Tortilla e mbushur: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo kuzhinë kombëtare ka pjata që konsiderohen si kartela e saj vizitore. Këto janë borsch dhe dumplings me qershi në Ukrainë, petulla dhe byrekë në Rusi, shawarma dhe Barbecue Kaukaziane, supë franceze me qepë dhe petullat bjelloruse me patate. Kënaqësi të tilla kulinare përfshijnë tortilla - një tortilla e bërë nga miell misri ose gruri. Kjo është një pjatë tradicionale në Meksikë, pa të cilën, në fakt, asnjë vakt nuk mund të bëjë.

Diversiteti i specieve

Shërbehet zakonisht me tortilla të mbushura. Prej saj bëhen rrotulla dhe byrekë, zarfe dhe tuba. Si mbushës përdoret mishi i pulës me fasule dhe salcë, viçi me djathë dhe domate. Plotësohet me një tortilla të mbushur me sallata të ndryshme frutash dhe perimesh dhe një pastë të veçantë domate, avokado, qepë dhe speca. Ata hanë ëmbëlsira me pjatat e para. Ato madje përdoren në vend të pirunëve, duke mbledhur copa ushqimi dhe salcë. Një tortilla e mbushur përdoret gjithashtu si bazë për patate të skuqura - jo patate, por misër. Si të gatuani këto dhe shumë shije të tjera, do të mësoni nga ky artikull. Gjëja më e rëndësishme për t'u mbajtur mend është për amvisat që duan të prezantojnë një pjatë, nëse jo në të përditshmen, atëherëDieta festive: tortilla e mbushur duhet të jetë pikante. Me shumë kënaqësi ata do të hanë supën tuaj të bërë në shtëpi dhe pulë me tortilla të prera në feta. Copat skuqen dhe futen në lëng mishi, së bashku me djathë të grirë, kosi dhe kube me tul avokadoje, të cilat janë shumë të njohura në Meksikë.

Mëngjesi meksikan

Pra, ku fillojnë recetat klasike të tortillave. Mbushjet mund të jenë të ndryshme, por përgatitja e ëmbëlsirave zakonisht është e të njëjtit lloj. Përbërësit janë: 300 gr miell misri i imët dhe miell gruri premium, rreth 1 lugë çaji kripë, 30 gr sallo ose margarinë e shkrirë, ujë (300-350 g). Kombinoni të dy llojet e miellit, kripën dhe yndyrën dhe përzieni në mënyrë që konsistenca të ngjajë me thërrimet e bukës ose krisurat. Hidhni në ujë dhe gatuajeni brumin. E ndajmë në pjesë të barabarta, e rrotullojmë në toptha dhe e mbulojmë me një peshqir të pastër. Pas një ore hapeni brumin në kuleç të hollë me diametër 25-30 cm. Pjekim në një tavë në zjarr të fortë. Miell mund të merret dhe vetëm një lloj. Është e rëndësishme që boshllëqet të mos rezultojnë të thahen tepër, përndryshe nuk do të mbështillni asgjë në to. Pra, ne jemi të interesuar për recetat tradicionale meksikane tortilla. Mbushjet e mëngjesit duken kështu: vezët e fërguara ose vezët e fërguara, domatet e prera në feta dhe copat e specit djegës vendosen në një tortilla. Natyrisht, ju, të dashur zonja, mund të lyeni me gjalpë ëmbëlsira dhe reçel, pate dhe një lloj havjar. Dhe gjithçka do të jetë e shijshme!

Pulë me salcë

Meksikantortilla me mbushje është mjaft e kalueshme për një pjatë të pavarur të plotë. Sidomos nëse e gatuani sipas recetës së mëposhtme. Përbërësit e ushqimit: 4 ëmbëlsira me misër ose grurë, 350-400 g domate të pjekura, 300-350 g piper bullgar të verdhë ose të kuq, 250 g djathë të fortë, 300 g pulë të zier. Dhe gjithashtu një qepë e gjysmë, pak marule, salcë kosi, salcë domate pikante ose i njëjti ketchup. Mund ta zëvendësoni me adjika të bërë në shtëpi. Ose një trajtim i trashë pikant. Pritini qepët, specat, domatet në kubikë ose shirita dhe skuqini në vaj vegjetal. Kripë, piper. Shtoni disa thelpinj hudhre, të grira imët. Prisni fileton e pulës të zier më parë dhe përzieni me perimet. Hedhim mbushjen mbi gjysmën e secilës tortilla, piper, e spërkasim me djathë të grirë dhe e mbulojmë me gjysmën e dytë të tortillas. Ngrohni ato në një tigan ose mikrovalë për të shkrirë djathin. Rregulloni tortillat në gjethet e maruleve dhe shërbejini me një derdhje të veçantë me salcë kosi ose salcë domate.

Meze frutash dhe perimesh: përgatitja

Tortillat pikante të mbushura me rrepkë dhe avokado do të tërheqin ata që preferojnë të hanë ushqime bimore dhe të marrin jo vetëm kënaqësi nga ushqimi, por edhe një sasi të madhe vitaminash. Merrni 5-6 tortilla, 1 vezë, një grusht fara qimnoni, rreth 750-800 g avokado, qepë, qepujka janë më të mira. Nëse është qepë e zakonshme, atëherë kur ta prisni, duhet të derdhni ujë të valë mbi të dhe më pas ta shtrydhni në mënyrë që hidhërimi të largohet. 1 limon i madh ose 3 lime të mesme, erëza - koriandër të bluar dhe qimnon për shije. Plusnjë kilogram domate të kuqe dhe të verdha, 200 g rrepkë, një tufë qepë të njoma dhe disa thelpinj hudhër. Gjithashtu lëng limoni ose limoni, kripë dhe sheqer sipas shijes.

Snack fruta dhe perime: gatim

Së pari, sipas kësaj recete, çdo tortilla meksikane (do të merremi pak me mbushjen) duhet të lyhet me proteinë të rrahur dhe të spërkatet me një përzierje kripe dhe qimnoni. I vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe më pas i pjekim në furrë të parangrohur derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Qëroni dhe prisni tulin e avokados në copa. Më pas grijeni me pirun, rregulloni me limon ose lëng limoni dhe erëza. Pritini imët rrepka me domate, qepë të njoma dhe hudhër. Nëse dëshironi, shtoni spec djegës të grirë. Kripë, spërkat me sheqer, sezonin me lëng limoni. Mbi gjysmën e secilës tortilla vendosim fillimisht masën e domates, pastaj pastën e avokados. Dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të tortës. Kjo pjatë zakonisht hahet e nxehtë.

Mish me djathë dhe majonezë

Do të merrni një tortë shumë të shijshme tortilla, receta (me mbushje) e së cilës përfshin mish me majonezë. Çfarë duhet të bëni: Prisni 200 g domate në feta dhe ziejini lehtë në vaj vegjetal. Grini 100-150 g djathë të fortë, kombinoni me domate, rregulloni me majonezë, piper. Përhapeni masën mbi ëmbëlsirat e gatshme. Sipër vendosim gjethe marule të grira me dorë në copa të mëdha. Tani keni nevojë për një përbërës mishi. 200-300 g fileto te zier, te prere ne copa te vogla, te skuqen derisa te behet kore, e mirepiper dhe shtrojini sipër tortillave duke i shtrirë sipër copat e marules. Sipër vendosni rrathët e trangujve turshi. Mund ta zëvendësoni me gogoshar ose speca turshi. Rrotulloni tortillat, spërkatni me djathë të grirë dhe piqini në furrë të nxehtë për 15 minuta. Një rostiçeri pikante dhe e shijshme do të bëhet delikatesa e preferuar e familjes suaj!

Mbushje tortilla me proshutë: Përbërësit

Një tjetër pjatë me tortilla misri me siguri do të shkaktojë një stuhi kënaqësie tek ata që e duan mishin në format e tij të ndryshme. Do t'ju duhet 1 kg fileto derri, 300-400 g proshutë, 300 g ketchup pikante ose salcë domatesh, disa lime. Nja dy koka qepë, një kokë hudhër, djathë i fortë (mjaftojnë 200 gramë), piper i zi i bluar, kripë, erëza, 40 g uthull vere. Plus disa bishtaja me spec djegës. Sigurisht shtojeni sipas dëshirës, sepse gjella mund të dalë shumë pikante.

Gatim

Gjysmë qepë (një ose një kokë e gjysmë), 5-6 thelpinj hudhër dhe bishtaja piper, grijini në blender. Hidhni uthull, shtoni kripë dhe sheqer, erëza për shije. Pritini mishin e derrit në feta të vogla dhe marinoni në këtë përzierje për 4-5 orë. Skuqini derisa proshuta të pritet në kubikë. Kur yndyra të jetë shkrirë, mund ta hiqni. Në të njëjtën yndyrë hidhni mishin e marinuar, shtoni ketchup ose salcë dhe skuqeni nga të dyja anët. Prisni imët një tufë majdanoz, grijeni djathin në rende, qepën e mbetur dhe gëlqeren e grini hollë në gjysmë unaza. Bashkojmë mishin e të dy llojeve, përziejmë, lyejmë mbi ëmbëlsira bashkë me salcën. Sipër shtoni qepë, barishte, djathë. Dhezbukurojeni me feta lime. Ketchup me hudhër ose paprika, adjika shërbehet me një tortilla të tillë. Të gjitha varietetet e gjellës lahen me tekilën e famshme, e cila megjithatë zëvendësohet në mënyrë perfekte nga një gotë verë e mirë e kuqe.