Marshmallow në xhelatinë: udhëzime hap pas hapi me foto, përbërës, opsione gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsirat janë ato që gratë, fëmijët dhe madje edhe burrat adhurojnë dhe admirojnë. Ka një shumëllojshmëri të madhe të tyre. Por sot ne do të përgatisim në mënyrë të pavarur marshmallows në xhelatinë. Çfarë është marshmallow - të gjithë e dinë. Por jo të gjithë e dinë që ëmbëlsira ka rrënjë ruse amtare. Po, ne nuk do të debatojmë me francezët dhe do t'u japim pëllëmbën në përgatitjen e ëmbëlsisë së ajrosur dhe të lehtë. Sidoqoftë, paraardhësi i marshmallows në xhelatinë ishte marshmallow. Edhe pse xhelatina në formën e saj të pastër nuk përdorej në ato kohë të largëta për të krijuar ëmbëlsi, kjo nuk ndryshon asgjë.

Jo vetëm nga dyqani

Nëse keni menduar se marshmallows janë vetëm ëmbëlsira të blera në dyqane, e keni gabuar shumë. Sot, shumë ndihmës në formën e xhelatinës së gatshme, blenderave dhe frigoriferëve u kanë ardhur në ndihmë të dashuruarve (dhe të dashuruarve) moderne për të gatuar diçka të shijshme. Me ndihmën e tyre, marshmallows me xhelatinë në shtëpi do të funksionojnë edhe për një fillestar.

Receta 1

Kjo recetë përmbansasia minimale e përbërësve origjinalë. Për të filluar ta ktheni recetën në realitet, duhet të keni përbërësit e mëposhtëm:

• Ujë - një gotë. Në këtë recetë për marshmallows me xhelatinë në shtëpi, ne do të shpërndajmë sheqer dhe xhelatinë në të.
• Sheqer - 300 gram.
• Gjysmë lugë çaji acid citrik.
• Sodë - gjysmë lugë çaji.
• Vanilinë ose sheqer vanilje - për shije, për t'i dhënë një shije të mrekullueshme marshmallows në xhelatinë.

Përgatitja e formularit: hapi i parë

Masa e përfunduar do të duhet të formohet bukur në mënyrë që delikatesa të kënaqet jo vetëm me shijen e saj, por edhe me modelin e saj të jashtëm. Për produktin e përfunduar mund të përdoret çdo enë e përshtatshme. Këto mund të jenë kallëpe silikoni, në të cilat zakonisht piqen kifle. Çdo formë me pala është gjithashtu perfekte. Megjithatë, kur zbatoni një recetë për marshmallow të bërë në shtëpi me xhelatinë, mund të përdorni një fletë të veshur me letër furre dhe ta vendosni masën në sipërfaqen e saj nga një qese pastiçerie.

Të gjitha sipërfaqet duhet të lubrifikohen me vaj vegjetal pa aromë. Nëse ky kusht i thjeshtë nuk plotësohet, masa e marshmallow mund të ngjitet fort në myk dhe pirja e çajit do të shtyhet për një periudhë të pacaktuar.

Enë gatimi dhe mjete: hapi numër dy

Përdorimi i një blenderi do ta bëjë rrahjen e masës më të rehatshme. Një mikser është gjithashtu një opsion i mirë. Në mungesë të këtyre ndihmësve të kuzhinës, një kamxhik dore është mjaft i përshtatshëm. Vërtetë, fshikullimi në këtë rast do të jetë më i vështirë dhe masa do të dalë më pak e mrekullueshme.

Ëmbëlsiranevojitet një qese me një hundë kaçurrelë për të krijuar një marshmallow të bukur në xhelatinë. Nëse është e nevojshme, ajo zëvendësohet me një qese plastike të rregullt me një qoshe të prerë. Në rastin më ekstrem, mund të përdorni një lugë ëmbëlsirë të pastër. Nëse filloni të formoni produkte në këtë mënyrë, përgatitni një enë me ujë të pastër të ftohtë të zier: një lugë zhytet në të para se të merrni pjesën tjetër të përzierjes.

Gatet në të cilat do të përgatitet shurupi.

Timer - manipulimet kryhen për një kohë të caktuar.

Recetë për marshmallows me xhelatinë me një foto të produktit të përfunduar

1. Përgatitja e ujit: e ngrohim, por nuk e lëmë të vlojë. Gjysmë gote shkon për të mbushur xhelatinën. Xhelatinën e lëmë me ujë në një tas të veçantë: i japim kohë rritjes së vëllimit të saj.
2. Sheqeri tretet në ujë. I vendosim enët në sobë. Gatuani shurupin e ëmbël për tetë deri në dhjetë minuta. Llogaritim kohën pas zierjes.

3. Xhelatina është fryrë dhe është koha për ta shtuar në shurupin e përfunduar. Hiqni enët nga soba duke i përzier këta përbërës. Le të fillojmë të rrahim masën, koha e procedurës është shtatë minuta.

4. Fusim acidin citrik dhe vazhdojmë ta rrahim masën edhe për pesë minuta.

5. Shtoni vaniljen dhe sodën. Rrihni përsëri, por për rreth katër minuta.

6. Rezultati i të gjitha përpjekjeve është një masë e harlisur, e ëmbël e bardhë. Megjithatë, nëse preferoni marshmallows me ngjyrë, shtoni çdo ngjyrosje ushqimore gjatë rrahjes.

Vendoseni masën në një qese pastiçerie dhe duke e shtrydhur mbi një të lyer me yndyrëpergamenë, dërgojeni në frigorifer për një ditë. Sigurohuni që në këtë kohë të mos ketë produkte me erë të fortë në të, në mënyrë që marshmallow të mos jetë i ngopur me një aromë të papërshtatshme. Ju mund të formoni marshmallow të gatshme në cilëndo nga mënyrat e përshkruara më sipër.

Receta numër 2 - marshmallow mollë mbi xhelatinë

Lista e produkteve të nevojshme për të krijuar një ëmbëlsi tepër delikate:

• mollë - 3-4 copë;
• sheqer - treqind gram;
• një e bardhë veze;
• paketë xhelatine - 25 gram;
• ujë i nxehtë - 80 mililitra;
• ngjyra ushqimore - opsionale.

Teknologji

Hapi i parë. Lani të gjitha mollët dhe lironi ato nga bishtajat dhe kërcelli i farave. Ndani frutat në katër deri në gjashtë feta. Shtroni në letër pjekjeje. Piqeni në furrë të parangrohur për pesëmbëdhjetë minuta. Temperatura e furrës është 180 gradë. Sapo mollët të jenë pjekur i nxjerrim dhe i lëmë të ftohen.

Hapi i dytë. Në këtë kohë, përgatisni xhelatinën. Derdhni përmbajtjen e paketimit me të gjithë normën e ujit të nxehtë. Le t'i japim kohë të fryhet. Do të përziejmë për të marrë xhelatinën e tretur.

Hapi i tretë. Ne kthehemi te mollët. Ne heqim lëkurën. E fërkojmë tulin në një sitë për të marrë salcën e mollës. Mund të përdoret çdo metodë e përshtatshme. Gjëja kryesore është që në fund të keni 200 gramë produkt të përfunduar nga mollët.

Hapi i katërt. Hidhni sheqerin në një tas me salcë molle. E shpërndajmë duke përdorur një mikser ose rrahëse. Sa më mirë të tretetky komponent, aq më e ajrosur do të jetë ëmbëlsira. Fusim 1/2 proteinë bruto, pa e ndalur mikserin. Menjëherë vërehet se masa bëhet më e bardhë. Ne vazhdojmë të punojmë për pesë deri në shtatë minuta, dhe vetëm pas kësaj shtojmë një tjetër 1/2 proteinë. Procesi i fshikullimit vazhdon. Masa kthehet në një harlisur dhe të trashë. Nëse dëshironi marshmallow me ngjyrë - tani vendosni disa pika bojë.

Hapi i pestë. Në fund të procesit, futim xhelatinë në masën e marshmallow dhe vazhdojmë ta rrahim për rreth tre minuta - deri në maja të qëndrueshme të përbërjes dhe ftohjen e plotë të saj.

Plotësimi i udhëzuesit hap pas hapi duke i dhënë formë masës. Për formimin e produkteve do të kërkohet aftësi dhe shpejtësi. Gjatë lidhjes së masës së përfunduar me xhelatinë, ajo fillon të kapet me shpejtësi. Do të jetë më i përshtatshëm për të përdorur çantën më të madhe për xhirim (ose mbushni dy çanta të tilla menjëherë). Sido që të formoni marshmallows - duhet ta bëni më shpejt. Përhapeni (dhe nxirrni) masën vetëm në një sipërfaqe të lyer me yndyrë ose në kallëpe të lyer me yndyrë për 24 orë. Për dekorim, mund të përdorni një pluhur sheqeri pluhur.