Sallata "Foleja Capercaillie": një recetë klasike, përbërës, dekorim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kjo sallatë e shijshme është e lehtë për t'u bërë me përbërësit më të thjeshtë dhe më të përballueshëm. Ato shtrihen në shtresa ose, duke përzier përbërësit e trajtesës, përzierja që rezulton formohet në formën e një foleje. Dekorojeni delikatesën me vezë thëllëza dhe patate. Si të përgatisni sallatën e folesë së Capercaillie? Le të flasim për këtë në artikullin tonë.

Përshkrim i pjatës

Kjo sallatë jashtëzakonisht e njohur tërheq vëmendjen e të ftuarve me pamjen e saj interesante. Shtrohet në formën e një foleje me vezë të shtrira në të. Pjata duket e mrekullueshme në tryezën festive, përveç kësaj, sipas vlerësimeve të shumta, është tepër e shijshme.

Mund të përgatisni variante të sallatës Capercaillie's Nest me mish, pulë të tymosur, sallam, kërpudha turshi ose të freskëta, patate (patate të skuqura ose të skuqura), etj. Adhuruesit e idesë së të ushqyerit të shëndetshëm rekomandoni formimin e një foleje me lakër të grirë. Prania e një numri të madh vezësh në këtë pjatë e pasuron atë me proteina. Kalciumi që përmbanme mish forcohet indi kockor. Ju mund të zvogëloni përmbajtjen e yndyrës në këtë sallatë duke zëvendësuar patatet e skuqura me ndonjë përbërës tjetër. Nëse përdorni rripa të hollë karotash (të ziera) ose degë majdanozi në vend të patateve dhe zëvendësoni majonezën me salcë kosi, gjella do të rezultojë plotësisht dietike.

Foleja e Capercaillie's Salad: Recetë klasike

Ky trajtim spektakolar do të dekorojë çdo festë. Ideja kryesore e dekorit të saj është dizajni i detyrueshëm në formën e një lloj kopjeje të reduktuar të banesës së kaperkailit. Përgatitja e sallatës “Capercaillie's Nest” me vezë thëllëza. Ato shtrihen në një jastëk me kopër dhe përshtaten me patate të skuqura, të prera në shirita të hollë. Kështu, krijohet një pamje harmonike holistike, duke imituar vendbanimin e një zogu pylli. Patatet për sallatën Capercaillie Nest priten hollë në rripa, nga të cilat më pas formohet një fole. Ai jo vetëm që shërben si një dekorim i ndritshëm i pjatës, por gjithashtu sjell një nuancë të veçantë të ndritshme në gamën e shijes së saj.

Sallata klasike Capercaillie's Nest përmban një grup tradicional përbërësish, tipikë për shumë receta. Ky kombinim produktesh, i dëshmuar ndër vite, sigurisht që do t'i kënaqë mysafirët gjatë çdo feste festive dhe tiparet e paraqitjes së mezeve do të befasojnë shijuesit dhe do të mbahen mend prej tyre për një kohë të gjatë.

Përbërësit

Produktet e mëposhtme përdoren për të përgatitur sallatën klasike Capercaillie's Nest:

• 360 gram fileto pule.
• 280 gram patate.
• Katër thëllëzavezë.
• Katër vezë pule.
• 220 gram tranguj.
• 120 gram qepë.
• 120 gram djathë i fortë.
• 70 g djathë të përpunuar.
• Tufë me kopër.
• 260 ml vaj vegjetal.
• 180 gram majonezë.
• 5 gram sheqer.
• 30 ml uthull.
• Ujë dhe kripë.

Çfarë ndryshimesh mund të bëj në recetë?

Mund të bëhen disa ndryshime në recetën klasike për sallatën Capercaillie's Nest. Në dimër, nëse nuk ka tranguj të freskët, ato mund të zëvendësohen me të kripur. Përveç kësaj, ju mund të shtoni kërpudha turshi në përbërjen e produkteve. Në vend të vezëve të thëllëzave të vërteta (të mbushura) të përdorura si dekorim, mund të përdorni topa të bërë nga një përzierje djathi (i shkrirë), hudhra dhe majonezë.

Rreth mënyrës së gatimit

Sallata klasike "Foleja e Kapercaillie's Nest" e përgatitur si më poshtë:

1. Hidhni ujë në një tenxhere, ngroheni. Filetoja e pulës lahet dhe vendoset në ujë të ngrohtë (në mënyrë që lëngjet e mishit të mos kalojnë në lëng mishi). Gatuani për 40 minuta derisa të gatuhet plotësisht.
2. Më pas zihen vezët: vezët e pulës për 10 minuta, vezët e thajthit për rreth 5 minuta.
3. Qepë të prera në gjysmë unaza.
4. Patatet qërohen, priten në rripa sa më të hollë, skuqen në pjesë të vogla në tenxhere të ngad altë, në një tigan të thellë ose në një tigan të thellë, duke përdorur një sasi të madhe vaji të nxehtë. Shtroni patatet e skuqura në letër, lëreni vajin e tepërt të kullojë, kripën.
5. Më pas, qepa vendoset në një tas. Hidheni me uthull, shtoni 90 ml ujë. Hidh sheqer, kripë. Lëreni të marinohet:vendosini rrathët e qepës në një tas dhe hidhni sipër përzierjen e uthullës, ujit, sheqerit dhe kripës.
6. Kopra lahet, lihet të thahet, copëtohet.
7. Grini djathin e fortë dhe vezët e pulës në dy enë të ndryshme.
8. Kastravecat dhe filetoja e pulës grihen në formë shufrash.

Mbledhja

Sallata mblidhet kështu:

1. Përhapni qepë turshi në një pjatë të madhe të rrumbullakët, vendosni një shtresë fileto pule (të copëtuar) sipër.
2. Lyejmë me majonezë, shtrojmë kastravecat. Majoneza aplikohet ne siperfaqe ne forme rrjete te holle, sallaten e sperkasim me veze (te grira), siper vendoset nje rrjete majoneze e sperkatur me djathe.
3. Bëni një dhëmbëzim të vogël të rrumbullakët në mes. Sipërfaqja e të gjithë pjatës lyhet me një sasi të vogël majonezë. Kopra vendoset në gropë (duhet lënë një sasi e vogël për mbushjen e vezëve).
4. Ana e marules është zbukuruar me patate të skuqura për të formuar një fole.
5. Më pas qëroni vezët e thëllëzave, të prera në gjysmë për së gjati. Nxirrni të verdhat. I grini me kopër (që ka mbetur), kripë (një majë).
6. Më pas djathi i shkrirë grihet. Shtoni tek të verdhat, përzieni me majonezë.
7. Masa që rezulton mbushet me të bardhat e vezëve, e shpërndani në një jastëk të improvizuar me kopër. Sallata klasike "Foleja e Capercaillie" është gati. Mund të shërbehet.

Sallatë fole me kapercaillie me gjuhë (fryrje)

Përbërësit për këtë pjatë përfshijnë:

• 200 gram sallam të zier-tymosur.
• 200 gram gjuhë viçi.
• 1-2 tranguj (të freskët ose turshi).
• Njëvezë pule (e zier).
• Shtatë vezë thëllëza (të ziera).
• Shtatë-tetë patate.
• Majonezë.

Përshkrimi i mënyrës së gatimit

Sallata me puff "Capercaillie Nest" përgatitet si më poshtë: patatet priten në rripa të hollë (ose grihen) dhe skuqen në një tigan ose në një tigan, duke shtuar një sasi të madhe vaji vegjetal. Vendosni patatet e gatuara në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Gjuha, sallami dhe kastravecat priten në shirita të hollë. Përhapeni në shtresa:

1. Shuxhuk i prerë në feta shtrohet në një pjatë të sheshtë si shtresë e parë. Formohet ne forme foleje, e sperkatur me veze pule te grire dhe e lyer me majoneze.
2. Shtesa e dytë formohet nga një gjuhë e prerë në feta, e spërkatur sërish me një vezë të grirë, sipërfaqja e së cilës lyhet me majonezë.
3. Shtesa e tretë është bërë nga kastravecat e prera në feta. Shtrohen edhe në formë rrethi, spërkaten me vezë sipër dhe lyhen me majonezë. Vezët e thëllëzës (të ziera) vendosen në kodrën e krijuar me një gropë.

Lëreni ëmbëlsirën të "pushojë" për disa orë. Sallata zbukurohet me rripa patate të skuqura, duke imituar degët e thata të folesë.

Rreth sallatës së pulës së tymosur

Sallata e folesë së kapercaillie e përgatitur sipas kësaj recete me pulë të tymosur është e lëngshme dhe e shijshme. Në të, përveç patateve të skuqura, skuqen edhe karotat. Receta supozon mungesën e trangujve. Do t'ju duhet:

• tre ose katër patate të mëdha;
• dy qepë;
• katër karota të mëdha;
• pesë ose gjashtë vezë;
• 300 g fileto pule të tymosur pa kocka;
• majonezë (4-5 lugë gjelle);
• 1 lugë gjelle mustardë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• majdanoz dhe kopër.

Teknologji e gatimit

Sipas kësaj recete, sallata Capercaillie's Nest me pulë të tymosur përgatitet si më poshtë:

1. Qëroj perimet.
2. Vezët zihen fort. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe pritini në kubikë.
3. Patatet grihen në formë kashte të vogla (ose të grira për karotat koreane). Karotat priten në shirita të vegjël. Qepët priten në gjysmë unaza.
4. Filetë pule e prerë në kubikë.
5. Më pas, ngrohni vajin vegjetal në një tigan (2 lugë gjelle.) Skuqini patatet, vendosini në një kullesë për të kulluar yndyrën e tepërt. Më pas në një pjesë të re vaji skuqen karotat, të cilat gjithashtu shtrohen në një kullesë. Pas kësaj, qepa skuqet.
6. Ushqimet e përgatitura - patatet, karotat dhe qepët - shtohen në vezë, vendoseni pulën e copëtuar dhe përzieni.
7. Hudhra shtrydhet duke përdorur një shtypës (1-2 thelpinj). Shtoni 4-5 lugë gjelle. lugë majonezë dhe një lugë mustardë. Më pas sallata përzihet. Në qendër të tij krijohet një depresion.
8. Më pas, copëtoni zarzavatet. Të verdhat grihen me pirun. Shtoni majonezën dhe koprën me majdanoz (të copëtuar), përzieni. Vezët ovale formohen nga mishi i grirë që rezulton. Ato shtrihen në një gropë, duke dekoruar sallatën me to.

Përdorimi i mishit si përbërësi kryesor i sallatës

Si të përgatisim sallatën Capercaillie's Nest me mish (mish derri apo viçi)? Kjo pyetje është me interesshumë mikpritëse. Ekspertët rekomandojnë veshjen e gjellës dhe shtimin e patateve të skuqura, të cilat janë pjesë e sallatës Capercaillie's Nest, pak para se ta servirni, sepse me ndërveprim të zgjatur me salcën, ajo ngjyhet dhe mund të humbasë shijen dhe krokantinë. Trajtimi gjithashtu nuk këshillohet të ruhet për një kohë veçanërisht të gjatë, është më mirë ta hani atë menjëherë.

Si pjesë e gjellës

Për të përgatitur snacks ju nevojiten:

• 500 gram mish (i zier).
• 500 gram patate.
• Tre tranguj.
• Një llambë.
• Pesë vezë pule.
• 100 gram djathë i fortë.
• 250 gram majonezë.
• Një tufë kopër.

Gatimi i sallatës

Ata punojnë kështu:

1. Së pari pastroni perimet. Patatet priten në rripa të hollë.
2. Ngrohim disa lugë vaj (perime) në një tigan dhe skuqim patatet mbi të. Është më mirë ta skuqni në disa hapa në pjesë të vogla, ndërsa rezulton më krokante dhe kuqërremtë.
3. Mishi (i zier) i prerë në copa të vogla. Sipas garancive të mikpritësve, përveç mishit të viçit dhe derrit (pa dhjamë), është mjaft e mundur të përdoret në këtë sallatë proshutë, pulë, madje edhe sprate.
4. Qepët priten në gjysmë unaza. Për të arritur një shije më të butë, qepa hidhet me ujë të vluar dhe mbahet për disa minuta për të hequr hidhërimin e tepërt.
5. Kastraveci i freskët pritet në kashtë të gjatë.
6. Vezët zihen, qërohen, ndahen të verdhat nga të bardhat. Të verdhat lihen pak mënjanë dhe të bardhat shtypen.
7. E grini djathin, e grini imët koprën, e gatuani me piruntë verdhat dhe përzieni gjithçka me majonezë. Topat e vegjël formohen me dorë (është mjaft e mundur t'ua besoni këtë fëmijëve, të cilët zakonisht kënaqen me një aktivitet të tillë)
8. Në një enë me madhësi të përshtatshme, përzieni mishin me qepën, kastravecin dhe proteinat. Kripë për shije dhe sezon me majonezë.
9. Më tej, masa e përgatitur shtrihet në një enë të sheshtë në formë foleje. Bëni një vrimë të vogël në mes për të vendosur vezët. Mbi sallatën sipër patate të skuqura.

"Foleja e kapercaillie" me patate të skuqura, mish të tymosur dhe lakër

Për të përgatitur këtë pjatë, përdorni çdo lloj mishi (të tymosur). Përbërësit e sallatës Capercaillie's Nest:

• 300g mish i tymosur;
• tre patate;
• 0, 5 lakër kineze;
• 1 pako patate të skuqura;
• dy vezë pule;
• shtatë vezë thëllëza;
• një llambë;
• dy tranguj (të freskët);
• majonezë;
• gjelbër.

Gatimi i një pjate

Mishi i tymosur pritet në kube me madhësi mesatare. Kastravecat priten në shirita ose kubikë (të vegjël). Vezët e pulës janë të grira ose të grira (të mëdha). Qepa pritet në gjysmë unaza të holla. Patatet priten në kubikë të mesëm ose grihen në rende. E skuqim në tigan ose në tigan. Në procesin e tiganisjes, patatet kthehen periodikisht me një shpatull (është e nevojshme të siguroheni që ato të mos humbasin formën e tyre dhe të marrin një kore të artë). Shpërndani patatet e skuqura në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.

Mishi, vezët, kastravecat, qepët dhe½ pjesë patate (të ftohura). Sezoni me majonezë dhe kripë për shije. Përziejini tërësisht. Sipërfaqja e përzierjes së përfunduar mbulohet me zarzavate (të copëtuara) sipër, dhe më pas mbulohet me patate të skuqura. Patatet e mbetura vendosen përgjatë buzës në formë rrethi. Vezët e thëllëzës (të qëruara) vendosen në gropë të marules. Sallata është gati!

Recetë për sallatë me sallam

Për të përgatitur sallatën Capercaillie's Nest me sallam do t'ju duhet:

• sallam doktori - 100 g;
• proshutë - 100 g;
• karota të ziera të mesme - 2 copë;
• dy qepë (të vogla);
• dy tranguj (të freskët);
• gjashtë vezë;
• piper zile (për shije);
• patate - 6 copë.;
• majonezë;
• arrëmyshk, kripë, piper (i bluar i zi).

Vezët dekorative po gatuhen:

• nga katër të verdha të ziera;
• djathë i grirë;
• një thelpi hudhër;
• zarzavate (për shije).

Veçoritë e gatimit

Veproni në faza:

1. Si fillim, zieni dhe ftohni karotat dhe katër vezë. Dy vezë thyhen dhe tunden. Grini sallamin, specat zile, kastravecat, qepët dhe karotat e ziera në formë kubesh me përmasa rreth 5 × 5 mm.
2. Petullat me vezë skuqen nga vezët e rrahura në një tigan të nxehtë, i vendosim në një pjatë të ftohet. Në këtë rast, është më mirë ta mbuloni pjatën me letër në mënyrë që vaji i tepërt të thithet në të.
3. Pasi të gjitha produktet janë ftohur, proteinat ndahen nga të verdhat, petullat e vezëve palosen në një tub dhepritini në rrathë që të merrni “petë”. E bardha e vezës pritet me thikë ose grihet.
4. Në një tenxhere të madhe vendosni të gjithë ushqimin e grirë, spërkatni me kripë, piper të zi dhe arrëmyshk. Sezoni gjithçka me majonezë dhe përzieni.
5. Më pas, fërkoni pak djathë të fortë, shtypni hudhrën me një shtypës, shtoni majonezë dhe përzieni. Të verdhat e vezëve shtypen me pirun, përzihen me masë djathi, shtohet kopra e grirë.
6. Patatet lahen dhe qërohen, priten në feta të ngushta (rreth 2-3 mm). Më pas rripat e patates skuqen në pjesë të vogla në një tigan ose në një tigan të thellë në vaj të nxehtë.
7. Shpërndani gjethe marule në një enë të madhe të sheshtë, mbi to (në formë unaze) - mbushje për një fole të improvizuar, në mënyrë që të krijohet një gropë në mes.
8. Më pas rripat e patates shpërndahen mbi sipërfaqen e pjatës në një rrëmujë artistike.
9. Topthat dekorativë janë në formë dore nga përzierja e vezëve (është më mirë t'i lagni pëllëmbët me ujë) vendosini në një gropë në fole.

Si të përgatisim sallatë me kërpudha?

Kur përgatisni sallatën klasike Capercaillie Nest me kërpudha, rekomandohet që përbërësit të shtrohen në shtresa. Mund ta dekoroni jo vetëm me vezë, por edhe me figurina dekorative të zogjve të kapercaillie. Përbërësit:

• 350g fileto pule;
• katër patate të mëdha;
• 300g kërpudha turshi;
• 2 llamba;
• 2 kastraveca (të mesme);
• vezë pule - 3copë;
• gjashtë vezë thëllëza (për dekorim);
• 1 djathë (i përpunuar);
• karota - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• për shije: kripë, majonezë, piper;
• marule me gjethe;
• 12 shkopinj karafil.

Si të gatuaj?

Ata përgatisin një ëmbëlsirë si kjo:

1. Zieni vezët dhe karotat në ujë të kripur.
2. patate të prera hollë të skuqura thellë. Përhapeni në peceta letre të shtruara në një pjatë të gjerë për të kulluar yndyrën. Një sallatë veçanërisht e shijshme "Capercaillie Nest" me patate të skuqura do të dalë nëse marinoni patatet për disa orë në një përbërje të veçantë prej 1 lugë gjelle kripë dhe 1 lugë gjelle sheqer. Më pas kullohet uji dhe patatet ngrihen. Dhe nëse është e nevojshme, një perime e ngrirë mund të hidhet në yndyrë të thellë dhe të skuqet.
3. Qepët priten në formë çerek unazash. Karota - në formën e kashtës. Perimet hidhen në një tigan, në të cilin është ngrohur vaji dhe skuqen derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Pulë, kërpudha dhe kastraveca të prera në rripa.
5. Vezët pastrohen, të verdhat hiqen, të cilat lihen mënjanë - do të duhen për dekorim. Ketrat priten në shufra të vogla.

Mbledhja e marules

Sallata është më mirë të mblidhet në shtresa:

1. Shtesa e parë formohet nga kërpudhat. Më pas shtroni fileton e pulës të copëtuar. Nga sipër lyhet hollë me majonezë.
2. Më pas shpërndani përzierjen e skuqur të qepëve dhe karotave, e cila gjithashtu lyhet me majonezë.
3. Shtesa tjetër po vjenkastraveca (të freskëta). Më pas, shtroni proteinat, të cilat duhet të lyhen me majonezë sipër.
4. Maja është zbukuruar me patate (të skuqura), duke formuar një fole prej saj. Gjethet e marules vendosen anash.
5. Të verdhat transferohen në një enë të veçantë, shtoni një lugë majonezë, kopër të grirë imët ose zarzavate të tjera, kripë, gatuajeni me pirun. Nga masa që rezulton formohen vezët në formë vezake.
6. Vezët dekorative vendosen në një gropë të bërë në sallatë. Qëroni vezët e thëllëzës dhe një pulë (të mbetur). Sytë janë bërë nga karafili dhe sqepat janë bërë nga karotat e papërpunuara për foshnjat, si dhe sqepi dhe krahët e një pule të rritur.

Sallatë me lakër (dietë)

Ky version - me lakër - është më i lehtë: ka më pak kalori dhe nuk përdor patate të skuqura. Zonjat rekomandojnë ta bëjnë atë nga lakra e Pekinit, por në mungesë të saj, mund të përdorni atë të zakonshmen. Të gjitha perimet priten në shirita, kështu që ato do të duken si degëza në një fole. Përbërësit:

• 100 g fileto pule (e zier ose e tymosur);
• 100 g lakër (Pekin ose të rregullt);
• 100g djathë (i fortë);
• pesë deri në shtatë vezë thëllëza;
• 100g kërpudha;
• 1 mollë;
• 1 qepë;
• 0, 5 limonë;
• arra (bajame, lajthi, arra) - 5 copë;
• majonezë.

Rreth teknologjisë së gatimit

Ata punojnë kështu:

1. Vezët zihen fort, ftohen dhe pastrohen.
2. Qapa pritet në rripa të hollë. Kërpudhat janë grirë imët. Rregulloni qepët dhe kërpudhattigan i nxehur me disa lugë vaj vegjetal, hidhet kripë sipas shijes dhe skuqet.
3. Djathi pritet gjithashtu në kashtë. Një e treta e shkopinjve të djathit transferohen në një pjatë të veçantë (do të duhet të përdoret për dekorim).
4. Pulën e presim në rripa, e lëmë pak mënjanë për dekorim.
5. Lakra e Pekinit pritet gjithashtu në shirita të hollë dhe një pjesë e saj lihet mënjanë.
6. Molla pritet në feta të holla, mbi të shtrydhet pak lëng limoni që të errësohet pak dhe një pjesë e vogël lihet mënjanë në një pjatë të veçantë.
7. Më tej, të gjitha prerjet vendosen në një enë të veçantë, përzihen, shtohet majoneza sipas shijes (afërsisht 5 lugë gjelle). Arrat janë grimcuar.
8. Përzierja e sallatës transferohet në një enë të gjerë dhe prej saj krijohet një fole. Mbi të shtrihen përbërësit e rezervuar të grirë (të pa përzier me majonezë). Hapësira mbulohet me arra të copëtuara dhe aty vendosen vezët e thëllëzave dekorative.

Sallatë me zemër pule

Përbërësit:

• 300 gram zemër pule.
• Tre patate.
• Dy vezë pule.
• Shtatë vezë thëllëza.
• Një kastravec i freskët.
• Qepë (madhësi mesatare).
• 140 gram (një e treta e një kanaçe) misër të konservuar.
• Marule.
• Kopër (disa degë) ose majdanoz.
• Majonezë.

Si të përgatisim një sallatë?

Zemrat zihen, ftohen, grihen imët. Vezët janë të ziera fort. Patatet qërohen, priten në kubikë dhe skuqen me shumëvaj në një tigan ose tigan të thellë. Pritini kastravecin dhe qepën. Kastravecat - kube të vogla. Qepët - sa më të vogla të jetë e mundur.

Vezët e pulës priten në kubikë dhe shtohen në pjesën tjetër të produkteve të copëtuara. Aty shtohen edhe patatet (të skuqura) dhe zemrat e pulës. I rregullojmë produktet me majonezë dhe i përziejmë. Gjethet e marules shtrihen në një pjatë të sheshtë. Masa e përgatitur e sallatës vendoset në gjethe në formë rrethi. Misri i konservuar derdhet në sipërfaqen e rrethit. Sipër i hidhet kopër e copëtuar ose zarzavate të tjera. Vezët e thajthit vendosen në gropë. Sallata është gati!