Algat e ngrënshme: llojet, substancat e dobishme, ushqimi, rregullat për përgatitjen dhe përpunimin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pa algat e ngrënshme, pothuajse asnjë pjatë nuk mund të bëjë në vendet aziatike. Dhe nëse në kohët e lashta shumica e llojeve të algave trajtoheshin me kujdes, tani njihen një numër i madh i algave që hahen në mënyrë aktive. Kategoria kryesore me të cilën ato ndahen në varietete është ngjyra. Ato vijnë në të kuqe, kafe dhe jeshile.

alga deti

Në kuzhinën kombëtare të shumë vendeve, dhe jo vetëm midis banorëve të Azisë, emrat e mëposhtëm të algave ushqimore konsiderohen si më të njohurit dhe më të përdorurit:

• Laminaria, të cilën e quanim alga deti. Këto alga janë kafe dhe konsiderohen shumë të dobishme. Alga deti rekomandohet të hahet me dietë, si dhe shtohet në pjata të ndryshme për t'u dhënë atyre sofistikim.
• Fucus vesiculosus gjithashtu i përket kategorisë së algave kafe. Dhe e veçanta e këtij produkti është se përbërja e këtyre algave është e ngjashme me plazmën e gjakut.
• Spirulinagëzon një popullaritet të paparë, por në vendet e CIS mund të blihet vetëm si një shtesë ushqimore ose produkte gjysëm të gatshme. Kjo është arsyeja pse ne po përpiqemi ta rritim atë në kushte artificiale.
• Ulva - alga, e cila quhet edhe marule deti. I shesim vetem ne gjendje te kripur dhe turshi. Algat Ulva në pamje ngjajnë me gjethet e maruleve, kanë një ngjyrë të gjelbër të pasur, por jo të errët, por të lehtë. Kjo tregon se kjo algë e gjelbër e ngrënshme përmban një sasi të madhe vitaminash, të cilat janë jashtëzakonisht të dobishme për trupin.
• Wakame klasifikohet gjithashtu si alga deti kafe dhe më së shpeshti hahet e thatë.
• Dalse klasifikohen si algat e kuqe dhe zakonisht shërbehen të freskëta ose të thata.
• Carrageenan, shpesh i referuar si myshk irlandez. Ky lloj i përket kategorisë kafe dhe ka një strukturë elastike, elastike, e cila bëhet e butë pasi i nënshtrohet trajtimit termik.

Dhe kjo listë nuk është aspak e plotë, por përfshin vetëm varietetet më të përdorura të algave. Një foto e algave ushqimore është paraqitur më poshtë.

Cilat janë vetitë e algave?

Gjithashtu, mos harroni për norin, i cili përdoret për të bërë sushi, si dhe wakame, agar-agar, kombu dhe shumë të tjera. Në fakt, alga deti është një produkt shumëfunksional, disa varietete përdoren edhe në përgatitjen e ëmbëlsirave, si trashës xhelatorë. Më shpesh i ngrënshëmalgat përdoren në përgatitjen e sallatave dhe pjatave të para. Dhe alga deti mund të hahet edhe si një pjatë e pavarur si pjatë anësore.

Alga e ujërave të ëmbla

Në fakt, opsioni i parë nuk është shumë i ndryshëm nga i dyti. Si algat detare ashtu edhe ato të ujërave të ëmbla janë shumë të shëndetshme dhe kanë një shije të pazakontë. Sidoqoftë, fakti që algat e ujërave të ëmbla përmbajnë pak më pak jod mund t'i atribuohet menjëherë minuseve. Algat më të njohura të freskëta të ngrënshme janë:

• Alga deti islandeze - rodimenia. Ky është një burim i vërtetë i mikroelementëve të dobishëm dhe ekspertët këshillojnë t'i shtoni ato në dietën e atyre që vuajnë nga sëmundjet e tiroides.
• Lithothamnia është e mahnitshme sepse ka një ngjyrë të pazakontë koralesh. Por kjo nuk e pengon atë të zërë një pozitë udhëheqëse për sa i përket dobisë midis algave të ujërave të ëmbla. Algat e kuqe ushqimore duken shumë mbresëlënëse në pjata.
• Aonori është një mysafir i shpeshtë në tryezë, sepse kjo aromë e këndshme, shije e mrekullueshme dhe teksturë delikate nuk do të lërë askënd indiferent.

Që alga deti të sjellë përfitime maksimale për organizmin, duhet të konsumohet në formë të thatë ose të freskët.

Përfitimet e algave

Alga deti e ngrënshme është një produkt i vlefshëm, përfitimet e të cilit janë substanca aktive, vitamina, elementë të ndryshëm që kanë vetëm një efekt pozitiv në trupin e njeriut. Një nga vetitë më të rëndësishme të produktit është efekti i tij antitumor. Befasues është fakti që banorët detarë janë shumë të ngjashëm në përbërje me gjakun e njeriut. Çfarë veti të tjera kanë këto bimë deti?

• Algat përmbajnë alginate - substanca detyra e të cilave është të largojnë jonet e metaleve të rënda nga trupi.
• Një faktor i rëndësishëm është që algat përmbajnë acide yndyrore të shëndetshme, prandaj konsumimi i rregullt i bimëve detare për ushqim është një parandalim i shkëlqyer i reumatizmit, diabetit dhe sëmundjeve të ndryshme të sistemit kardiovaskular.
• Fibra dietike, e cila është e pasur me alga, ndihmon në pastrimin e zorrëve dhe përmirësimin e tretjes së përgjithshme.
• Gjithashtu, alga deti është një mënyrë e shkëlqyer për të forcuar sistemin imunitar, për të ruajtur tonin e trupit dhe për të hequr qafe viruset dhe infeksionet e dëmshme në fazat e hershme.

Përveç kësaj, disa lloje të algave të detit përdoren edhe në prodhimin e shumë ilaçeve dhe suplementeve shëndetësore.

Përdorimi i algave në kozmetologji

Por kjo nuk është e gjitha, ku është kozmetologjia pa algat? Banorët detarë përdoren për shumë procedura që kryhen në një sallon bukurie dhe të cilat mund të kryhen lehtësisht në shtëpi. Ju gjithashtu mund të gjeni shumë produkte bukurie që përmbajnë alga deti. Dhe për të humbur peshë, algat janë një shpëtim i vërtetë. Ky nuk është vetëm një produkt me pak kalori që do t'ju ndihmojë të hiqni qafe peshën e tepërt, por edhe një përbërës i shkëlqyer për mbështjellësin e trupit që do t'ju ndihmojë të përballoni.me celulit dhe centimetra shtesë në bel.

Eating

Çdo vit, algat që mund të hahen po bëhen gjithnjë e më të njohura, kjo është arsyeja pse ato përdoren në mënyrë aktive në përgatitjen e pjatave më të shijshme. Shkathtësia e algave mund të ketë zili nga absolutisht çdo produkt. Këtu përdoren pjata anësore, sallata dhe ushqime, dhe askund pa pjata të para dhe të dyta. Dhe banorët detarë të tharë mund të bëhen edhe një erëz e pazakontë që do t'i shtojë shije shije të reja. Avantazhi i produktit është se shkon mirë me shumë perime, kërpudha, fruta.

Dëmi dhe kundërindikacione

Algat mund të sjellin dëmin më të madh vetëm nëse një person ka një intolerancë individuale. Për të shmangur pasojat negative, është më mirë të hani bimë detare në moderim. Gjithashtu, kini kujdes me përdorimin e algave nëse vuani nga tuberkulozi, sëmundjet e veshkave, gjëndra tiroide dhe ulçera. Në këto raste, është më mirë të kontrolloni me mjekun tuaj nëse ia vlen të hani alga ushqimore apo të abstenoni.

Si ta përdorim në gatim?

Çdo lloj alga deti mund të gatuhet ndryshe. Për shembull, mjekët rekomandojnë shtimin e spirulinës në çdo kurs të dytë dhe të parë, sepse është një burim i vërtetë i vitaminave dhe mikroelementeve. Falë spirulinës, mund të bëni një pjatë ekstravagante, pasi produkti jep një jeshile të këndshme smeraldi.hije. Kjo lloj alge nuk shtohet vetëm në sallata, por edhe në omleta, madje edhe në brumin e pjekjes. Në këtë rast, pjata do të fitojë një aromë shtesë të këndshme kanelle. Sa i përket ulvës, ajo është pothuajse produkti numër një në kuzhinat kombëtare skandinave, irlandeze dhe, natyrisht, kineze dhe japoneze. Përdoret më shpesh në sallata dhe supa, por nuk është e pazakontë të gjesh sallatën e detit si një pjatë të pavarur. Dhe nëse i shtoni lëng limoni dhe pak qepë, do të dalë shumë e shijshme.

Ulva mund të përdoret për të bërë patatina të vërteta të shëndetshme. Për ta bërë këtë, ju duhet të lani plotësisht gjethet në ujë të kripur dhe t'i thani në dritaren e dritares nën diell. Pas dy orësh, mund të gatuani patate të skuqura të shijshme dhe të shëndetshme. Sa i përket algave të tilla jeshile si aonori, ato pëlqehen nga specialistët e kuzhinës për shijen e tyre delikate dhe aromën e këndshme. Shkathtësia e produktit është e mahnitshme. Algat mund të përdoren si erëza, apo edhe thjesht të ziera dhe të shërbejnë si një pjatë anësore së bashku me salcën e sojës. Përdorimi i algave në pjatat e njohura është një mundësi për t'i dhënë frymë të re ushqimit të njohur. Ekspertët rekomandojnë të blini vetëm alga të thata ose të freskëta. Dhe mos harroni se përfitimi është një masë, nuk duhet të hani tepër, pasi në disa sëmundje kjo mund të çojë në pasoja të dëmshme.