Gatimet kombëtare armene: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet kombëtare armene kanë një shije të veçantë pikante dhe pikante të pazakontë. Megjithëse teknologjia e gatimit kërkon shumë kohë, më vonë mund t'i kënaqni mysafirët tuaj me pjata të pazakonta. Në artikull do të shqyrtojmë disa receta interesante.

Barbecue armene: iki-bir

Kjo është një pjatë shumë e shijshme, ku mishi është sa lëng dhe me një shije të veçantë pikante. Për të gatuar qebap armen, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. Qengj i freskët - 1 kg.

2. Qepë e madhe - 4 koka.

2. Ketchup - 200 ml.

3. Majonezë - 200 ml.

4. Limon – 200 gr.

5. domate të mëdha - 3 copë

6. Kopër - 1 tufë e vogël.

7. Kripë, piper i bluar - për shije.

8. Salcë Tkemali - 150 ml.

Së pari duhet ta prisni qepën në rrathë, më pas ta spërkatni me lëng limoni. Lëreni marinadën të qetë. Pritini imët koprën dhe lëreni mënjanë për pak kohë.

Ndërsa qepa po marinohet, ne presim mishin. Mund të pritet në katrorë rreth 33 cm. Tani hidhni qepën turshi te mishi. Kripë dhe piper për shije. Pastaj ju duhet të shtrydhni të gjithë lëngun e limonit. Përziejini mirë dhe lëreni mishin të piqet për 30 minuta.

Më tej, lyejmë mishin me qepë, ketchup, majonezë, salcë tkemali. Hidhni koprën, domatet e grira hollë në të njëjtën enë. Përziejini mirë dhe lëreni të marinohen. Për ta bërë mishin më të lëngshëm dhe të shijshëm, mbajeni në frigorifer për 12 orë. Si rregull, pjata futet në frigorifer.

Siç mund ta shihni, barbekju armene përgatitet lehtë. Nuk ka asgjë të pazakontë, dhe mishi është shumë i butë dhe i shijshëm. Tani mbetet të dalim në natyrë dhe të skuqim mishin në hell.

Gatim i thartë

Dëshironi një pjatë të shijshme dhe origjinale? Atëherë ju duhet. Përgatitni këto ushqime:

1. Mish (viçi) - 1 kg.

2. kripë e trashë - 1 kg.

3. Koriandër - 1 lugë gjelle. l.

4. Gjethe dafine - 5 copë

5. Piper i zi dhe i kuq i grirë - 1 lugë gjelle. l.

Janë renditur erëzat kryesore, nëse dëshironi, mund të shtoni të tjera sipas shijes tuaj. Nga mishi, është e dëshirueshme të merret një fileto pa kocka. Pastrojeni nga filmat, të jetuarit etj. Copat e viçit duhet të jenë të mëdha. Përqendrohuni në enën ku do të gatuani mishin. Më duhet gjithçka për t'u përshtatur.

Mishi hidhni 0,5 kg kripë të trashë që të mos shkëlqejë. Tani vendoseni në frigorifer për 7 orë, jo më pak. Nëse e mbani një orë më shumë, është në rregull. Mos e mbyllni enën me mish. Pas 7 orësh hiqeni mishin, pastroni mirë nga kripa e lagur. E tijduhet të jetë tërësisht dhe i thatë. Më pas shtoni sërish pjesën tjetër të kripës dhe vendoseni në frigorifer pa e mbyllur enën.

Kur mishi i viçit të qëndrojë përsëri për 7 orë, hiqeni, pastroni me kujdes nga kripa, fshijeni të thahet. Përgatisni përzierjen. Grini imët gjethen e dafinës, vendoseni në një pjatë të pastër, derdhni aty pjesën tjetër të erëzave dhe përzieni.

Mishi i rafinuar duhet të rrotullohet në një përzierje pikante. Ju duhet të merrni një shtresë të trashë erëzash në viçin. Tani mbështilleni mishin me një leckë pambuku, lidheni me një litar ose fije dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 14 ditë. Mos e mbyllni enën. Kur pëlhura të laget, ndryshojeni. Në të njëjtën kohë, shtoni erëza. Ndryshoni pëlhurën pasi laget për dy javë.

Buroja e viçit tani është gati për t'u ngrënë. Pas dy javësh, nxirreni dhe priteni në copa të vogla.

Tolma: recetë armene

Gatjeni këtë pjatë të shijshme që është e paharrueshme dhe unike. Dollma armene është një pjatë ku gjethet e rrushit mbushen me mish të grirë. Për ta përgatitur ju duhen produkte:

1. Mish qengji dhe viçi - 0,5 kg secila.

2. Qepë e madhe - 2 koka.

3. Karrota mesatare - 1 copë

4. Oriz i zier në avull – 100 gr.

5. Gjethet e rrushit - një pikë referimi për mishin e grirë.

6. Erëza (kripë, piper i bluar) - sipas shijes.

Nga përbërësit e mësipërm përgatisim mishin e grirë, si në rrotullat e lakrës. Grini qengjin, viçin, qepët përmes një mulli mishi dhe grijini karotat në një rende të trashë. Ziejeni orizin derisa të zbutet.

Tani i përziejmë të gjitha produktet në një enë, shtojmë erëzat dhe i lëmë për pak kohë. Ndërkohë përgatisni gjethet e rrushit. Shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm, futini në ujë të vluar për 5 minuta.

Mbuloni mishin e grirë me gjethe për të bërë një zarf. Kur të jenë formuar gjethet me mish të grirë i vendosim në fund të tavës. Mbulojeni me një pjatë sipër në mënyrë që gjethet të mos kthehen dhe të humbasin formën e tyre. Mbushni enën me ujë. Për të mbuluar vetëm turmën. Duhet të gatuani jo më shumë se 40 minuta në zjarr të ulët.

Tani keni një tolma armene, e cila është gati për t'u ngrënë. Megjithatë, që të mos jetë i freskët, spërkateni me barishte, hidheni sipër me salcë kosi dhe shërbejeni.

Horovac perime

Patimet armene janë të famshme për pikante dhe shijen e pazakontë. E njëjta gjë mund të thuhet për një pjatë të tillë si khorovats. Receta e saj është e thjeshtë dhe e arritshme për çdo zonjë. Kjo është një sallatë që më së shpeshti shërbehet me barbekju. Për ta përgatitur do t'ju duhen produkte:

1. patëllxhan - 4 copë

2. Piper i ëmbël - 3 copë.

3. Domate (të mëdha, jo të tharta) - 5 copë.

4. Piper djegës - 1 copë.

5. hudhër - 1 kokë.

6. Cilantro - 10 gjethe ose sipas shijes.

7. Uthull - afërsisht 15 ml.

8. Vaj vegjetal, kripë, piper i bluar - sipas shijes.

Pjekim speca të ëmbël, patëllxhanë dhe domate në qymyr, i qërojme, i presim në copa të vogla dhe i vendosim në një tas.

Pritini imët specin djegës, hudhrën dhe cilantron dhe hidhini në të njëjtën enë. Hidhni sallatën me uthull, vaj vegjetal dheshtoni të gjitha erëzat e nevojshme për shije.

Gatimet kombëtare armene shërbehen shpesh me këtë sallatë. Ka një sasi pikante, aciditeti dhe ëmbëlsie. Rezulton një sallatë origjinale me një shije pikante.

Recetë Vospnapur

Gatimet kombëtare armene janë të pëlqyera nga shumë njerëz, ndaj ju sugjerojmë të njiheni me supën vospnapur, e cila përgatitet shumë lehtë. Për ta bërë këtë, përgatitni produktet:

1. Thjerrëzat – 100 gr.

2. Oriz - 50 rubla

3. Rrush të thatë ose kajsi të thata - 50 gr.

4. arra - 0,5 lugë gjelle.

5. Bizele të zeza - 5 copë.

6. zarzavate - 1 tufë.

Së pari mbulojini thjerrëzat me ujë të ftohtë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas vendosni orizin, rrushin e thatë të njomur më parë, arrat, bizelet e zeza. Lëreni të gatuhet derisa orizi të ketë mbaruar.

Më pas kripë, hidhni zarzavate, ziejini për 3 minuta dhe fikni zjarrin. Lëreni të piqet - dhe mund ta shërbeni.

Këshilla nga shefa me përvojë

Si rregull, pjatat kombëtare armene janë të famshme për pikante. Prandaj, përpiquni të mos harroni për specin djegës, i cili shton një shije pikante dhe pikante.

Megjithatë, nëse dëshironi një pjatë më të butë, atëherë hiqni farat nga speci djegës. Në fund të fundit, ato janë ato që japin erëz.

Mos harroni erëzat si cilantro, trumzë, koriandër. Këto janë erëzat që i shtohen pjatave kombëtare armene. Ato japin origjinalitet, pikante dhe unike.

Përfundim

Si jenisigurohuni që të ketë teknologji të sofistikuara gatimi. Megjithatë, nëse provoni të gatuani të paktën një pjatë, do të kuptoni se ia vlen mundimi. Në fund të fundit, çdo recetë është unike dhe origjinale në mënyrën e vet.

Gëzojini dhe befasoni mysafirët dhe familjen tuaj me receta të reja që do të lënë një përshtypje të qëndrueshme.