2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Praktikisht të gjithë njerëzit i duan perimet turshi. Trangujve turshi janë një nga të preferuarat e mia. Nuk ka asgjë më të këndshme sesa të hani pak alkool me një kastravec krokant dhe shumë të shijshëm në dhëmbë. Janë të panumërta receta të ndryshme ku trangujve turshi janë përbërësi kryesor i kuzhinës. Më poshtë janë recetat që çdo amvise, edhe përkundër mungesës së përvojës, do të mund t'i sjellë në jetë.
Tranguj turshi. Teknologjia e gatimit
Për konservim do t'ju duhen 15 kg tranguj, 500-600 g zarzavate, kopër, 45 g tarragon, 30 g piper të kuq, 45 g gjethe ose rrënjë rrikë, 15-17 kokrra piper të zi, 9-12 thelpinj hudhër. Për derdhje, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: për 15 litra ujë ju duhet të merrni 15 lugë gjelle. lugë gjelle uthull (9%), 180 g kripë gjelle, 180 g sheqer.
Trangujt e rinj që nuk kanë arritur gjatësinë 8 cm duhet të lahen mirë, të paketohen fort në kavanoza (mundësisht në një pozicion vertikal). Erëzat (kopër, piper, rizoma të grira të rrikës, hudhra të qëruara dhe tarragon) vendosen në fund të kavanozit. Marinata e zier derdhet në kavanoza mekastravecat, pas së cilës ato pasterizohen në një temperaturë prej të paktën 85 ° C për 10 minuta (kohëzgjatja e procesit varet nga vëllimi). Pas pasterizimit, kavanozët mbështillen me kapak metalik dhe kthehen të ftohen.
Turshitë polake turshi
Për të përgatitur këtë konservim, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 10 kg tranguj, 5 karota të vogla, 20-25 qepë të vogla, 15 thelpinj hudhër. Për të derdhur do t'ju nevojiten 10 litra ujë, 500 ml uthull tryeze (9%), 600 g kripë, 30 kokrra piper djegës, 20 gjethe dafine, 4 qepë, 2 karota të mëdha.
Trangujve turshi përgatiten si më poshtë. Kastravecat lahen dhe më pas zhyten në ujë të valë për disa sekonda. Më pas ato ftohen në ujë të ftohtë. Më pas kastravecat priten në vende të ndryshme me një shkop druri dhe fërkohen me kripë. Ata e përhapin atë në një tas sm alt, pas së cilës vendosin shtypje sipër dhe e lënë produktin në një vend të freskët për 12 orë. Trangujve turshi përgatiten shumë lehtë. Karotat e qëruara dhe të grira me qepë të qëruara dhe të grira zhyten për pak në ujë të vluar. Kavanozët me tranguj derdhen me marinadë dhe pasterizohen për rreth gjysmë ore në një temperaturë prej 90 ° C. Kavanozët e qelqit mbështillen me kapak dhe dërgohen për ruajtje në një vend të errët dhe të freskët.
Tranguj turshi krokante
Çdo njohës i pjatave të shijshme dhe të hollë shpreh shumë nga kërkesat e tij për to. Si për të bërë trangujve turshi kanëshije perfekte? Kastravecat e qëruara dhe të lara mirë duhet të thahen me një pecetë. Pas kësaj, ato duhet të spërkaten me kripë (për 2 kg tranguj - 1 lugë gjelle kripë). Shkundni kastravecat disa herë gjatë gjithë ditës. Lëngu që bie në sy prej tyre kullohet. Perimet duhet të derdhen me uthull 9% të holluar me ujë. Në këtë marinadë, trangujve duhet të qëndrojnë për rreth një ditë. Pas kësaj, mbushja me uthull kullohet dhe vihet në valë në një tas sm alt. Trangujve të ftohur vendosen në kavanoza, ku shtohen disa copa piper të kuq djegës, 2 qepë të vogla të grira, 2-3 thelpinj hudhër. Përsëri derdhen me marinadë të ftohur dhe pasterizohen. Kastravecat turshi janë një meze shumë e njohur, por nuk duhet të harroni kurrë se ushqimet që janë shumë acide nuk duhet të konsumohen nga personat me probleme me tretjen.
Recommended:
Salcicet në skarë janë një zgjedhje e shkëlqyer për një piknik
Për një piknik të së dielës, salçiçet e pjekura në skarë janë një nga opsionet më të mira. Është e vështirë të thuhet se si quhen produktet gjysëm të gatshme me cilësi më të lartë. Praktika tregon se shumica e tyre përbëhen nga yndyra, mbetje mishi dhe një sasi e madhe konservues. Prandaj, rekomandohet të gatuani salcice për pjekje në skarë në shtëpi. Për më tepër, është e lehtë për t'u bërë
Kungulli i marinuar është një alternativë e shkëlqyer për kastravecat
Shumica prej nesh thjesht i pëlqejnë perimet turshi. Midis tyre, kastravecat janë më të njohurit, por ekziston një produkt që mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për ruajtjen tradicionale. Patissons turshi kanë një shije të shkëlqyer
Kumbull qershie të marinuar: një recetë që do t'ju pëlqejë. Kumbulla qershie e marinuar për dimër
Nëse tashmë keni shijuar kumbullat turshi, atëherë patjetër do t'ju pëlqejnë kumbullat turshi të qershisë. Nuk është më keq, nëse jo më interesant, harmonizohet me një shumëllojshmëri të gjerë mishi, është i mrekullueshëm (dhe i pazakontë) në sallata dhe thjesht largohet më shpejt se farat
Recetë për turshinë e trangujve me vodka. Turshi i ftohtë i trangujve me vodka
Kripja është një nga mënyrat më të lashta të vjeljes së perimeve. Por edhe sot ajo nuk e ka humbur rëndësinë e saj. Kjo metodë ka shumë opsione. Por kohët e fundit, receta origjinale për turshinë e trangujve me vodka, ku përbërësi i fundit luan rolin e një antiseptiku dhe ruajtës unik, ka qenë veçanërisht i popullarizuar tek amvisat
Turshi i trangujve: receta dhe metoda. Varietetet e trangujve për turshi
Recetat për kriposjen e trangujve janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën. Dallimet janë vetëm në numrin e përbërësve kryesorë dhe erëzave. Të kripura fort, pak të kripura, të kripura mesatare - të gjitha rezultojnë të jenë shumë të shijshme. Gjëja kryesore është të dini se cilat lloje të trangujve të përdorni për turshi
