmëri mielli

Në varësi të kokrrave të përdorura, trashësisë së bluarjes dhe mënyrave të përpunimit, dallohen varietete të ndryshme. Ka mjaft prej tyre, dhe ato ndryshojnë pak në vende të ndryshme. Por ka më kryesoret që gjenden pothuajse kudo:

1. Miell gruri i klasës më të lartë. Më së shpeshti përdoret për përgatitjen e një sërë pastash, buke, makaronash, si në shkallë industriale ashtu edhe në shtëpi. Ky miell është i bluar shumë imët, i bardhë i bukurngjyrë dhe pothuajse nuk përmban niseshte. Pjekja prej saj është shumë e butë dhe e shijshme.

2. Shumëllojshmëria e parë është më e zakonshme. Ajo gjithashtu ka një strukturë të shkëlqyer të imët, por ngjyra dallohet nga prania e një ngjyre të verdhë. Më shpesh përdoret për byrekë, simite ose petulla. Në shkallë industriale (bukë, makarona), përdoret për të prodhuar produkte më të lira, të cilat, natyrisht, do të jenë inferiore në shije ndaj produkteve të ngjashme nga klasa më e lartë.

3. Mielli i klasës së dytë ka një bluarje më të trashë, përmban mbetje krundesh dhe lëvozhga të grimcuara. Ngjyra e saj mund të variojë nga e verdha në kafe. Ky varietet është shumë aromatik, i përshtatshëm për të bërë bukë me xhenxhefil, biskota, si dhe bukë diete.

4. Mielli i grurit të plotë u shfaq në raftet e dyqaneve post-sovjetike jo shumë kohë më parë. Përftohet duke bluar drithin pa hequr asnjë grimcë, pra është i trashë dhe përmban shumë krunde. Në një shkallë industriale, kjo shumëllojshmëri nuk është shumë e popullarizuar, sepse jetëgjatësia e saj është dy herë më e ulët se, për shembull, më e larta, dhe brumi rezulton të jetë i rëndë dhe jo shumë i përshtatshëm për t'u përdorur për furrat e mëdha. Por buka e bërë në shtëpi me grurë është shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

Miell gruri me kalori

Sot, shëndeti, trupi i hollë, i tonifikuar dhe ushqimi i ekuilibruar janë në modë. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz janë shumë të interesuar në pyetjen në lidhje me përmbajtjen kalorike të miellit të grurit. Ky tregues ndryshon në varësi të varieteteve, megjithëse ndryshimi dhei parëndësishëm.

Më e larta - 335 kcal.

E para - 330 kcal.

E dyta - 320 kcal.

drithë integrale - 300 kcal.

Këto të dhëna janë indikative dhe nuk mund të jenë të sakta për një, pasi përmbajtja kalorike e këtij produkti ndryshon pak në varësi të mënyrës dhe shkallës së përpunimit, mënyrës së ruajtjes dhe madje edhe vendit të kultivimit.

Përfitime të mëdha

Llojet e ndryshme të miellit të grurit ndryshojnë edhe në përmbajtjen e vitaminave, mikro dhe makro elementëve. Për më tepër, sa më e ashpër të jetë bluarja, sa më e ulët të jetë nota, aq më shumë substanca të dobishme do t'i japë produkti trupit.

Kryeson këtë listë të miellit të grurit. Është shumë i pasur me vitamina B, E dhe PP, dhe gjithashtu përmban substanca të tilla jetike si kalcium, kalium, magnez, fosfor, hekur dhe natrium dhe shumë të tjera. Kjo shumëllojshmëri mund të hahet edhe për ata të cilëve produktet e miellit janë kundërindikuar. Për shembull, në sëmundje të tilla si obeziteti, diabeti dhe hipertensioni.

Mielli i klasës së dytë është pak inferior për sa i përket përfitimeve. Edhe pse përmban mjaft vitamina E, B dhe PP, si dhe elementë mikro dhe makro, metale.

Mielli i klasës së parë ka veti të dobishme rreth një e gjysmë deri në dy herë më të ulëta se ai i diskutuar më sipër. Nuk është aq i pasur me hekur, fosfor, magnez, kalium dhe kalcium.

Më i varfëri për sa i përket përmbajtjes së elementeve të nevojshme për organizmin është mielli i grurit të klasës më të lartë. Ngjyra, tekstura dhe shija e bukur janë rezultat i përpunimit domethënës, gjatë të cilit natyraliteti dhedobia e produktit. Natyrisht, diçka mbetet ende, por në sasi të vogla.

Duhet theksuar gjithashtu se mielli është i pasur me fibra, të cilat janë shumë të nevojshme për funksionimin e duhur dhe të shëndetshëm të trupit. Situata me këtë substancë është e ngjashme - sa më shumë përpunim, aq më e ulët është përmbajtja.

Fluturoj në pomadë

Përmbajtja e lartë kalorike e miellit të grurit nuk është disavantazhi i vetëm i këtij produkti. Mos harroni për përmbajtjen e një sasie të madhe të të ashtuquajturit gluten, për shkak të së cilës grimcat ngjiten së bashku gjatë përgatitjes së brumit ose pjatave të ndryshme. Kjo substancë jo gjithmonë absorbohet dhe përpunohet mirë nga trupi dhe teprica e saj mund të shkaktojë probleme në traktin tretës.

Disa këshilla

Refuzimi i plotë nga produktet e miellit bëhet vetëm me recetën strikte të mjekëve. Nuk ia vlen të privoni veten nga ky produkt vullnetarisht. Gjëja kryesore është të zgjidhni varietetin e duhur dhe të dini masën.

Nëse mielli i shëndetshëm i grurit nuk ka shije të mirë më vete, mund të provoni ta përzieni me miell gruri të tjerë. Ekzistojnë gjithashtu shumë receta me shtimin e drithërave të ndryshëm - oriz, thekër, hikërror, etj. Duke eksperimentuar, ju mund të zgjidhni produktin tuaj të ekuilibruar - të shëndetshëm dhe të shijshëm.