Biskotat më të shijshme: një recetë klasike, përbërës dhe sekrete pjekjeje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndryshe nga produktet e blera, ëmbëlsirat e bëra vetë janë vlerësuar në çdo kohë. Një nga këto pjata, e cila është e njohur, janë biskotat e shkurtra. Produkti piqet shpejt, dhe përgatitja e brumit nuk kërkon aftësi të veçanta dhe shumë kohë. Recetat për biskota të shijshme mund të gjenden në këtë artikull.

Sekretet e përgatitjes së brumit

Kur gatuani, duhet të ndiqni disa rregulla:

1. Të gjithë përbërësit e brumit duhet të jenë të ngrohtë.
2. Nëse receta përdor salcë kosi, atëherë duhet të blini një produkt qumështi me përmbajtjen më të lartë të yndyrës.
3. Brumi më i shijshëm i ëmbëlsirave për biskota fitohet duke shtuar gjalpë shtazore (gjalpë) ose margarinë të butë.
4. Rekomandohet shoshitja e miellit përpara se ta shtoni.
5. Të gjitha produktet duhet të jenë të cilësisë së lartë.

Recetë klasike

Përbërësit:

• njëqindgram margarinë;
• ½ filxhan sheqer;
• vezë;
• sodë në majë të një thike;
• 10g kanellë;
• 15 ml kos;
• 400 g miell.

Si të përgatisim brumin më të shijshëm.

1. Margarina e butë bluhet me sheqer të grimcuar.
2. Në një tas të veçantë, bashkoni kefirin, sodën, kanellën dhe derdhni në përzierjen e zbutur të margarinës.
3. Spërkatni miell në pjesë të vogla.
4. Pasi gatuhet brumi, mbështillet me polietileni dhe vendoset në ngrirje për 25 minuta.
5. Pas kohës së caktuar, brumi hapet - trashësia e fletës nuk duhet të kalojë një centimetër.
6. Biskotat shumë të shijshme priten duke përdorur kallëpe speciale dhe vendosen në një tepsi të mbuluar me pergamenë.
7. Pjekim në 200 gradë për pesëmbëdhjetë minuta.

Recetë e lehtë

Për të bërë biskotat më të thjeshta dhe më të shijshme do t'ju duhet:

• 200g gjalpë;
• sheqer i grimcuar - 100 gram;
• ¼ kg miell;
• një sasi e vogël kripe.

Biskotat përgatiten kështu:

1. Përzieni sheqerin e grirë, kripën, gjalpin dhe rrihni butësisht.
2. I shtohet mielli në pjesë të vogla, brumi përzihet, më pas hapet dhe formohet në biskotat më të shijshme.
3. Pjekim në 180 gradë për njëzet minuta.

Si të bëni kurabye

Për këtë cookie do t'ju duhet:

• 300 g sheqer dhe gjalpë secila;
• ½ kg miell;
• pak kripë.

Një recetë hap pas hapi për biskota të shijshme në shtëpi:

1. Së pari, sheqeri i grimcuar, kripa dhe gjalpi rrihen mirë.
2. Kur masa kremoze të bëhet homogjene, shtoni miell dhe gatuajeni brumin.
3. Ndahet një fetë e vogël nga masa totale e brumit dhe mbështjellë në një salsiçe (gjatësia - 10 cm, gjerësia - 2 cm).
4. Rripat bëhen sipër me pirun dhe më pas priten në copa të madhësisë së dëshiruar.
5. Pjekeni në 180 gradë për jo më shumë se njëzet minuta.

Për majonezë

Nga çfarë përbëhen biskotat:

• 100 ml majonezë dhe po aq gjalpë;
• vezë;
• ½ filxhan sheqer;
• 400 g miell;
• kripë për shije.

Receta për biskotat më të shijshme (një foto e pjekjes së përfunduar mund të shihet më lart):

1. Kombinoni veçmas produktet me shumicë dhe të lëngshme.
2. Ato përzihen plotësisht dhe kombinohen.
3. Pasi brumi të jetë gati, vendoset në frigorifer për një çerek ore.
4. Pas kohës së caktuar, shtresa hapet dhe krijohet peta më e shijshme.
5. Shpërndajeni në një tepsi të shtruar dhe piqini për pesëmbëdhjetë minuta në 200 gradë.

Për konjak

Për të bërë këtë cookie ju duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

• treqind gram miell;
• 200g perimevaj;
• 60ml konjak;
• njëqind gram sheqer;
• nja dy të verdha;
• pak kripë.

Një recetë hap pas hapi për një biskotë të shijshme:

1. Kombinoni dhe përzieni përbërësit e thatë.
2. Bëni një pus të vogël në përzierjen e miellit dhe derdhni konjakun dhe të verdhat e vezëve të rrahura.
3. Përziejini dhe shtoni vaj.
4. Pasi gatuhet brumi, mbështillet me film ushqimor dhe mbahet në frigorifer për një çerek ore.
5. Mbas kësaj hapet një shtresë, formohen biskota, çdo pjesë spërkatet me sheqer sipër dhe shtrihet në një tepsi. Kur të nxehet në 200 gradë, piqni për 15 minuta.

Biskota përmes një mulli mishi

Produktet e kërkuara:

• ¼ kg sheqer dhe e njëjta sasi mielli;
• tre të verdha;
• 10g pluhur pjekjeje;
• pak kripë;
• 100 g gjalpë.

Receta për biskotën më të shijshme duket si kjo:

1. Së pari, bashkoni të verdhat, pluhurin për pjekje, sheqerin e grirë dhe i rrahim mirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak kanellë dhe vanilje.
2. Dërgoni gjalpë në përzierjen e vezëve, përzieni, derdhni miell dhe kripë.
3. Bumi i përfunduar kalohet menjëherë në një mulli mishi.
4. Firotat e brumit që dolën shtrihen në një tepsi.
5. Pjekim në 200 gradë për 15 minuta.

Teks me portokall

Cila është buka më e shijshme me aromë portokalli e bërë:

• 50 g lëvore portokalli dhe 15 ml lëng të freskët;
• njëqind gram sheqer;
• treqind gram miell;
• 150g gjalpë.

Udhëzime gatimi:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni brumin.
2. Më pas mbështilleni në një shtresë të barabartë, vendoseni në një tepsi.
3. Gatim pesëmbëdhjetë minuta, temperatura 200 gradë.
4. Kur torta e gatshme të jetë ftohur pak, pritet në copa katrore arbitrare.

Biskota me nenexhik

Lista e produkteve të kërkuara:

• 50g nenexhik i freskët;
• 200 g sheqer dhe po aq gjalpë;
• dy vezë;
• 400 g miell;
• 10g pluhur pjekjeje.

Mënyra e gatimit:

1. Menteja përzihet me sheqerin dhe bluhet me blender.
2. Shtoni vezët, gjalpin dhe vazhdoni ta rrahni.
3. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin.
4. Bëni topa të vegjël dhe shtypni poshtë.
5. Pjekim për një çerek ore në temperaturën 180 gradë.

Biskota me dy ngjyra

Për biskota me dy ngjyra do t'ju duhet:

• ¼ kg miell;
• vezë;
• njëqind gram margarinë dhe e njëjta sasi sheqeri;
• pluhur kakao 50g;
• 5g pluhur pjekjeje.

Përgatitja e biskotave të shijshme në shtëpi:

1. Bluajini margarinë dhe sheqerin e grirë.
2. Hidhni vezën e rrahur dhe spërkatni me miell dhe pluhur pjekjeje.
3. Bumi i brumosur ndahet në dy pjesë të barabarta. Njërës i shtohet kakao dhe e dyta mbetet e bardhë.
4. Po-hapni dy lloje brumi veçmas.
5. Plasta me kakao vendoset mbi brumin e bardhë.
6. Rrotulloni mirë në një rrotull, të mbështjellë me një film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për dhjetë minuta.
7. Pas kësaj kohe, mund të formoni cookie. Për ta bërë këtë, rrotulla pritet në rrathë, trashësia nuk duhet të kalojë një centimetër.
8. Biskotat shtrihen në një tepsi të shtruar, të gatuara për pesëmbëdhjetë minuta në 180 gradë.

Me bllokim

Lista e produkteve të kërkuara:

• ¼ kg miell;
• vezë;
• 150g margarinë;
• 100 g sheqer dhe e njëjta sasi e çdo reçeli (i trashë);
• 5g pluhur pjekjeje;
• pak kripë.

Receta më e lehtë dhe më e shijshme e brumit të shkurtër duket kështu:

1. Gjalp dhe sheqer para bluajeni.
2. Shto vezë dhe produkte me shumicë.
3. Pasi të jetë gati brumi duhet të ndahet në dy pjesë të pabarabarta.
4. Një pjesë më e vogël për një çerek ore dërgohet në ngrirje dhe pjesa e dytë e brumit hapet.
5. Shtresa shtrihet në një tepsi, lyhet në mënyrë të barabartë me reçel, fërkohet sipër brumi i ngrirë.
6. Pjekur në 180 gradë për një çerek ore.
7. Kur torta të jetë ftohur pak, pritet në diamante ose katrorë.

Me farat e lulekuqes

Produktet e kërkuara:

• 80g gjalpë;
• njëqind gramsheqer;
• vezë;
• 15 ml qumësht dhe e njëjta sasi lëng limoni;
• lëkurë nga gjysmë limoni;
• ½ qeskë vanilje;
• 300 g miell;
• 30g lulëkuqe.

Si të bëni biskota të shijshme:

1. Gjalpi dhe sheqeri rrihen dhe më pas shtohet veza.
2. Hidh qumësht dhe lëng.
3. Pasi përzihet, hidhni farat e lulëkuqes, vanilinë, miellin dhe gatuajeni brumin.
4. Prej saj bëjnë një salsiçe, e mbështjellin me film ushqimor dhe e ruajnë në frigorifer për gjysmë ore.
5. Pas kësaj kohe, brumi pritet në rrathë, shpërndahet në një tepsi.
6. Pjekeni në 180 gradë për jo më shumë se njëzet minuta.

Me kokos dhe bajame

Përbërësit:

• ½ filxhan sheqer;
• ½ qeskë vanilinë dhe të njëjtën sasi me thekon kokosi;
• ½ filxhan miell;
• 30g bajame;
• 50g gjalpë;
• vezë.

Procesi i gatimit:

1. Veza dhe sheqeri rrihen mirë, masa duhet të zbardhet.
2. Hidhni bajame të copëtuara, ashkla, gjalpë, vanilinë dhe miell.
3. Pasi zihet brumi, vendoset në frigorifer për gjysmë ore.
4. Bumi i fëmijëve bëhet në topa të vegjël, shtrihet në një tepsi dhe shtypet me secilën dorë.
5. Cook pesëmbëdhjetë minuta (180 gradë).

Buckë susami

Lista e produkteve të kërkuara:

• 80g susam;
• 30 ggjalpë;
• vezë;
• 40g miell;
• 60g sheqer;
• 5 g vanilinë dhe e njëjta sasi pluhuri pjekjeje;
• pak kripë.

Gatim:

1. Farat e susamit piqen deri në kafe të artë.
2. Pure gjalpë dhe sheqer.
3. Përzieni veçmas miellin me përbërësit pjesa më e madhe.
4. Pasi përzihet mirë përzierja e miellit bashkohet me gjalpin.
5. Hidhni farat e susamit të ftohur dhe gatuajeni brumin.
6. Formoni topa të vegjël, vendoseni në një tepsi dhe shtypni pak.
7. Gatuaj për dhjetë minuta në 180 gradë.

Me fara luledielli

Produktet e kërkuara:

• 50g sheqer;
• 100g gjalpë;
• 150 g miell;
• 50 g fara të pjekura me lëvozhgë;
• kripë dhe vanilje për shije.

Udhëzime gatimi:

1. Kombinoni gjalpin, vanilinë, sheqerin dhe bluajeni.
2. Spërkatni kripë, miell dhe gatuajeni brumin.
3. Dërgohet në frigorifer për një çerek ore.
4. Më pas, hapet një shtresë e hollë, e spërkatur me fara sipër. Për të parandaluar rënien e tyre, duhet të rrotulloni një okllai mbi brumë.
5. Shpejoni kukit në formë të lirë.
6. Furra nxehet në 180 gradë dhe piqet për pesëmbëdhjetë minuta.

bollgur

Përbërësit:

• 60g bollgur;
• 35g sheqer;
• 60g gjalpë;
• 30g miell;
• pak pluhur për pjekje dhekripë.

Udhëzime gatimi:

1. Thekonet janë të grimcuara paraprakisht dhe të kombinuara me përbërës të shumtë.
2. Kur produktet të jenë përzier plotësisht, shtoni vaj.
3. Grumbullojeni brumin, hapeni, formoni biskota, shpërndajeni në një tepsi.
4. Gatuaj për njëzet minuta në 180 gradë.

Me gjizë

Lista e produkteve të kërkuara:

• 100g margarinë;
• 300 ml salcë kosi;
• ½ kg gjizë dhe e njëjta sasi mielli;
• njëqind gram sheqer dhe po aq bajame.

Si të bëni biskota të shijshme:

1. Margarinë e prerë në katrorë.
2. Melli hidhet në tavolinë dhe shtohet margarinë.
3. Masa pritet me thikë për të bërë thërrime.
4. Djathi i gjizës përzihet derisa të bëhet një masë homogjene me një blender dhe derdhet me salcë kosi.
5. I bashkojmë dy masat, i shtojmë sheqerin, e përziejmë brumin dhe e vendosim në frigorifer.
6. Pas gjysmë ore hapeni shtresën, prerë në copa në formë diamanti.
7. Biskotat shtrohen në një tepsi, bajamet vendosen në mes të çdo diamanti dhe shtypen pak.
8. Gatuaj për njëzet minuta në 180 gradë.

Biskota me krem halva

Produktet e kërkuara;

• 100 g gjalpë për brumë dhe 30 g për krem;
• një e verdhë veze;
• 50g sheqer;
• 100 gram miell gruri dhe 50 gram miell misri;
• 5g pluhur pjekjeje;
• 50 g pluhur kakao dhe e njëjta sasi fara lulekuqeje;
• 30 g çdo hallvë.

Procesi i bërjes së biskotave të pazakonta:

1. Sheqeri dhe gjalpi bluhen së bashku, pas së cilës shtohet një vezë, dy lloje miell dhe pluhur pjekjeje.
2. Pas zierjes së brumit ndahet në dy pjesë të barabarta.
3. Në njërën copë brumi i shtohet lulëkuqeja, në tjetrën kakao.
4. Topthat e vegjël formohen nga dy lloje brumi, të shtruara në një tepsi dhe të shtypura me një pirun.
5. Pjekim pesëmbëdhjetë minuta në 180 gradë.
6. Ndërsa po përgatiten biskotat, po përgatitet kremi. Për ta bërë këtë, kombinoni hallvën, gjalpin dhe rrihni me blender derisa të jenë të lëmuara.
7. Ata marrin një biskotë me kakao, e lyejnë me krem dhe e mbulojnë me biskota me fara lulekuqe.

Biskotat më të shijshme nga Yulia Vysotskaya

Nga çfarë përbëhet pjata:

• ¼ kg miell;
• portokalli;
• 100 g gjalpë, fruta të ëmbëlsuara dhe e njëjta sasi sheqeri;
• cokollatë;
• vezë;
• 50 gram rrush të thatë;
• 50ml konjak;
• ½ lugë gjelle pluhur kakao;
• tre karafila;
• 5 g secila pluhur për pjekje, kanellë, sodë dhe arrëmyshk.

Recetë hap pas hapi:

1. Të gjitha erëzat (karafil, kanellë, arrëmyshk) dhe kakao janë të përziera.
2. Në një tas të veçantë kombinoni miellin, sodën dhe pluhurin për pjekje.
3. Kur përzierja e miellit të përzihet mirë, i dërgohen erëzat.
4. Rrushi i thatë derdhet me konjak për dhjetë minuta, ju duhen 20 ml.
5. Portokalli qërohet dhe pritet në rripa të hollë.
6. Gjalpi rrihet me sheqer, shtohet veza dhe konjaku i mbetur.
7. Pas vajitmasa tundet, frutat e ëmbëlsuara të grira hollë, çokollata e grirë, rrushi i thatë dhe portokalli hidhen.
8. Përzierja e miellit dhe gjalpit përzihet dhe brumi gatuhet.
9. Dërgohet për gjysmë ore në frigorifer.
10. Më pas formohen topa, shtrihen në një tepsi dhe shtypen pak.
11. Pjekim për një çerek ore në temperaturën 180 gradë.

Këshilla të dobishme

Dhe së fundi, mbani parasysh disa këshilla nga kuzhinierë me përvojë:

1. Gjalpi apo margarina nuk shkrihen në temperatura të larta, ndaj duhet ta nxirrni nga frigoriferi disa orë para gatimit. Duhet mbajtur mend se produkti duhet të jetë i butë, jo i lëngshëm.
2. Për pjekje, mund të përdorni kallëpe speciale silikoni për kekët. Biskotat do të dalin në formën e koshave që mund të mbushen me çdo mbushje ose kremin tuaj të preferuar.
3. Mund të piqni me forma të gatshme ose me një kek solid. Nëse zgjedhja bie në opsionin e dytë, atëherë pas ftohjes, torta duhet të pritet në pjesë.
4. Përziejini shpejt përbërësit.
5. Pas zierjes së brumit duhet ta ftohet, për këtë vendoset në frigorifer për të paktën dhjetë minuta.
6. Temperatura minimale e furrës duhet të jetë 150 gradë dhe maksimumi 200.
7. Para se t'i vendosni biskotat në furrë, lyeni secilën pjesë me të verdhë veze të rrahur ose ujë të thjeshtë.
8. Biskotat janë më të thërrmuara nëse sheqeri i grimcuar zëvendësohet me pluhur.
9. Nëse për ndonjë arsye vendosni të shtoni ujë në brumë, atëherë pastat do të daline ashpër.

Një shumëllojshmëri e gjerë recetash të zgjedhura në këtë artikull do t'ju ndihmojnë të përkëdhelni familjen dhe miqtë tuaj me ëmbëlsira të shijshme shtëpie, të cilat do të kërkojnë pak kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur.