2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Asnjë tryezë festive nuk është e plotë pa peshk të kripur. Në fund të fundit, kjo është një nga ushqimet më të zakonshme. Peshku i kripur stimulon oreksin, kënaq urinë dhe madje neutralizon pak efektet e alkoolit në trup. Por, për fat të keq, nuk ka gjithmonë një produkt të freskët në raftet. E megjithatë, si mund të jeni të sigurt për cilësinë e peshkut? Është e thjeshtë: duhet të mësoni se si ta kriposni vetë. Dhe në fakt nuk është aq e vështirë. Dhe për të gjetur përgjigjen e pyetjes: "Si të turshi peshk?" - thjesht lexoni këtë artikull deri në fund. Do t'ju duhet një minimum produktesh dhe pak durim.
Cilin peshk është më mirë të zgjidhni?
Ju duhet të zgjidhni ose dimrin ose pranverën. Gjatë kësaj periudhe, mishi i saj përmban më shumë yndyrë, gjë që ndikon ndjeshëm në shijen e produktit pas përpunimit. Dhe një gjë tjetër: ia vlen të kujtojmë se peshku i klasës më të lartë merret vetëm nga speciet e salmonit, harengës dhe skumbri. Varietetet e mëdha duhet të hiqen, ndërsa të voglat mund të lihen të tëra.
Si të kriposim peshkun?
Pra, le të hedhim një vështrim më të afërt në disa mënyra, dhe ne kemi tre prej tyre.
Kripë e thatë
Për mënyrën e parë nedo t'ju duhet një enë druri, si kuti ose shportë, 10 kg peshk dhe 1,5 kg kripë. Pjesa e poshtme do të duhet të mbulohet me cohë cohë ose një leckë kanavacë. Peshqit duhet të vendosen fort me njëri-tjetrin (jack, barku lart) dhe të spërkaten me shumë kripë. Pastaj mbulohet me kapak druri, mbi të cilin vendoset një ngarkesë (për shembull, një gur i madh). Pas disa ditësh, peshku duhet të japë lëng që do të rrjedhë nëpër të çarat e kutisë (shportës). Kriposet mesatarisht në ditën e 5-10, gjithçka do të varet nga madhësia e saj. Sa më i madh të jetë peshku, aq më gjatë do të gatuhet. Duhet pasur parasysh gjithashtu se gjatë gjithë kësaj kohe duhet të qëndrojë në të ftohtë. Epo, tani e dini se si të turshini shpejt peshkun.
Ambasador i lagësht
Mënyra e dytë është gjithashtu e thjeshtë. Për ta bërë këtë, na duhet një tas hekuri, 10 kg peshk, 1 kg kripë dhe 1 lugë gjelle. një lugë sheqer. Pastaj vazhdojmë në të njëjtën mënyrë si në metodën e parë. Peshku shtrihet me bark në rreshta të dendur. Më pas mbulohet me kripë, së cilës i hidhet fillimisht një lugë sheqer. Është ky kombinim që i jep peshkut një shije jashtëzakonisht delikate. Mbulojeni me kapak, vendosni ngarkesën dhe vendoseni në të ftohtë. Zakonisht pas disa ditësh peshku mbulohet plotësisht me shëllirë, gjë që është shumë e mirë. Në ditën e 5-8-të, tashmë do të jetë e mundur ta hiqni atë nga ena, ta shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe ta thani. Tani ju e dini se si ta kriposni peshkun në një mënyrë tjetër.
Ambasador i rënduar
Metoda e tretë është dukshëm e ndryshme nga ato të mëparshme. Pra, le të shohim se si të kriposim siç duhet peshkun e lumit duke përdorur metodën e varjes. Për këtë, është e nevojshme paraprakishtdo të përgatisë një zgjidhje të kripur, dendësia e së cilës mund të kontrollohet lehtësisht duke përdorur një patate të rregullt të papërpunuar. Nëse nuk fundoset, atëherë ka mjaft kripë. Peshku është i varur në shufra në mënyrë që të ketë një distancë të vogël midis tij - nuk duhet të prekë njëri-tjetrin. Më pas ulen në një enë me tretësirën e përgatitur. Mbetet vetëm të jemi të durueshëm dhe të presim. Do të duhen 7 ditë që peshku të hahet.
Këshilla të dobishme:
1. Nuk mjafton të dish të turshish peshkun, duhet të sigurohesh gjithashtu që të jetë gati. Mjafton ta kontrolloni për "lis": bëhet mjaft i fortë dhe nuk përkulet mirë.
2. Peshqit e mëdhenj duhet të hiqen, ndërsa peshqit e vegjël mund të lihen të paprekur.
3. E rëndësishme! Peshku gjatë procesit të kriposjes duhet të mbrohet nga mizat. Prandaj, ena në të cilën ndodhet është mirë të mbulohet mirë me garzë.
Recommended:
Si të kriposni një pike: një recetë hap pas hapi, këshilla, truket
Mishi i pikut është i famshëm për dobinë dhe shijen e tij. Mund të zihet, piqet, skuqet ose zihet. Çdo pjatë pike do të bëhet një dekorim i tryezës. Le të përpiqemi të kuptojmë se si ta kriposim pikun në mënyrë që të ftuarit të jenë të kënaqur dhe sigurohuni që të kërkojnë recetën
Si t'i kriposni domatet në kavanoza për dimër në shtëpi?
Ndoshta nuk ka asnjë person në botë që nuk i pëlqen turshitë dhe marinatat e bëra vetë. Nuk ka asgjë më të shijshme dhe më të shijshme se një domate e kuqe e kripur me patate të skuqura. Të gjithë e duan atë, por jo të gjithë e dinë se si të turshinë domate në kavanoza në shtëpi? Nuk ka asgjë të komplikuar këtu
Kërpudha me kërpudha si të gatuajmë? Këshilla se si të kriposni kërpudhat në mënyrë që ato të jenë të buta dhe të shijshme
Kërpudhat nuk mund të ngatërrohen me asnjë kërpudha tjetër. Dhe kjo ka të bëjë jo aq shumë me karakteristikat e jashtme sa të shijes. Ryzhiki janë të mrekullueshme edhe të kripura, edhe turshi, edhe të skuqura dhe të ziera
Si të kriposni havjarin e troftës në shtëpi: receta
Le të kuptojmë se çfarë është peshku troftë. Trofta është një peshk nga rendi i salmonit. Forma e saj është e zgjatur dhe e ngjeshur në anët. Ky peshk mund të marrë një ngjyrë të ngjashme me habitatin e tij. Penda e troftës është e vogël në madhësi, linja është qartë e dukshme në të. Për vezët, duhet të zgjedhim një femër
Si të therni peshkun? Si të prisni peshkun për tiganisje?
Çdo kuzhinier me përvojë di të thejë peshk. Këtë art duhet ta zotërojë çdo amvise në mënyrë që të jetë në gjendje të gatuajë siç duhet një nga llojet më të zakonshme të prodhimeve të detit
