Brumë maja për simite me sheqer: një recetë e detajuar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë prej nesh i pëlqejnë ëmbëlsirat e bëra vetë. Sado me kalori të jetë, është thjesht e pamundur t'i rezistosh simiteve aromatike. Simitet janë më të njohurit në mesin e amvisave. Shija e tyre është e njohur për ne që nga fëmijëria. Në çdo dyqan mund të blini një simite të tillë. Por ëmbëlsirat e bëra vetë janë shumë më të shijshme. Artikulli përmban informacione se si të bëni tufa të ëmbla me sheqer nga brumi i majave. Simiteve mund t'u jepen forma të ndryshme, mund të shtohet kanellë dhe përbërës të tjerë.

Përbërësit për pjekje

Për simite të shijshme me sheqer, brumi i majave është i domosdoshëm. Në bazë të saj, përftohen pasta tepër të shijshme dhe të mrekullueshme. Delikatesa e bërë në shtëpi nuk është asgjë në krahasim me ato të blera në dyqan.

Për simite me sheqer, brumi i tharmit mund të jetëmerrni bazuar në sfungjer. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1. Tre art. l. sheqer.
2. E njëjta sasi mielli.
3. qumësht - 240 ml.
4. Maja (i kushtoni vëmendje datës së prodhimit të tyre, sa më vonë të jetë aq më i mirë do të jetë brumi) - 25 g.

Produkte të tjera për përgatitjen e brumit:

1. Vezë (një e verdhë veze do të nevojitet për lubrifikimin) - 2 copë.
2. Kulni vajin. (mund të margarinë) - 90 g.
3. Tre art. miell (kjo është rreth 390-400 g).
4. Vaj rast. për lubrifikimin e duarve kur punoni me brumë ngjitës.

Është shumë e rëndësishme të përgatisni një brumë të mirë maja për simite me sheqer. Por jo më pak e rëndësishme është mbushja e shijshme. Sheqeri për simite është i domosdoshëm. Megjithatë, pjekja është shumë më e shijshme nëse shtoni kanellë. Shumë ëmbëlsira janë adhurues të kësaj erëze aromatike. Edhe një sasi e vogël kanelle e kthen çdo simite në një kënaqësi të vërtetë.

Mbushje me sheqer:

1. Sheqer - 0,5 rafte.
2. kanellë - 1,5 lugë gjelle
3. Vaj vegjetal.

Për sa i përket mbushjes, numri i përbërësve për të mund të ndryshojë. Nuk ka sheqer të tepërt (sigurisht pa arsye), dhe mund të shtoni më shumë kanellë nëse ju pëlqen shija e saj e mrekullueshme.

Recetë gatimi

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e brumit me maja për simite me sheqer. E megjithatë, shumë amvise kanë frikë të ngatërrohen me të. Ndoshta ia vlen ta provoni një herë për të hedhur poshtë të gjitha mitet. E vetmja pengesë e këtij testi është koha e gatimit. Por rezultati ia vlen përpjekja juaj.

Përgatitja e një brumi të mrekullueshëm maja për simite me sheqer të bazuar në brumë. Për këtë, është mirë të mos përdorni ujë, por qumësht. Pastaj pjekja do të dalë më e ajrosur dhe e butë. Qumështi duhet të nxehet në 35-40 gradë, pastaj shtoni maja, pak sheqer dhe miell në të. Pas brumit, duhet ta vendosni për 30 minuta në një vend të ngrohtë pa skica, ku askush nuk do të shkojë. Koha e specifikuar duhet të jetë e mjaftueshme që majaja të fillojë të punojë. Pas gjysmë ore, një "kapak" duhet të shfaqet në brumë. Pas pak do të fillojë të bjerë dhe do të shfaqen flluska, të cilat tregojnë gatishmërinë e brumit.

Më pas, në një enë të veçantë përzieni të gjitha produktet që do të bëhen baza e brumit - miellin, gjalpin dhe vezët. Përziejini përbërësit dhe derdhni brumin. Përzieni përsëri masën. Mos harroni të shoshni miellin përpara se ta gatuani. Ndonjëherë amvisat preferojnë ta derdhin brumin në përbërës të thatë. Kjo është e drejta e tyre. Mund të provoni mënyra të ndryshme dhe të gjeni atë perfektin për ju.

Kur nuk është më e mundur të përzieni brumin në legen, mund ta shtroni në një sipërfaqe pune me miell dhe më pas ta gatuani me duar. Për lehtësinë e përdorimit, sipërfaqja e duarve duhet të lyhet me vaj vegjetal në mënyrë që masa të mos ngjitet. Pasi të keni gatuar mirë brumin, kthejeni përsëri në legen. Mbuloni pjesën e sipërme të enës me një peshqir të pastër pambuku dhe vendoseni masën të dalë në një vend të ngrohtë, të izoluar nga rrymat. Pas nja dy orësh, brumi duhet të gatuhet, ndërsa të rritet në vëllim.

Kur e përzieni përsëri brumin, mos i shtoni miell. Përmasat e sakta tregohen në recetë. Mielli i tepërt e bën masën më të rëndë, duke e bërë atë më pak të harlisur dhe elastike. Ju mund të arrini konsistencën e dëshiruar vetëm duke gatuar me kujdes me duart tuaja. Këtu, sigurisht, do të duhet të punoni shumë për të marrë një brumë të mrekullueshëm maja për simite me sheqer.

Kur masa të jetë gati, mund të filloni të formoni simite. Brumi duhet të ndahet në pjesë të barabarta. Çdo pjesë është një topuz. Dhe çfarë madhësie do të jenë produktet tuaja, ju vendosni. Kjo nuk ndikon në shijen. Megjithatë, simitet e mëdha janë më të këndshme për t'u ngrënë.

Tituze zemre

Nuk është sekret që simitet e bëra vetë me sheqer nga brumi i majave mund të bëhen në forma të ndryshme. Më shpesh, tufat formohen në formën e një zemre. Për ta bërë këtë, secila pjesë e brumit duhet të rrotullohet në një tortë me një diametër prej një pjate (22-24 cm në diametër). Lyejeni ëmbëlsirat që rezultojnë me vaj vegjetal dhe spërkatni bujarisht me një masë sheqeri të grirë dhe kanellë sipër. Një simite zakonisht ka një lugë gjelle mbushje. Por sasia e saj mund të ndryshohet. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes. Simite duhet të jetë e ëmbël, kështu që mos e kurseni mbushjen. Nëse nuk ju pëlqen kanella, atëherë nuk mund ta përdorni. Mbushja mund të shtypet lehtë me një okllai në sipërfaqen e brumit. Kjo do të mbajë që sheqeri të mos derdhet nga simite gjatë prerjes.

Çdo bosh i mbushur rrotullohet në një rrotull. Për të marrë një zemër të bukur, duhet të palosni tubin e brumit në gjysmë dhe të shtrydhni skajin me gishta. Më pas, vendosni lakin që rezulton në anënsipërfaqe dhe priten (jo plotësisht) për së gjati me thikë. Më pas kthejeni brumin nga brenda dhe formoni një simite në formë zemre. Tani gjithçka që duhet të bëni është të piqni simite të shijshme me sheqer nga brumi i majave.

Butterfly Buns

Simitet në formë fluture nuk janë më pak të shijshëm. Për të marrë një simite të kësaj forme, duhet të palosni tubin me brumin në gjysmë. Por jo si në opsionin e parë.

Në mes të pjesës së punës, bëni një shenjë dhe përkulni skajet në të. Kryqëzimi do të përfundojë në mes. Për të marrë krahë fluturash, është e nevojshme të bëhen prerje në të dy anët, duke mos arritur në mes. Më pas, shpalosni brumin në drejtime të ndryshme. Simite flutur është gati.

Kurls

Topuzët mund të formohen edhe në kaçurrela. Këto simite janë gjithashtu të shijshme. Marrja e formës së dëshiruar është mjaft e thjeshtë. Në të njëjtën mënyrë hapet një shtresë brumi, spërkatet me sheqer dhe kanellë dhe më pas paloset në një tub. Pastaj pritet së bashku, duke mos arritur një skaj.

Rrotulloni pjesën e punës që rezulton në formën e një kërmilli. Forma e simite është paksa e ndryshme. Shtresat e brumit jane shume te holla dhe te mbuluara me mbushje te embel.

Pjekje

Pasi të kenë përfunduar të gjithë hapat përgatitorë, mbetet vetëm të piqni simite nga brumi i majave me sheqer. Vishni një fletë pjekjeje me letër furre dhe shtroni mbi të simitet. Rekomandohet të ngrohni pak furrën. Simitet duhet të qëndrojnë në korrigjim, pas së cilës ato mund të jenëpiqem. Nëse dëshironi të merrni pasta të bukura, mund t'i lyeni me të verdhë veze sipër. Në 170 gradë, simitet zihen për rreth 25 minuta. Siç mund ta shihni, receta për tufat e shijshme të brumit me maja është mjaft e thjeshtë. Por gatimi kërkon kohë dhe durim.

Tituçitë e pastiçerave

Dëshiroj të tërheq vëmendjen tuaj për faktin se simitet e brumit të pastave me sheqer janë gjithashtu shumë të shijshme. Jo çdo amvise ka mundësinë dhe kohë të bëjë një brumë dhe të kalojë të gjitha fazat e gatimit. Nëse dëshironi të gatuani pasta në kohën më të shkurtër të mundshme, do të vijë në ndihmë pasta e gatshme, e cila mund të blihet në çdo dyqan. Në të njëjtën kohë, mund të eksperimentoni me mbushjet.

Përgatitja e simiteve me sheqer nga brumi i majasë së gatshme është tepër i thjeshtë. Në këtë rast, do t'ju duhet një grup minimal përbërësish:

1. Sheqeri mund të merret sipas shijes, por jo më pak se 150 gram.
2. Kanellë - varet nga ju.
3. majë kripë.
4. Gjalpë – 140 gram.
5. Kilogram petë (maja).

Çdo amvise mund të përballojë përgatitjen e simiteve me ajër me sheqer nga brumi i tharmit. Avantazhi i recetës është se ajo bazohet në përdorimin e një produkti gjysëm të gatshëm. Dhe kjo do të thotë që ju nuk duhet të merreni me brumë dhe brumë për një kohë të gjatë. Në fund të fundit, kjo është ajo që gjithmonë i frikëson gratë. Jo çdo amvise di të punojë me brumë. Nga produkti gjysëm i gatshëm mund të gatuani simite të çdo forme.

Gëzojepopullariteti i simiteve me kaçurrela. Në parim, forma e produktit nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë.

Paketimi i brumit duhet të hapet dhe të rrotullohet në një shtresë të hollë (trashësia e saj nuk duhet të jetë më shumë se 0,5 cm). Lyejeni sipërfaqen e pjesës së punës me gjalpë të zbutur. E spërkasim bujarisht sipër me kanellë dhe sheqer. Më pas rrotulloni shtresën në një rrotull, duke rregulluar skajet. Më pas, prerë atë në pjesë të barabarta. Mund të hapni pak skajet e brumit nga njëra anë, duke i dhënë formën e një trëndafili, ose mund të jepni formën e një kaçurrela. Dhe askush nuk ju ndalon të bëni simite në formë zemre.

Mbetet vetëm për të pjekur simite me sheqer nga brumi i majave. Për këtë ju duhet një fletë pjekjeje. Sipërfaqja e saj duhet të mbulohet me fletë metalike ose pergamenë. Përhapeni simitet në një tepsi dhe vendosini në furrën e parangrohur.

Nëse keni kohë, këshillohet t'i lini simitet për një orë nën një peshqir. Falë korrigjimit, simitet do të dalin shumë më madhështore. Në 180 gradë, rolet piqen për 25 minuta.

Tithëza me gjizë

Pjekja nga dyqani nuk është gjithmonë shije e këndshme. Ndodh shpesh që rezulton të jetë shumë e thatë ose e pa ëmbëlsuar. Është shumë e vështirë të gjesh një furrë buke, cilësia e produktit të së cilës do të përputhej me preferencat tuaja të shijes. Dhe nuk mund të ketë produkte të blera që të jenë më të shijshme se të bëra vetë. Avantazhi i pjekjes tuaj është se mund të eksperimentoni me përbërësit. Do të habiteni, por mund të gatuani simite të mrekullueshme të Moskës me sheqer nga brumi i majave me shtimin egjizë.

Për këtë do t'ju duhet:

1. Miell - 2-2,5 gota miell.
2. Rast. gjalpë - 120 g.
3. qumësht i bërë në shtëpi - 240 ml.
4. Një vezë.
5. majë kripë.
6. Sheqer - 110g
7. Paketë gjizë (më mirë të merret në shtëpi).
8. Rrush i thatë - 60g
9. 4 lugë maja e thatë.

Përzieni majanë e thatë në ujë të ngrohtë. Ngrohim pak qumështin dhe e hedhim në enë. Shtoni kripë dhe sheqer në të, si dhe maja të holluar. Tasin me masën që rezulton vendoseni në një banjë uji. Pas tre minutash, hiqeni nga zjarri, shtoni miell dhe gatuajeni brumin. Kur të përfundojë, duhet të jetë e butë. Më pas e transferojmë brumin në një tenxhere, e mbyllim me kapak dhe e vendosim në zjarr për 1.5 orë. Është e nevojshme që masa të përzihet çdo 30 minuta në mënyrë që të ngrihet edhe më mirë.

Ndërsa brumi po rritet, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Kaloni gjizën në një enë, shtoni rrushin e thatë, një vezë, sheqerin dhe pak vaj vegjetal. Masën e përziejmë mirë që të jetë homogjene.

Pasi të jetë fryrë brumi duhet të hiqet nga tasi dhe të ndahet në pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën pjesë në ëmbëlsira. Bëni një pus në qendër të brumit dhe vendosni mbushjen në të. Transferoni simitet në një tepsi të lyer me vaj dhe më pas dërgojini në furrë. Receta për tufat e brumit me maja është mjaft e thjeshtë. Prania e gjizës në simite i bën ato edhe më të shijshme.

Tituza me mj altë

Mj alti është një shtesë e shkëlqyer përsimite të shijshme. Kombinimi i kanellës, sheqerit dhe mj altit është i mahnitshëm.

Përbërësit:

1. Vezë.
2. Miell - 490g
3. Qumësht (disa njerëz përdorin kefir) - 110 ml.
4. Sheqer - katër lugë gjelle. l.
5. Vanilje.
6. Kripë.
7. Maja (kjo recetë përdor të thatë) - 1,5 lugë gjelle
8. Kulni vajin. – 50 g.
9. Ujë - 110g
10. Vaj vegjetal

Për mbushjen: mj altë, sheqer, kanellë.

Uji duhet të nxehet në 40 gradë dhe në të hollohet majaja, më pas shtohet sheqeri dhe nja dy lugë miell. Përzieni masën dhe mbulojeni me një peshqir sipër. Që majaja të aktivizohet, duhet të prisni 15 minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme.

Pas shfaqjes së shkumës, mund të shtoni pjesën tjetër të sheqerit, vezës, kripës, vaniljes, gjalpit, kefirit të ngrohtë ose qumështit. Përziejini të gjithë përbërësit në mënyrë aktive, më pas shtoni gjysmën e miellit të situr dhe gatuajeni brumin. Brumit i shtohet gjalpi i shkrirë dhe më pas lëreni masën të futet në një vend të ngrohtë. Në dy orë, duhet të rritet të paktën dy herë.

Brumin e përfunduar e ndajmë në pjesë të barabarta. Rrokullisni secilën prej tyre në një shtresë. Lyejmë pjesën e sipërme të ëmbëlsirave me gjalpë (por mund të përdorni edhe vaj vegjetal), spërkatni me kanellë dhe sheqer. Rrokullisni secilën pjesë në një rrotull dhe paloseni në gjysmë. Më pas bëni një prerje dhe jepini tortës formën e dëshiruar (flutura, zemër ose të tjera).

Shpërndani simitet në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë në një distancë të madhe. Lërini boshllëqet për pesëmbëdhjetë minuta, duke mbuluar pjesën e sipërme me një peshqir. Simite për këtë kohëduhet të dyfishohet. Simitet i pjekim ne furre ne 180 grade. Simitet e nxehta duhet të lyhen bujarisht me mj altë të lëngshëm. Nëse mj alti është shumë i trashë, mund ta shkrini në një banjë uji.

Situza kefir

Përbërësit:

1. Gjalpë – 70 gram.
2. Gotë kos.
3. Kripë.
4. Sheqer - 90g
5. Miell - 290g
6. Vezë.
7. Maja e freskët - 25g
8. Vanilje.

Mund të përdorni kefir për të bërë brumin e majave. Duhet të ngrohet pak, më pas shtoni një lugë (lugë gjelle) sheqer. Gjithashtu shtoni maja (të freskët ose të thatë) në përzierje. Përzieni masën dhe lëreni për 15 minuta. Sapo majaja të fillojë të funksionojë, duhet të shfaqet një kapak shkumë. Nëse nuk është i pranishëm, kjo tregon që majaja doli e keqe. Hidhni gjithashtu gjalpin e shkrirë, mbetjet e sheqerit, vezën, vaniljen në pjesën e punës. Përzieni përsëri masën. Futni gradualisht miellin e situr në pjesë të vogla.

Më pas, duhet ta përzieni mirë brumin me duar. E transferojmë në një tas dhe e mbulojmë me një peshqir. Pas 30 minutash, masa do të rritet në vëllim. Duhet të gatuhet dhe më pas të lihet të ngrihet sërish. Brumi duhet patjetër të jetë në një dhomë të ngrohtë. Nëse kuzhina juaj është e ftohtë, mund të vendosni një enë me ujë të nxehtë nën legen, duke e ndryshuar periodikisht. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e temperaturës së kërkuar. Ndonjëherë amvisat e lënë brumin pranë furrës së punës.

Masa e përfunduar ndahet në pjesë dhe më pas i mbështjellimëmbëlsira. Lubrifikoni çdo bosh me vaj, spërkatni me sheqer dhe kanellë. Më pas, rrotulloni brumin në formë roleje dhe paloseni në gjysmë, bëni prerje dhe formoni një zemër.

Hidhini simitet e përgatitura në një tepsi dhe lini kohë të ngrihen. Më pas i lyejmë me gjalpë të shkrirë dhe i pjekim në furrë.

Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi për të bërë simite. Recetat e thjeshta ju lejojnë të bëni pasta aromatike që janë të habitshme në butësinë dhe shijen e tyre. Recetat e detajuara do t'ju ndihmojnë të përgatiteni.