Receta të ëmbëlsirave me pjeshkë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cheesecake është një ëmbëlsirë e pazakontë me një teksturë të lehtë dhe shije delikate. Kjo pjatë përgatitet lehtë.

Receta e qumështores është qindravjeçare. Sigurisht, me kalimin e viteve, pamja dhe shija e gjellës ka ndryshuar. Fillimisht, përbërësi kryesor i cheesecake ishte gjiza, por më vonë amerikanët sugjeruan të shtonin më shumë krem djathi.

Ka dy mënyra për të përgatitur një ëmbëlsirë - me trajtim termik dhe pa të. Artikulli do të përshkruajë recetën për qumështor me pjeshkë me një foto.

Gatim cheesecake në furrë

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet:

• miell - 240 gram;
• gjalpë - 100 gram;
• sheqer - 70 gram;
• kripë - një majë.

Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

• pjeshkë të freskëta ose të konservuara - 500 gram;
• vezë - 3 copë;
• gjizë 1, 8% yndyrë – 700 gram;
• gjalpë - 100 gram;
• sheqer - 200 gram;
• salcë kosi - 180 gram;
• konjak - 40 gram;
• lëkurë limoni - 30 gram;
• bollgur - 70 gram;
• vanilinë - 10 gram;
• pluhur pjekjejebrumë - 10 gram;
• puding vanilje - 10 gram;
• kripë - dy majë.

Të gatuajmë ëmbëlsirë me pjeshkë

Proces hap pas hapi:

1. Vendosni të gjithë përbërësit për brumin në një enë, shtoni 20 ml ujë të ngrohtë dhe përzieni gjithçka. Formoni brumin në një top dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat.
3. Grini lëvoren e limonit.
4. Gjalpi, vanilina dhe sheqeri përzihen në një enë të veçantë. Shtoni atyre të verdhat, konjakun dhe lëkurën e pure të limonit.
5. Në një enë të veçantë përziejmë pluhurin për pjekje, bollgurin dhe pluhurin e pudingut. Shtoni këtë përzierje tek të verdhat, gjalpi dhe përbërësit e tjerë. Llokoçis.
6. Grini gjizën me salcë kosi dhe vendoseni në një enë me produkte të tjera. Llokoçis.
7. Rrihni të bardhat e vezëve me kripë dhe hidhini në krem.
8. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë.
9. Nxirreni brumin nga ngrirja dhe hapeni. Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të enës së pjekjes.
10. Qëroni pjeshkët dhe pritini në feta. Përhapeni frutat në mënyrë të barabartë mbi brumë.
11. Vendosni kremin e gjizës sipër pjeshkës.
12. E vendosim cheesecake-un në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni 40 minuta. Më pas mbulojeni ëmbëlsirën me letër, fikni furrën dhe lëreni enën aty për 10 minuta të tjera.
13. Ftojeni cheesecake dhe shërbejeni.

Përgatitja e qumështit në një tenxhere të ngad altë

Ëmbëlsirë e gatuar në një tenxhere të ngad altë është e butë dhe e lehtë.

Lista e të kërkuaravepërbërësit:

• pjeshkë - 3 copë;
• bukë të shkurtër - 12 copë;
• gjalpë - 50 gram;
• vezë - 3 copë;
• krem gjalpi - 460 gram (2 pako);
• sheqer kaf - 150 gram;
• ajkë kosi - 30 gram;
• sheqer vanilje - 10 gram;
• kripë - një majë.

Përgatitja e cheesecake me pjeshkë në një tenxhere të ngad altë.

1. Pjeshkë e prerë në feta të holla.



2. Shkrihet gjalpi.
3. Prisni biskotat me blender. Shtoni gjalpë në të dhe përziejeni.
4. Mbuloni pjesën e poshtme dhe skajet e tasit të multigatisës me fletë metalike. Lyejeni letrën me gjalpë.
5. Vendosni biskotat dhe gjalpin e grimcuar në fund të tenxhere me shumë. Formoni anët. Paketoje mirë fëmijën.
6. Në një blender vendosim gjalpin, sheqerin kaf, vaniljen, kripën dhe kosin. Ndezni blenderin dhe prisni një masë homogjene.
7. Shtoni vezët në tas dhe rrihini përsëri derisa të jetë e qetë
8. Përhapeni mbushjen sipër thërrimeve të biskotave.
9. Gajeni ëmbëlsirën në temperaturë të ulët për rreth 4 orë. Torta me djathë duhet të trashet.
10. Fikeni tenxheren me shumë. Hapeni kapakun dhe lëreni ëmbëlsirën të ftohet. Pas 2 orësh, mund ta hiqni ëmbëlsirën.
11. Hiqni me kujdes ëmbëlsirën. Vendoseni qumështorin në frigorifer për të paktën 4 orë.
12. Pjeshkët i spërkasim me 15 gram sheqer kaf. Lëreni për një orë. Rregulloni pjeshkët sipër qumështores.

Veçoritë e tortës me djathë të pjekur

Për të pasur një ëmbëlsirëideale, duhet të ndiqni rekomandimet e mëposhtme.

• Korja e qumështores duhet të jetë së paku 5 milimetra e trashë. Torta thith lagështinë që krijohet gjatë procesit të gatimit.
• Cheesecake duhet të ruhet në frigorifer për të paktën 3 orë përpara se ta servirni. Kjo do të ndihmojë në nxjerrjen në pah të gjitha notat e shijes së ëmbëlsirës.
• Rrihni mbushjen me blender për sa kohë të jetë e mundur në mënyrë që ëmbëlsira të ketë një strukturë uniforme.

Jo pjeshkë me djathë

Për të bërë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• bukë të shkurtër - 250 gram;
• gjalpë - 120 gram;
• gjizë pa yndyrë - 350 gram;
• sheqer - 90 gram;
• krem i rëndë - 180 ml;
• pjeshkë të konservuara - 400 gram;
• vanilinë - një majë;
• xhelatinë - 35 gram.

Për më tepër, do t'ju duhet një formular me anët e lëvizshme.

Procesi i gatimit:

1. Kulloni shurupin nga pjeshkët e konservuara në një filxhan. Shpërndani gjysmën e xhelatinës në një filxhan shurup dhe gjysmën tjetër të xhelatinës holloni në 100 ml ujë të ngrohtë.
2. Shkrini gjalpin. Thërrmoni biskotat në thërrime. Përziejini këta dy përbërës.
3. Hidhni përzierjen e biskotave dhe gjalpit në kallëp. Shpërndani masën në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme. Vendoseni kallëpin në frigorifer.
4. Ngrohni xhelatinën me ujë në një banjë uji në një temperaturë prej 40 gradë.
5. Rrihni sheqerin, gjizën, kremin dhe vaniljen në një blender derisa të jenë të lëmuara. Hidheni në mbushjen e gjizësxhelatinë dhe përziejeni përsëri.
6. Hiqni kallëpin që përmban bazën e cheesecake-it nga frigoriferi. Në formë vendosim mbushjen e gjizës dhe e lëmojmë mirë. Vendoseni kallëpin sërish në frigorifer.
7. Pas 2 orësh, ngrohni shurupin me xhelatinë në një banjë uji në një temperaturë prej 40 gradë. Pritini pjeshkët.
8. Përhapeni frutat në sipërfaqen e ëmbëlsirës, derdhni shurupin me xhelatinë. Vendoseni mykun në frigorifer për 3 orë.

Veçoritë e gatimit pa pjekje

Chiscake pa pjekje është një lloj mousse i ngurtësuar.

• Ëmbëlsirës duhet t'i shtohet xhelatinë, në të kundërtën qumështorja nuk do të marrë formën e dëshiruar.
• Ndonjëherë, për një shije më të pasur, ëmbëlsirës i shtohet një copë çokollatë e bardhë e shkrirë (në këtë rast nuk nevojitet sheqer).

Në mbyllje

Cheesecake kërkon shumë kohë për t'u gatuar. Jini të durueshëm dhe sigurohuni që të ndiqni të gjitha normat e përkohshme që tregohen në recetë. Rezultati do t'ju kënaqë.

Shërbejeni ëmbëlsirën me çaj ose kafe, spërkateni më parë me sheqer pluhur.