Suxhuk i zier në shtëpi: një recetë hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz nuk mund ta imagjinojnë një mëngjes të plotë pa një sanduiç të shijshëm me sallam. E vetmja keqardhje është se industria moderne ushqimore e prodhon atë nga çdo gjë përveç mishit. Kështu, prodhuesi po përpiqet të kursejë para pa u kujdesur për konsumatorët e tij. Rruga për të dalë nga kjo situatë mund të jetë sallami i zier në shtëpi. Për më tepër, gatimi nuk është i vështirë, madje ka një recetë tërësisht dietike.

Shuxhuk pule

Kjo sallam delikate me një shije kremoze dhe një spërkatje proshutë natyrale jo vetëm që do të jetë një shtesë e mrekullueshme për mëngjesin, por edhe një dekorim i tryezës festive. Dhe tani ajo me siguri nuk do të "grumbullojë pluhur" në mënyrë modeste. Por gjëja kryesore është se përgatitja është më e lehtë se sa duket. Ndoshta gjëja më e vështirë do të jetë të mos hahet një copë para kohe.

Produkte thelbësore

Pra, çfarë produkte duhen për të bërë sallam të zier në shtëpi. Para së gjithash, është, natyrisht, 500 gram fileto pule. Për më tepër, do t'ju duhen edhe 200 gram proshutë të zier, 2 proteina pule, 2 lugë niseshte, 300 ml krem 20%, kripë, erëza dhe erëza për shije. Mund të përdorni përzierjen e gatshme të pulës, piper të bluar, paprika dhe arrëmyshk. Nëse diçka nuk ju pëlqen ose nuk është e disponueshme, gjithmonë mund të merrni erëza të tjera ose të bëni fare pa to. Në çdo rast, në shtëpi do të merrni një sallam të shijshëm të zier.

Recetë hap pas hapi

Me anë të një blenderi ose procesori grijeni fileton e pulës me thelpin e hudhrës, duke shtuar gradualisht të bardhat e vezëve dhe kremin. Është shumë e rëndësishme që masa të ngjajë me purenë e mishit në konsistencë. Fatkeqësisht, është e vështirë të arrihet kjo me një mulli mishi. Nëse nuk ka mjete të tjera në dorë, atëherë mishi duhet kaluar 3-4 herë në rrjetën më të mirë.

Shtoni kripë dhe erëza sipas shijes në këtë masë homogjene. Mishi i grirë duhet të jetë pak i kripur në mënyrë që sallami i përfunduar të mos dalë shumë i butë. Më pas shtoni niseshtenë dhe përzieni. Në fund shtojmë proshutën e prerë në kubikë dhe e përziejmë sërish. Vendoseni masën në një petë ose mëngë pjekjeje (paloseni në gjysmë), formoni një petë të madhe dhe mbështilleni mirë. Palosni salsiçen në 2 qese plastike, lidheni në të dy skajet dhe gjithashtu tërhiqeni me fije në disa vende.

Luteni petën në një tigan me shumë ujë dhe gatuajeni në temperaturë të ulëtziejnë për 30-40 minuta. Vendoseni në një raft teli dhe ftoheni, dhe më pas vendoseni në frigorifer për 6-8 orë, domethënë gjatë gjithë natës. Pra, sallami i zier në shtëpi është gati, me peshë rreth një kilogram.

Shuxhuk dietik lepuri

Mishi i lepurit konsiderohet si një nga ushqimet më dietetike. Praktikisht nuk përmban yndyrë, por shumë proteina lehtësisht të tretshme. Përveç kësaj, rrallë shkakton një reaksion alergjik. Rekomandohet edhe për ushqimin e bebeve. Natyrisht, lepuri bën një sallam të zier shumë të shijshëm në shtëpi.

Pra, do t'ju duhet 1 lepur mesatar, një vezë e vogël pule, 2 lugë qumësht pluhur ose krem, një çerek lugë çaji kripë dhe sheqer, gjethe dafine, arrëmyshk dhe erëza të tjera sipas dëshirës.

Gatim

Së pari ju duhet të hiqni të gjithë mishin, duke përfshirë yndyrën ekzistuese, nga lepuri. Këshillohet ta bëni këtë veçanërisht me kujdes, sepse çdo pjesë do të përshtatet në një sallam. Kjo është ndoshta pjesa më e vështirë. Më tej, sallami i zier në shtëpi është më i lehtë për t'u përgatitur. Fileto kalohet 3 herë përmes rrjetës më të mirë në një mulli mishi, ose përdoret një grilë.

Masës që rezulton i shtohen veza, qumështi pluhur, kripë, sheqer, arrëmyshk dhe erëza të tjera. Ju nuk duhet të kurseni në erëza, ato do t'i japin shije dhe aromë sallamit të përfunduar. Përzihet mirë dhe nëse mbushja është shumë e dendur i shtohet një lugë ujë akull. Përndryshe, sallami mund të dalë i fortë dhe i thatë. E mbështjellim me film ushqimor dhe e lëmënë frigorifer për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi i grirë do të bëhet më i dendur dhe i ngopur me aromat e erëzave.

Më pas duhet të shtroni një film pjekjeje në tavolinë, të vendosni mishin e grirë duke e dhënë formën e sallamit, ta mbështillni mirë dhe ta lidhni në të dy skajet me fije të trasha. Mund të merrni të zakonshmet dhe t'i palosni disa herë. Produkti gjysëm i gatshëm ulet në një tenxhere të madhe me ujë, shtohet një gjethe dafine. Suxhuk i gatuar i zier në shtëpi për 2 orë në zierjen më të vogël. Kjo është shumë e rëndësishme, sepse në nxehtësi të lartë nga skajet, masa mund të gatuhet më herët dhe të mbetet e papërpunuar në qendër.

Më pas produkti hiqet nga tigani, ftohet plotësisht në temperaturë ambienti dhe vendoset në frigorifer edhe për 1 orë. Vetëm tani mund të provoni. Natyrisht, kjo është një sallam shumë i shijshëm i zier në shtëpi. Receta, nga rruga, është e përshtatshme për shumicën e dietave (për shembull, sipas Mirimanova dhe Dukan). Edhe një fëmijë mund të shijojë një copë nga kjo sallam. Nënat nuk duhet të shqetësohen për aditivët kimikë dhe sojen.

Sigurisht, në epokën e bollëkut, mund të blini lehtësisht çdo produkt, veçanërisht sallam. Por shtëpia do të jetë gjithmonë më e shijshme dhe më e freskët. Edhe pse salsiçe të tilla nuk do të kenë ngjyrën rozë karakteristike të produkteve të blera në dyqan për faktin se nuk kanë të shtuar një fiksues ngjyrash.