Salcë kajsie për mish dhe pulë: recetë, përbërësit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salcat e mishit dhe shpendëve janë një kategori e veçantë. Ata mund të vrasin dhe theksojnë shijen e përbërësit kryesor. Recetat me kajsi përdoren shpesh për të rritur butësinë e mishit. Këto fruta bëjnë salca delikate me thartirë dhe ëmbëlsi. Gjithashtu, për shkak të konsistencës së kajsisë, vetë salca del e trashë, si pure patatesh. Ju mund ta gatuani suplementin në shumë mënyra, por në çdo rast, ju merrni një pjatë të butë, por të pasur.

Salca për dimër: e ëmbël dhe e thartë

Përgatitjet për dimër janë një mënyrë e shkëlqyer për të zgjatur sezonin e kajsive të pjekura dhe aromatike. Gjatë sezonit, ju mund të blini një numër të madh frutash dhe të përgatisni një salcë aromatike për enët e mishit. Për të përgatitur një salcë të tillë kajsie për dimër, duhet të merrni:

• kilogram kajsi të pjekur;
• një mollë;
• një limon;
• katër thelpinj hudhër;
• dy qepë;
• 30 gram xhenxhefil të freskët;
• 200 gram sheqer kaf;
• 250 ml uthull molle;
• nja dy lugë çaji kerri dhe e njëjta sasi qimnoni;
• pak kripë;
• një majë piper djegës të bluar.

Kjo recetëi referohet kuzhinës indiane. Është për këtë arsye që kombinime të tilla të ndryshme mund të gjenden në të. Për çfarë është perfekte salca e kajsisë? Për mishin e butë të shpendëve dhe disa lloje peshku. Nga rruga, ju mund të hani një salcë të tillë ashtu si ajo, si bazë për sanduiçe. Megjithatë, është me mish që hapet më së miri.

Përgatitja e salcës me kajsi për dimër

Për të filluar, përgatitni të gjithë përbërësit. Pritini kajsitë në gjysmë, hiqni gropën. Çdo gjysmë është e ndarë në feta. Molla qërohet nga farat dhe lëkura, pritet në kubikë të vegjël. Edhe limoni qërohet, pritet në feta. Hudhra dhe xhenxhefil të grira.

Uthulla hidhet në një tenxhere për gatimin e salcës së kajsisë. Shtoni sheqerin, përzieni dhe prisni derisa ky i fundit të shpërndahet. Kjo zakonisht zgjat rreth tre minuta.

Më pas vendosni mollët, kajsitë dhe limonin. Hidh erëza. Lini vetëm xhenxhefil dhe hudhër. Masa përzihet, lihet të vlojë. Kur të vlojë, zvogëloni pak zjarrin. Prisni që përzierja të vlojë, ajo do të bëhet më e trashë. Hidhen hudhra dhe xhenxhefil dhe zihen edhe dhjetë minuta të tjera.

Salca e ëmbël dhe e thartë e kajsisë shtrihet në kavanoza sterile. Salca më e shijshme, e cila tashmë është injektuar prej rreth një muaji. Megjithatë, kavanozët mund t'i hapni që të nesërmen. Ato ruhen për një kohë të gjatë dhe në formë të hapur.

Një tjetër opsion ruajtje

Kjo recetë është e mirë sepse mund të rregulloni me siguri sasinë e përbërësve. Bimët e thata mund të merren në formë të gatshmepërzierjet dhe mblidhni vetë. Përshtatje perfekte: cilantro, kopër, selino. Për të filluar, merrni:

• një kilogram kajsi pa kokrra;
• lugë gjelle sheqer;
• një lugë çaji kripë;
• pesë thelpinj hudhër;
• një lugë çaji çdo barishte të thata.

Kajsitë vendosen në një tenxhere, derdhen lehtë me ujë. Kjo do të shmangë djegien. Ziejini derisa të japin lëng. Kur frutat humbasin formën e tyre, bëhen të buta, ato bëhen pure me një blender.

Kur masa të vlojë dhe të fillojë të trashet, shtoni sheqer dhe kripë. Sasia e këtyre përbërësve rregullohet sipas shijes. Më pas shtohen hudhrat e grira hollë dhe barishtet. Gatuani edhe dhjetë minuta të tjera. Salca e përfunduar shtrihet në kavanoza sterile, të cilat më pas mbështillen fort, lihen për një ditë në një vend të errët. Më pas vendoseni salcën në frigorifer.

Receta më e lehtë e salcës së pulës

Kjo recetë quhet më e thjeshta për një arsye. Është gati në një minutë. Përparësitë e tij janë se kombinimi i majonezës dhe reçelit rrit butësinë e mishit. Më shpesh, kjo salcë kajsie shërbehet me mish të bardhë.

Për gatim merrni:

• tre çerek filxhan reçel kajsie;
• 1, 5 lugë mustardë Dijon;
• një lugë gjelle uthull orizi;
• tre lugë majonezë.

Të gjithë përbërësit përzihen së bashku. Receta për salcën e kajsisë është vërtet e lehtë! I duhen vetëm dhjetë minuta për të injektuar.

Salcë e shijshme me kajsi të thata

Kajsi të thata, ose kajsi të thataËshtë gjithashtu një bazë e mirë për një salcë mishi pikante. Ju mund të përgatisni një shtesë të tillë në çdo kohë, pasi kajsitë e thata ruhen për një kohë të gjatë dhe shiten gjatë gjithë vitit. Për gatim duhet të merrni:

• 800ml ujë;
• dyqind gramë kajsi të thata;
• një lugë çaji sheqer;
• pak kripë;
• piper i zi i bluar;
• gjysmë lugë çaji kerri.

Si fillim, kajsitë e thata lahen mirë dhe më pas derdhen me ujë të ftohtë për disa orë. Më pas fillojnë ta përgatisin. Përgatitni kajsi të thata në të njëjtin ujë. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për rreth njëzet minuta.

Pasi kullohet uji i tepërt, fruti bëhet pure me blender. Pastaj futen sheqeri dhe erëzat, gjithçka bluhet. E vendosim sërish në sobë dhe e gatuajmë pasi të vlojë edhe për pesë minuta të tjera. Salca e gatshme ftohet.

Vlen të përmendet se kjo salcë është e mirë edhe për drithërat e ëmbla. Për shembull, mund të gatuani orizin në qumësht dhe të shtoni këtë salcë. Megjithatë, në këtë rast, do t'ju duhet të rrisni sasinë e sheqerit dhe të zvogëloni karin dhe piperin. Më pas do të ketë një vakt të plotë për mëngjes ose drekë. Do ta pëlqejnë edhe fëmijët, pasi do të ketë një ngjyrë të bukur dhe të lëngshme.

Salcë e shijshme për gatimet e mishit

Çdo biftek është i mirë më vete, por ndonjëherë salca është një shtesë e këndshme. Kjo do të jetë një salcë e shijshme e bazuar në kajsi të pjekura. Ka një strukturë delikate, shije pikante. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• 600 gram kajsi;
• tre lugë gjelle sheqer;
• 50ml lëng molle;
• lugë gjelle lëng limoni;
• tre lugë gjelle gjalpë;
• karafil hudhër;
• tre lugë gjelle uthull vere;
• një copë spec djegës - për shije;
• kripë dhe piper i zi i bluar.

Kjo salcë është mesatarisht e trashë, duket mbresëlënëse dhe shumë aromatik! Mund të bëni vetë lëng molle ose të blini në dyqan. Por ju duhet të përpiqeni të keni më pak sheqer në të.

Përgatitja e një salce të butë

Si të përgatisim salcën e kajsisë? Përbërësi kryesor lahet, pritet në gjysmë dhe hiqen kockat.

I vendosim kajsitë në një tas, i spërkasim me sheqer dhe uthull. Përziejini mirë dhe lëreni për tridhjetë minuta. Kjo mjafton që frutat të marinohen mirë.

Ngrohni gjalpin në një tigan, dërgoni kajsitë, skuqini për rreth pesë minuta, duke i përzier herë pas here. Hidhen të dyja llojet e lëngjeve, mbetjet e uthullës, në të cilën marinoheshin frutat. Pritini imët hudhrën dhe shtoni në tigan. Bëni të njëjtën gjë me piper. Kripë dhe piper. Ziejini gjithçka për rreth pesëmbëdhjetë minuta nën kapak. Pjata e përfunduar shtypet me një blender. Shërbehet e ftohtë.

Recetat me kajsi janë mjaft të ndryshme. Dikujt i pëlqen reçeli apo reçeli, ndërsa pjesa tjetër preferon të shijojë me to pjatat e mishit. Në fakt, salcat e bazuara në këta përbërës ndihmojnë për të zbuluar shijen dhe aromën e mishit të bardhë të butë. Ato përgatiten në mënyra të ndryshme. Më të thjeshtat përzihen para se të shërbejnë, ndërsa të tjerat rrotullohen në kavanoza për t'i shijuar më vonë. Kjo është e vërtetë për ata që e kuptojnë këtëkajsitë e pjekura janë vetëm në sezon. Gjithashtu, për situata të tilla kur dëshironi ta trajtoni veten me një salcë me bazë kajsie, nëse është e vështirë të gjeni fruta të pjekura, mund të merrni kajsi të thata ose reçel. Versionet e shpejta të salcave nuk janë më keq, ato kanë shijen dhe shijet e tyre.