2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Supë me miell - lagman - pjata e parë më e zakonshme në Uzbekistan. Në kuzhinën Uzbeke përgatitet si me dhe pa pjekje, ashtu edhe në kocka, mish, supë pule me shtimin e perimeve, barishteve aromatike dhe erëzave. Një proces i thjeshtë dhe në të njëjtën kohë kërkon shumë kohë është përgatitja e lagmanit. Receta e saj mund të jetë shumë e ndryshme. Por supa përgatitet gjithmonë duke përdorur petë të holla dhe të buta shtëpiake - një nga përbërësit kryesorë.
Lagman gatimi. Receta e supës së skuqur
Përbërësit e kërkuar
Për tiganisje ju nevojiten 300 gram mish (qengji ose viçi), 100 gram proshutë (më mirë se qengji) ose vaj vegjetal, 2 qepë, 1 karotë, 3 domate, 1-2 patate, 0,5 tufë zarzavate, kripë dhe piper për shije. Për të përgatitur brumin ju duhet ujë i ngrohtë - gjysmë gote, miell 300 gram, 1 vezë, kripë (lugë jo e plotë).
Lagman gatimi: recetë
Më pas do të diskutojmë se si ta përgatisim këtë pjatë nga përbërësit e përgatitur. Gatimi i lagman në Uzbekisht është një proces i mundimshëm. Është e nevojshme t'i qaseni me kujdes përgatitjes së produkteve. Mishi i prerë në feta. Perimetpastroni, shpëlani. Prisni qepën në rrathë, karotat i prisni në rripa, domatet në feta (mund t'i hiqni fillimisht lëkurën) dhe patatet në kubikë. Më pas shkrini yndyrën në një kazan ose ngrohni mirë vajin vegjetal, në të kaurdisni pak rrathët e qepës, më pas vendosni mishin dhe skuqeni derisa të formohet një kore e artë. Pasi të keni shtuar karotat dhe domatet, ziejini për 7 minuta, karotat do të bëhen më të buta dhe domatet do të zbuten. Në tigan vendosim kubikë patate, i përziejmë, i hedhim ujë dhe e lemë të ziejë. Kur mishi të bëhet i butë, rregullojeni gjellën me erëza dhe kripë.
Është koha për petët. Petët e holla dhe të gjata të parapërgatitura hidhen në një bazë të vluar. Pasi petët të notojnë i lëmë të ziejnë për 4 minuta dhe e heqim bojlerin nga zjarri. Duhet ta lini lagmanin të piqet për 5 minuta dhe mund ta shërbeni në tryezë. Supa hidhet në tasa, spërkatet me barishte të grira hollë. Zarzavatet merren për shije. Mund të jetë kopër, majdanoz, cilantro, nenexhik, borzilok, zarzavate qepë, zarzavate hudhër.
Lagman gatimi. Recetë për petë e bërë në shtëpi
Petët e bëra vetë - të holla, të buta, të prera në shirita ose katrorë të gjatë të hollë ose të gjerë. Asnjëherë mos e zëvendësoni atë të blerë në dyqan. Gatimi i supës lagman në Uzbekisht është i pamundur pa petë të bëra vetë. Për të përgatitur petë, ju duhet një legen (mundësisht i emaluar, por mund të përdorni bakër, derdhje qeramike dhe madje edhe alumin). Vëllimi i legenit varet nga sasia e brumit. Sigurohuni që të shoshitni miellin për ta pastruar nga mbeturinat, ta pasuroni me oksigjen. Brumi i miellit i situr është homogjen dhe i lehtë për t'u punuar. Sasia e nevojshme e kripës derdhet në një tas, derdhet me ujë të ngrohtë. Pasi të tretet kripa, hidhet mielli në pjesë dhe shtohet uji, brumi përzihet. Nëse brumit i shtohet një vezë sipas recetës, atëherë duhet të rrihet mirë dhe të shtohet pjesë-pjesë. Pas zierjes, brumi rrotullohet në një top, mbështillet me një leckë të lagur dhe lihet të qëndrojë për 10 minuta. Më pas, pasi të keni spërkatur dërrasën me miell, duhet t'i jepni brumit pamjen e një keku me pëllëmbën tuaj, spërkatni me miell, mbështilleni në një okllai dhe rrotulloni atë. Përsëriteni këtë veprim disa herë derisa trashësia e shtresës të jetë 1 mm. Me çdo mbështjellje të mëvonshme, dërrasa e prerjes dhe shtresa e brumit spërkaten me miell. Për të marrë petë të gjata, shtresa spërkatet me miell, paloset si fizarmonikë dhe pritet.
Siç mund ta shihni, ky është një proces mjaft i gjatë dhe i mundimshëm - përgatitja e lagmanit. Receta është për 5-6 porcione. Koha e shpenzuar nuk do të humbet kot. Supë e shijshme, aromatike dhe e përzemërt nuk do të lërë askënd indiferent.
Recommended:
Si ta bëni mishin e derrit të lëngshëm dhe të butë: opsione pjatash, këshilla gatimi dhe këshilla gatimi
Kurset e dyta kanë qenë gjithmonë një fokus i veçantë në gatim. Çdo zonjë e di se si ta bëjë mishin e derrit të lëngshëm dhe të butë, ju lutemi mysafirëve me pjata nga një copë kufomë mermeri dhe befasoni të dashurit. Ne ofrojmë disa receta për një darkë të shijshme me pjata anësore, zbulojnë truket e gatimit të mishit të derrit
Sallata me peshk: një bankë derrkucësh me receta. Sallatat me peshk të konservuar: receta gatimi
Sallatat e peshkut kanë qenë gjithmonë shumë të njohura në vendin tonë. Kjo është arsyeja pse sot duam të sjellim në vëmendjen tuaj pjatat më të shijshme dhe të thjeshta që përfshijnë produkte të konservuara dhe të kripura
Pilaf uzbek: recetë. Si të gatuaj pilaf të vërtetë Uzbekistan
Në këtë artikull do të mësojmë se si të gatuajmë pilaf Uzbekistan. Ka shumë receta për këtë pjatë. “Pilaf” gatuhet në Lindjen e Mesme dhe Lindjen e Mesme. Dhe në vetë Uzbekistan, çdo qytet dhe madje edhe një rajon i vogël ka versionet e veta të kësaj pjate të shijshme dhe të përzemërt. Së pari, le të shohim se si pilaf ndryshon nga qullet e tjera të orizit
Receta të shijshme diete me kunguj. Kungulli: receta diete dhe metoda gatimi
Kungulli përmban shumë substanca dhe vitamina të dobishme. Përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve, lehtëson lodhjen. Përmbajtja e ulët kalori (rreth 160 kcal për njëqind gram) dhe përputhshmëria e përsosur me ushqimet e tjera e bëjnë kungullin të domosdoshëm për dieta të ndryshme. Dhe pjatat nga kjo perime me diell janë tepër të shijshme. Më poshtë janë recetat më të mira dietike të kungujve
Lagman i shijshëm: recetë gatimi me foto
Ka diçka që nuk mund të përjashtohet nga menyja tradicionale e vendeve lindore - një pjatë e përzemërt me petë - lagman. Kjo është një zierje aromatik, ushqyese e kazakëve, taxhikëve, uzbekëve, për më tepër, lagman po fiton popullaritet në Evropë. Ne jemi gati t'ju tregojmë recetën për një lagman të shijshëm, më të shijshmin dhe më të thjeshtën
