Si të kriposni një pike: një recetë hap pas hapi, këshilla, truket

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i pikut është i famshëm për dobinë dhe shijen e tij. Mund të zihet, piqet, skuqet ose zihet. Çdo pjatë pike do të bëhet një dekorim i tryezës. Le të përpiqemi të kuptojmë se si ta kriposim pikun në mënyrë që të ftuarit të jenë të kënaqur dhe sigurohuni që të kërkojnë recetën.

Pike e thatë e kripur

Kjo recetë do të bëjë një meze të lehtë birre shumë të shijshme. Gjëja më e rëndësishme është që ju mund të harroni për dyqanin e peshkut.

Për gatim, është e nevojshme të zgjidhni vetëm piqe të mesme dhe të vogla. Ju gjithashtu mund të përdorni të mëdha, por do të duhet të pritet në copa të porcioneve. Më pas peshku pastrohet nga lëvozhga, të brendshmet dhe gushat. Shpëlajeni mirë pikun dhe vendoseni në një peshqir të thatë për të hequr lagështinë e tepërt.

Të kriposësh pike në shtëpi është e lehtë. Kufomat dhe copat e përgatitura duhet të fërkohen mirë me kripë të trashë. Gjithashtu, mos harroni për barkun. Përveç kripës, aty dërgohen piper të zi të vogël, dafina dhe erëza të tjera të preferuara. Për shembull, një thelpi hudhër me majdanoz të thatë ose të freskët.

Kufomat vendosen në një enë dhe sigurohunii mbuluar me diçka të rëndë. Pra, ajo patjetër do të jetë e inatosur. Në këtë gjendje, peshku duhet të kalojë rreth katër ditë në frigorifer. Pas kësaj, mund ta hani me siguri. Afati i ruajtjes së pikut të kripur është një muaj.

Pike me kripë të lagësht

Si të kriposim një pike në shtëpi duke përdorur një metodë të kriposjes së lagësht? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Së pari përgatisni marinadën. Një litër ujë të rrjedhshëm do të kërkojë rreth gjashtë lugë të mëdha kripë. Tretësira përzihet mirë dhe ngrohet pak për tretje më të mirë të kripës.

Peshku i përgatitur duhet të futet në një enë dhe të derdhet me shëllirë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdoren enë hekuri.

Në këtë mënyrë piku kriposet për tre ditë. Më pas duhet të provoni mishin e peshkut për shije. Nëse është shumë i kripur, kufomat zhyten në ujë të zakonshëm për rreth një orë. Më pas shtrijeni në një pjatë të bukur dhe lyeni me vaj. Në këtë formë mund të serviret në tavolinë pike e kripur.

Pike me kripë të shpejtë

Kjo recetë do t'ju tregojë se si ta kriposni pikun shpejt dhe të shijshëm. Përbërësit e mëposhtëm duhet të përdoren:

• litër ujë të pijshëm;
• uthull - 300 ml (molla do të jetë alternativa më e mirë);
• tre lugë gjelle kripë të trashë;
• tre thelpinj hudhre;
• një lugë sheqer;
• erëzat e preferuara.

Hapat e kriposjes:

1. Ngrohni ujin mbi zjarr me sheqer, kripë dhe erëza (mund të merrni të zeza, speca të kuqe, koriandër, dafina dhe karafil).
2. Grini hudhrën dhe dërgojeni gjithashtu në ujë meerëza.
3. Kur uji vlon, shtoni uthull. Çdo gjë duhet bërë me kujdes që avujt të mos djegin rrugët e frymëmarrjes.
4. Më pas, marinata e përfunduar hidhet në një enë me copa të përgatitura pike. Peshku do të kriposet për katër orë. Por është më mirë ta lini kështu për një ditë.
5. Para se ta shërbeni, vendoseni pikun në një pjatë, spërkatni me ndonjë vaj dhe spërkatni me qepë.

Pike e kripur gustator

Si të kriposim një pike në një mënyrë të shkëlqyer? Është shumë e lehtë për t'u bërë, dhe do t'ju duhet një minimum përbërësish:

• pike e pastruar;
• kripë e trashë - disa lugë gjelle;
• një majë e vogël piper të zi;
• sheqer i grimcuar - një lugë.

Hapat e kriposjes:

1. Përzieni kripën, sheqerin dhe piperin në një tas të thellë.
2. Grini peshkun me këtë përzierje.
3. Mbulojeni enën me peshk me diçka të rëndë dhe vendoseni në frigorifer për 4 ditë.
4. Pas gatimit, kullojeni ujin. Piku i kripur mund të hahet.

Recetat e mësipërme do të ndihmojnë edhe amvisat e papërvojë të kuptojnë se si të kriposin një pike. Janë të thjeshta dhe rezultati nuk do të lërë askënd indiferent.

Tjetra, ia vlen të flasim për "delikatesën mbretërore", domethënë, si të kriposim havjarin e pikut në shtëpi?

Kripja e havjarit pike

Për të kripur havjar pike në shtëpi, nuk është e nevojshme të kesh një diplomë kuzhine.

Uji do të kërkohet për të shpëlarë përbërësin kryesor. Kripa mund të merret si e madhe, pradhe i imët. Gjëja më e rëndësishme është përgatitja e havjarit. Kësaj faze duhet t'i jepet koha maksimale.

Si fillim, havjar hiqet nga barku i pikut. Pastaj ata vazhdojnë me pastrimin e tij: heqin filmin, papastërtitë e gjakut dhe mbeturinat e tjera. Kjo nuk është aq e lehtë për t'u bërë, sepse havjar me pike është shumë i vogël.

Mund të përdorni mjetet e mëposhtme për pastrim:

1. Mulliri i mishit.
2. Blender me një kamxhik.
3. rende e trashë.
4. Sitë.
5. Gauze.

Kripja e havjarit të pikut në vaj luledielli

Për gatim do t'ju duhet:

• gjysmë kilogram havjar pike;
• tre lugë kripë;
• gjysmë gote vaj vegjetal.

Hapat e kriposjes:

1. Rrihni mirë havjarin e përgatitur me kripë me një pirun. Duhet të formohet një shkumë e bardhë.
2. Më pas, shtoni 2/3 e vajit dhe përzieni përsëri mirë.
3. Vendosni havjarin në frigorifer.
4. Sterilizoni kontejnerët e magazinimit në këtë moment.
5. Hidheni havjarin në kavanoza të përgatitura, mbylleni mirë dhe lëreni në frigorifer për pesë ditë për t'u kripur. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, produkti është plotësisht gati për përdorim.

Havjar i kripur i nxehtë

Për të përgatitur havjarin në këtë mënyrë, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• havjar pike - gjysmë kilogram;
• kripë e trashë - disa lugë gjelle;
• pak vaj vegjetal.

Gatim:

1. Lëjeni ujin të vlojë, shtoni kripë. Mbajeni në zjarr edhe dy minuta.
2. Më pas derdhni të gjithë havjarin dhe hiqni menjëherënga soba.
3. Tryejeni produktin me napë.
4. Përhapni havjarin e përfunduar në pjata, lyejeni me vaj dhe shërbejeni.

Ky havjar nuk duhet të ruhet për më shumë se tre ditë.

Kripim i shpejtë i havjarit

Ky opsion është i përshtatshëm për ato raste kur duhet të turshish shpejt havjar dhe të marrësh një rezultat të shkëlqyer. Për të përgatitur një ëmbëlsirë, duhet të kryeni një sërë veprimesh:

1. Për çdo 200 g havjar pike, do të kërkohet një litër ujë dhe dy lugë gjelle kripë.
2. Lërini ujin dhe kripën të ziejnë. Mund të shtoni çdo erëz për t'i dhënë shije.
3. Hidhni havjarin me gjysmën e tretësirës së përgatitur. Kjo fazë mund të quhet dezinfektim. Në këtë gjendje havjari duhet të qëndrojë për një çerek ore.
4. Më pas, uji kullohet me napë.
5. Kthejeni gjysmën e lëngut të mbetur përsëri në valë. Tani havjari duhet të derdhet me këtë tretësirë, të përzihet me pirun dhe të lihet gjysmë ore.
6. Më tej kullohet përsëri me napë.
7. Shtojeni kripën dhe gjalpin në havjar dhe rrihni me një pirun. Sapo të shfaqet shkuma, trajtimi duhet të vendoset në të ftohtë për rreth pesë orë.
8. Më pas shërbejeni havjar të kripur për mysafirët ose për darkë.

Receta mjaft të thjeshta për kriposjen e pikut dhe havjarit do të ndihmojnë në diversifikimin e tryezës festive. Një pjatë e pazakontë do t'i habisë mysafirët.