Sheqeri dhe kripa - dëm ose përfitim. Përkufizimi, përbërja kimike, efektet në trupin e njeriut, të mirat dhe të këqijat e konsumit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pothuajse secili prej nesh ha sheqer, kripë çdo ditë. Në të njëjtën kohë, ne as që mendojmë për të ashtuquajturën vdekje të bardhë. Këta dy përbërës të pazëvendësueshëm përmirësojnë shijen e pjatave, duke rritur kështu oreksin. Një dhëmb i ëmbël përpiqet të vendosë disa lugë shtesë sheqer në çaj, por adhuruesit e kripur nuk do të heqin kurrë dorë nga perimet e konservuara në dimër. Le të flasim më në detaje për konsumin e lejuar ditor të këtyre produkteve.

Jeta e ëmbël: pasojat e saj për trupin

Le të përpiqemi të kuptojmë nëse produkte të tilla bazë si kripa dhe sheqeri mund të dëmtojnë vërtet trupin e njeriut. Le të flasim së pari për përbërësin e ëmbël. Kokrrat e bardha të sheqerit janë një karbohidrat i plotë, ai përbëhet nga glukoza dhe fruktoza. Pa to, ndonjëherë është e vështirë të pish çaj ose kafe. Pse? A është ky manifestimi i parë i varësisë ndaj këtyre kokrrave magjepsëse?

Glukoza dhe fruktoza, të cilat hyjnëtrupi është një burim energjie. E para prej tyre neutralizon toksina të ndryshme, kështu që shpesh injektohet në gjak kur trupi helmohet. Glukoza është gjithashtu një burim i "hormonit të gëzimit" - serotoninës. Prandaj, sheqeri na jep një ndjenjë të ngritjes emocionale, duke e bërë një person më të lumtur.

Megjithatë, kjo është një anë pozitive e efektit të sheqerit në trup. Ka shumë më tepër pasoja negative për trupin sesa mund të imagjinohet. Këtu janë ato më themeloret:

• çrregullim metabolik në trup;
• rritje e rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare;
• imunitet i dobësuar;
• plakje e parakohshme dhe plakje e lëkurës;
• paraqitja e skuqjeve të lëkurës;
• shkarkimi i kalciumit nga trupi;
• sëmundja e dhëmbëve dhe mishrave të dhëmbëve;
• ruajtje yndyre;
• përjetimi i shpeshtë i ndjenjës së urisë së rreme, që çon në obezitet;
• shtypja e insulinës;
• rritet rreziku i zhvillimit të një sëmundjeje si diabeti mellitus;
• reaksione alergjike;
• ndjenja varësie.

Shkencëtarët në një universitet mjekësor krahasuan varësinë ndaj sheqerit me varësinë ndaj drogës. Ky produkt ka një efekt shumë të fortë në sistemin nervor të njeriut. Për më tepër, sa më shumë sheqer të përmbahet në gjak, aq më keq funksionon sistemi imunitar i njeriut. Siç e dini, imuniteti është i pambrojtur - përshëndetje, sëmundje!

Pse kripa është e rrezikshme për njerëzit?

Në shikim të parë, mund të duket se nuk është aq i dëmshëm në krahasim mesheqer. Kripa përmban dy elemente jetike: natrium dhe klor. Prania e këtyre substancave në produktet ushqimore është minimale. Megjithatë, ato janë të rëndësishme për të ruajtur një ekuilibër normal mineral në trupin e njeriut.

Natriumi gjendet në plazmën e gjakut dhe klori është i përfshirë në formimin e acidit klorhidrik në stomak, pa të cilin tretja është e pamundur.

A është e mundur të kuptosh se çfarë është në të vërtetë më e dëmshme - kripa e tryezës apo sheqeri? Kjo pyetje nuk mund të përgjigjet pa mëdyshje, pasi gjithçka varet nga sasia e konsumuar. Nëse abuzohet me kripën, atëherë lëngu do të mbahet në veshka dhe inde. Prandaj, ndodh ënjtje, formohet urolithiasis dhe rritet presioni i gjakut. Plus, kripërat depozitohen në trupin e njeriut. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është e nevojshme të monitorohet vazhdimisht sasia e këtyre produkteve të konsumuara.

Çmime të pranueshme

Fëmijëve duhet t'u jepet sheqer, kripë në sasi të ndryshme. Pavarësisht nga mosha, mjekët rekomandojnë rregullimin e dozës së tyre ditore dhe, nëse është e nevojshme, reduktimin e konsumit të "kokrrave të bardha". Në sasi të vogla, këto produkte do të përfitojnë vetëm trupin.

Për të rriturit, norma për kurvat e kripës është 4-5 g (gjysmë lugë çaji). Vëllimi i lejuar nuk duhet të kalojë 8 g.

Për fëmijët: nga 1,5 deri në 3 vjeç - 2 g në ditë. Fëmijëve nën 9 muajsh nuk duhet t'u jepet fare kripë, edhe në një sasi minimale.

Norma e konsumit të sheqerit në ditë për të rriturit është 60 gr. Për më tepër, kjo sasi konsiderohet maksimumi i lejueshëm. Megjithatë, duhet mbajtur mend se kripa dhe sheqeri gjenden edhe në ushqimet natyrale. Fëmijët nën 3 vjeç duhet të konsumojnë sheqer në formën e tij natyrale: fruta dhe lëngje të freskëta.

Çfarë thonë shkencëtarët?

Kardiologu i njohur Heinrich Tuckmeier ka shumë vite që hulumton efektet e sheqerit në trupin e njeriut, drejtpërdrejt në shëndetin e zemrës. Ai kreu shumë eksperimente në kafshë dhe pjesë të zemrave të njeriut të prera gjatë operacioneve. Si rezultat, ai arriti në përfundimin se sheqeri përmban molekula që shkatërrojnë miokardin. Përpunimi i glukozës në trup shkakton formimin e një substance të quajtur "glukozë-6-fosfat". Ndikon në strukturën e proteinave, dhe numri i kontraktimeve në muskulin e zemrës zvogëlohet. Përveç kësaj, qelizat e sëmura kërkojnë gjithnjë e më shumë sheqer.

Kështu, rrethi vicioz mbyllet: shumë sheqer - një zemër e sëmurë. Kur u pyet se çfarë të bëni, mjeku thjesht u përgjigj: "Ndrysho dietën."

Eksperiment familjar amerikan

Dëmi i kripës dhe sheqerit për njerëzit është mjaft i madh.

Në sheqer 399 kcal. Në të njëjtën kohë, të gjitha karbohidratet treten shpejt, me përdorimin e tyre të pakontrolluar, pesha po rritet me shpejtësi. Prandaj, glukoza është shkaku kryesor i obezitetit.

Frymëzuar nga këto botime dhe eksperimente nga mjekët, familja Schaub në Vermoth vendosi të qëndrojë pa sheqer për të gjithë vitin. Kreu i familjes Steven Schauffe pranoi këtë eksperiment si argëtim, ndërsa gruaja e tij si gazetare, si një bazë e shkëlqyer për reportazhin investigativ. Vetëm fëmijët e tyre Greta dhe Ilsa e pranuan këtë eksperiment me lot.

Gjatë eksperimentit njëvjeçar, receptorët u rikonfiguruan: ëmbëlsirat e zakonshme duken shumë të pakëndshme.

Gjëja kryesore është se gjendja shëndetësore është përmirësuar. Gruaja e Stefanit numëroi numrin e ditëve të humbura në shkollë për shkak të sëmundjes së vajzave të saj. Numrat e befasuan këndshëm: para eksperimentit - 15 ditë mungesë për shkak të sëmundjes, një vit pa sheqer - 2.

Për më tepër, familja kuptoi se pa sheqer jeta e tyre nuk u bë e hidhur. Ushqimi i duhur dhe shmangia e konsumimit të helmeve, forcimi i sistemit imunitar janë stimuj për të hequr dorë nga sheqeri përgjithmonë.

Si ta hiqni sheqerin nga dieta juaj?

Siç mund ta shihni, ndikimi negativ i sheqerit në trupin e njeriut është i madh. Kjo është arsyeja pse mjekët rekomandojnë minimizimin e sasisë së konsumit të këtij produkti sa më shumë që të jetë e mundur. Sidoqoftë, nuk do të ishte e drejtë ta përjashtoni plotësisht atë nga dieta dhe ende nuk do të funksionojë. Produktet që po diskutojmë gjenden në majonezë, pasta, kos, bukë etj. Në fund të fundit, duhet të mbani mend se përveç dëmit të kripës dhe sheqerit, janë të pranishme edhe përfitimet e këtyre përbërësve. Kjo është veçanërisht e vërtetë për glukozën natyrale, kur kokrrat e bardha të ëmbla zëvendësohen nga një zëvendësues natyral - mj alti dhe frutat.

Për më tepër, sheqeri natyral për trupin e njeriut është i nevojshëm në doza të vogla. Dhe ëmbëlsirat, ëmbëlsirat janë më të mirapërdorni vetëm herë pas here.

Dëm kripa dhe sheqeri: si varësia?

Është një gjë të konsumosh këto ushqime për përfitime shëndetësore dhe krejt tjetër të jesh i varur prej tyre. “Varësia ndaj sheqerit dhe kripës” – kështu shpjegon Dr. Nicole Aven efektin e varësisë ndaj këtyre produkteve njerëzore. Ekzistojnë disa struktura në trurin e njeriut që janë përgjegjëse për shpërblimet. Kur organi i të menduarit është i ngacmuar, dy substanca çlirohen automatikisht: topomina dhe proteinat abioide. I njëjti aktivizim i trurit vërehet kur trupi i njeriut ekspozohet ndaj kokainës, morfinës, nikotinës, alkoolit dhe substancave të ngjashme.

Varësia ndaj sheqerit është më e fortë se varësia ndaj heroinës. Dhe efekti rritet kur kombinohet me yndyrë në ushqim, si për shembull në donut ose akullore.

Tendenca e të ushqyerit të shëndetshëm është drejt marrjes së moderuar të kripës, dhe aq më tepër sheqerit. Kjo është një mënyrë e provuar dhe e provuar eksperimentalisht për të zgjatur jetën.