Tortë me mj altë me karamel: përbërës, recetë, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Torta me mj altë me karamel është një recetë paksa e modifikuar për një ëmbëlsirë të njohur. Baza do të jenë ëmbëlsirat e njomura me salcë me bazë karamel. Gjithashtu, një tortë e tillë shpesh i shtohet një shumëllojshmëri frutash ose manave, pasi ato plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e brumit të ëmbël. Baza për shumë receta është e njëjtë - këto janë ëmbëlsira me shënime karamel. Megjithatë, shumëllojshmëria e kremrave e bën çdo ëmbëlsirë unike.

Ëmbëlsira e shijshme me mjedër

Kjo recetë e ëmbëlsirës me mj altë me karamel do t'u pëlqejë atyre që duan shije të ndritshme. Janë mjedrat ato që zbutin pak ëmbëlsinë e kremit me bazë karamel. Është gjithashtu më mirë të zgjidhni varietetet e manave me thartirë.

Për të bërë një tortë të shijshme, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 60 gram mj altë;
• 150 gram sheqer;
• dy vezë;
• 110 gram gjalpë;
• 2, 5 gram acid citrik;
• 9 gram sode;
• 390 gram miell.

Për një krem të shijshëm dhe të pasur, duhet të përgatisni:

• 200 gramsheqer;
• 4 të bardha veze;
• 4 lugë gjelle ujë;
• 300 gram mjedra;
• 250 gram salcë kosi me 20 për qind yndyrë

Do t'ju duhet gjithashtu të mbuloni tortën me mj altë me karamel. Për këtë ju duhet:

• nja dy lugë sheqer pluhur;
• 150 gram salcë kosi;
• 80 gram arra;
• pak mjedër.

Kjo kek është e lëngshme dhe e butë.

Si të përgatisim ëmbëlsirë? Shtresat e kekut

Filloni me një test. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në një tigan me një fund të trashë. Shkrihet në zjarr mesatar. Masën nuk mund ta trazoni, por mund ta anoni pak tiganin.

Në një tenxhere tjetër bashkoni gjalpin dhe mj altin, ngroheni përsëri. Masa duhet të jetë e nxehtë. I bashkojmë të dyja masat dhe i përziejmë derisa të jenë të lëmuara. Pas ftohjes në rreth shtatëdhjetë gradë.

Pasi të futen vezët, përziejini. Një e treta e miellit futet, gatuhet përsëri. Shtoni sode dhe acid citrik. Duke përdorur një mikser, përzieni plotësisht dhe shpejt. Si rezultat, masa për një tortë të shijshme mj alti do të fillojë të shkumëzojë. Më pas, shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin e butë.

Bumi ndahet në dhjetë pjesë të së njëjtës madhësi. Çdo pjesë është mbështjellë mjaft hollë. Pritini rrathët me një diametër të formës. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë, shtroni ëmbëlsirat për tortën e mj altit. Tortat piqen për pesë minuta në temperaturën 160 gradë.

Cilat janë disa këshilla për të bërë kek me mj altë me karamel? Për shembull,Ëmbëlsira mund të shpohen me një pirun që të mos ngrihen. Gjithashtu, ëmbëlsirat duhet të hiqen menjëherë, përndryshe ato do të bëhen të forta, kështu që prerja e palëve në mënyrë të barabartë nuk do të funksionojë. Lërini copëzat e tortës për dekorim.

Ëmbëlsira të gatshme hiqen, lihen të ftohen. Pritini nëse ka parregullsi.

Krem dhe dekorim

Së pari përgatisni marengat për tortën. Kjo është ajo që e dallon këtë ëmbëlsirë nga shumë të tjera. Për ta bërë këtë, bashkoni sheqerin dhe ujin në një tenxhere, ziejeni shurupin në rreth 118 gradë. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të formohen maja të buta. Hidhni në to shurupin e nxehtë në një rrjedhë të hollë, pa e ndalur mikserin. Kur masa të bëhet dy herë më e madhe dhe të ftohet në temperaturën e dhomës, ndaloni së rrahuri.

Ajka e thartë rrihet mirë, marenga shtohet me kujdes duke e trazuar me një shpatull silikoni. Kur masa të bëhet homogjene kremi është gati.

Filloni të montoni tortën me mj altë me karamel. Çdo kek merr rreth dy lugë krem, duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Mjedrat vendosen sipër në mënyrë kaotike. Mblidhni të gjithë tortën. Spërkateni me vetëm një kore. Hiqni boshllëkun e tortës në të ftohtë për të paktën tre orë.

Arrat grimcohen në thërrime. Ju mund të përdorni në mënyrë specifike prerjet nga torta, duke i shtypur gjithashtu ato. Kosi rrihet me sheqer. Me këtë krem lyhet i gjithë keku, i spërkatur me arra dhe thërrime keku, zbukurohet me mjedra.

Tortë me mj altë karamel me krem portokalli

Kjo kek me mj altë mund të tërheqë të gjithë adhuruesit e portokallit. Për një krem të shijshëm, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 180 gram lëng portokalli të freskët të shtrydhur;
• sa më shumë sheqer;
• 240 gram vezë;
• 150 gram gjalpë;
• lëkura e disa portokalleve.

Ju gjithashtu do të keni nevojë për ëmbëlsira për tortën me mj altë me karamel. Përbërësit e nevojshëm janë si më poshtë:

• 390 gram miell;
• 155 gram sheqer;
• 110 gram miell;
• 90 gram vezë;
• 60 gram mj altë;
• 9 gram sode;
• 2, 5 gram acid citrik.

Për kremin merrni produktet e mëposhtme:

• 150 gram salcë kosi me 30 përqind yndyrë;
• 360 gram krem djathi;
• 50 gram sheqer pluhur;
• një banane.

Paketimet për një kek të shijshëm mj alti përgatiten në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme.

Përgatitja e kremit

Së pari përgatisni kremin me bazë portokalli. Për ta bërë këtë, kombinoni lëngun, sheqerin, lëkurën dhe një vezë në një tenxhere. Rrihni gjithçka me një kamxhik, më pas vendoseni në një banjë me ujë. Në këtë proces, përzieni kremin derisa të bëhet i trashë.

Pasi ta hiqni tiganin, ftoheni pak, shtoni gjalpin e shkrirë, gatuajeni përsëri derisa të jetë e qetë. Rrihni me blender për të marrë një krem homogjen të lëmuar. Pasi të keni ftohur boshllëkun për tortën me mj altë karamel në frigorifer.

Pasi kremi i ftohur të jetë bashkuar me krem djathin, sheqer pluhurin, përziejmë mirë. Shtoni salcë kosi, rrihni me një kamxhik. Lërini mënjanë rreth gjashtë lugë krem. Banania pritet në copa, së bashku me kremin e rezervuar, rrihet në blender. Me këtë krem mund ta lyeni kekun afërsisht në meskek.

Për të montuar kekun, çdo kek lyhet me krem. Pjesa e sipërme është gjithashtu e veshur, e spërkatur me thërrime nga copëzat e ëmbëlsirave. Lëreni në frigorifer gjatë natës.

tortë Mascarpone dhe çokollatë e bardhë

Kjo kek padyshim që do t'i tërheqë të gjithë dhëmbët e ëmbël, sepse rezulton të jetë e ngopur. Tortat piqen të gjitha sipas të njëjtës recetë, nga të njëjtët përbërës. Por ata marrin një krem tjetër. Për një krem të shijshëm duhet të merrni:

• tre të verdha;
• 60 gram sheqer;
• 180 gram qumësht;
• 200 gram krem 33 për qind;
• 15 gram niseshte misri;
• 250 gram mascarpone;
• njëqind gram çokollatë e bardhë.

Çokollata për kek është më mirë të merret pa asnjë aditiv.

Gatimi i tortës

Të verdhat me sheqer dhe niseshte bluhen me kujdes në një tas. Qumështi vihet në valë, derdhni rreth gjysmën në vezë, përzieni me një kamxhik. Kjo përzierje derdhet në qumështin e mbetur, vendoset në një zjarr të vogël. Përziejeni derisa kremi të bëhet i trashë, hiqeni në një enë.

Ndërsa kremi është ende i nxehtë shtojmë çokollatën e prerë në copa, e trazojmë që të fillojë të shkrihet. Kremi mbulohet me film ngjitës në mënyrë që të mos bjerë në kontakt me produktin. E heqim për pak kohë që të ftohet masa.

Kremi rrihet mirë, u shtohet mascarpone. Kremi i shtohet kremit pjesë-pjesë, pjesë-pjesë duke e trazuar masën.

Përafërsisht një lugë e gjysmë krem vendosen në çdo kek. Një pjesë e kremit të përfunduar lihet të lyhet sipër dhetortë anësore. Spërkateni tortën e përfunduar me thërrimet nga copëzat e ëmbëlsirave. Hiqeni tortën brenda natës në frigorifer.

Tortë me mj altë me krem karamel në një tepsi

Rezulton e butë. Një tortë e tillë mj alti në një tigan është e përshtatshme për ata që nuk kanë furrë. Pavarësisht se ëmbëlsirat nuk përmbajnë karamel, ajo ka shijen e saj të ndritshme falë kremit.

Për një krem të shijshëm duhet të merrni:

• 800 gram salcë kosi e trashë;
• katër lugë karamel të kripur.

Për të bërë karamel në shtëpi merrni:

• 300 gram sheqer;
• 75ml ujë;
• 50 gram gjalpë, i zbutur paraprakisht;
• një lugë çaji kripë deti;
• 300 gram krem 33 për qind.

Çfarë nevojitet për ëmbëlsira të shijshme? Përgatituni për ta:

• njëqind gram gjalpë;
• 60 gram mj altë;
• 150 gram sheqer;
• nja dy lugë salcë kosi, pa një rrëshqitje;
• 400 gram miell;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• tre vezë.

Atyre që pëlqejnë kombinimet e shijeve të shijshme si ëmbëlsia dhe kripa do ta pëlqejnë këtë tortë.

Si të piqni shtresat e kekut?

Vendosni gjalpin, sheqerin dhe mj altin në një tenxhere me fund të rëndë. Vendoseni në një banjë me ujë, ngroheni derisa të shkrihet mj alti dhe gjalpi. Por mos e lini të ziejë. Pasi të hiqet tasi, futet sode. Përziejeni mirë, lëreni për pesë minuta që soda të reagojë.

Kur përzierja të ftohet pak,shtoni një vezë në të, përzieni. Pasi vendosin kosin, sërish me anë të një kamxhiku e kthejnë në një masë homogjene.

Miell të situr, shtoni vezëve dhe mj altit, gatuajeni brumin e butë. Mbulojeni enën me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Bumi i përfunduar do të bëhet më i dendur, e vendosim në një tavolinë të spërkatur me miell, e ndajmë në rreth gjashtë pjesë. Rrumbullakosni secilën, rrotullojeni në një rreth me diametrin e tepsisë.

Rrethi i mbështjellë skuqet në një tigan të thatë me një fund të trashë. Skuqini fillimisht nga njëra anë deri në kafe të artë, pastaj nga ana tjetër. Torta e përfunduar transferohet në tabelë, skajet priten menjëherë. Bëni këtë me të gjitha testet. Pas prerjes, ngroheni përsëri në një tigan dhe më pas kthejeni në thërrime.

Përgatitja e kremit të kripur karamel

Ky opsion prodhon një karamel shumë delikat me nota të kripura. Sheqeri derdhet në një tigan me fund të trashë, derdhet me ujë. Kremi derdhet në një enë tjetër. Uji dhe sheqeri dërgohen në sobë, zihen, por nuk përzihen. Shurupi zihet derisa të marrë një ngjyrë të butë qelibar. Kremi vihet në valë.

Pasi shurupi të jetë hequr nga soba, shtoni kripë dhe gjalpë, përzieni mirë me një lugë druri. Përsëri dërgohet në nxehtësi mesatare, derdhni kremin e nxehtë. Pas kësaj, lëngu fillon të shkumëzojë, kështu që ju duhet ta përzieni me kujdes masën në mënyrë që të mos digjeni.

Gatuani për rreth dhjetë minuta të tjera. Pasi të keni ftohur karamelin e kaloni në një kavanoz qelqi. Mund të përdoret jo vetëm si krem për kek, por edhevetëm si një shtesë për një simite ose bukë. Do të ruhet për rreth pesëmbëdhjetë ditë në frigorifer.

Kosi dhe karamel i kripur përzihen. Çdo kek lyhet me krem, dhe lihet anash kekut. Ata dërgojnë gjithçka në frigorifer për të paktën një natë.

Ëmbëlsira e shijshme me mj altë është një kënaqësi e vërtetë për të gjithë familjen. Përgatitet sipas recetave të ndryshme. Për shembull, versioni i karamelit është shumë i butë dhe i ëmbël. Sigurisht, mj alti përdoret në secilën prej këtyre recetave. Sa më e mirë të jetë cilësia e saj, aq më aromatike dhe të buta do të jenë ëmbëlsirat. Gjithashtu, ëmbëlsira e gatshme duhet të lihet në frigorifer të paktën gjatë gjithë natës. Pastaj ëmbëlsirat janë vërtet të ngopura me krem. Mund të bëhen edhe sipas recetave të ndryshme, ato që përmbajnë thartirë p.sh me mjedra apo portokall janë të kombinuara në mënyrë perfekte. Megjithatë, ata që kanë një dhëmb të ëmbël mund të përballojnë edhe kremin me bazë çokollatën e bardhë. Gjithashtu, ata që nuk kanë furrë mund të pjekin një tortë në një tepsi.