Si të skalitni samsa me një trekëndësh: mënyra të thjeshta, udhëzime hap pas hapi me foto, këshilla dhe truket

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Samsa është një pjatë mrekullie aziatike, e njohur në të gjitha vendet. Në Rusi, ajo mund të gjendet në çdo kioskë të ushqimit të shpejtë. Produkti duket si byrek ruse, vetëm me trekëndësh dhe me mbushje të veçantë.

Samsa është bërë nga qengji, derri, viçi dhe pula. E gjitha varet nga kush çfarë preferon. Ka shumë receta për të bërë samsa, ajo mund të skuqet si në tigan ashtu edhe në furrë. Më parë, ajo piqej në një tandoor.

Së pari, ne do t'ju tregojmë se si të skalitni një samsa me një trekëndësh.

Metodat bazë të modelimit

1. Mbushja duhet të mbështillet, duke i hedhur skajet njëra mbi tjetrën, si në pelezë, duke formuar kështu një trekëndësh.
2. Si tjetër mund të skalitësh samsa me një trekëndësh? Fotografia në artikull tregon një mënyrë tjetër. Qoshet duhet të mbërthehen dhe të përkulen në mënyrë që samsa të mbajë lëngun gjatë pjekjes. Kjo metodë është e përshtatshme nëse brumi është shumë i yndyrshëm. Nëse jo, është më mirë të lidhni skajet e produktit së bashku në mënyrë që pjekja të mos hapet dhe lëngu të mos rrjedhë jashtë. Ne gjithashtu shtrëngojmë dhe përkulim qoshet.
3. Metoda e tretë sugjeron përdorimin e një shtrese të prerë në forma katrore. Kjo është mënyra më e lehtë për të mbështjellë samsa në një trekëndësh. E vendosim mbushjen në këndin e skajshëm, e mbulojmë me pjesën e dytë të brumit, më pas formojmë një trekëndësh të bukur.
4. Një mënyrë tjetër e thjeshtë ju lejon të gjeni përgjigjen e pyetjes se si të mbështillni samsa me një trekëndësh. Marrim brumin e përfunduar, i japim formën e barit dhe e vendosim në frigorifer për një orë. Më pas, priteni në copa dhe bëjeni si manti i zakonshëm - hapeni brumin me një kek dhe vendosni mbushjen në mes. Ne e skalitim produktin në një trekëndësh dhe i rreshtojmë bukur të gjitha anët.

Metoda e skulpturimit të samsa trekëndore nga një rrotull

Para se ta skalisim samsën me trekëndësh, marrim brumin e përfunduar, prej tij bëjmë një rrotull dhe e presim në copa të barabarta. Hapim dhe shtrojmë mbushjen, e mbyllim sa më lehtë nga metodat e mësipërme, gjëja kryesore është që samsa të mos hapet gjatë pjekjes.

Përgatitja e brumit

Samsa e vërtetë përftohet vetëm nga brumërat, të cilat janë të lehta për t'u përgatitur vetë ose për t'u blerë në çdo supermarket apo gatim.

Përbërësit e gatimit:

• miell - 1 kg;
• vezë pule - 2 copë.;
• gjalpë fshatar - 200g;
• ujë - 400 g;
• 2 lugë kripë;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.

Merrni një enë të pastër, hidhni ujë të nxehtë dhe shtoni gjalpin, 160 gr. Përziejini dhe prisni që të shkrihet. Nëse gjalpi nuk është shkrirë, duhet ta ngrohni në sobë.

Shto vezët në përzierje, kripën, shtojmë miellin duke e trazuar lehtë dhe e sjellim brumin në elasticitet. Shtoni vezën vetëm kur masa të jetë ftohur.

Më pas, priteni brumin e gatuar në 8 ose më shumë pjesë. Hapini të gjitha pjesët në ëmbëlsira.

Të gjitha ëmbëlsirat duhet të jenë të njëtrajtshme dhe të holla.

Më pas marrim një kek dhe e lyejmë me përzierjen e perimeve dhe gjalpit, më pas marrim tjetrin dhe kështu me radhë të gjitha ëmbëlsirat. Përzieni gjalpin dhe vajin vegjetal paraprakisht.

Le të shqyrtojmë se si të skalitim një samsa me një trekëndësh. Të gjitha ëmbëlsirat i kthejmë në formë roleje, i presim në copa dhe çdo pjesë e rrotullojmë në formë rrethi, më pas vendosim mbushjen dhe i japim një formë trekëndore, më pas i pjekim. Pasi ta mbështillni brumin në një role, vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Recetë e shpejtë samsa

Le të zbulojmë sekretin e përgatitjes së shpejtë të brumit të shijshëm për samsa.

Përbërësit e gatimit:

• vezë - 1 pc.;
• miell - gjysmë kilogram;
• kefir 0% - 150 g;
• vaj luledielli - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - një majë;
• sode - një majë.

Mënyra e gatimit

Merrni një vezë pule dhe thyeni në një tas dhe shtoni kripë sipas dëshirës tuaj.

Më pas hidhni kefirin dhe të gjithë përzierjenrrihni mirë, vendosni një majë sode dhe 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal dhe përziejeni. Soda në kefir konsiderohet të jetë e shuar.

Përzierjen e rrahur që rezulton hidheni në miell dhe gatuajeni brumin.

Bumi duhet të jetë i dendur dhe elastik. Pas 30 minutash, fillojmë të bëjmë ëmbëlsira.

Samsa pule

Samsa me pulë është një pjatë shumë e famshme në Rusi. Produkti i bërë në shtëpi është çuditërisht edhe më i shijshëm se në kioskë.

Përbërësit e gatimit:

• gjalpë fshatar - 200g;
• miell - 500 g;
• ujë (i ftohtë) - 200 ml;
• kripë - 1 lugë;
• fileto pule - 300 g;
• qepë - 1-2 copë;
• piper dhe kripë;
• susam;
• e verdhë veze.

Mënyra e gatimit:

1. Marrim gjalpin fshatar, e presim imët në kubikë dhe e përziejmë gjithçka tërësisht me miell. Gjalpi nuk duhet të jetë akullore, por më tepër i ftohur.
2. Hidhni në ujë të ftohtë, shtoni kripë. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
3. Në këtë kohë përgatisni mbushjen, prisni pulën në copa.
4. Prisni qepën imët ose grijeni në një rende mesatare.
5. Përzierje pule dhe qepë, piper dhe kripë.
6. Pas një ore e nxjerrim brumin dhe e presim në shkopinj.
7. Rrotullojmë çdo shufër në një shtresë dhe vendosim mbushjen mbi të.
8. Fikur. Rregullat për skulpturimin e samsës me një trekëndësh pastiçerie janë përshkruar më sipër.
9. Samsa trekëndore duket shumë origjinale.
10. Dhe si përfundim, e vërejmë këtë më parënë pjekje duhet të lyeni me të verdhën e vezës dhe të spërkatni me susam sipas dëshirës.
11. Pjekim brumërat në furrë për rreth 50 minuta në temperaturë konstante prej 180 gradë.
12. Pasi samsa trekëndore të jetë skuqur dhe të skuqet, mund të nxirret dhe të shërbehet. Kjo pjatë është e përkryer për mëngjes, dhe për drekë, me çdo sallatë perimesh.

Le të gatuajmë samsa me mish të grirë në furrë

Përbërësit:

• 4 shtresa petë të gatshme;
• mish për mish të grirë (viçi dhe derri) - 500 g;
• hark - 3 copë;
• një vezë;
• kripë dhe piper;
• susam.

Brumin e përfunduar e vendosim në ngrirje për 20 minuta, pasi të kalojë koha e nxjerrim dhe çdo shtresë e presim në katrorë. Më pas bëjmë mbushjen: kriposim mishin e grirë, piper, marrim qepën dhe e presim, të gjitha këto ia shtojmë mishit dhe i përziejmë mirë. Më pas, shtroni mbushjen në katrorët e brumit. Më pas bëjmë trekëndësha, do të ishte mirë të lyejmë sipër me të verdhën e vezës, për një kore të bukur dhe më pas vendosim gjithçka, e vendosim në një tepsi të ngrohur, e spërkasim me susam. Futeni në furrë të nxehur mirë dhe piqeni për 40 minuta në 180 gradë.

Samsa me pulë dhe patate

Një zgjidhje e pazakontë samsa ku përveç mishit të pulës shtojmë edhe djathin dhe patatet.

Përbërësit për testin:

• 1, 5 lugë gjelle. miell;
• gjysmë gote ujë;
• një vezë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 100g

Gatimmbushje mbushje

Përbërësit:

• mish pule - 200g;
• patate - 200 g;
• djathë - 50 g;
• qepë - 1 pc.;
• kripë për shije.

Procesi i gatimit:

• Hidhni ujë në një enë, thyeni një vezë, kripë dhe shtoni së bashku vajin fshatar dhe vegjetal. Shtoni miellin ngadalë dhe gatuajeni brumin butësisht. E lemë për 40 minuta në frigorifer. Gjalpi duhet të shkrihet.
• Mishi i pulës i prerë në kubikë të vegjël, djathi mund të grihet ose pritet në kubikë, qepa gjithashtu pritet në kubikë, kripë dhe përzihet gjithçka.
• Le të shqyrtojmë më tej se si të skalitim samsa me një trekëndësh të pastave sfumuar.
• Përpunoni ëmbëlsira të vogla. Për ta bërë këtë, së pari hapni brumin, mbështilleni në një salsiçe dhe priteni në copa me thikë. Shtrojme mbushjen ne cdo kek. Ne japim një formë trekëndore.
• Piqeni për 40 minuta, temperatura në furrë nuk duhet të kalojë 180 gradë. Sapo pastat të jenë mbuluar me një kore të bukur të artë, gjella është gati për t'u shërbyer.

Samsa e shijshme nga brumi maja në stilin tatar

Kjo recetë bazohet në brumin e butë të majave, i cili me siguri do të kënaqë të gjithë familjen. I gjithë procesi i gatimit do të marrë shumë kohë, por pjata duhet të dalë jashtëzakonisht e shijshme.

Përbërësit:

• miell - 0,5 kg;
• ujë - 250 ml;
• maja e shtypur - 20 g;
• kripë - 1 lugë;
• mish - 300 g;
• patate të freskëta - 200 g;
• qepë - 2 koka;
• kripë, piperterren;
• sup mishi - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

• Bëjmë brumin e majave, për këtë marrim një tas, derdhim majanë dhe derdhim ujë të ngrohtë dhe përziejmë gjithçka që përbërësit të treten. Shtoni kripë për shije. Më pas shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Brumi duhet të rritet.
• Le të shqyrtojmë se si të skalitim një samsa me një trekëndësh.
• Bëjmë kolobokë të pastër nga brumi, secilin e rrotullojmë në një kek të rrumbullakët, i hedhim mbushjen nga mishi dhe kubikët e patates, i hedhim qepë, kripë, piper dhe i spërkasim me erëza kerri.
• Ne formojmë boshllëqe me trekëndësha, por lëmë një vrimë të vogël në mes.
• Samsa përcaktohet në furrë të nxehtë dhe piqet, temperatura në furrë nuk duhet të jetë më shumë se 180 gradë, do të mjaftojnë 30 minuta. Pas kësaj kohe nxjerrim tepsi dhe hedhim 1 lugë lëng mishi në vrimat e samsa që të mbetet lëng dhe sërish e vendosim në furrë për pak kohë dhe e pjekim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Samsa është gati, mund të shërbehet me zarzavate dhe perime, sipas dëshirës mund të përgatisni një sallatë greke.