Byrek mbretëror: përbërës, receta, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pitet në Rusi kanë qenë gjithmonë një pjatë e veçantë. Ata shpesh quheshin mbretërorë. Ata përgatitën pasta të tilla për festa të mëdha - për Trinitetin, Pashkët, martesën. Nga rruga, dy byrekë u përgatitën për festën e dasmës. Njëra piqej për nusen dhe e dyta për dhëndrin. Byreku mbretëror, si rregull, kishte mbushjen e duhur. Tani pasta të tilla përgatiten edhe në raste të veçanta.

Përbërësit e byrekut me mollë

Si të gatuaj një byrek mbretëror? Ka shumë receta pjekjeje. Vërtetë, amviset moderne preferojnë opsione më të thjeshta. Recetat e lashta janë të vështira për t'u ekzekutuar, kështu që kuzhinierët preferojnë skema të thjeshtuara. Si një opsion i ngjashëm, ju mund të ofroni të gatuani një byrek mbretëror me mollë. Frutat shkojnë gjithmonë mirë me brumin. Kjo tortë mund të bëhet për drekën e së dielës. Byreku ka një brumë të thërrmuar dhe të butë, mbushje aromatike dhe me lëng. Nuk nevojiten shumë produkte për pjekje.

Përbërësitpër byrekun mbretëror:

1. Miell - 1 lugë gjelle. l.
2. Vezë.
3. Gjalpë – 70g
4. salcë kosi - 1, 5-2 lugë gjelle. l.
5. Sheqer - ¼ filxhan.
6. Kripë.
7. Pluhur pjekjeje - 1 lugë gjelle

Për mbushje:

1. Mollë - 750g
2. Gotë sheqer.
3. Gjalpë – 40-50g

Për mbushje:

1. Dy vezë.
2. Sheqer - gjysmë filxhani.
3. Ajkë kosi - 170 g.
4. Vanilje.
5. 2 lugë gjelle. l. miell.

Për mbushje:

1. Gjalpë – ½ paketë.
2. Miell - 1,5 lugë gjelle
3. Sheqer - ½ lugë gjelle
4. Vaniline dhe pluhur pjekjeje.

Recetë e ëmbëlsirave me mollë

Çdo amvise do të jetë në gjendje të gatuajë një byrek mbretëror në furrë. Gjalpi duhet të shkrihet para gatimit. Pas kësaj, duhet të përzihet me vezë, salcë kosi, kripë dhe sheqer. Masën e përziejmë mirë, më pas shtojmë pluhurin për pjekje me miellin. Më pas, gatuajeni brumin me duar.

Përbërësi kryesor i një byreku të shijshëm mbretëror është mbushja. Nga kjo varet shija e pjekjes. Për mbushjen do të përdorim mollët. Ata duhet të qërohen dhe të priten në feta. Përzieni mollët me gjalpin dhe sheqerin. Ziejeni masën që rezulton për rreth shtatë minuta.

Për tortën, na duhet një mbushje. Për ta formuar, përzieni kosin, sheqerin, vaniljen dhe miellin.

Byreku mbretëror me mollë sipër duhet të dekorohet me spërkatje. Për ta marrë atë, përzieni me duar gjalpin e butë me miellin, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Si rezultat, ne duhet të kemibebe.

Kur të kenë përfunduar të gjithë hapat përgatitorë, mund të filloni të montoni byrekun. Për ta bërë këtë, na duhet një formë e ndashme. Në fund të tij shtrojmë një bosh brumë, duke formuar faqe. Nga lart mbushim byrekun me mbushje duke mos harruar te perdorim edhe mbushjen. Ne e dekorojmë tortën e përfunduar me një spërkatje, e cila duhet të fërkohet përsëri në thërrime me duart tona. Më pas, piqni produktin për rreth një orë në furrë. Pas rreth tridhjetë minutash sipërfaqja e tortës duhet të mbulohet me folie.

Teks me djathë me gjizë

Chiscake mbretërore me gjizë nuk është më pak e shijshme. Receta për këtë pjatë është mjaft e thjeshtë. Por shija e pjekjes kënaqet pa ndryshim. Vlen të përmendet se edhe një zonjë fillestare mund të gatuajë një delikatesë të tillë.

Përbërësit:

1. gjizë - 0,5 kg.
2. Pesë vezë.
3. Miell - 2 gota.
4. Gotë sheqer.
5. Paketë me gjalpë.
6. 1 lugë sode.
7. majë kripë.

Recetë e lehtë cheesecake

Thjeshtësia e recetës për cheesecake mbretërore ju lejon të gatuani gjellën mjaft shpejt. Para fillimit të punës, vaji duhet të ftohet mirë, pas së cilës duhet të shtypet në një rende. Pasi të përzihet me sodë të shuar (mund të përdorni lëng limoni ose uthull), miell, sheqer (2 lugë gjelle) dhe kripë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe grijini me duar në thërrime.

Për mbushjen, kombinoni vezët, gjizën dhe mbetjet e sheqerit. Në këtë rast, masa nuk duhet të rrihet - mjafton vetëm ta përzieni mirë. Ia vlen për aromënshtoni pak vanilje.

Për përgatitjen e byrekut mbretëror me gjizë do t'ju duhet një formë me buzë të larta. Në pjesën e poshtme të saj, të lyer me vaj, është e nevojshme të vendosni 2/3 e masës totale të thërrimeve. Sipër hedhim masën e gjizës-vezëve, mbi të cilën hedhim pjesën tjetër të thërrimeve. Piqeni byrekun me gjize per 40 minuta ne furre me 180 grade.

Përbërësit e byrekut me mollë me mj altë

Byreku mbretëror me mj altë me mollë është shumë i shijshëm. Pjekja është plotësisht në përputhje me emrin e saj. Shija e saj e mahnitshme është e parezistueshme. Mj alti i jep tortës shijen e saj unike.

Përbërësit:

1. Sheqer - 120g
2. Tre vezë.
3. Mj altë - 70 g.
4. Miell - 270g
5. Sodë.
6. Pluhur pjekjeje.
7. Arra (mund të jenë arra) - 50 g.
8. Xhenxhefil - 1 lugë gjelle
9. Mollë - 0,5 kg.
10. Lëkurë limoni.

Receta e byrekut me mollë me mj altë

Ena e pjekjes duhet të mbulohet me pergamenë të lyer me vaj. Shosh miellin dhe përziejmë me pluhurin për pjekje, kripën, sodën dhe xhenxhefilin. Përzieni masën tërësisht. Shtoni sheqerin dhe gjalpin e butë në enë. Rrihni përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshëm, më pas shtoni mj altin. Duke vazhduar rrahjen, futim një vezë në të njëjtën kohë.

Futja e përzierjes së thatë në masën që rezulton. Përziejini përbërësit me një shpatull. Në fund futim arrat e grira në brumë (mund të skuqen pak më parë). Nëse dëshironi t'i jepni produktit një aromë delikate limoni, atëherë mund të përdorni lëkurën e agrumeve. Transferoni brumin e përfunduar nëformulari i përgatitur.

Mollët lahen dhe qërohen, më pas priten në feta. I vendosim copat sipër brumit. Pjesën e punës e dërgojmë në furrë, ku e gatuajmë për minuta.

Tortë mbretërore: përbërësit

Ka shumë emra për byrekun mbretëror. Tortilla i përshtatet emrit të saj. Por nuk është turp ta servirësh në tryezën mbretërore. Pjekja me gjizë ka gjithmonë një shije të shkëlqyer. Ka shumë mundësi për të bërë një byrek. Ju sjellim në vëmendje një tjetër recetë të thjeshtë për pjekjen e gjizës.

Përbërësit:

1. gjizë (është më mirë të përdorni një produkt të thatë) - 0,5 kg.
2. Gotë sheqer.
3. Meli i bluar ose bollgur - 3 lugë gjelle. l.
4. qumësht - 140g
5. Kulni vajin. – ¼ paketë.
6. Vanilin.
7. Një gotë fruta të thata.
8. Arra (mund të jenë bajame) - ½ st.

Spërkat:

1. Miell - 2 gota.
2. Gjalpë – 260g
3. Sheqer - 170g
4. Acidi citrik dhe sode - ½ lugë çaji secila
5. Kripë.

Recetë e lehtë për brumin mbretëror

Mund të përdorni çdo frut të thatë dhe arra për të bërë byrekun mbretëror. Zgjedhja e tyre varet tërësisht nga preferencat tuaja të shijes. Mundësia më e lehtë është rrushi i thatë. Përpara gatimit, frutat e thata duhet të lahen dhe të derdhen me ujë të vluar.

Zieni qullin e melit në një tenxhere të pastër. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin në një enë dhe derdhni bluarjen e drithërave në një mulli kafeje. Lëreni përzierjen të vlojë dhe më pas fikeni zjarrin. Në qullën ende të nxehtë shtoni sheqerin, vaniljen dhe gjizën. Pas kësaj, e gjithë masaduhet të përpunohet me një blender zhytjeje.

Tani mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Do të përdoret edhe si bazë e byrekut. Shosh sodën dhe miellin, duke shtuar acid citrik. Gjithashtu shtoni gjalpë dhe kripë. Masën e qesim me pirun dhe më pas e fërkojmë me duar. Thërrmimi që rezulton duhet të ndahet në tre pjesë. Pjesa më e madhe e masës duhet të shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme dhe skajeve të kallëpit. Sipër shtrojmë masën e gjizës, mbi të cilën shpërndajmë në mënyrë të barabartë rrushin e thatë dhe arrat. E spërkasim sipërfaqen e byrekut me thërrime. Më pas vendoseni tortën në furrë dhe gatuajeni për rreth 25 minuta. Kuzhinierët me eksperiencë rekomandojnë të mos i gatuani shumë pastat në sobë, pasi gjiza mund të thahet tepër. Torta mbretërore është gati.

Recetë e lehtë për brumin mbretëror

Kjo bukë e sheshtë është një shtesë e mirë për mëngjes ose drekë. I ëmbël dhe i shijshëm, mund të bëhet një trajtim i preferuar për të rriturit dhe fëmijët. Një recetë e thjeshtë krijon produkte të shkëlqyera të pjekura. Avantazhi i këtij opsioni është se nuk përdoret brumë kosi ose brumë maja për gatim.

Përbërësit:

1. Vezë - 2 copë
2. gjizë (preferohet të merret yndyrë) - 300 g.
3. Gjalpë – 140g
4. Miell dhe sheqer - një gotë secili.
5. Uthull.
6. Sodë.

Para gatimit, gjizën mund ta fërkoni në sitë ose ta grini me pirun. Përzieni vezët, sheqerin, gjizën dhe shtoni miellin. Ziejeni brumin derisa të jetë e qetë. Mos harroni të shtoni sode të shuar. Transferoni brumin në enën e përgatitur për pjekje dhe dërgojeni në furrë.

Për të bërë një kek të tillë, mund të përdorni djathë, zarzavate me gjizë të kripur, feta. Në këtë rast, pjekja do të dalë e kripur. Mund të shtoni edhe mish të zier të bluar – shija e ëmbëlsirave përfiton vetëm nga kjo.

Nëse dëshironi të bëni pasta me aroma të ëmbla, kuzhinierët rekomandojnë përdorimin e kanellës dhe karafilit të bluar. Torta mund të piqet jo vetëm në formë, por edhe në një tigan. Por në të njëjtën kohë, lartësia e anëve duhet të jetë së paku 7 cm, pasi gjatë procesit të gatimit produkti dyfishohet në madhësi.

Nëse ju pëlqen një kore e bukur e skuqur në byrekë, lyejeni sipërfaqen e produktit me një përzierje veze pule, mj altë dhe sheqer përpara se ta piqni.

Checkcak i shijshëm mbretëror

Në pamje, cheesecake-i mbretëror nuk është shumë i ngjashëm me cheesecake-un e zakonshëm, sepse duket më shumë si një byrek me sufletën më delikate si mbushje. Shija e pjekjes është vërtet mbretërore, ndaj emri i gjellës është i vërtetë. Torta e ëmbël do të tërheqë të gjithë dhëmbët e ëmbël. Askush nuk do të jetë indiferent ndaj kores krokante në sipërfaqen e saj. Nga rruga, edhe ata njerëz që janë plotësisht indiferentë ndaj gjizës e pëlqejnë këtë pjatë. Pjekja është më shumë si një ëmbëlsirë e shijshme.

Përbërësit:

1. Sheqer - ½ filxhan.
2. Miell - 1,5 gota.
3. Margarinë (mundësisht të përdorni gjalpë) - 140g
4. Vanilin.

Para gatimit, përzieni sheqerin, sodën, miellin dhemargarinë. Të gjithë përbërësit duhet të fërkohen me duar derisa të krijohen thërrime. Gjalpi ose margarina fillimisht mund të grihen në rende ose thjesht të copëtohen me thikë. Është më mirë të përdorni një produkt të ngrirë - atëherë është më e lehtë të punoni me të.

Shumica e thërrimeve që rezultojnë duhet të transferohen në një kallëp të lyer me vaj. Prej saj është e nevojshme të formohet një tortë dhe anët. Çdo enë është e përshtatshme për gatim, mund të përdorni edhe një tigan.

Tani mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, përzieni vezët me gjizë. Shtoni kripën, sheqerin, vaniljen dhe sodën. Masën e përziejmë mirë. Mbi brumin e derdhim mbushjen e përfunduar të gjizës në një kallëp. Më pas, dekorojeni tortën me mbetjet e thërrimeve të rërës. I dërgojmë enët në furrë dhe i pjekim derisa të gatuhen (rreth 30-40 minuta). Siç mund ta shihni, receta për cheesecake mbretërore me gjizë është mjaft e thjeshtë.

Përbërësit e tortës së Krishtlindjes

Specialistët modernë të kuzhinës kanë një përzgjedhje të madhe variacionesh në temën e byrekut mbretëror. Sigurisht, recetat aktuale janë më të thjeshta se ato të përdorura nga paraardhësit tanë në kohët e vjetra. Por në fund nuk fitohen byrekë më pak të shijshëm. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë tjetër, falë së cilës mund të gatuani një pastë të mrekullueshme për Krishtlindje. Pse torta quhet jo vetëm mbretërore, por edhe Krishtlindje? Ndoshta, gjithçka ka të bëjë me shijen dhe produktet e përdorura. Kjo pjatë është e përkryer për një tryezë festive.

Përbërësit:

1. Miell - 650g
2. Maja e thatë - Paketim i rregullt (10 g).
3. Tre vezë.
4. Ujë (domosdoshmërisht i ngrohtë) - 90 ml.
5. Sheqer - 7 lugë gjelle. l.
6. Shampanjë - 60 g.
7. Lëkurë portokalli - nga ½ fruta.
8. Fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara, arra - 320 g.
9. Gjalpë – ½ paketë.
10. Pak sheqer pluhur për dekorim.
11. Kripë.

Receta e tortës mbretërore të Krishtlindjes

Kjo recetë nuk është e lehtë. Mund të përdoret për të bërë një byrek mbretëror për një rast të veçantë. Opsioni festiv do t'ju kërkojë të merrni më shumë kohë për t'u përgatitur.

Për provën na duhet brumë. Derdhni majanë në ujë të ngrohtë dhe shtoni një lugë sheqer. Përzieni masën dhe shtoni tre lugë miell të situr. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 25 minuta.

Edhe pjesa tjetër e miellit duhet të sitet dhe të formohet në një kodër me një të çarë në sipërfaqen e punës. Ndani vezët me kujdes në të bardhat dhe të verdhat. Hidheni këtë të fundit në një gropë në miell. Aty shtojmë kripë, pesë lugë sheqer dhe gjalpë të ftohtë. Dhe mos harroni të derdhni shampanjën. E futim brumin në masën që rezulton dhe e gatuajmë brumin me duar. Është e nevojshme që ta gatuajmë plotësisht, duke shtuar pak miell. Brumi duhet të jetë i ngushtë. Më pas e transferojmë në një legen të pastër, e mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim të afrohet në një vend të ngrohtë pa dridhje.

Sa të ketë kohë, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Nëse vendosni të përdorni fruta të thata, fillimisht ato duhet të hidhen me ujë të valë dhe të lihen në avull. Pas copave të mëdha duhet të priten. Për pasta mbretërorenevojiten arra. Ju mund të përdorni lloje të ndryshme, zgjidhni varietetet që ju pëlqejnë. Nëse zgjedhja ka rënë te arrat, rekomandohet t'i piqni ato fillimisht. Përzieni arrat e copëtuara dhe frutat e thata në një tas. Shtoni në të lëvozhgën e gjysmë portokalli. Në një tas të pastër rrihni proteinën me dy lugë sheqer (lugë gjelle) derisa të formohen maja të qëndrueshme. Masa që rezulton transferohet me shumë kujdes në një përzierje arrash me fruta të thata.

Më pas, gatuajeni brumin me duar. Ka shumë mënyra për të bërë një byrek të përfunduar. Ne ofrojmë vetëm një opsion. Brumi mund të shtrihet në një shtresë dhe të vendoset mbushja përgjatë njërës skaj. Më pas, rrotullojeni në formë roleje, shtroni një shtresë tjetër me fruta të thata dhe përsëri mbështillni bazën e brumit.

Si rezultat, duhet të marrim një role mjaft të gjerë me disa shtresa mbushjeje. Pjesa e punës mund të vendoset në një formë të përgatitur të rrumbullakët në formën e një rrethi. Nëse dëshironi një unazë në mes të produktit pas pjekjes, duhet të vendosni një kavanoz. Pjesa e sipërme e byrekut duhet të lyhet me proteinë të rrahur. Sipërfaqja mund të zbukurohet me fruta të ëmbëlsuara. Kështu pjekja do të duket edhe më mbresëlënëse. Torta duhet të ngrihet në një vend të ngrohtë për rreth dyzet minuta.

Keku piqet në furrë për 35 minuta. Nuk duhet të jetë shumë e thatë. Gjatë servirjes dekorojeni sipërfaqen e produktit me sheqer pluhur.