Tortë me qumësht zogu: përbërës, recetë, dekorim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

"Qumështi i shpendëve" është një ëmbëlsirë shumë e pëlqyer nga shumë njerëz. Është një sufle e shijshme dhe e ajrosur. Në fakt, ajo mund të marrë forma të ndryshme. Pra, ata përgatisin ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira "Qumështi i Zogut". Megjithatë, për shkak të ndryshimit të formës, shija nuk ndryshon.

Tortë e shijshme në agar-agar

Shumë variacione të kësaj ëmbëlsire përmbajnë xhelatinë. Megjithatë, agar-agar ka të njëjtat veti, duke qenë më natyral në natyrë. Çfarë përbërësish nevojiten për tortën e qumështit të shpendëve? Merrni:

• një biskotë e përfunduar;
• 200 gram sheqer kaf;
• sa më shumë e bardhë;
• katër lugë gjelle agar-agar;
• dyqind gram sheqer;
• gjashtë të bardha veze;
• 150 gram gjalpë;
• 150ml ujë;
• lugë çaji lëng limoni;
• 70 gram qumësht i kondensuar.

Gjithashtu vlen të merret në konsideratëdekorimi i tortës “Qumështi i Zogut”. Për shembull, mund të bëni një krem të thjeshtë me çokollatë. Për të ju duhet të merrni:

• 50ml krem;
• 15 gram xhelatinë;
• njëqind gram çokollatë të zezë.

Kjo kek është shumë delikate në shije dhe për shkak të përdorimit të sheqerit kaf ka një aromë më delikate.

Si të përgatisim ëmbëlsira?

Përgatitja e tortës së Qumështit të Zogut në shtëpi sipas recetës nuk është aq e vështirë. Për të filluar, boshllëqet e rrumbullakëta priten nga torta e përfunduar. Ato duhet të kenë të njëjtën madhësi si kallëpet e pjekjes silikoni.

Agar-agar derdhet me ujë. Lëreni të qëndrojë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Gjalpi rrihet me mikser. Për ta bërë më të lehtë, hiqet nga frigoriferi paraprakisht. Pas kësaj, qumështi i kondensuar i shtohet gjalpit të rrahur. Një krem i tillë lihet mënjanë për pak kohë.

Agar-agar vihet në sobë me ujë. Lëreni të nxehet në mënyrë që gjithçka të shpërndahet. Është futur sheqeri, të dyja llojet. Duke pritur që të shpërndahet. Rrihni të bardhat e vezëve.

Pasi agar-agari të ziejë për fjalë për fjalë tre minuta, shtohet lëngu i limonit. Gjëja kryesore është të mos e lini përzierjen të ziejë! Mbajeni edhe disa minuta dhe më pas hiqeni përzierjen nga sobë.

Përzierja futet në proteina në një rrjedhë të hollë, duke vazhduar rrahjen. Në pjesë, futet një krem me gjalpë dhe qumësht të kondensuar. Ata gjithashtu fshikullojnë. Në fund, tashmë mund të ulni shpejtësinë e mikserit.

Tani duhet të veprojmë shpejt. Suffle hidhet në kallëpe, të mbuluar me një rreth biskota sipër. Hiqni boshllëqet për treorë në frigorifer. Më pas i nxirrni nga kallëpi. Pastrohet në ngrirje.

Përgatitja e kremës për tortën e Qumështit të Zogut me një biskotë. Kremi dhe çokollata ngrohen në një banjë uji. Lëreni xhelatinën në ujë të ftohtë derisa të fryhet. Ngroheni derisa të treten. Një rrjedhë e hollë injektohet në masën e çokollatës. Derdhni kremin mbi tortë, nivelizoni atë. Ftoheni përsëri për t'i vendosur ato.

Si të përgatisim pandispanje të shijshme?

Ëmbëlsira mund të bëhet edhe në një biskotë të blerë. Por nëse nuk është kështu, atëherë mund ta gatuani lehtësisht vetë. Për ta bërë këtë, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• tre të verdha;
• 60 gram sheqer;
• e njejta sasi mielli;
• lugë gjelle ujë të ngrohtë;
• paketë sheqer vanilje.

Kjo biskotë mund të përdoret më vonë për ëmbëlsira të tjera.

Si të përgatisim një biskotë?

Furra nxehet në 180 gradë. Të verdhat dhe sheqeri përzihen, bluhen së bashku. Shtojmë sheqer vaniljen dhe ujin, i rrahim me mikser për të marrë një masë të harlisur dhe të lehtë. Vendosni pjesë të miellit të situr më parë. Llokoçis.

Merrni enën e pjekjes. Për ta bërë më të lehtë heqjen e tortës së përfunduar, duhet të lyhet trashë me gjalpë ose të mbulohet me pergamenë. Hidheni brumin në një kallëp. Piqni një bosh për ëmbëlsirë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Gatishmëria kontrollohet me një ndeshje. Ftoheni tortën menjëherë në kallëp që të mos thyhet.

Tortë e shijshme: sufle dhe krem

Shumë njerëz e duan suflenë delikate të quajtur "Qumështi i Zogut". Në shtëpi, recetat ofrojnë variacione të ndryshme. Kjo ju lejon të merrni pikërisht suflenë e njohur që nga fëmijëria. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• 160 gram qumësht i kondensuar;
• 80 gram gjalpë i zbutur;
• 60 gram sheqer të grimcuar;
• katër ketra;
• një majë acid citrik;
• gotë ujë;
• një qese vanilinë;
• 15 gram xhelatinë;
• 200 gram çokollatë të thjeshtë me qumësht.

Do të jetë e nevojshme të përgatiten paraprakisht format në të cilat do të ngurtësohet torta e Qumështit të Zogut. Për ta bërë më të lehtë heqjen, është më mirë t'i spërkatni pjesën e poshtme me sheqer pluhur.

Përgatitja e një ëmbëlsirë delikate

Së pari derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë që të fryhet. Lëreni për dyzet minuta. Pasi të keni shtuar gjysmën e sheqerit, dërgojeni në sobë. Ngroheni masën në mënyrë që të tretet plotësisht. Është më mirë të ftohni proteinat paraprakisht, pastaj shtoni një majë acid limoni në to dhe rrihni derisa të formohen maja të forta. Pas kësaj, mbetjet e sheqerit futen në tufa pa ndërprerë procesin e fshikullimit.

Pasi derdhet xhelatina në një rrjedhë të hollë, masa është rrahur tashmë me shpejtësi të ulët. Lëreni mënjanë masën e proteinave për pak.

Gjalpi dhe qumështi i kondensuar rrahen gjithashtu për të bërë një krem me strukturë homogjene. Bashkoni të dyja pjesët e tortës Bird's Milk, duke vazhduar rrahjen me mikser. Fut vanilinë për shije.

Sufleja vendoset në kallëpe, dërgohet në të ftohtë në mënyrë që ëmbëlsira “Qumështi i Zogut” të ngrijë plotësisht. Çokollata shkrihet në një banjë me ujë, derdhet mbi ëmbëlsirën e përfunduar dhe dërgohet të ftohet përsëri.

qumësht zogu me pjeshkë

Kjo ëmbëlsirë del e ndritshme, me pjeshkë të lëngshme. Për këtë recetë duhet të merrni:

• biskotë gati;
• pesë vezë;
• një lugë gjelle miell;
• një majë vanilinë;
• 500ml qumësht;
• dy gota sheqer;
• 80 gram gjalpë;
• 40 gram xhelatinë;
• pjeshkë të konservuara;
• nja dy lugë shurup panje.

Një ëmbëlsirë e tillë do t'i pëlqejë edhe ata më të përpiktët.

Përgatitja e ëmbëlsirës

Si të përgatisim ëmbëlsira nga Qumështi i Zogut? Për kremin, hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni gjysmë gote sheqer, vanilinë, miellin dhe pesë të verdha. Gjithçka përzihet me një mikser. Kremi dërgohet në një banjë me ujë, kremi zihet në zjarr të fortë duke e trazuar vazhdimisht me një kamxhik.

Pasi kremi trashet i shtohet vaji. Hiqeni masën përpara se të ftohet. Për të parandaluar formimin e një kore sipër, ajo duhet të përzihet periodikisht.

Biskota pritet në rrathë ose katrorë, në varësi të formës në të cilën do të bëhen ëmbëlsirat. Lagni çdo biskotë me shurup. Pjeshkë e konservuar pritet në feta, shurupi nuk derdhet. Lërini copa tre pjeshkë për shkumë. Në secilën biskotë vendosen disa feta.

Hidhet Xhelatinarreth 200 ml ujë, duke pritur që të fryhet. Pastaj nxehet deri në tretje të plotë. Rrihni të bardhat e vezëve me 1/2 filxhan sheqer derisa të formohen maja të forta.

Përafërsisht tre të katërtat e një gote xhelatinë hidhen në krem, përzihen me një kamxhik. Pas kësaj, futet masa proteinike, duke e trazuar lehtë me një mikser me shpejtësi të ulët.

Hidhni kremin në kallëpe të përgatitura, vendoseni në frigorifer për pak kohë.

Pjesa tjetër e xhelatinës dhe pak pjeshkë hidhen në blender. Shtoni njëqind ml shurup nga një kavanoz. Vendosni fjalë për fjalë tre lugë sheqer, rrihni gjithçka në një masë homogjene. Pasi hidhni gjithçka në një tenxhere, ngrohni. Pasi ftohen dhe pastrohen për dyzet minuta në frigorifer.

Musi i ftohur i pjeshkës rrihet me shpejtësi të lartë derisa të bëhet i bardhë dhe pak i shkumëzuar. Hidhni shkumën mbi sufle, pastroni në të ftohtë, derisa të ngurtësohet plotësisht.

Këto ëmbëlsira kërkojnë pak më shumë kohë për t'u gatuar. Por ato kanë një teksturë më interesante se ëmbëlsira klasike "Qumështi i Zogut".

Tortë delikate sufle. shpesh i mbuluar me krem çokollate, ka të bëjë me ëmbëlsirën klasike të Qumështit të Zogut. Prodhohet në formën e ëmbëlsirave, brumërave dhe ëmbëlsirave. Ndoshta të gjithë e kanë ngrënë këtë delikatesë të paktën një herë. Megjithatë, mund ta gatuani vetë në shtëpi. Pra, disa shtojnë një biskotë, dikush ndalet vetëm te glazura. Të tjerë po eksperimentojnë, duke e kthyer tortën në një pjatë të shijshme dhe të shijshme për tryezën festive.