Si të përgatisni reçel të butë trëndafili?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e pamundur të kalosh me qetësi pranë lulëzimit, të mbuluar me bollëk me lule rozë

shkurre trëndafili. Aroma e ndritshme dhe në të njëjtën kohë delikate e një bime të lulëzuar tërheq pa vëmendje dhe ju bën të ngadalësoni në mënyrë të pavullnetshme për të shijuar këtë erë të mahnitshme. Por jo të gjithë e dinë se një pjesë e kësaj arome të mrekullueshme mund të ruhet për një kohë të gjatë në formën e reçelit të shijshëm nga lulet aromatike. Jo të gjithë mund të gatuajnë reçel të butë aromatik nga petalet e trëndafilit, por vetëm një person shumë i durueshëm. Petalet e trëndafilit të sapo lulëzuar janë të përshtatshme për gatim. A mund ta imagjinoni sa kohë duhet të shpenzoni, sa punë të mundimshme duhet të bëni për të mbledhur të paktën gjysmë kilogrami petale pa peshë? Kavanozët me tre litra nuk mund të përgatisin një reçel të tillë për përdorim në të ardhmen. Pra, kjo recetë është vetëm për ata që janë shumë të durueshëm dhe punëtorë.

Si të mbledhim dhe përgatisim petalet e trëndafilit për gatim?

Për ta bërë reçelin e trëndafilit aromatik dhe të butë, ju nevojiten petalet e një luleje që sapo ka lulëzuar. Si t'i mbledhim ato? Mblidhni të gjitha petalet e luleve në një majë, zgjidhni ato, më pasprerë pjesën e bardhë-rozë të petaleve me gërshërë, me të cilën ishin ngjitur në enë. Këshillohet që t'i mblidhni dhe t'i vendosni në një kosh pa i shtypur. Është e pamundur të ruhet e montuar, është e nevojshme të gatuani reçelin nga petalet e trëndafilit menjëherë pas grumbullimit, pasi ato nuk do të lëshojnë lëng gjatë përpunimit të mëtejshëm. Peshoni lëndët e para, derdhni në një tas të gjerë sm alt, shtoni lëng limoni (mund të zëvendësohet me acid citrik). Më pas bluani petalet e trëndafilit. Vëllimi i tyre do të ulet shumë, ata do të sekretojnë lëng, do të skuqen. Për pesëqind gramë lëndë të para, shtoni lëngun e një limoni ose pesë gramë acid citrik.

Si të përgatisni reçelin e trëndafilit?

Shpesh, gjatë përgatitjes së reçelit, sheqeri derdhet në lëndët e para të përgatitura dhe lihet të piqet për një kohë të caktuar në mënyrë që të shpërndahet dhe të ngopet me lëng. Në të vërtetë, në këtë rast, lënda e parë jep lëng të bollshëm, sheqeri tretet në të, por reçeli i gatuar në këtë mënyrë rezulton të jetë i lëngshëm. Nëse e gatuani më gjatë derisa të trashet, atëherë manaferrat dhe në këtë rast petalet e trëndafilit do të jenë të forta, do të humbasë aroma e tyre e veçantë. Rekomandohet shumë që të gatuani reçelin e trëndafilit në shurupin e përgatitur të sheqerit, për këtë, derdhni sheqerin në një tigan të emaluar dhe shtoni ujë: për një kilogram sheqer nevojiten 0,5 litra ujë të pastruar. Lëreni shurupin të vlojë duke e përzier shpesh që të mos digjet. Hidhni petalet e përgatitura të trëndafilit në shurupin e zier, lëreni masën të ziejë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të injektohet për një ditë. Mos e mbyllni tenxherenkapak, por me garzë ose peshqir. Më pas vendoseni masën e injektuar në një zjarr të vogël, lëreni të ziejë dhe derdhni në kavanoza të vogla të sterilizuara, mbulojeni me kapak, pasterizoni për dhjetë minuta në ujë të nxehtë. Ruajeni në një vend të mbrojtur nga drita.

Reçeli aromatik dhe i butë nga petalet e trëndafilit është gati. Kujtime të mira të një vere të ngrohtë në mbrëmjet e gjata të ftohta të dimrit.