Byrek me karamel: përbërës, recetë, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pitet e shijshme me karamel mund të përgatiten shumë thjesht dhe shpejt. Nuk ia vlen gjithmonë të blini karamel të gatshëm, ai bëhet gjithashtu në shtëpi - nuk rezulton më keq sesa i blerë në dyqan. Vlen të përmendet edhe byreku me sfoliat. Paketimi i një produkti të tillë në frigorifer ju lejon të merrni një ëmbëlsirë të shijshme shumë shpejt.

Ndryshim me mollë

Kjo kek e ka marrë emrin sepse pas pjekjes kthehet nga ana tjetër dhe shërbehet në këtë formë. Rezulton shumë e bukur, me një kore të shijshme. Për të bërë një byrek "ndryshues" me mollë dhe karamel përdorni:

• 300 gram brumë squfur;
• tre mollë;
• 100 gram sheqer;
• lugë gjelle gjalpë;
• gjysmë limoni;
• dhjetë gramë kanellë.

Është më mirë të zgjidhni brumin pa maja, atëherë torta patjetër do të dalë! Mollët qërohen, priten në feta: nga një mollë përftohen rreth tetë pjesë. Hiqen edhe farat. Spërkatni lehtë mollët me lënglimoni, kështu që ata do të ruajnë ngjyrën e tyre, nuk do të errësohen. Kështu që pjesa e sipërme e tortës do të jetë e ndritshme, e bukur.

Hidhni kanellë të bluar dhe rreth një lugë sheqer, përzieni butësisht dhe lëreni copën e punës për pak.

Recetë për karamelin shtëpiak nga sheqeri dhe gjalpi

Ky është në fakt një nga variacionet më të lehta të karamelit. Vendosni pak krem në myk - sa më i trashë të jetë, aq më mirë. Hidh 100 gram sheqer të grimcuar. Dërguar në një zjarr të fortë, trazojeni lehtë masën me një shpatull në mënyrë që sheqeri të shkrihet në mënyrë të barabartë dhe të mos digjet. Ngroheni përzierjen derisa të karamelizohet. Mollët shpërndahen në karamel në formë rrethi, duke formuar menjëherë një kapak të bukur byreku. Pra, është më mirë të shtrihet në një rreth, si një lule. Të gjithë nxehen së bashku. Mollët nuk lëvizin më. Ata do të lëshojnë lëngun e tyre, i cili do të përzihet me sheqerin. Frutat gatuhen në këtë mënyrë për pesëmbëdhjetë minuta.

Prisni një rreth me diametër pak më të madh nga peta e fryrë se tigani. Mbulojini butësisht me mollë. Skajet janë mbështjellë pak nga brenda. Hapni vrima në brumë me një pirun.

Ngroheni furrën në 180 gradë, dërgoni formularin atje për tridhjetë minuta. Lëreni pjekjen e përfunduar për shtatë minuta, më pas kthejeni në një pjatë. Tortën e karamelit nuk mund ta lini më gjatë: karameli do të ngurtësohet dhe do të jetë e vështirë të hiqni tortën. Por as nuk duhet ta ktheni menjëherë: mund ta digjni veten me sheqer të lëngshëm. Mos spërkatni sheqer pluhur mbi tortë: një kore e bukur me shkëlqim do të zhduket.

Ndryshim me pjeshkë

Kjo pjatë rezulton gjithashtu e bukur dhe e shijshme. Për të përgatitur brumin, duhet të merrni:

• tre vezë;
• gotë sheqer;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• e njëjta sasi sode;
• 200 gram miell;
• 180 gram gjalpë;
• pak lëng limoni.

Për mbushje përdorni:

• pesë pjeshkë;
• 100 gram sheqer;
• 50 gram gjalpë;
• një lugë gjelle rum.

Filloni gatimin me brumë. Gjalpi, kripa dhe sheqeri përzihen me mikser. Pa u ndalur futen vezët. Më pas shtojmë miellin dhe e trazojmë brumin me pirun. E shuajmë sodën me lëng limoni dhe ia shtojmë brumit, e trazojmë dhe e lëmë për pak kohë.

Pjeshkët priten në mënyrë tërthore, derdhen me ujë të valë. Lëreni ashtu për dhjetë minuta dhe më pas hiqni lëkurën prej tyre. Pritini në gjysmë dhe nxirreni kockën.

Vendosni gjalpin në një tenxhere, shtoni rumin dhe sheqerin. Mbajeni në zjarr mesatar derisa sheqeri të tretet. Hidheni përzierjen në fund të enës së byrekut. Shtroni gjysmat e pjeshkës. Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë sipër, duke e niveluar me një lugë.

Pjekim një kek kaq të bukur për 50 minuta në temperaturë 190 gradë. Torta lihet të ftohet pak dhe më pas përmbyset në një pjatë. Pritini në copa shërbyese. Ju mund ta shërbeni këtë ëmbëlsirë me një lugë akullore dhe gjethe nenexhik.

Petë e lehtë e butë me karamel

Për këtë byrek të shijshëm me karamel duhet të merrni:

• xhamsheqer;
• një majë kripë;
• gotë miell;
• 150 gram gjalpë;
• 300 ml krem;
• 50ml ujë;
• katër vezë;
• një majë kanellë;
• disa majë xhenxhefil dhe vanilje;
• nja dy lugë gjelle ujë të ftohtë.

Filloni me përgatitjen e brumit. Gjalpi pritet në copa. Është më mirë të përdorni një produkt të ftohtë. Në dërrasë përzieni miellin dhe kripën, shtoni copa gjalpi. Shtoni një lugë sheqer. Grini me thikë në thërrime, sa më të vogla aq më mirë. Më pas shtoni një lugë çaji me ujë akull. Gatuani brumin. Gradualisht shtoni më shumë lëngje derisa të formohet një brumë i ngushtë.

Mbështilleni me film ushqimor, dërgojeni në frigorifer për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas hapeni hollë në një tavolinë të lyer me miell. Përhapeni në një formë, prisni skajet e tepërta, mbulojeni me fletë metalike ose pergamenë. Hidhni pak drithëra në mënyrë që brumi të mos rritet. Dërgohet në një furrë të parangrohur. Brumi duhet të forcohet.

Recetë e butë karamel

Për pjesën kryesore të kekut, përzieni sheqerin dhe ujin. Ata dërgohen në zjarr. Gatuani duke e trazuar derisa masa të marrë ngjyrë kafe dhe të trashë. Hidhni kremin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Rrihni vezët veç e veç. Masës së karamelit i shtohen erëza aromatike, hidhen vezët dhe hiqen menjëherë nga zjarri. Rrihni me rrahëse derisa masa të bëhet homogjene.

Keku i përfunduar nxirret nga furra, hiqet ngarkesa dhe folia, derdhet mbushja. Dërgo përsëri për njëzet minuta të tjera. Përpara se ta servirni byrekun me karamel në tavolinë, duhet të ftohet. Përndryshe, nuk do të shkurtohet.

Recetë e shijshme karamel

Jo të gjithë duan të bëjnë karamel në shtëpi. Ju gjithashtu mund të përdorni opsionin e blerjes. Për këtë recetë byreku me karamel, duhet të merrni:

• gjysmë gote sheqer;
• 200 gram karamel të butë të përfunduar;
• 2, 3 gota miell;
• 250 gram gjalpë;
• nja dy lugë çaji vanilje.

Furra nxehet menjëherë në dyqind gradë. Gjalpi nxirret paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë. E përziejmë me sheqerin, e rrahim me mikser që përbërësit të bëhen homogjenë. Futen vanilina dhe mielli i situr. Gatuaj një brumë të dendur.

Përafërsisht një e treta hiqet në frigorifer për 15 minuta, pjesa tjetër shpërndahet në fund të formularit. Lyejeni me një shtresë të barabartë karamel. Brumi i përfunduar i ngrirë fërkohet mbi mbushje. Dërgojeni tortën në furrë për tridhjetë minuta.

Ëmbëlsira të bëra vetë janë një lloj ëmbëlsire e veçantë. Byrekët me karamel të butë ose viskoz mund të jenë një shoqërues i shkëlqyeshëm për çdo vakt. Përgatiten me petë të shkurtra ose sfoliat, me ose pa fruta. Mund të shtoni edhe erëza aromatike si xhenxhefil i bluar ose kanellë. Një ëmbëlsirë e tillë do t'u tërheqë patjetër të gjithë anëtarëve të familjes.