Tartletat me fruta: recetë, përbërës, udhëzime gatimi hap pas hapi, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në mes të verës së bollshme me fruta dhe manaferra, bëhen të rëndësishme recetat për të gjitha llojet e ëmbëlsirave të stinës, brumërave dhe ëmbëlsirave të tjera të ndryshme, përbërësi kryesor i të cilave janë frutat. Ndër shijet e tilla mund të dallohen tartletat me fruta dhe krem pana, pelte, si dhe shporta me krem proteinash, në mes të të cilave fshihen dhuratat me lëng të verës. Artikulli përshkruan në detaje parimin e përgatitjes së disa varianteve të një ëmbëlsirë të tillë dhe gjithashtu jep disa rekomandime të vlefshme për dekorimin e pjatës së gatshme.

Si të përgatisim bazën e ëmbëlsirave?

Për të bërë tarlete frutash të thjeshta brumi përdorni:

• 500 gram miell.
• 250 gram yndyrë (kjo mund të jetë margarinë, gjalpë ose një përzierje e të dyjave).
• Dy vezë. Nëse dëshironi që brumi të jetë më i thërrmuar, atëherë përdorni vetëm të verdhat duke dyfishuar numrin e tyre.
• Njëqind gram sheqer, një majë e vogël kripë.

Vezërrahim me sheqerin derisa të treten kristalet, në fund i hedhim kripë. Shkrini yndyrën në një banjë me ujë dhe gradualisht shtoni në masën e vezëve. Kur të bëhet monoton, shtoni miell aty dhe gatuajeni brumin. Nëse rezulton se është formuar keq në një gungë elastike, atëherë duhet të shtoni pak ujë, fjalë për fjalë 2-3 lugë gjelle. Brumin e përfunduar e ndajmë në copa të barabarta, e hapim me një petull në trashësi 5 mm dhe e shtrojmë me formate, kifle ose kosha për kifle. Është mirë që brumin ta shtypni në formë me gishta në një shtresë të barabartë dhe në qendër të hidhni fasule ose bizele në mënyrë që brumi të mos deformohet gjatë pjekjes dhe tartalja e frutave të dalë në formë perfekte.

Pjekim në furrë në nuancë delikate në temperaturën 190-210 gradë. Koha e pjekjes varet nga madhësia e tartletave, por në çdo rast nuk është më shumë se 15 minuta.

Metodë e shprehur

Nëse dëshironi një shije më të rafinuar, por nuk doni të ngatërroni brumin për një kohë të gjatë, mund të bëni tartletat me fruta nga brumërat e gatshme, të cilat shitet në çdo supermarket në formë të ngrirë. Për ta bërë këtë, merrni një shtresë brumi, shkrini pak, duke e nxjerrë nga qesja në tavolinë dhe kur brumi të shkrihet pak, shpaloseni me kujdes dhe mbështilleni me një petull në një shtresë të hollë, jo. më shumë se 4 cm e trashë.

Prisni në katrorë që do të jenë pak më të mëdhenj se diametri i kallëpëve dhe vendoseni brumin me kujdes aty, duke u kujdesur që qoshet të jenë në të njëjtën lartësi. Shtypni qendrën me gishta dhe derdhni një agjent peshues brenda (bishtajoret janë idealeopsion). Spërkateni brumin me ujë të ftohtë dhe piqni bazat e tartleteve në furrë në 220 gradë.

Dërmimi i produktit: mënyra e lehtë

Kremi për këtë ëmbëlsirë është i larmishëm: mund të jetë ganache me çokollatë, krem me vanilje, që thekson mirë shijen e frutave, ose proteina më të lehta të rrahura me sheqer pluhur. Mund të përdorni edhe krem qumështi të kondensuar me gjalpë, por opsioni më i lehtë dhe më i sigurt është kremi i rrahur. Tartletat me fruta, mbi të cilat ngrihet një re ajri e një kremi të tillë, janë tepër të shijshme, por tërheqja e tyre e veçantë është në pamjen e tyre: pasi të shikoni foton, kuptoni se duhet ta provoni patjetër këtë mrekulli të artit të ëmbëlsirave. Por meqenëse shumë nuk kanë aftësi të veçanta në përgatitjen e kremrave komplekse, ju mund t'i dekoroni tartalet me krem pana të thjeshtë dhe të kaloni për një ekspert të shkëlqyer kulinarie.

Për ta bërë këtë, vendosni një rozetë kremi në një tartlet të gatshme dhe të ftohur (duke përdorur një qese pastiçerie ose një shiringë) dhe më pas, bazuar në imagjinatën tuaj, vendosni fruta të copëtuara, të përziera me manaferrat e freskëta, të cilat do të shtojnë ngjyra të ndezura për pasta.

Për shembull, paraqiten disa foto të tartletave me fruta në mënyrë që amviset fillestare të kuptojnë parimin e dizajnit. Është e rëndësishme të dini se nuk duhet të ketë shumë fruta, dhe në të njëjtën kohë ato duhet të përshkruajnë një lloj mini-kompozimi, një buqetë frutash në një sfond kremi të bardhë borë.

Tartleta frutash pelte

Recetat e tartleteve frutash me pelte jane vecanerisht shik, nderkohe qe mund te shtohet si brenda tartletes, duke u derdhur deri ne buze, dhe duke e dekoruar me feta frutash te fresketa siper, dhe anasjelltas, duke hedhur siper fruta pelte aromatik. Do të dalë shumë spektakolare, por një plus i veçantë është se fëmijët adhurojnë ëmbëlsira të tilla në tryezat e festave të tyre.

Si ta bëni atë?

Pra, për të bërë tartlete me fruta në pelte do t'ju duhet:

• Një paketë pelte të gatshme sipas dëshirës tuaj, por është më mirë të përdorni një ngjyrë neutrale që të mos mbivendoset me ngjyrën origjinale të frutave. Pelte me limon ose pelte portokalli është perfekte, dhe një grup standard frutash do të ndikojë në shijen e tij. Përmbajtja e paketimit duhet të tretet në 350 gram ujë të zier, por pak të ftohur derisa të tretet plotësisht, pastaj lëngu të ftohet deri në shenjat e para të ngurtësimit të xhelatinës.
• Tartleta të gatshme, të pjekura një ditë më parë. Në këtë rast, është më mirë të merrni produkte të bëra nga pasta me kore të shkurtra, pasi pasta e fryrë thith shpejt lagështinë nga pelte dhe humbet formën e tyre integrale. Sa copa ju duhen? Varet nga sasia e frutave dhe manave të përdorura për mbushjen. Të gjitha proporcionet janë individuale, sipas syrit.
• Frutat për tartletët e këtij lloji përdoren në mënyra të ndryshme: feta mollësh të ëmbla, nektarinë ose pjeshkë, ananasi, kivi ose feta mandarine - ato shkojnë mirë me njëra-tjetrën jo vetëm në shije, por edhe në pamje., duke e gëzuar shijuesin me ngjyra të ndezura. Gjithashtu për hije mundenipërdorni kokrra të vogla të kuqe të plota: qershi ose luleshtrydhe.

Hapi gatim

Pritini frutat sipas madhësisë së tartletës: nëse janë të vogla, atëherë bëjmë copa frutash jo më shumë se tre cm test. Produkte të tilla duken të mira në një version të cekët, kur lartësia e brumit është 3-4 cm Për shembull: pritini mollët në feta të holla, duke lënë një lëkurë të kuqe që do të shkëpusë topa kivi jeshil, të cilët bëhen lehtësisht me një kafe lugë. Copave të ananasit ose mangos mund t'u jepet një formë trekëndore ose ndonjë tjetër, dhe fetat e mandarinës, natyrisht, mund të përdoren të tëra.

Më tej, pelte e gatshme dhe që fillon të ngurtësohet, hidhet me kujdes në çdo kallëp, duke e mbuluar deri në buzë. Zhvendosni tartletat e përfunduara në një vend të freskët dhe kur pelte të jetë ngurtësuar plotësisht, mund të dekoroni gjithashtu produktet e përfunduara me fije çokollate, copa marmelatë ose një kokrra të kuqe të freskët të plotë. Ju gjithashtu mund të hidhni një rrotullim të vogël kremi pana në mënyrë që ngjyra e saj e bardhë të dallohet në sfondin e ndritshëm të frutave. Bërja e këtyre ëmbëlsirave është gjithmonë një lloj arti, ndaj pse të mos eksperimentoni dhe të lini imagjinatën tuaj të egër?

Tartletat me fruta të përgatitura sipas kësaj recete duken magjike në foto dhe thjesht ju bindin të hani edhe një copë. Vlen të përmendet se përmbajtja kalorike e kësaj pjate varet nga mbushësi: me kremose krem me çokollatë do të jetë shumë për njerëzit mbipeshë, por me pelte ose krem me proteina të lehta do të jetë perfekt.

Ëmbëlsirë gustator

Tartletat me krem dhe fruta janë të shijshme dhe të bukura, por pak banale për ata që dinë shumë për ëmbëlsirat. Si të befasoni një person të tillë? Gatuajini atij shporta me pasta me një dardhë "të dehur".

Çfarë nevojitet për këtë:

• Paketë brumi i fryrë pa maja 400 gram.
• 4-6 dardha (në varësi të madhësisë së frutave).
• 1 gotë verë e kuqe e mirë.
• 15 gram xhelatinë.
• pak sheqer pluhur për të spërkatur produktin e përfunduar.

Procesi i gatimit

Luteni xhelatinë në njëqind gramë ujë. Dardhat e prera në gjysma, hiqni me kujdes bërthamën me fara, duke u përpjekur të mos dëmtoni formën e bukur të frutave. Në një tenxhere të vogël të gjerë, ngrohni verën pothuajse në një valë, fikni sobën dhe vendosni dardhat në të me anën e prerë poshtë. Lërini të qëndrojnë për dhjetë ose pesëmbëdhjetë minuta: frutat do të bëhen më të buta, por nuk do të humbasin formën e tyre.

Paralelisht me këtë proces, është e nevojshme të piqni tartlet në formë vezake sipas madhësisë së dardhës. Për ta bërë këtë, hapni brumin e shkrirë me hollues, priteni duke përdorur një kallëp me bazë tartlet ose thjesht prejeni në katrorë, vendosni çdo enë pjekjeje të përshtatshme për sende të vogla dhe më pas prisni qoshet shtesë me gërshërë. Mos harroni të hidhni fasule në pjesën e brendshme të brumit, sepse peta e sfumuar ndryshon shumë strukturën e saj kurpjekje. Më pas, vendoseni fletën e pjekjes me produktet në furrë, piqni derisa të gatuhet në temperaturën 220 gradë deri në një skuqje të butë dhe më pas hiqeni nga kallëpet, duke hequr mbushësin. Lërini të ftohen plotësisht.

Çfarë të bëni më pas?

Hiqni dardhat nga vera, bëni prerje paralele mbi to me një thikë të mprehtë dhe vendosini në fund të tartletave. Shkrini xhelatinën e fryrë në një banjë me avull dhe përzieni me verën, mund të shtoni disa lugë sheqer nëse përzierja duket jo mjaft e ëmbël. Kur pelte të jetë ftohur plotësisht dhe të fillojë të trashet, hidheni mbi dardha në tarta dhe vendoseni menjëherë në një vend të freskët në mënyrë që brumi të mos ketë kohë të thithë produktin e ngrirë jo mjaftueshëm. Para se ta servirni, spërkateni ëmbëlsirën me sheqer pluhur dhe zbukurojeni me gjethe të vogla nenexhiku ose kokrra të kuqe rrush pa fara, duke plotësuar një buqetë të mrekullueshme të një pjate aromatike. Eksperimento! Mirë oreks!