Lasagna me kërpudha dhe proshutë, mish të grirë, pulë, djathë, mish: si të gatuaj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lasagna… Kjo pjatë nuk është vetëm e preferuara e këngëtares së njohur Natalia Oreiro, por edhe tepër e shijshme. Mund të ketë një larmi të madhe recetash dhe variacionesh, secili vend shton diçka të vetin në metodën e gatimit. Ne do të përshkruajmë disa prej tyre.

Prisni të ftuar apo përgatitni një darkë të përzemërt?

Në çdo rast, lasagna me kërpudha ose mbushje të tjera po aq të shijshme do t'ju ndihmojnë. Kjo është një pjatë shumë e kënaqshme, kështu që mysafirët tuaj me siguri nuk do të largohen të uritur. Gjëja më e rëndësishme për gatimin janë fletët e brumit të veçantë si makarona dhe prania e një furre. Ju mund të mendoni për çdo mbushje - pikante me piper të kuq ose të butë me krem, mish ose vegjetarian, si dhe të ëmbël.

Për adhuruesit e mishit

A janë të ftuarit tuaj kryesisht burra? Më pas le të zbulojmë se sa të thjeshta dhe të shijshme përgatiten lazanja me kërpudha dhe mish të grirë. Një pjatë e tillë aromatike italiane me siguri nuk do të lërë askënd indiferent.

Do t'ju duhen kampionë, një kokë qepë, fletë lasagne, një kilogram domate, disa thelpinj hudhër, 300 gram mish të grirë (viçi ose derri), të thararigon, 1 lugë pastë domate, djathë të fortë, kripë dhe piper të zi. Për të përgatitur salcën merrni pak gjalpë, 50 gram miell, gjysmë litër qumësht, djathë parmixhano dhe kripë.

Tani le të zbulojmë se si përgatiten lazanja me kërpudha dhe mish të grirë. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Shtroni fletën e parë të lazanjës. Vendoseni mishin e grirë të shkrirë më parë në një tigan të nxehur, më vonë shtoni kërpudhat e prera në kubikë, pastën e domates dhe domatet. Në një tigan tjetër skuqni hudhrën dhe qepën, shtoni piper dhe kripë. Në shtresën e sipërme vendosim mishin e grirë, sipër e mbulojmë me një gjethe, më pas vendosim qepën dhe hudhrën dhe e mbulojmë sërish me gjethe. Përgatitni salcën beshamel: Shkrini gjalpin në një tigan dhe më pas shtroni miellin, i cili do ta thithë. Ulni zjarrin dhe derdhni qumështin. I trazojmë që të mos mbeten kokrra, derisa të trashet, shtoni rigon. Hidhni mbi lazanja dhe spërkatni me djathë parmixhan sipër. Tani vendoseni enën në furrë për 1 orë.

Mbushje kërpudhash me pulë

Lasagna me kërpudha dhe pulë përgatitet njësoj si mishi, por ka disa nuanca. Do t'ju duhet një kile fileto pule, një kile kampione, një kokë qepë, fletë lazanje, një kile djathë, 200 gram salcë kosi të lëngshme, një litër qumësht, 5 lugë miell, gjalpë, vaj vegjetal, kripë., erëza.

Lazanja me kërpudha dhe pulë përgatitet si më poshtë: fileton e pulës e ziejmë për gjysmë ore. Prisni imët qepën dhe skuqeni në një tigan shumë të nxehtë derisa të skuqet. Shtoni kërpudhat e prera në kubikë dhe ziejini derisaderisa lëngu i tepërt të ketë avulluar. Prisni fileton e zier në copa të vogla, shtoni qepëve dhe kërpudhave. Ziej për jo më shumë se 5 minuta. Përgatitni salcën beshamel siç përshkruhet në recetën e mëparshme. Lyejeni tavën me yndyrë që të mos ngjitet lazanja. Shtroni fletët. Hidhni sipër 1/3 e mbushjes, spërkatni gjithçka me djathë dhe hidheni sipër salcën (pak). Pra, alternoni fletët, mbushjet, djathin dhe salcën. Futeni në furrë për 40 minuta, por para kësaj nxeheni në 180 gradë. Lazanja është gati kur të vëreni një kore të artë sipër.

Lazanja të thjeshta me kërpudha aromatike

Që aroma e kësaj pjate të jetë më intensive dhe shija të jetë e rafinuar, zgjidhni jo kampionët, por kërpudhat porcini. Janë shumë më të shijshme! Dhe fletët mund t'i përgatisni vetë.

Për testin do t'ju duhet 1 vezë pule, miell, ujë, kripë dhe 1 lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur. Për mbushjen, merrni kërpudha dhe qepë porcini - një kombinim i favorshëm! Salca: miell, gjalpë, salcë kosi, qumësht, piper i bardhë, kripë, arrëmyshk i grirë.

Si të gatuajmë lazanja me kërpudha? Brumi duhet të gatuhet në një gjendje të ftohtë. Le të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, skuqni gjysmë unazat e qepës, derdhni kërpudhat e porcinit të prera në kubikë, skuqni mbushjen deri në kafe të lehtë të artë. Për salcën, skuqni miellin në gjalpë, shtoni salcë kosi dhe më pas përzieni gjithçka mirë derisa të zhduken kokrrat. Shtoni piper, kripë dhe arrëmyshk të grirë sipas shijes. Ndani brumin në 5 pjesë dhe çdo pjesë e rrotulloni hollë me një okllai. Mbi të vendosim fletën e parë të brumit në formë të lyer me yndyrëmbushje me kërpudha dhe qepë të skuqura, pastaj salcë dhe djathë. Dhe kështu shtroni të pesë fletët me mbushjen, mos harroni të derdhni salcë dhe të spërkatni djathin sipër. Dërgojeni në furrë derisa të gatuhet.

Për adhuruesit e erëzave - proshutë ose mish të tymosur

Lazanjat me kërpudha dhe proshutë kanë shije më interesante, pasi kanë një shije të ndryshme. Mund ta zëvendësoni proshutën me copa salsiçe të tymosur.

Do t'ju duhen 12 fletë lasagna, një kilogram kërpudha (ndonjë), një kile proshutë, 7 domate, një qepë, 100 gram presh, një thelpi hudhër, majdanoz, 200 gramë djathë të fortë, kripë, erëza (për shembull, një përzierje barishtesh italiane), vaj ulliri, një litër qumësht, miell, gjalpë.

Si përgatitet? Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, skuqni lehtë qepën, të prerë në gjysmë unaza dhe hudhrën. Shtoni domatet, preshin dhe barishtet e prera në kubikë. Ziejini derisa të trashet. Tani mund të shtoni kërpudha. Ziejini derisa lëngu të avullojë në mënyrë që masa të mbetet e trashë. Kripë dhe piper, shtoni barishte italiane. Përgatisni salcën beshamel siç përshkruhet më sipër. Vendosni proshutën ose sallamin e prerë në një tas të veçantë. Vendosni fletët e lazanjës në një enë kundër furrës të lyer me vaj. Më pas vendosni gjysmën e mbushjes me perime dhe gjysmën e proshutës. Hidhni sipër salcën, grijeni djathin sipër. Pra, alternoni fletët dhe mbushjet. Shtresa e sipërme, e mbuluar me një gjethe, duhet të spërkatet me djathë. Piqeni për 40 minuta në 180-200 gradë.

Me copa mishi

Shumë njerëz do ta pëlqejnë këtëlazanja të përzemërta me mish dhe kërpudha. Këtu mbushja ka një shije më të theksuar se ajo në të cilën ndodhet mishi i grirë. Salca beshamel zëvendësohet me salcën e domates.

Do t'ju duhen karrota, mish derri, djathë i fortë, kripë, kërpudha, fletë lasagne, sheqer, qepë dhe pastë domate.

Teknologjia e gatimit: priteni mishin e derrit në copa dhe copëtojeni në një përpunues ushqimi. Karotat i grini në rende në mënyrë që të merrni kashtë me madhësi mesatare, qepën e prisni në rrathë dhe kërpudhat në kubikë. Kriposni mishin e derrit dhe përzieni me perimet e grira. Hollojeni pastën e domates me ujë të nxehtë, shtoni sheqer, kripë. Konsistenca duhet të ngjajë me lëngun e domates. Hidhni pak nga salca në fund dhe vendosni fletët e lazanjës fort së bashku. Nga lart i mbulojmë me mbushjen, pastaj sërish fletën dhe sërish mbushjen. Hidhni gjithçka me salcë domate dhe spërkatni me djathë të grirë sipër. Piqeni për gjysmë ore në furrë në 200 gradë. Lasagna mund të shërbehen të prera në pjesë.

Zëvendësimi i çarçafëve me bukë pite

Nëse papritmas nuk kishte çarçafë pranë dhe të ftuarit janë në pragun e derës, blini lavash në dyqanin më të afërt. Pita Lasagna me kërpudha dhe karkaleca është e shijshme në mënyrën e vet, madje edhe më e lehtë për t'u përgatitur!

Çfarë ju nevojitet? Kërpudha Champignon, 1 lavash, karkaleca, krem, djathë dhe erëza ushqimesh deti.

Si përgatitet? Përhapeni bukën pita, vendosni kërpudhat mbi të, vendosni sipër një shtresë karkalecash, mbulojeni bujarisht me një shtresë djathi të grirë, spërkatni me erëza për ushqimet e detit. Shtoni kremin e trashë. Futeni në furrë derisa të formohet një kore e shijshme.

Lazanja vegjetariane

Për vegjetarianët, mund të përdorni recetën e zakonshme të lazanjave me kërpudha, por përpiquni ta diversifikoni jo vetëm me produkte të tjera, por edhe ta gatuani pa furrë.

Do t'ju duhen: vaj ulliri, miell, hudhra, domate, paste domate, kripë, piper të kuq, fletë lasagna, kërpudha, avokado, tranguj, ullinj, speca zile, gjalpë dhe djathë.

Le të përgatisim salcën e domates. Për ta bërë këtë, skuqni miellin dhe hudhrën në vaj ulliri, shtoni domatet e grira në një blender, derdhni në paste domate, të holluar me ujë, kripë dhe piper të kuq. Ziejme ne zjarr te ulet derisa te trashet. Ziejini fletët e lazanjës. Pritini në copa të vogla kastravecat, avokadon, kërpudhat, domatet, specat zile, ullinjtë dhe qepët. Shkrini gjalpin në një tigan. Shtroni fletën e parë, mbushni sipër, më pas djathin e grirë dhe salcën - dhe kështu me radhë derisa fletët të mbarojnë. Mbulojeni tiganin dhe ziejini për 5 minuta.

Me spinaq

Të gjithë do t'i pëlqejnë lazanjat me kërpudha. Një recetë me foto do ta bëjë gatimin edhe më të lehtë. Shtimi i spinaqit në gjellë do t'i shtojë freski dhe lëng, ndërsa arrat e pishës dhe djathi i dhisë do të shtojnë shije të pabesueshme.

Do t'ju duhet një litër qumësht, çarçafë lazanja, trashës i menjëhershëm Maizena, një kilogram spinaq i grirë i grirë, 100 gram djathë dhie, pak arra pishe, djathë i fortë, piper i zi dhe kripë.

Teknologjia e gatimit: lëreni qumështin të ziejë dhe shtoni 2 lugë gjelletrashësues. Bëni një përzierje me qumësht dhe spinaq, piper dhe kripë. Hidhni pak nga salca e spinaqit në një enë qeramike dhe sipër vendosni fletën e parë të lazanjës. Alternoni shtresat derisa të mbarojnë fletët, vetëm mos harroni të shtoni pak djathë të grirë dhe arra në çdo shtresë mbushjeje. Sipër spërkatni djathin e fortë dhe vendoseni në furrë për një orë në 170 gradë.

Mbushje me djathë, brokoli dhe kërpudha

Lasagna me kërpudha dhe djathë është tashmë një klasik. Dhe nëse shtoni brokoli, do të dalë shumë e pazakontë.

Duhet të merrni fletë lasagna, 700 gram brokoli, gjalpë, 2 qepë të mëdha, hudhër pluhur, kripë, borzilok të thatë, kërpudha, piper të bardhë, djathë feta, vaj vegjetal, 3 gota qumësht, arrëmyshk, të fortë djathë.

Si të gatuaj? Pritini qepën dhe kërpudhat, skuqini në vaj vegjetal. Ndani brokolin në lule dhe ziejini në ujë me kripë. Më pas përziejeni me erëza dhe qepë. Përgatitni salcën beshamel siç përshkruhet më sipër. Lyejeni kallëpin me yndyrë, hidhni pak salcë, vendosni fletën e parë, pastaj mbushjen. Alternoni fletët me mbushje, djathë feta të grirë dhe salcë. Spërkateni me djathë të fortë të grirë dhe mbulojeni me petë. Piqeni për 40 minuta në 200 gradë.

Lazanja pikante meksikane

Mund të gatuhet si lazanja e zakonshme me kërpudha, por me një sasi të mirë specash djegës. Do të shtojmë më shumë kunguj të njomë dhe verë të kuqe dhe në vend të fletëve do të përdorim lumakoni.

Do të keni nevojë për lumakoni, vaj ulliri, qepë, djathë,mish viçi i grirë, verë e kuqe e thatë, karrota, paste domate, piper djegës i bluar, kripë, qumësht, miell, gjalpë.

Teknologjia e gatimit: ngrohni një tigan me vaj ulliri, shtoni karota dhe qepë të prera në kubikë, më pas mishin e grirë dhe pastën e domates. Kriposni gjithçka, rregulloni me erëza dhe skuqni. Pas kësaj, hidhni pak ujë dhe verë, ziejini derisa mishi i grirë të jetë gati. Përgatitni salcën beshamel (siç përshkruhet më parë). Ziejini lumakoni në ujë me kripë derisa të zbuten. I vendosim në një formë të lyer paraprakisht me yndyrë, e mbushim secilën me mbushje sipër. Hidhni sipër salcën dhe spërkatni me djathë. Duhet vetëm gjysmë ore në furrë dhe një pjatë shumëngjyrëshe e stilit meksikan është gati!

Lazanja e ëmbël me mollë për fëmijët

Lazanja me kërpudha - a është banale? Provoni një homolog të ëmbël. Fëmijët do të jenë të gëzuar!

Përbërësit: gjysmë kilogrami mollë, salcë kosi, fletë lasagna, djathë krem i butë, kanellë të bluar, 2 vezë, 100 gram gjalpë dhe sheqer.

Si të gatuajmë lazanja me mollë? Ziejini fletët e lazanjës në ujë të valë. Lani mollët dhe pritini në feta të mesme. I skuqim në një tigan me gjalpë të shkrirë më parë. Gjiza duhet të grihet. Rrihni vezët me kanellën dhe sheqerin. Kjo përzierje duhet shtuar në djathë të grirë. Tani përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Vendosni fetat e mollës në përzierjen që rezulton dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht. Merrni një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë. Lyejeni pjesën e poshtme dhe vendosni sipër fletën e parë të lazanjës.shpërndajmë mbushjen, pastaj fletën tjetër dhe përsëri mbushjen. Fleta e fundit duhet të lyhet sipër me salcë kosi. Piqeni për gjysmë ore në furrë të parangrohur dhe spërkateni me kanellë kur ta shërbeni.

Dhe më në fund…

Siç mund ta shihni, lasagna me kërpudha nuk është i vetmi variant i kësaj pjate italiane me famë botërore. Ju mund të shpikni mbushjet tuaja unike dhe të zbuloni shije të reja. Lazanja e ëmbël është një ëmbëlsirë perfekte për çaj ose kafe. Përveç mollëve, provoni të përdorni banane, çokollatë, fruta dhe manaferra të ndryshme. Sigurohuni - do të dëshironi ta gatuani këtë pjatë përsëri dhe përsëri!