Mead: dëm dhe përfitim. Vetitë e dobishme dhe përbërja e miellit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fjala "mead" është e njohur për të gjithë. Megjithatë, jo të gjithë e dinë se çfarë është. Sot, kjo quhet shpesh vodka me shtimin e mj altit. Jo të gjithë do ta pëlqejnë një përzierje të tillë, dhe një sasi e madhe alkooli mund të dëmtojë trupin. Dhe dikur në Rusi, medi u vlerësua shumë. Dëmi dhe përfitimet e pijeve për këtë arsye shqetëson shumë njerëz. Por së pari ju duhet të kuptoni se çfarë është në të vërtetë.

Çfarë është Mead

Kjo është një pije alkoolike me forcë 5-16 gradë. Është bërë me mj altë. Sasia e alkoolit që përmban ndikohet nga mënyra e përgatitjes. Edhe gjatë ekzistencës së Kievan Rus, medi ishte një pije tradicionale sllave. Kështu mbeti derisa Car Pjetri I solli verë dhe vodka në vend. Medovukha ishte i dehur gjatë pushimeve, në dasma, u shërbeu në tryezë princave dhe mbretërve. Ai përgatitej kryesisht në manastire. Livadhi i prodhuar atje ishte i famshëm në të gjithë vendin. Dhemurgjit ende e bëjnë atë sipas recetave të vjetra.

Mj altë dhe livadh. A ka ndonjë ndryshim?

Ka dallime dhe të rëndësishme. Mj alti u shfaq shumë më herët dhe ishte një pije freskuese. Metoda e gatimit ishte e thjeshtë. Njerëzit morën mj altë dhe e holluan me ujë. Pija alkoolike erdhi më vonë, pasi u zbulua se përmbajtja në një fuçi ishte fermentuar. Përmendja e parë e mj altit daton në shekujt 6-7 para Krishtit. e. Përdorej në shërbimet rituale. Këtë e dëshmojnë pjatat e gjetura në tempujt e lashtë me mbetje mj alti dhe piktura murale që tregojnë se si të gatuhet.

Në Rusi, pija përgatitej nga manaferrat, uji, barishtet. Përbërësi kryesor ishte, natyrisht, mj alti. Pija ruhej në fuçi lisi. Që të fermentohej, duhej pritur 20-40 vjet. Pija që rezulton quhej me dashuri mj altë, mj altë, mj altë dehëse. Ata e pinin nga filxhanë të vegjël në festa të veçanta: lindja e një fëmije, një martesë, një funeral. Nën Nikollën II, receta e mj altit ka ndryshuar. Filluan ta ziejnë, shtojnë majanë, HOPS. Kjo pije quhej mead. Vlen të përmendet se koha e përgatitjes është reduktuar në 1 javë.

Mead. Dëmi dhe përfitimi

Përbërësi kryesor në pije është mj alti. Prandaj, duhet të merren parasysh cilësitë e tij të dobishme. Ai përmban një numër të madh të mikronutrientëve të rëndësishëm dhe ka më pak kalori se sheqeri. Medovukha ndihmon në luftimin e ftohjes, forcon sistemin imunitar, rimbush energjinë dhe vitalitetin, parandalon zhvillimin e aterosklerozës dhe zemrëssëmundjet. Për më tepër, ajo për të cilën është e dobishme mesi është se ndihmon në rritjen e fuqisë. Nuk është çudi në Rusi, porsamartuarit në muajin e parë pas dasmës lejoheshin të pinin vetëm livadh. Kjo u bë në mënyrë që pasardhës të fortë dhe të shëndetshëm të shfaqeshin sa më shpejt në familje. Nga këtu vjen shprehja "muaj mj alti".

Por vetëm një pije që përgatitet pa zierje ka veti të tilla. Fakti është se të gjitha substancat e dobishme në mj altë zhduken nën ndikimin e temperaturave të larta. Sot në tregun e lirë është e pamundur të gjesh një pije të vjetëruar prej disa dekadash.

Dëmi nga mesi mund të jetë i njëjtë si nga çdo pije alkoolike. Kur përdorni, është e rëndësishme të vëzhgoni masën. Gjithashtu, personat që janë alergjikë ndaj përbërësit kryesor duhet të kenë kujdes me pijen. Ekziston një mendim se menyja e grave shtatzëna mund të jetë e pranishme në meny joalkoolike. Përfitimi i kësaj këshille është i dyshimtë, sepse mj alti i zier humbet vetitë e tij shëruese dhe ekziston mundësia për të marrë një reaksion alergjik dhe për të dëmtuar foshnjën e palindur.

Si të pini mesin si duhet

Më parë, procesi i pirjes i nënshtrohej disa traditave. Me rëndësi të madhe ishte qëllimi për të cilin konsumohej pija, në çfarë kohe dhe me çfarë ushqimesh. Sot këto tradita kanë humbur. E megjithatë mund të pini në mënyrë që mesi të mos shkaktojë dëm, dhe përfitimet për trupin në të njëjtën kohë ishin të rëndësishme. Duhet të merret me stomak bosh. Për të stimuluar funksionin e zorrëve, për të përmirësuar tretjen dhe metabolizminMjafton të pini një gotë pije në stomak bosh 30 minuta para vaktit. Për më tepër, vetitë e miellit kontribuojnë në përvetësimin e një gjumi të shëndetshëm të shëndoshë. Për ta bërë këtë, duhet të konsumohet gjysmë ore ose një orë para se të shkoni në shtrat.

Si të gatuaj livadh në shtëpi

Për gatim, mund të merrni lëndë të para të çdo cilësie. Mj altë i përshtatshëm i freskët, i vjetër, i sterilizuar. Duhet të kihet parasysh se aroma e pijes së përfunduar varet nga sa aromatik është mj alti. Nëse nuk ka erë ekspresive, atëherë është më mirë të shtoni erëza në recetë.

Është e lehtë ta përgatisni pijen tuaj. Për recetën do t'ju duhet mj altë, ujë dhe maja. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere. Pastaj është e nevojshme të përzieni mj altin në të. Uji duhet të jetë 7-10 herë më shumë se përbërësi kryesor. Më pas, tigani me përzierjen duhet të vihet në një zjarr të vogël dhe të ziejë. Gjatë gatimit, hiqni shkumën. Sapo të pushojë së dalluari (zakonisht procesi zgjat jo më shumë se dy minuta), tigani duhet të hiqet nga zjarri, të ftohet në një gjendje të ngrohtë dhe të shtohet maja. Përzierja që rezulton duhet të mbahet e ngrohtë për një muaj. Më pas duhet të vendosni një pjesë tjetër maja (sasia në të dyja rastet vihet në sy) dhe përsëri të lini të njëjtën periudhë për fermentim. Mishi i gatshëm filtrohet, hidhet në shishe dhe vendoset në një vend të ftohtë. Pija ruhet për gjashtë muaj.

Diversiteti i specieve

Sot mund të takoni jo vetëm mesin e zakonshëm. Ka disa lloje të kësaj pije. Ato ndryshojnë jo vetëm në mënyrën e përgatitjes, por edhe në kompletpërbërësit.

1. Set. Gjatë përgatitjes së tij, mj alti nuk zihet.
2. Të përzemërt ose të zier. Pija është e zier.
3. Fortifikuar. Mishi përmban alkool etilik.
4. Hmelnaya. I shtohet hops, si rezultat i të cilit procesi i fermentimit zvogëlohet dhe pija merr një shije të hidhur.
5. Fake. Përmban erëza dhe erëza.
6. Joalkoolike.

Shënim për njohësit

Kur flitet për përfitimet e një pije, nuk mund të injorohet shumëllojshmëria e shijeve. Puna është se meadat bëjnë ndryshime në recetën bazë. Duke shtuar erëza të caktuara, mund të merrni një shije të re. Përbërësit, natyrisht, zgjidhen sipas preferencave individuale.

Kombinimet më të suksesshme përftohen duke i shtuar mj altit lëvozhgën e agrumeve (limoni, portokalli) ose lëngun e këtyre frutave. Nga erëzat dallohen kanella, xhenxhefili, karafili, piperi i zi. Trumza dhe nenexhiku do ta bëjnë pijen shumë origjinale dhe të pazakontë. Nëse miellit i shtoni manaferrat e freskëta ose frutat e thata, si kajsitë e thata, rrushin e thatë, fiqtë, do të merrni një shije krejtësisht të re.

Rritja e forcës së pijes nuk është gjithashtu e vështirë. Kur procesi i fermentimit përfundon, është e nevojshme të shtoni alkool në pije. Dy lugë gjelle janë të mjaftueshme për 1 litër miell.

Kjo është interesante

• Gjatë mbretërimit të mbretërve, mesi konsiderohej një pije për fisnikërinë. U desh shumë kohë dhe përpjekje për ta bërë atë, kështu që ishte e shtrenjtë. Njerëzit e zakonshëm e përdornin atë vetëm gjatëpushime të mëdha ose mjaftohesh me pije më të lira.
• Për të hequr qafe hangoverin, duhet të pini një gotë me limon të fortifikuar shumë të ftohtë. Sidoqoftë, korrektësia e metodës së trajtimit mund të argumentohet. Gjëja e parë që mjekët nuk rekomandojnë të bëni në asnjë rast është të deheni me pije alkoolike.
• Lëndët e para të errëta prodhojnë një livadh shumë të dobishëm dhe më aromatik. Përfitimi qëndron në praninë e një numri të madh elementësh gjurmë. Por jo të gjithëve u pëlqen shija dhe aroma e ashpër e një mj alti të tillë, kështu që shumica e njerëzve preferojnë të përdorin varietete të lehta.
• Ariu është mj alti më i madh në mesin e kafshëve. Për të cilën, nga rruga, ai mori emrin e tij. Në fund të fundit, jo më kot thonë se ariu "e njeh mj altin".
• Besohet se parimi i përgatitjes së pijeve u përdor më vonë në prodhimin e verës.
• Shprehja "muaj mj alti" nuk është vetëm tek rusët. Vlen të përmendet se historitë e shfaqjes së saj midis popujve të ndryshëm përkojnë. Kjo për faktin se njerëzit vunë re përfitimin kryesor të miellit gjatë kësaj periudhe kohore. Besohet se falë saj rriten shanset për të ngjizur një djalë.
• Pijet me bazë mj alti prodhoheshin jo vetëm në Rusi. Në disa vende, traditat ruhen ende për t'i përdorur ato gjatë festave.

Sot medi shkakton shumë polemika. Dëmi dhe përfitimi është çështja kryesore që lidhet me përmbajtjen e alkoolit në pije. Gjithçka varet nga forca dhe sasia e mejit të pirë. Nëse ndiqni masën, atëherë nga një pije e vërtetë e përgatitur sipas një recete të vjetër,do të përfitojë vetëm.