Tortë mascarpone me qershi: përbërës, recetë, këshilla gatimi, dekorim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira mascarpone me qershi është një ëmbëlsirë e shijshme, e përshtatshme për të pirë çaj me miqtë dhe familjen, si dhe për një festë. Trajtimi përbëhet nga disa shtresa. Qershitë i japin tortës një thartirë të këndshme që shkon mirë me ëmbëlsinë e të gjitha produkteve të pjekura.

Produkte Torte

Përbërësit për Tortën Mascarpone me Qershi janë të ndarë në katër pjesë.

Biskotë:

• vezë pule - 3 copë;
• miell i klasës së lartë - 150 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g.

Krem:

• djathë mascarpone - 250 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• krem me të paktën 30% yndyrë - 250 ml.

Impregnim:

• ujë i filtruar pa gaz - 70 ml;
• sheqer i grimcuar - 60 g;
• konjak ose "Amaretto" - 10-15 ml.

Mbushje:

• qershi të ngrira ose të konservuara pa gropë - 500 g;
• çokollatë e zezë - 50g

Të gjitha produktet më së miri ndahen menjëherë në pjesë në sasinë e kërkuar. Kjo do të thjeshtojë shumëprocesi i gatimit.

Gatim

Torta mascarpone me qershi mund të përgatitet lehtësisht me udhëzime hap pas hapi:

1. Vezët bashkohen me sheqerin në një enë të thellë dhe përzihen me rrahëse ose mikser derisa ky i fundit të tretet plotësisht. Masa pas rrahjes duhet të dyfishohet afërsisht.
2. Mielli premium i situr u shtohet vezëve me sheqer dhe përzihet shpejt me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Në të njëjtën kohë, në brumë nuk duhet të ketë gunga dhe miell të thatë.
3. Një enë pjekjeje (është më mirë të përdorni një të ndashme) lyhet bujarisht me gjalpë dhe mbushet me brumë. Duhet të shtrihet afërsisht 3 cm nga fundi.
4. Forma vendoset në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet lehtësisht me një kruese dhëmbësh. Nëse brumi nuk ngjitet me të gjatë shpimit të biskotës, atëherë keku mund të hiqet dhe të ftohet.
5. Uji dhe sheqeri përzihen në një lugë të vogël gatimi. Gjithçka nxehet në zjarr të ulët derisa kokrrat të treten dhe të ziejnë. Shurupi i përfunduar ftohet dhe shtohet konjaku ose Amaretto. Alkooli nuk do të ndihet, por do t'i japë tortës një aromë të këndshme dhe shije të pazakontë.
6. Baza e përfunduar ngjyhet në mënyrë të barabartë në shurup.
7. Qershia shkrihet (nëse ishte e ngrirë), transferohet në një kullesë. Kur lëngu të kullojë, kokrra e kuqe shtrihet në mënyrë të barabartë mbi tortë dhe spërkatet me pak çokollatë të grirë. Qershinë nuk mund ta shkrini deri në fund dhe ta shtoni në tortë, por më pas do të dalë edhe ajo"i lagësht".
8. Për të përgatitur kremin duhet të ftohet kremi dhe ta rrahim me sheqer derisa të përftohet një masë me konsistencën e kosit të trashë. Hidhet djathi mascarpone dhe përzihet mirë me lugë derisa të përftohet një përbërje homogjene.
9. Kremi që rezulton transferohet tek manaferrat dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
10. Çokollata e mbetur e copëtuar shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi krem dhe pasi keku i përfunduar hiqet në një vend të ftohtë për 3-4 orë.

Pasi duhet hequr me kujdes nga kallëpi, pritet në copa të prera dhe shërbehet.

Këshilla gatimi

Monferrat e freskëta mund të zëvendësohen me qershi të konservuara. Shumë përdorin frutat e mbetura nga komposto, ose bëjnë posaçërisht boshllëqe për pjekje.

Qershitë e freskëta mund të hidhen lehtësisht dhe shpejt me një kashtë kokteji. Ajo duhet të shpojë frutat pikërisht në qendër nga lart poshtë. Kjo fjalë për fjalë do të bëjë që kockat të dalin jashtë dhe mund të bëhet në vetëm 5 minuta.

Për të përshpejtuar procesin e gatimit, mund të përdorni ëmbëlsira të gatshme të blera në një dyqan ose gatim. Ata thjesht duhet të zgjidhen me kujdes. Duhet të jenë të freskëta. Por është mjaft problematike të blesh një biskotë të thjeshtë dhe të mrekullueshme për një tortë.

Gjatë përgatitjes së brumit mos e përzieni masën për një kohë të gjatë. Përndryshe, ajo do të qetësohet dhe torta nuk do të dalë me gëzof dhe e butë.

Për t'i bërë manaferrat të dukentë shijshme dhe duke mbajtur formën e tyre, ato duhet të zihen. Për ta bërë këtë, ato transferohen në një tenxhere, mbulohen me sheqer dhe vendosen në një zjarr të ngad altë. Kur frutat japin lëng, u shtohet një përzierje prej 3 lugë niseshte dhe ujë. Gjithçka përzihet lehtë dhe sillet në një valë të lehtë. Kur shurupi të bëhet i pastër, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni.

Për ta bërë kremin më të ajrosur, mund të përdorni jo sheqer të grimcuar, por pluhur. Kjo do t'i japë një shije të lehtë të ëmbël, dhe torta nuk do të jetë e trashë. Të gjithë përbërësit për Tortën Mascarpone me Qershi duhet të jenë të freskët.

Në mënyrë që delikatesa e përfunduar të mbajë formën e saj më mirë, duhet të mbahet në të ftohtë më gjatë. Do të ishte ideale ta vendosni në frigorifer gjatë natës.

Këto këshilla të thjeshta për të bërë Tortën me Qershi Mascarpone do ta bëjnë më të lehtë dhe më të shijshëm.

Opsione impregnimi për ëmbëlsira

Në fakt, ju mund të përdorni jo vetëm impregnim me konjak. Vera e bardhë ose shurupi i kafesë është perfekt për këtë tortë.

Me verë të bardhë

Për shurup duhet të merrni:

• verë me fruta të bardha - 30 ml;
• sheqer - 40 g;
• lëng qershie - 50 ml.

Verë e bardhë e përzier me lëng kokrrash dhe sheqer. Në një enë të emaluar, ngrohet pak derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe derdhet në mënyrë të barabartë mbi biskotën.

Kafe

Për përgatitjen e impregnimit nevojitet:

• kafe e bluar fllad - 14 g;
• sheqer - 90 g;
• ujë pagaz - 200 ml.

Uji (100 ml) përzihet me kafe dhe zihet, pas së cilës duhet të futet për 15 minuta në një vend të ngrohtë. Uji i mbetur përzihet me sheqerin dhe shurupi zihet në zjarr të ulët. Pas kësaj, të dyja pjesët kombinohen, trazohen dhe ftohen në temperaturën e dhomës. Mund ta lagni tortën me këtë shurup.

Nëse torta përgatitet për fëmijë, atëherë duhet përdorur impregnim joalkoolik. Për të rriturit, konjaku dhe shurupi i verës janë perfekt.

Zbukurim

Rekomandime të thjeshta dhe fantazi do të ndihmojnë për ta bërë një trajtim jo vetëm të shijshëm, por edhe të bukur. Dekorimi i një torte mascarpone me qershi mund të jetë krejtësisht i ndryshëm. Në versionin klasik, përdoren patate të skuqura të thjeshta çokollate. Thjesht spërkatet sipër të mirave dhe shërbehet në këtë formë në tavolinë. Por kjo pamje nuk është e përshtatshme për një festë dhe një takim miqsh, megjithëse është mjaft e mirë për një festë çaji të së dielës.

Për festën, mund të përdorni qershi, nenexhik, copa çokollate dhe kashtë. Një rreth me manaferra shtrihet në qendër, i cili është zbukuruar me gjethe nenexhiku në mënyrë që ato të ngrihen pak. Copat e çokollatës dhe tubat shtrihen rreth skajeve.

Nëse anët lyhen me krem, atëherë rrotullat me çokollatë ose vafer mund të ngjiten (mbi krem) rreth tortës mascarpone me qershi.

Mund të përdorni edhe M&M për dekorim. Për shembull, mund t'i vendosni ato në një rend kaotik ose të vendosni një mozaik të bukur ngjyrash.

Ka një tjetër mundësi të bukur. Mund ta dekoroni tortënmanaferrat ose frutat e freskëta. Për shembull, qershitë, luleshtrydhet, boronicat ose rrush pa fara. Fetat e bananes janë gjithashtu të shkëlqyera.

Në përgjithësi, nëse nuk ka problem me fantazinë, atëherë mund ta dekoroni tortën që të mbahet mend gjatë.

Ëmbëlsira mascarpone me qershi është mjaft e lehtë për t'u përgatitur, pavarësisht numrit të madh të përbërësve. Shija e saj mund të jetë e ndryshme dhe varet nga impregnimi dhe dekorimi. Por gjithmonë rezulton tepër e shijshme, e ëmbël dhe me pak thartirë. Torta është e përkryer për të takuar miq, ditëlindje dhe mbledhje të thjeshta familjare mbi një filxhan çaj.