Pulë në salcë lingonberry: pulë për Vitin e Ri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë shpejt Viti i Ri, për tryezën festive duhet të gatuani diçka të shijshme, të pazakontë, atmosferike. Si thua për pulën e shijshme në salcë lingonberry? Pulë e gatuar me një salcë kaq të thartë rezulton e shkëlqyer - lëng, aromatik, me një kore krokante, si në foto. Një aromë lëshon pështymën padashur.

Pyes veten? Pastaj së shpejti do të zbulojmë se çfarë na nevojitet dhe si të pjekim një pulë të plotë në mënyrë të shijshme në furrë.

Përbërësit

Për këtë recetë të mrekullueshme do t'ju duhet:

• 1 kufomë pule;
• 300g boronicë;
• 2 mollë të ëmbla;
• 2 qepë të mëdha;
• 100ml verë të kuqe;
• 100 g mj altë;
• 2 lugë gjelle. l. salcë soje;
• 4–6 thelpinj hudhër;
• 100g gjalpë;
• kripë, piper;
• disa degë rozmarine.

Pulë e pjekur në furrë në salcën e manaferrës duket festive dhe e ndritshme, por mund ta gatuani dhe ta prisni, ose, për shembull, duke përdorurpjesët e kufomës që lotojnë gojën sipas dëshirës tuaj.

Përgatitja e pulës

Pra, le të fillojmë të gatuajmë pulën me salcë lingonberry. Së pari duhet të përpunohet pula. Nëse dëshironi të piqni pulën në pjesë, atëherë prisni atë përgjatë tendinave, nëse jo, atëherë thjesht shpëlajeni tërësisht brenda dhe jashtë. Thani trupin e pajetë me një peshqir të pastër vaffle ose peceta. Lëreni mënjanë.

Vendosni një tas të vogël në një banjë me ujë, shkrini një copë gjalpë në të. Ftojeni pak. Qëroni dhe vendosni disa thelpinj hudhër në një shtypës (rezervoni një çift për salcën e manaferrës), hidhini në vaj. Aty shtoni salcën e sojës, për të shijuar pak kripë, piper, mund të shtoni edhe pak paprika aromatike, barishte të thata. Përziejini mirë përbërësit dhe ftoheni në mënyrë që vaji të fërkohet në pulë me duar.

Gjalpi është një yndyrë e shkëlqyer për skuqjen e pulës, falë tij mishi del i butë, aromatik dhe me gjalpë pula merr një kore të këndshme gjatë skuqjes.

Hidhni gjalpin e shkrirë me erëza dhe thelpinj hudhre dhe fërkojeni mirë brenda dhe jashtë me dorën tuaj. Më pas, me një thikë, bëni vrima të thella në pulën e ardhshme në salcën e manaferrës. Pula duhet të ngjyhet me hudhra dhe erëza, veçanërisht pjesët e mishit, kështu që prisni këmbët, shkopinjtë, shponi fileton nëpër brinjë dhe hidhni vaj, shtoni hudhrën.

Lëreni trupin e pulës për gjysmë ore që të futet në temperaturën e dhomës. Bëni periodikisht Vitin e Ri të ardhshëmmasazh darke, fërkim me erëza dhe hudhër.

Përgatitja për skuqje dhe tigan

Merrni një tigan të gjerë në mënyrë që pula të futet në zonë dhe të kthehet lehtësisht, ndizni, hidhni pjesën tjetër të vajit. Vendoseni pulën në tigan, drejt e plotë, përsëri në fund dhe skuqeni derisa të bëhet kore, kthejeni nga anët. Nuk kemi nevojë të skuqim pulën, thjesht ta bëjmë atë krokante.

Hiqni pulën nga zjarri dhe përgatisni një fletë pjekjeje për ta pjekur. Shpëlajeni formën ose fletën e pjekjes që është e përshtatshme për këtë, thajeni dhe mbuloni pjesën e poshtme me fletë metalike. Vendoseni pulën mbi të dhe derdhni vajin e mbetur, nëse ka.

Lëvorja dhe farat e mollës. Pritini në feta jo shumë të trasha. Përhapeni këto pjesë rreth pulës, midis këmbëve, brenda, nën krahë.

Lëreni pulën të qetë dhe filloni të bëni salcën e manaferrës.

Salcë Cowberry

Dhe tani do t'ju tregojmë se si të bëni salcë lingonberry. Për këtë ju duhet një blender. Lingonberries, nëse është e ngrirë, shkrijeni paraprakisht. Vendosni manaferrat në një tas dhe rrihni në një pure të lëmuar. Hidhni hudhrën e mbetur në një blender. Kriposeni pak salcën e manaferrës, shtoni piper për një aromë të këndshme dhe pikante.

Hidhni verën në një tenxhere të vogël, vendoseni në zjarr. Sapo të fillojë të ziejë, shtroni masën e manaferrës, përzieni. Në të njëjtin enë shtoni mj altin. Masën e lemë të vlojë, duke e ulur zjarrin në minimum. Përzieni përbërësit, mj alti duhetshkrihet.

Kur salca e manaferrës të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.

Qëroni qepën, prisni gjysmat e qepës për së gjati në katër pjesë dhe prijeni në feta 5-7 mm. Transferoni qepën në një enë të veçantë dhe shtrydhni pak me duar për të nxjerrë lëngun.

Spërkatni qepët mbi pulën, vendosni pak brenda, poshtë këmbëve, midis dhe nën krahë.

Hidhni salcë lingonberry mbi pulën. Duhet gjithashtu të derdhet brenda dhe të fërkohet mirë në kufomë. Vendosni disa degë rozmarine mbi pulë.

Në furrë

Kemi arritur në vijën e finishit në gatimin e pulës me salcë lingonberry. Mbulojeni pulën me një fletë tjetër petë, duke e fiksuar në anët e tepsisë.

Ngroheni furrën në 200 gradë, dërgoni pulën në të për një orë. 10-15 minuta para skadimit të kohëmatësit, hiqni fletën e sipërme të petë në mënyrë që zogu të marrë një kore.

Përgatitni një pjatë të shijshme për pjatën, pula shkon mirë si me patatet ashtu edhe me orizin.

Transferoni zogun e përfunduar në një pjatë të përshtatshme, derdhni salcën nga një fletë pjekjeje në një enë, zbukurojeni me barishte të freskëta dhe shërbejeni. Kjo pulë aromatik, me lëng do të rrëmbejë zemrën edhe të gustatorit më kërkues, aromën e saj të pabesueshme, thartirën dhe ëmbëlsinë e këndshme të mj altit, aromën delikate të hudhrës - një përbërje e shkëlqyer, shija dhe aroma e së cilës nuk mund të përshkruhen me fjalë.

Sigurohuni të provoni pulën me salcë boronicë, ajo do të zërë vendin e duhur në menunë tuaj të pushimeve vjetore.