Rule me mj altë: përbërës, recetë, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrotulla e ëmbël për çaj është një pjatë jo modeste për çdo ditë, e përgatitur, si rregull, nga brumi i biskotave dhe mbushja - fruta ose krem. Këto ëmbëlsira paraqiten në një shumëllojshmëri të madhe në dyqane, por të pjekura me duart tuaja, do të rezultojnë shumë më të shijshme dhe më të buta. Për shembull, rrotull mj alti. Recetat e gatimit mund të jenë të ndryshme dhe në këtë artikull do të gjeni disa opsione interesante.

E butë

Në këtë ëmbëlsirë, mj alti është pjesë e brumit dhe mbushja është kosi.

Përbërësit e kërkuar për brumin:

• dy lugë mj altë;
• tre vezë;
• gjysmë filxhani sheqer;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ¾ filxhan miell gruri.

Për kremin:

• gjysmë filxhani sheqer;
• 200 g salcë kosi;
• vanilinë.

Rendi i gatimit:

1. Përzieni vezët, sheqerin dhe mj altin në një enë dhe rrihni derisashkumë me gëzof me mikser.
2. Spërkatni pluhurin për pjekje në miell dhe përzieni.
3. Shtojeni ngadalë miellin në përzierjen e vezëve dhe përzieni derisa të përftoni një përzierje homogjene.
4. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje dhe derdhni brumin mbi të. Nuk keni nevojë të lyeni letrën. Vetë brumi nuk përhapet mirë, ndaj duhet lyer.
5. Pjekim për rreth 10 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. Torta do të fryhet gjatë gatimit, por mos u shqetësoni, më pas do të qetësohet dhe do të jetë e barabartë.
6. Kthejeni tortën e përfunduar së bashku me letër në një fletë tjetër pergamenë dhe lëreni të ftohet pa e hequr letrën në të cilën është pjekur.
7. Kur të ftohet, hiqni fletën e sipërme të letrës, lyeni me krem në sipërfaqe dhe mbështilleni me fletën e poshtme.
8. Shpaloseni, lyeni kremin në sipërfaqe dhe rrotullojeni përsëri.

Ruleta me mj altë është tepër e butë dhe e butë. Mund ta dekoroni sipas shijes tuaj, për shembull, spërkatni me sheqer pluhur. Në vend të kosit, mund të përdorni krem pana me ose pa shurup frutash. Një opsion për ata që kanë një dhëmb të ëmbël është të lyejnë tortën me reçel ose reçel - është më e shpejtë, por shumë e ëmbël.

Me arra

Kjo është një rrotull me brumë të hollë, mbushje me shumë arra dhe shije mj alti.

Për testin do t'ju duhet:

• gotë miell;
• lugë gjelle gjalpë;
• një vezë;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• katër lugë ujë të ngrohtë;
• kripë.

Për mbushje:

• tre lugë gjelle mj altë;
• dy gota arra;
• tre lugë gjelle sheqer;
• lëkurë e gjysmë limoni, e grirë.

Rendi i gatimit:

1. Sitim miellin dhe përziejmë me pluhurin për pjekje, shtojmë kripën, vezën, gjalpin e zbutur dhe ujin. Ziejeni brumin, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
2. Prisni arrat shumë trashë, shtoni mj altë, lëkurë limoni dhe sheqer në to.
3. E shtrijmë brumin hollë, e lyejmë me gjalpë dhe e lyejmë me mbushjen.
4. Rrotulloni rolenë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
5. Mund ta lyeni rrotullën me të verdhën e rrahur sipër.
6. Pjekim në furrë për rreth 40 minuta në -180 gradë.

Me bajame, fëstëkë dhe kanellë

Për të bërë këtë rrotull mj alti do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 35g fëstëkë dhe bajame secila;
• një lugë çaji kanellë;
• një e gjysmë lugë gjelle sheqer kaf;
• 300 g miell gruri;
• 10g pluhur pjekjeje;
• 60 g gjalpë;
• tre lugë gjelle mj altë;
• gjysmë filxhani sheqer;
• 250 ml qumësht;
• një vezë;
• kripë.

Rendi i gatimit:

1. Prisni bajamet dhe fëstëkët, përzieni dhe lërini mënjanë një lugë gjelle për zbukurim. Përzieni arrat e mbetura me kanellë dhe sheqer kaf.
2. Grini gjalpin dhe hiqeninë ngrirje.
3. Sitoni miellin në një tas së bashku me pluhurin për pjekje, përzieni, shtoni kripë, gjalpë të ngrirë dhe bluajeni derisa të formohen thërrime.
4. Hidhni ngadalë qumështin e ftohtë dhe gatuajeni brumin.
5. Nxehni furrën në 200 gradë.
6. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë.
7. E shtrijmë brumin në formë drejtkëndëshi, e lyejmë me vezë dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbushjen e arrave mbi sipërfaqen e saj. Kthejeni në një role dhe vendoseni në një kallep, më pas futeni në furrë për 40 minuta.
8. Gati për të kontrolluar me një shkop druri.

Hiqni rolen e përfunduar me arra nga furra, lëreni të ftohet dhe vetëm më pas hiqeni nga kallëpi.

Për të përgatitur shurupin e mj altit, ngrohni një sasi të vogël uji, mj alti dhe sheqeri në një tenxhere derisa sheqeri të tretet plotësisht. Lëreni të vlojë, fikni gazin dhe mbajeni në zjarr edhe 5 minuta.

Shponi pjesën e sipërme të rolesë me një kruese dhëmbësh, spërkatni me shurup, zbukurojeni me arra të grira, priteni në pjesë dhe shërbejeni me çaj.

Me një mollë

Përbërësit për këtë rrotull mj alti janë si më poshtë:

• pesë mollë të mesme;
• vezë;
• qese me maja të thatë;
• dy lugë gjelle sheqer;
• dy lugë gjelle gjalpë për brumin;
• gota qumësht të ngrohtë;
• një majë kripë;
• vezë për lubrifikim;
• tre lugë gjelle biskota të bluara;
• lugë gjelle mj altë;
• 100g gjalpë për mbushje;
• 4 lugë gjelle sheqer për mollët.

porosigatim:

1. Përzieni vezën, sheqerin, kripën, qumështin, gjalpin. Shtoni majanë e thatë, miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Lëreni të ngrihet.
2. Qrojini mollët, hiqni thelbin dhe pritini në kubikë.
3. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni krikerat në të dhe skuqeni. Shtoni mollët, mj altin dhe sheqerin.
4. Rretni brumin e pjekur, vendosni mbi të përzierjen e mollës së ftohur dhe rrotullojeni. E lëmë rolenë të qëndrojë për 15 minuta, më pas e lyejmë me të verdhë veze dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 200 gradë. Piqni 40 minuta.

çokollatë me mj altë

Për të përgatitur brumin për këtë rrotull mj alti, duhet të merrni:

• gjysmë filxhani miell;
• tre lugë gjelle mj altë të lëngshëm;
• katër vezë;
• dy lugë gjelle kakao;
• një lugë gjelle rum (konjak);
• një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për kremin:

• gota sheqer të grimcuar;
• 200 g salcë kosi.

Për brymë:

• 25g gjalpë;
• 100 ml krem;
• çokollatë.

Rendi i gatimit:

1. Përzieni vezët, mj altin, kakaon, rumin (konjakun). Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje, ia shtojmë përbërësve të mëparshëm dhe i përziejmë mirë. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
2. Trydhni kosin me sheqer dhe vendoseni në frigorifer.
3. Mbuloni një tepsi me pergamenë, derdhni brumin mbi të, rrafshoni dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 200 gradë për rreth 8 minuta. Për testin që ju nevojitetshikoje gjatë gjithë kohës që të mos digjet.
4. Nxirreni tortën nga furra dhe e rrotulloni menjëherë, sa është e nxehtë, së bashku me letër. Nëse nuk e rrotulloni menjëherë, mund të prishet. Kur rrotulla të jetë e ngrohtë, shpalosni atë dhe hiqni letrën.
5. Aplikoni krem kosi në sipërfaqen e tortës dhe mbështilleni.
6. Zieni kremin, shtoni gjalpin dhe çokollatën. Kur gjalpi dhe çokollata të jenë shkrirë, hidheni mbi role.

Këshilla për gatimin me roletë mj alti

Si mbushje mund të përdorni jo vetëm salcë kosi, por edhe kremoze, me qumësht të kondensuar, krem, çokollatë, proteina. I përshtatshëm për mbushjen e frutave, lulekuqes, arrave, karamelit, si dhe çdo reçel.

Shpesh, amvisat e reja kanë një pyetje se si të zëvendësojnë letrën e pjekjes në furrë. Në vend të letrës speciale, propozohet përdorimi i letrës së zakonshme të zyrës ose letrës së vizatimit, e cila fillimisht duhet të lyhet me vaj. Dhe mund ta zëvendësoni edhe me fletë metalike, e cila vendoset me anën mat poshtë, dhe produktet vendosen në anën me shkëlqim. Kjo për faktin se sipërfaqja mat oksidohet nga kontakti me ushqimin. Një zgjidhje tjetër është një dyshek silikoni që nuk ngjit. Në fund, mund të bëni pa letër: piqni direkt në një tepsi, të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me miell, bukë ose bollgur.

Një problem tjetër gjatë rrotullimit të një roleje biskotash është thyerja. Që të mos prishet, duhet të jetë i butë. Për ta bërë këtë, së bashku me letrën e pjekjes, shtrihet në një peshqir të pastër të përgatitur paraprakisht, ngjyhet dhee shtypur. Sipër vendoset një peshqir letre e lagur dhe rrotullohet me shumë kujdes së bashku me letrën. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore, më pas shpalosni, hiqni letrën e pjekjes, vendosni mbushjen dhe bëni përsëri rrotullën.

Përfundim

Recetat për rrotullat e mj altit janë të ndryshme. Mund të jenë jo vetëm ëmbëlsira, por edhe ushqime. Për shembull, mish pule me kërpudha dhe kajsi të thata në salcë domate-mj altë, mish me mj altë dhe mustardë ose mish derri në lëng mj alti.