Bizele në një tenxhere të ngad altë: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vetëm një kopshtar-kopshtar shumë dembel dhe i pakujdesshëm nuk rrit një kulture të tillë si bizelet në parcelën e tij. Ky produkt i shijshëm dhe ushqyes është i dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Nga bizelet mund të gatuani shumë pjata të ndryshme dhe të shëndetshme. Shumë amvise preferojnë të gatuajnë bizele në një tenxhere të ngad altë. Supat dhe pureja e patateve me këtë mënyrë gatimi gatuhen më shpejt dhe i ruajnë të gjitha lëndët ushqyese.

Si të gatuaj bizele

Supa me bizele është në menunë e shumë familjeve. Kjo është një nga supat më të njohura, e cila është në të njëjtin nivel me kërpudhat, borscht, supë me lakër dhe turshi. Ju mund të gatuani bizele në një tigan me gaz ose energji elektrike. Por pronarët e sobës ruse mund të përballojnë gatimin më ekzotik të bizeleve. Në kushte urbane, sobë ruse mund të zëvendësohet, për këtë ju duhet të gatuani bizele në një tenxhere të ngad altë. Ju mund të bëni supë bizele me ujë ose supë. Mund ta gatuani thjesht nga bizelet dhe kripa, ose mund të gatuani një pjatë të rrallë, gustator. Përveç supës, bizelet janë perfekte për gatimin e pjatave të dyta.

Supë Dal Indian

Receta për këtë supë u gjet në një libër gatimi indian Vedic.

Përbërësit:

• Bizele të verdha të thata - 250 gram.
• patate - 4 copë.
• Karotë - 1 copë.
• Ujë - 1,5 litra.
• Rrënjë xhenxhefili i freskët - një lugë çaji (i grirë).
• Ghee (gjalpë i kulluar) ose vaj vegjetal - një lugë gjelle.
• gjethe dafine.
• Zilat dhe erëzat (shafran i Indisë, kerri, piper i zi dhe i kuq) për shije,
• Kripë.

Si të bëni Dal

Supa Dal mund të bëhet me bizele ose thjerrëza. Në varësi të trashësisë, mund të përdoret si pjatë e pavarur ose të shërbehet si pjatë anësore. Për ata që duan të ndjekin rregullat e Ayurveda, nuk rekomandohet përdorimi i karotave dhe patateve në supë, pasi nuk mirëpret përdorimin e bishtajoreve dhe patateve në të njëjtën kohë. Këto produkte mund të ndërrohen me çdo perime tjetër, si kungull i njomë dhe domate.

Renditni bishtajoret, lani dhe thajini. Vendosni bizelet e përgatitura në një tenxhere të ngad altë dhe derdhni ujë të valë. Shtoni një pikë vaj, pak kripë dhe një majë kanellë. Gatimi i bizeles në këtë mënyrë këshillohet nga kuzhinierët indianë. Kjo nuk do të lejojë të formohet një sasi e madhe shkume gjatë procesit të gatimit. Mbyllni tenxheren e ngad altë dhe vendosni modalitetin "Supë", gatuajini bizelet pothuajse derisa të gatuhen.

Grini karotat ose kungull i njomë, patatet (nëse i përdorni akoma) qëroni dhe i prisni imët. Shtoni këto ushqime në tenxhere me shumë. Ngrohni ghee ose vaj vegjetal në një tigan, vendoseni në tëerëza dhe xhenxhefil të grirë. Skuqni përzierjen për një minutë. Masën e vluar e shtojmë në supë dhe e përziejmë. Pjata është gati, kur ta servirni spërkateni me barishte.

Supë ruse me bizele

Gatojini bizelet në tenxhere të ngad altë, receta për një supë të tillë, meqë ra fjala, konsiderohet klasike, mundeni shumë shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

• Grusht derri të tymosur - një kilogram.
• Patate - 4 copë, me madhësi mesatare.
• Karotë - 1 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Bizele të thata - 400 gram.
• Vaj vegjetal - dy lugë gjelle.
• Ujë - dy litra.
• Kripë, erëza, barishte dhe hudhër për shije.

Para se të gatuani bizele në një tenxhere të ngad altë, ato duhet të zhyten në ujë të ftohtë për disa orë. Derisa është duke u njomur, është e nevojshme të vihet fyti i tymosur të ziejë. Kur të jetë gati, ndajmë mishin nga kockat dhe e presim imët, e vendosim sërish në lëng mishi. Hidhini bizelet e njomura dhe të lara në një tenxhere të ngad altë me lëng mishi të vluar dhe ziejini për rreth tridhjetë minuta.

Patatet qërohen dhe priten, karotat, qepët mund të priten në rende, ose mund t'i vendosni në të gjithë zierjen. Nëse qepa e copëtuar futet në supë, atëherë ajo dhe karotat duhet të skuqen në një tigan. Shtoni perime në supë me bizele. Ziejini për 10-15 minuta të tjera, vendosni erëza, kripë dhe barishte në të. Supa klasike ruse me bizele është gati.

Supë nga varietete të ndryshme bizele

Mund të provoni të gatuani një supë shumë të bukur dhe të shijshme me bizele të thata jeshile dhe të verdha, thjerrëza të kuqe dhe jeshile, oriz dhe elb margaritar. Për këtë supë, mund të blini një përzierje të gatshme në dyqan ose të mblidhni vetë të gjithë përbërësit. Ju duhet të gatuani një supë të tillë në lëng mishi ose thjesht në ujë, si një opsion pa yndyrë.

Përbërësit:

• Përzierje e gatshme për supë - 1 filxhan (nëse nuk ka përzierje, atëherë merrni përbërësit e renditur në të njëjtën sasi në mënyrë që gjithçka të futet në një gotë).
• patate - 3 copë.
• Karotë - 1 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Ujë ose lëng mishi - 2 litra.
• Kripë, piper, gjethe dafine - sipas shijes.
• Zilat (kopër dhe majdanoz).
• Rrënja selino (e grirë) - 2 lugë gjelle.
• Vaj vegjetal për skuqjen e karotave dhe qepëve në një tigan.

Nëse përzierja përfshin përbërës të copëtuar, atëherë mund dhe duhet të gatuani bizele të tilla në një tenxhere të ngad altë pa njomur. Do të vlojë në mënyrë perfekte dhe do të bëjë një supë-pure të mrekullueshme. Para se të gatuani bizele në një tenxhere të ngad altë, ato duhet të lahen dhe më pas të gatuhen për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të përgatisni perimet. Qëroni dhe prisni patatet. Grini selinon. Në një tigan skuqni qepët e grira hollë dhe karotat e grira në rende. Pas tridhjetë minutash, shtoni perimet në tenxhere të ngad altë me supë, kripë, shtoni erëza dhe ziejini edhe për 15-20 minuta të tjera. Dekorojeni supën me barishte përpara se ta shërbeni.

Qull ose pure bizele

Opsion i shkëlqyer dhe i kënaqshëmpër një pjatë anësore ose një pjatë të pavarur - qull bizele. E përkryer për mëngjes, drekë dhe darkë. Mund të hahet edhe nga ata që janë në dietë dhe numërojnë kalori. Qull bizele ka pak kalori, por mund të ngopë trupin për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• Bizele të thata - 500 gram.
• Sodë - gjysmë lugë çaji.
• Kripë për shije.
• Ujë - aq sa nevojitet.

Rendisni dhe shpëlajini fasulet, ziejini për dy orë, mundësisht gjatë natës. Më pas vendoseni në një tenxhere të ngad altë, shtoni sodën dhe derdhni ujë të vluar në mënyrë që bizelet të mbulohen me ujë. Gatuani qull bizele në një tenxhere të ngad altë Redmond ose ndonjë tjetër për rreth tridhjetë minuta. Pastaj shtoni përsëri ujë në majë të qullës, kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Sipas kësaj recete, mund të bëni pure derri ose t'i shtoni zierje. Si erëza për qull, ju mund të bëni karota dhe qepë të skuqura në një tigan.

Historia e bizele

Askush nuk mund të thotë saktësisht se kur u shfaqën bizelet. Gjetjet e para arkeologjike të lidhura me bizelet datojnë në shekullin 9-10 para Krishtit. Disa shkencëtarë mendojnë se bizelet e kanë origjinën në Azi, të tjerë besojnë se fillimisht u shfaq në Tajlandë dhe Burma. Në fund të fundit, ishte aty që bizelet u gjetën gjatë gërmimeve. Fillimisht, ishte një kulturë e egër dhe njerëzit thjesht e grumbulluan atë. Por në vendet e Mesdheut, si dhe në Lindjen e Largët, bizelet janë bima e parë që filloi të rritet në kopshte perimesh. Në Greqi, kjo kulturë filloi të përdoret tashmënë epokën tonë, prej rreth 600 vjetësh. Siç konfirmohet me shkrim, zierja e nxehtë me bizele u bë shumë e njohur në Athinë.

Në Francë, bizelet filluan të konsumoheshin që në shekullin e 13-të, ajo u bë shpejt ushqimi i preferuar i francezëve. Absolutisht të gjithë, pavarësisht nga pasuria apo varfëria, hëngrën qull bizele dhe zierje. Meqenëse është shumë ushqyese, u vlerësua veçanërisht nga të varfërit.

Supa me bizele konsiderohet një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse. Për herë të parë, gjatë gërmimeve, bizelet u gjetën në Ukrainë, pastaj në Bjellorusi. Dëshmitë e shkruara të përdorimit të tij në Rusi datojnë që nga viti 1674. Në atë kohë, kultura u rrit në mënyrë aktive në provincën Yaroslavl.

Kolombi solli bizele në botën e re në 1493. Dhe në shekullin e 17-të, bizelet e gjelbra të papjekura filluan të hanë, dhe ata e shtuan atë në pothuajse çdo pjatë. Në Gjermani, ishte gjithashtu shumë popullor, sallam bizele bëhej për ushtarët gjermanë deri në fund të Luftës së Dytë Botërore.

Përfitimet e bizeles

Për kopshtin dhe kopshtin, bizelet sjellin gjithashtu përfitime të mëdha. Është një pleh natyral i shkëlqyer. Në vendin ku u rrit bizelet, azoti mineral shfaqet dhe mbetet në tokë, kështu që të mbjellat e tjera të mbjella pas saj do të rriten mirë dhe do të japin fryte.

Ka një shumëllojshmëri të gjerë të bimëve bishtajore në botë, por bizelet janë mbreti i vërtetë i kësaj kulture. Ka përmbajtjen më të lartë të proteinave, duke e bërë atë më ushqyesin nga e gjithë familja.

Bizele dhe anije

Anija e madhe oqeanike "Dnepr"po transportonte një tufë bizele në gropë, por ndodhi që pranë Bosforit ai u përplas në një gumë dhe mori dëmtime të vogla anash. Vetë vrima ishte e vogël, por megjithatë uji filloi të depërtonte në gropë. Bizelet filluan të thithin në mënyrë aktive ujin dhe të fryhen shpejt. Si rezultat, anija thjesht u copëtua, sikur të kishte shpërthyer një bombë në të. Këtë rast e përshkruan Paustovsky, i cili e pa me sytë e tij "Dnepr"-in e thyer, në tregimin "Deti i Zi". Kur ekuipazhi i "Brave", në të cilin ishte Paustovsky në atë kohë, vendosi të merrte harkun e "Dnepr" në tërheqje, varka nuk mundi t'i rezistonte dhe bërtiti: "Hej, ti, i grisur me bizele, ha bakshishin. !" Detarët nga kuverta e anijes së shkatërruar vetëm tundnin grushtin e tyre në varkën e paturpshme.