Tortë me mëlçi pa qumësht: përbërës, recetë, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira me mëlçi është një pjatë mjaft interesante. Në përgatitjen e tij përdoren shumë produkte të rëndësishme për organizmin, të cilat e bëjnë një pjatë të tillë edhe më të dobishme. Megjithatë, disa prej tyre mund të jenë të ndaluara për shumë adhurues të kësaj pjate. Prandaj, materiali do të ofrojë disa mënyra se si të bëni një kek me mëlçi pa qumësht.

Rekomandime të rëndësishme

Si fillim, ia vlen të jepni disa këshilla mjaft të rëndësishme që do t'ju ndihmojnë të ndryshoni më tej në mënyrë të pavarur përbërjen e produkteve gjatë përgatitjes së kësaj pjate. Ata gjithashtu do t'ju lejojnë të diversifikoni recetën për një tortë të mëlçisë pa qumësht, duke përmirësuar ndjeshëm shijen e saj. Midis tyre:

1. Kur gatuani për herë të parë, është e nevojshme të respektoni rreptësisht të gjithë listën e produkteve, si dhe renditjen e hapave të treguar në recetat e përdorura. Pasi të keni fituar përvojë, mundenindryshoni parametrat e specifikuar në varësi të preferencave tuaja.
2. Për të marrë shijen më të mirë, duhet të përdorni majonezë të bërë në shtëpi. Nëse nuk ka dëshirë për ta gatuar, do ta bëjë një produkt cilësor nga çdo prodhues i njohur.
3. Mos i skuqni petullat për kekun e mëlçisë pa qumësht derisa të bëhen krokante. Me një bazë të butë dhe të lëngshme, pjata është shumë më e shijshme.
4. Përgatitja e një keku është më mirë në mbrëmje. Në mënyrë që pjata të dalë e lëngshme dhe e shijshme, duhet të ngjyhet siç duhet në frigorifer për të paktën disa orë. Por opsioni më i mirë është ta lini gjithë natën në mënyrë që torta të njom sa më shumë.
5. Përbërësit si karotat dhe qepët mund të skuqen, zihen ose kaurdisen. Megjithatë, kushti më i rëndësishëm i nevojshëm për të arritur shijen më të mirë të gjellës është përgatitja e secilit përbërës në tigane të veçanta. Ose në një, por nga ana tjetër. Karotat duhet të përpunohen fillimisht për shkak të kohës më të gjatë të gatimit.
6. Nëse vendosni të bëni një tortë me mëlçi për një rast të veçantë, mund ta dekoroni me perime të freskëta. Kombinimi më i mirë do të ishte përdorimi i domateve, trangujve dhe specave zile.

Tani mund të kaloni te recetat e një byreku të shijshëm pa përdorur qumësht.

Tortë me mëlçi pule

Ky version i pjatës, sipas shumë atyre që e kanë provuar, është më i shijshmi ndër të tjerat. Le të kuptojmë se cilët përbërës nevojiten për një kek mëlçie:

• 700 gram pulëmëlçi;
• dy karota me madhësi mesatare;
• dy qepë me madhësi mesatare;
• katër lugë miell;
• dy vezë pule;
• majonezë;
• ajkë kosi;
• kripë, piper dhe barishte.

Si të gatuaj?

Tani le të shohim se si të bëjmë tortë me mëlçi me karota dhe qepë me shtresa petullash. Siç e mbani mend, tashmë është thënë më lart se kur përgatitni një pjatë për herë të parë, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri procedurën dhe recetën. Ja çfarë duhet të bëni.

Së pari përgatitet mëlçia. Së pari, lahet mirë.

Më pas, hiqni venat dhe thajeni me letër ose peshqir kuzhine. Në fazën e fundit të përgatitjes, grijeni mëlçinë ose grijeni me blender. Shtoni miell dhe erëza në mishin e grirë të lëngshëm që rezulton. Përziejini gjithçka siç duhet derisa të përftohet një masë me konsistencë uniforme.

Pas kësaj, bëni petulla nga brumi që rezulton. Mos harroni, ato nuk duhet të jenë të trasha dhe krokante. Opsioni më i mirë do të ishin petullat e holla, të buta dhe me lëng. Ata duhet të gatuhen për tre minuta nga secila anë. Maksimumi katër.

Hapi tjetër në përgatitjen e një keku me mëlçi pa qumësht nga mëlçia e pulës do të jetë krijimi i një shtrese perimesh. Për ta bërë këtë, qëroni qepën nga lëvozhga, më pas shpëlajeni tërësisht me karota. E grijmë të fundit në një rende të trashë. Qepët duhet të priten në kubikë të vegjël.

Tjetra përsëri ia vlen të kujtoni këshillat e dhëna më parë. Së pari në një tiganskuqni karotat derisa të zbuten. Pas saj përgatitet qepa. Gjithashtu skuqet deri sa të zbutet. Tani të dy këta përbërës duhet të përzihen në një tas të veçantë, shtoni salcë kosi me majonezë dhe përzieni mirë derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Në fazën përfundimtare të gatimit të tortës së mëlçisë pa qumësht me majonezë, duhet të formoni vetë pjatën. Kjo bëhet në këtë mënyrë:

1. Vendosni tortën e parë në një pjatë.
2. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë me një lugë.
3. Përsëritni të gjitha hapat derisa të mbarojnë komponentët e përgatitur.
4. Tani, nëse pjata përgatitet për një rast të veçantë, duhet të zbukurohet me perime, si speca zile, domate ose tranguj. Pas kësaj, torta mbulohet me film ngjitës dhe hiqet për t'u futur në frigorifer për të paktën disa orë.

Recetë me kërpudha dhe salcë kosi

Tani merrni parasysh recetën për një tortë me mëlçi me kërpudha dhe salcë kosi. Për ta përgatitur atë, duhet të përgatisni listën e mëposhtme të produkteve:

• 500 gram mëlçi pule ose viçi;
• 300 gram kërpudha;
• një vezë pule;
• tre lugë miell;
• dy qepë;
• katër thelpinj hudhër;
• dy karota;
• 200 gram salcë kosi;
• erëza dhe mustardë për shije;
• gjelbër.

Gatimi i një pjate

Ashtu si në rastin e mëparshëm, fillimisht bëhet brumi për petulla. Prandaj, përbërësi më i rëndësishëm duhet të përpunohet:shpëlajeni mëlçinë nën ujë të ftohtë. Hiqni të gjitha damarët, thajeni me një peshqir kuzhine ose letre dhe kaloni në një mulli mishi (mund të përpunohet me blender).

Në mishin e grirë që rezulton thyeni vezën, kripën dhe piperin dhe rrihni. Më pas hidhni tre lugë salcë kosi në të njëjtin vend dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të përftohet një masë me konsistencë uniforme.

Më pas shtoni tre lugë miell dhe përzieni mirë derisa të përftohet një brumë me konsistencë uniforme. Duhet të jetë pak më i trashë se përzierja e zakonshme e petullave. Gjithashtu, sigurohuni që të mos ketë shumë miell. Përndryshe, një tortë e mëlçisë pa qumësht do të dalë jashtëzakonisht e thatë. Sapo të arrihet gjendja e dëshiruar, hiqni enët me përmbajtjen në mënyrë që të injektohet. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

Shpëlani karotat dhe kalojini në një rende të trashë. Më pas, në një tigan me vaj luledielli të ngrohur, skuqni karotat në zjarr të ulët deri në kafe të artë, më pas ziejini derisa të zbuten. Lëreni mënjanë përbërësin e përfunduar në një pjatë të veçantë.

Në të njëjtën tigan, kaurdisim qepën derisa të jetë e tejdukshme. Më pas ziejini derisa të gatuhet plotësisht. Pas kësaj, lani kërpudhat dhe pritini në kubikë të vegjël. Më pas ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe derdhni kërpudhat. Shtoni kripë dhe piper dhe ziejini derisa të mbarojnë lëngjet.

Pasi të gjithë përbërësit e perimeve të jenë gati, mund të filloni të bëni petulla për tortën. Ngroheni një tigan dhe lyejeni me paksasia e vajit vegjetal. Pas kësaj, derdhni pak brumë dhe lëmoni për të bërë petullën më të hollë. Pasi njëra anë të jetë tharë (rreth tre minuta), mund ta ktheni në anën tjetër.

Pas gatimit të petullave, duhet të bëni salcën. Në një tas të veçantë, përzieni kosin, mustardën (sasia e kësaj të fundit varet nga preferencat tuaja të shijes) dhe shtypni hudhrën (ose grijeni në rende). Përziejini mirë derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Më pas, copëtoni koprën në qepët dhe karotat, derdhni salcën e bërë më parë dhe shtoni kërpudhat. Përzieni përmbajtjen derisa mbushja të jetë e barabartë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni erëza shtesë nëse shija nuk ju përshtatet shumë. Tani thjesht lyeni në mënyrë alternative çdo tortë me masën që rezulton dhe vendosini njëra mbi tjetrën. Përsëriteni procesin derisa t'ju mbarojnë petullat.

Shtesa e fundit, më e lartë, spërkatet me barishte të grira dhe tortën e mëlçisë pa qumësht e vendosim në frigorifer për të paktën dy orë. Por alternativa më e mirë do të ishte ta linit atë gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, do të jetë plotësisht i ngopur dhe do të jetë tepër i shijshëm, i lëngshëm dhe i butë.

Kek mëlçie pa qumësht në kefir në furrë

Ky opsion është i përsosur në rastet kur ushqimet e skuqura janë të ndaluara për një arsye ose një tjetër. Për të përgatitur një version kaq të shëndetshëm të gjellës, duhet të përgatisni grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 800 gram pule, viçi ose derrimëlçi;
• dy vezë pule;
• gjysmë gote kefir;
• dy lugë gjelle krikera të bluara ose miell premium;
• 300 gram kërpudha;
• kripë dhe erëza.

Procesi i gatimit

Si më parë, rekomandohet të ndiqni me përpikëri të gjitha hapat në sekuencën e specifikuar. Në këtë rast, ju do të merrni një tortë të shijshme, pikërisht siç duhet të jetë sipas recetës. Ja çfarë duhet të bëni: shpëlani mëlçinë, hiqni të gjitha venat prej saj dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Mund ta përpunoni edhe me blender.

Hidhni kefirin në mishin e grirë që rezulton, shtoni vezët dhe shtoni kriker ose miell (në varësi të asaj që keni zgjedhur), shtoni kripë, erëza dhe përzieni derisa të përftohet një brumë me konsistencë uniforme. Më pas, duhet të lani karotat, t'i kaloni në një rende të trashë dhe të skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbuten mbi nxehtësinë mesatare. Qëroni qepën, priteni në kubikë dhe gjithashtu ziejini derisa të gatuhet.

Lani kërpudhat, pritini si qepët, më pas ziejini. Pasi të jenë bashkuar të tre përbërësit, kriposni dhe përzieni. Rreshtoni pjesën e poshtme dhe anët e një ene të thellë pjekjeje me fletë metalike. Më pas, ju duhet të vendosni përbërësit si kjo:

• së pari vendosni mishin e grirë të përgatitur më parë;
• më pas shtrohet dhe nivelohet përzierja e kërpudhave dhe perimeve;
• shtrohet përsëri mish i grirë mbi të;
• përsëritni gjithçka derisa përbërësit të mbarojnë.

Mbulojeni pjesën e punës me fletë metalike, por mos e bënifort. Nën raftin në furrë në të cilën do të gatuhet torta, duhet të vendosni një tigan me ujë. Duhet një orë e gjysmë për të përgatitur pjatën. Pasi të ketë kaluar koha, nuk duhet të ketë shumë lëng nga vendi ku është ngjitur kruese dhëmbësh për të kontrolluar. Tortën e pjekur e vendosim të ftohet direkt në tavolinë. Pas kësaj, duhet ta vendosni në frigorifer për impregnim. Mundësisht gjatë gjithë natës.

Recetë diete

Ky opsion është i përsosur për ata që kanë frikë të prishin figurën, por në të njëjtën kohë duan të shijojnë një kek me mëlçi pa qumësht. Duhet të theksohet menjëherë se këtu ka një grup mjaft të madh përbërësish, të cilët duhet të ndahen në lista të veçanta.

Kërkohet për testin:

• 700 gram mëlçi pule;
• tre vezë pule;
• 2, 5 lugë gjelle. l. krunde tërshërë;
• e njëjta sasi niseshte misri;
• 1 lugë vaj vegjetal;
• 100 mililitra kefir;
• kripë dhe piper.

Mbushje

Seti i dytë i përbërësve. Ja çfarë duhet të përgatisni:

• 300 gram karrota;
• e njejta sasi qepe;
• 100 ml ujë.

Salcë dhe dekorime

Ende duhet të përgatisni disa produkte. Midis tyre:

• 2 lugë mustardë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 300 ml kos me pak yndyrë;
• dy të verdha të ziera;
• dy ketra të ziera;
• grumbull gjelbërimi;
• kripë dhe piper.

Gatim

Tani le të kuptojmë se si të bëjmë një mëlçitortë. Procedura është si më poshtë:

1. Thërrmoni mëlçinë në mishin e grirë dhe shtoni vezët, kripën, piperin dhe kefirin. I trazojmë dhe i shtojmë krundet me gjalpë. Përziejini përsëri derisa të përftoni një brumë.
2. Përzieni veçmas kosin, mustardën, hudhrën e shtypur dhe erëzat.



3. Pritni dy të verdhat dhe shtoni në të njëjtat. Përziejini gjithçka derisa të përftoni salcën.
4. Pasi gatuajini petullat dhe bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, copëtoni qepët dhe karotat, ziejini në 100 ml ujë derisa të zbuten. Kripë dhe piper.
5. Tani shtrojmë tortën e mëlçisë me qepë dhe karrota. Në petullën e poshtme aplikoni mbushje perimesh dhe pak zarzavate të grira. Mbulojeni me petullën e dytë. Përsëriteni derisa t'ju mbarojnë përbërësit.
6. Lyejeni petullën e fundit me salcë dhe spërkateni me barishte së bashku me proteinat e copëtuara. Lëreni të injektohet gjatë natës.