Medalionet e derrit: recetë me foto, veçori gatimi, përbërës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet me mish derri janë mjaft të ndryshme. Shumë njerëz i duan ata. Receta për medaljonet e derrit do të ndihmojë në dekorimin e çdo tryeze. Ato përgatiten në mënyra të ndryshme, kështu që pjata kryesore është vetëm copa derri me erëza. Skuqen paraprakisht në një tigan në mënyrë që lëngu i mishit të mbyllet në to dhe të mbetet brenda. Ky veprim ndihmon më tej për të marrë mish të butë dhe me lëng. Më pas copat piqen në furrë. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni! Sidoqoftë, mund të gjeni këshilla të ndryshme, për shembull, të marinoni mishin paraprakisht, dhe dikush bën një mbushje me djathë dhe barishte. Në çdo rast, kjo pjatë me mish është e mrekullueshme si për darkë ashtu edhe për një tryezë festive.

Pjatë e shijshme me salcë kosi

Salca e kosit është një shtesë e shkëlqyer për mishin. Çfarë ju nevojitet për të bërë medaljone derri sipas recetës? Disa përbërës të thjeshtë:

• dy kilogram mish derri;
• një qepë;
• një tufë qepë të njoma;
• 250 ml salcë kosi;
• 50 gram vaj vegjetal;
• njëqind gram krem;
• kripë dhe piper;
• krem - 75 ml, 10 për qind yndyrë.

Pika e veçantëReceta për medaljonet e derrit në një salcë kremoze është ajo që i jep qepëve të njoma. Si pjatë anësore, mund të ofroni perime të freskëta ose oriz të zier.

Gatimi i një pjate: përshkrim

Fillimisht, mishi lahet, pritet në copa prej tre centimetrash. Rreth 25 ml vaj vegjetal pa erë hidhen në tigan. Ngrohni atë. Vendosni copat e mishit dhe skuqini nga të dyja anët derisa të përftohet një kore.

Mishi hiqet nga tigani, shtohet pjesa tjetër e vajit vegjetal. Qepa qërohet dhe grihet imët. E gjelbra gjithashtu copëtohet, dërgohet për të zier në një tigan. Kur qepa të bëhet transparente, shtoni salcë kosi, gjalpë dhe krem. Sezoni gjithçka me kripë dhe piper. Kur përbërësit të jenë ngrohur, shtoni mishin e derrit dhe ziejini i mbuluar edhe për tridhjetë minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Çfarë është interesante për këtë recetë për medaljonet e derrit me salcë? Është pikante me qepë të skuqura. Gjithashtu, mishi del i butë dhe i lëngshëm.

Pjatë derri e butë: në tigan dhe në furrë

Kjo recetë me medalion me fileto derri është shumë e lehtë, por rezultati është një pjatë e butë. Dhe sekreti i tij është te mishi i marinuar paraprakisht. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni:

• 700 gram fileto;
• kripë dhe piper i zi;
• trumë e thatë;
• tre lugë gjelle mish ulliri.

Së pari duhet të përgatisni mishin. Është larë mirë. Prisni yndyrën e tepërt. Pritini në copa të vogla tre herë të trashacentimetra. Spërkateni me erëza dhe trumzë të thatë. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza në gjellë duke prerë një thelpi hudhër në dy pjesë. Sezoni gjithçka me vaj ulliri, përzieni plotësisht në mënyrë që copat të mbulohen në mënyrë të barabartë me përbërës turshi. Lëreni mishin për tridhjetë minuta.

Tani furra lihet ne 180 grade qe te ngrohet. Edhe tigani nxehet fort. Copat e mishit dërgohen të skuqen nga të dyja anët derisa të formohet një kore. Më pas transferojeni mishin në një fletë pjekjeje. Kjo recetë për medaljonet e derrit në furrë ju lejon të merrni copa të buta. Gjëja kryesore është të mos e mbani mishin më shumë se shtatë deri në dhjetë minuta. Një pjatë e shijshme shërbehet me gatime të lehta anësore me perime.

Medaljone konjaku: të butë dhe të lëngshëm

Për të përgatitur një pjatë kaq aromatike, por në të njëjtën kohë të thjeshtë, duhet të merrni:

• filetë derri;
• nja dy thelpinj hudhër;
• vaj vegjetal;
• 30 gram konjak;
• kripë dhe piper.

Si fillim, mishi pritet në feta jo më shumë se tre centimetra të trasha. Më pas lyeni ato me kripë dhe piper me duar. Në këtë proces, është mirë që copat të shtypen në mënyrë që ato të bëhen më të buta.

Kjo është një recetë për medaljonet e derrit në një tigan, kështu që duhet ta ngrohni fort duke shtuar vaj vegjetal. Skuqini medaljonet nga njëra anë për rreth tre minuta, kthejini nga ana tjetër. Hudhra qërohet dhe pritet në gjysmë, shtohet në tigan. Tani është derdhur konjaku, duhet të marrë zjarr. Mund ta ktheni përsëri mishin, por duhet të keni kujdes! Tani që mishi është gati, të gjithënjë copë mbështillet me fletë metalike dhe lihet për pesë minuta. Përhapeni në një pjatë me një pjatë të lehtë, salcën mund ta hidhni edhe nga tava.

Mish derri me djathë dhe barishte

Pjatë e shijshme, gustator mund të merret duke përgatitur medaljone derri sipas recetës më poshtë. Për të ju duhet të merrni:

• 700 gram mish;
• njëqind gram djathë;
• një tufë me çdo gjelbërim;
• kripë dhe piper.

Për të filluar, përgatitni një mbushje delikate. Për ta bërë këtë, zarzavatet lahen, copëtohen trashë. Edhe djathi pritet në copa të mesme.

Tani përgatisni mishin. Pritini mishin e derrit në copa rreth dy centimetra të trasha. Rrahni lehtë. Nga njëra anë bëhet një prerje, një lloj xhepi. Fërkojeni mishin nga të gjitha anët me kripë dhe piper, edhe në xhep. Shtroni brenda disa kube djathi, zarzavate. Thyhen me kruajtëse dhëmbësh që të mos bie djathi.

Ngroheni tiganin, shtoni pak vaj, perime ose gjalpë. Skuqini medaljonet derisa të bëhen krokante nga të dyja anët.

Furra nxehet në 200 gradë. Medaljonet transferohen në një fletë pjekjeje, lëngu i mbetur nga tava derdhet atje. Mbyllni formularin me një kapak ose fletë metalike, dërgojeni për pesëmbëdhjetë minuta. Kruajtjet e dhëmbëve hiqen nga pjata e përfunduar. Gjëja kryesore është të mos digjeni me djathë të nxehtë! Kjo recetë e medalionit të derrit mund të jetë një pjatë e vërtetë.

Medaljone proshutë

Mund të merrni një pjatë të butë pa marinuar mishin. Për ta bërë këtë, merrni:

• 500 gram mish;
• 8 rripa proshutë;
• kripë dhe piper.

Mund të përgatisni gjithashtu një salcë me bazë mustardë mesatarisht pikante. Për ta bërë këtë, merrni:

• 1, 5 lugë gjelle mustardë;
• lugë gjelle sheqer;
• dy lugë gjelle ujë;
• nja dy lugë majonezë.

Fileshi i derrit lahet, thahet dhe pritet në copa nga dy centimetra. Secila është e mbështjellë me një fetë proshutë, ju mund të lidhni skajet me një fije. Spërkatni me bujari copat me piper, kripë.

Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan dhe ngroheni. Aty dërgohen medaljone, të skuqura nga të dyja anët për të vulosur lëngun e mishit. Copat e përfunduara kalohen në një enë pjekjeje dhe mbahen në furrë të parangrohur në 170 gradë për rreth 25 minuta.

Për salcën, kombinoni të gjithë përbërësit në një tas dhe përzieni plotësisht. Salca e përfunduar ftohet për rreth dhjetë minuta. Kjo lejon që përbërësit të përzihen. Mund ta zbukuroni salcën edhe me barishte të freskëta. Rezulton tortë, pak pikante, por e butë falë sheqerit të grimcuar.

Mish i butë në një tenxhere të ngad altë

Për të gatuar medaljone derri në një tenxhere të ngad altë, receta më poshtë është më e mira. Për të ju duhet të merrni:

• 600 gram fileto;
• tre thelpinj hudhre;
• një lugë çaji fara susami;
• një qepë;
• 500 ml ujë mineral;
• lëng i gjysmë limoni;
• erëza si miks piper, trumzë dhe xhenxhefil të freskët janë të gjithagjysmë luge çaji;
• kripë për shije.

Nëse dëshironi, disa lloje erëzash mund të zëvendësohen me të tjera. Por këto janë më të mirat.

Si të gatuajmë medaljone derri? Përshkrimi hap pas hapi

Mishi i derrit lahet, dhjami pritet, pritet në feta me trashësi dy centimetra. Qepët qërohen dhe priten në unaza, xhenxhefili fërkohet në një rende të imët. Hudhra qërohet dhe pritet në gjysmë.

Së pari, medaljonet e mishit marinohen. Për ta bërë këtë, përzieni erëzat, hudhrën, unazat e qepëve, farat e susamit, shtoni kripë. Hidhni në ujë mineral që të mbulojë mishin. Spërkateni me lëng limoni. Lëreni mishin në këtë gjendje për të paktën një orë.

Tani medaljonet janë transferuar në tasin me shumë tenxhere. Aktivizoni modalitetin "Pjekje" dhe mbajeni mishin për rreth dyzet minuta. Shërbehet me perime të freskëta ose pjata anësore me drithëra.

Gatimet e shijshme me mish janë një mundësi e shkëlqyer për çdo ditë. Sidoqoftë, mund të gatuani mish derri në atë mënyrë që të gjithë të ftuarit të befasohen këndshëm. Po flasim për medaljonet e derrit. Meshkujt i duan shumë, por as zonjat nuk do të refuzojnë një copë. Përgatitja e kësaj pjate është e thjeshtë, mjafton të keni në dorë fileto, erëza dhe vaj vegjetal. I gjithë sekreti është se pjata nuk e humbet lëngun e saj, mbetet e butë. Kjo ndihmon në skuqjen në tigan. Enët duhet të jenë shumë të nxehta dhe do t'ju duhet të gatuani shpejt. Gjithashtu, nëse keni kohë, duhet t'i marinoni copat me erëza. Kjo do të ndihmojë për të marrë një pjatë vërtet të shijshme dhe aromatike! Është më mirë të servirni medaljone nga ky lloj mishi me perime. Pra, të skuqura do të jetë një shoqërim i shkëlqyer.unaza kungull i njomë ose sallatë me perime të freskëta.