Sallata me mish me sallam: një recetë klasike, përbërës, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ideja që ju vjen për të gatuar një sallatë me sallam për darkë ose një tryezë festive do të bëhet vërtet e lumtur, sepse si rezultat i zbatimit të saj do t'i kënaqni mysafirët dhe familjen tuaj me një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shijshme. Tradicionalisht, sallata më e popullarizuar në hapësirën post-sovjetike, e dashur nga shumë, dhe në të njëjtën kohë sallata më e thjeshtë e mishit me sallam është Olivier. Sot, asortimenti i këtij rostiçeri është zgjeruar ndjeshëm. Si të gatuajmë sallatë me mish me sallam? Le të flasim për këtë në artikullin tonë.

Rreth shumëllojshmërisë së opsioneve

Për të përgatitur sallatën kryesore në çdo kuzhinë të shtëpisë - Olivier me sallam - receta klasike kërkon tradicionalisht përdorimin e "Doctor's". Inovatorët i shtojnë të zier-tymosur. Kuzhinierët thonë se me çdo lloj sallami - chorrizo, sallam, të tharë dhe të tymosur, të zier "Doktor" dhe "Amator" - mund të krijoni një sallatë që jo vetëm do t'i kënaqë të dashurit gjatë një darke familjare, pordo të dekoroj çdo festë festive.

Shuxhuk me shije të ndritshme është i përshtatshëm si për t'u shtuar në një sallatë me patate, ashtu edhe për t'u kombinuar me oriz ose makarona të ftohta. Shtimi i këtij produkti do të shtojë ngopje në çdo sallatë jeshile. Më shpesh sallata e mishit përgatitet me majonezë, por ju mund të largoheni nga stereotipi dhe të shijoni meze me vaj vegjetal, salcë kosi, salcë, kos etj.

Këshilla të brendshme: Si të përgatisni një ëmbëlsirë?

Ky produkt popullor mishi - proshutë e butë, sallam i zier ose i tymosur - amvisat janë shumë të gatshme ta përdorin si bazë për sallata. Ka shumë receta për gatim. Lista e përbërësve të nevojshëm për sallatën e mishit me sallam përfshin perime të freskëta ose të ziera, drithëra, djathë, vezë dhe të tjera. Të gjitha produktet fillimisht duhet të copëtohen, më pas të vendosen në një enë të thellë, të kalojnë salcë, salcë kosi ose majonezë dhe të përzihen. Ndonjëherë amviset formojnë një trajtim në shtresa. Shpesh në një sallatë ka disa lloje salçiçesh në të njëjtën kohë.

Kur zgjidhni sallamin, amvisat me përvojë rekomandojnë t'i kushtoni vëmendje erës dhe ngjyrës së produktit. Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjellës, duhet të zëvendësoni majonezën me një përzierje kosi dhe erëzash ose kos (natyror). Sallatës i shtohen krisur pak para se të serviret, përndryshe do të laget dhe do të shndërrohet në qull. Shtimi i qepës së marinuar paraprakisht në uthull të holluar do t'i shtojë një shije pikante shijes.

Recetë klasike

Për të filluar, le të përgatisim një sallatë mishi me sallam sipas recetës klasike. Kjo rostiçeri e bukur, e ndritshme dhe jashtëzakonisht e shijshme mund të jetëgatuaj në çdo stinë. Procesi i krijimit të tij është jashtëzakonisht i thjeshtë, siç është grupi i përbërësve. Do t'ju duhet:

• 600 gram sallam Doctor's;
• katër qepë;
• katër turshi;
• një e gjashta e një gote vaj ulliri;
• për shije: barishte, uthull, mustardë, kripë, piper (i bluar i zi).

Gatimi sipas kësaj recete për një sallatë klasike mishi me sallam parashikon sa vijon: qepët priten, përvëlohen me ujë të valë, sallami pritet në kubikë, kastravecat qërohen dhe priten. Produktet e përgatitura përzihen, kaliten me uthull, vaj ulliri, kripë, sheqer, piper dhe mustardë, vendosen në një tas sallate dhe zbukurohen me barishte.

Historia e recetës klasike të sallatës Olivier

Ky trajtim është një nga atributet e domosdoshme të çdo feste festive në hapësirën post-sovjetike. Të quash "Olivier" është, natyrisht, vetëm një shtrirje. Pak njerëz e dinë se fillimisht kjo pjatë franceze, e lindur në shekullin e 19-të, ishte një shumëllojshmëri e disa shijeve. Sidoqoftë, me kalimin e kohës, përbërja e kësaj recete të kuzhinës, e përdorur në mënyrë aktive nga amviset sovjetike, ka ndryshuar shumë. Është bërë shumë më e lehtë për t'u përgatitur dhe ka fituar dashuri dhe popullaritet të konsiderueshëm në mesin e gustatorëve sovjetikë. Nga receta origjinale, e krijuar nga një specialist francez i kuzhinës, në të mbetën vetëm majonezë dhe vezë të ziera. Por kjo pjatë e re, e lindur në kuzhinat sovjetike, është bërë edhe një lloj klasike. Në hapësirën post-sovjetikenë recetën klasike të sallatës së mishit me sallam, zonjat vazhdojnë të shtojnë diçka të tyren. Falë risive, gama e varianteve të kësaj delikatesë po zgjerohet çdo ditë.

Përbërësit e sallatës

Receta klasike për sallatën e mishit me sallam Olivier përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• 400 gram sallam i zier;
• pesë vezë;
• një gotë bizele jeshile;
• 200 gram karrota;
• 500 gram patate;
• 350 gram turshi;
• 100 gram majonezë;
• për shije - kripë, barishte.

Dhjetë racione të gjellës do të dalin nga sasia e paraqitur e produkteve.

Si të gatuaj?

Ata punojnë kështu:

1. Zieni vezët, patatet dhe karotat në një tenxhere të veçantë, ftohuni.
2. Shuxhuk me zare.
3. Turshitë e prera në feta.
4. Pritini në kubikë ushqimet e ftohura: karrota, vezë, patate. Kubet duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi.
5. Më pas përzihen të gjithë përbërësit, shtoni pak bizele. Një pjesë e produktit mund të lihet për të dekoruar sallatën.
6. Më pas, pjata e përfunduar dërgohet në frigorifer për 2-3 orë.

Përpara se ta shërbeni, lyeni sallatën me majonezë, shtoni kripë sipas shijes. Kjo pjatë do të duket shumë bukur nëse e rregulloni duke përdorur unaza për servirje. Shpesh, sallata shtrohet në gota ose gota të bukura vere qelqi. Dekoroni ëmbëlsirën me bizele të gjelbra (të mbetura) dhe barishte të freskëta.

Olivier me mollë të thartë

Për të bërë këtë sallatë ushqyese dhe të kënaqshme me mish dimri, do t'ju duhet:

• tetë patate;
• gjashtë karota;
• katër mollë të tharta;
• tre qepë;
• 600 gram tranguj turshi ose turshi;
• 600 gram bizele të gjelbra (të konservuara);
• 250 gram këmbë pule (të ziera ose të tymosura);
• 250 gram sallam Doctor's;
• 250 gram mish të tymosur (proshutë);
• 250 gram gjoks pate tymosur.

Përdorni gjithashtu:

• pesë vezë;
• një e gjysmë lugë majonezë;
• një tufë kopër jeshile;
• dy lugë çaji kripë;
• dy lugë çaji piper të zi të bluar.

Gatim

Ata veprojnë kështu: përgatisin të gjitha produktet e nevojshme, ziejnë patatet dhe karotat në uniformat e tyre me ujë të kripur. Ftoheni, zhvisheni. Pritini në kubikë karotat dhe patatet, si dhe të gjithë përbërësit e tjerë. Të gjitha shpërndahen në një tas të thellë dhe përzihen tërësisht. Pritini koprën, e shtoni në një enë me ushqim të grirë së bashku me bizele të njoma, kripë dhe piper. Përziejini sërish tërësisht. Sallata duhet të injektohet përpara se ta servirni.

Një tjetër version dimëror i Olivier (me mollë të freskëta)

Ka shumë receta për sallata dimërore. Ne ju ofrojmë të njiheni me një nga opsionet, të dashur nga shumë njerëz. Për gatimin e 8 racioneve të një pjatepërdor:

• 400 gram sallam i zier;
• dy patate;
• një karotë;
• një mollë;
• tre vezë;
• 300 gram tranguj turshi;
• 200 gram bizele jeshile;
• gjysmë qepë;
• 150 gram majonezë.

Rreth mënyrës së gatimit

Perimet zihen në lëkurë, ftohen, qërohen dhe priten në kubikë. Salsiçet, molla dhe vezët (të ziera) gjithashtu priten në kubikë. Kastravecat (turshi) dhe qepa shtypen. Shtohen bizelet e gjelbra, pas së cilës përzihen të gjithë përbërësit.

Si të përgatisim sallatën e kërcimit të dimrit?

Përdor:

• tre salcice (ose 300 gram sallam të zier);
• tre katrofelina (të ziera);
• dy karota (të ziera);
• një panxhar i madh (i zier);
• dy tranguj (të konservuar);
• tre vezë (të ziera);
• 250 gram majonezë;
• për shije - kripë, piper, barishte (për dekorim).

Të gjitha produktet priten në kubikë të vegjël, përzihen, nëse është e nevojshme kriposen, piperohen, kaliten me majonezë. Sallata shtrohet në një tas sallate në formën e një rrëshqitjeje, e zbukuruar me një vezë, copa perimesh dhe salsiçe, si dhe zarzavate.

Cooking Verore Olivier

Ky version i sallatës së famshme quhet verë, sepse ndër përbërësit e saj mund të shihni kastravec të freskët, i cili sjell një notë të freskët shije në gjellë dhe kosi (në vend të majonezës), që e lehtëson pjatën, bën është më pak ushqyes. Përdor:

• sallam doktori - 250-300 gram;
• tre ose katër patate;
• kastraveca të freskëta (e njëjta sasi);
• gjelbër (një tufë);
• bizele jeshile - 200 gram;
• dy ose tre lugë salcë kosi;
• për shije - piper, kripë.

Përgatitja e një sallate nuk ndryshon nga opsionet e mëparshme: të gjitha produktet janë të grimcuara, të përziera tërësisht, të kalitura me salcë kosi. Para se ta servirni, gjella duhet të injektohet.

Rreth sallatës me bizele dhe sallam

Sallata me mish me sallam dhe bizele zakonisht lidhet me Olivierin e famshëm. Por përveç kësaj pjate popullore dhe të dashur për shumë, ka edhe shumë sallata të tjera me këtë grup produktesh. Ekspertët i quajnë bizelet shumë të dobishme për organizmin. Amvisat e përdorin shpesh për të përgatitur ushqime. Sallata me bizele të gjelbra ose të konservuara dhe sallam është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme, e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Shuxhuk dhe bizele shkojnë mirë me një sërë përbërësish: patate (të ziera), lakër, tranguj (të freskët dhe të kripur), speca të ëmbël, domate, karrota (të ziera ose koreane), vezë, djathë, zarzavate etj.. Është mjaft e vështirë ta quash një sallatë të tillë diete, pasi ky meze është i veshur kryesisht me majonezë, por pjata e ngop mjaft mirë urinë dhe jep energji për gjithë ditën.

Ata që shqetësohen për gjendjen e figurës së tyre duhet të zgjedhin një recetë sallate me bizele, sallam dhe lakër të freskët. Ky vakt i lehtë përmirëson tretjen. Është mirë që një sallatë të tillë ta mbushni me salcë kosi (me pak yndyrë) osekos, si dhe një përzierje vaji (perimesh), uthull ose lëng limoni.

Princess and the Pea (recetë sallatë me sallam dhe bizele)

Nevojitet:

• Një kanaçe me bizele të konservuara.
• 300 g sallam i zier.
• 250 g shkopinj gaforre.
• Karota - 2 copë
• Tre vezë.
• Majonezë.

Rreth veçorive të gatimit

Vezët dhe karotat zihen, qërohen, grihen në rende (të mëdha). Shkopinjtë e gaforreve priten në kubikë të vegjël. Djathi (i fortë) fërkohet në një rende të imët për ta bërë produktin më të butë dhe të ajrosur. Kjo sallate duhet shtresuar ne kete radhe:

• përhapja e parë sallam i tymosur;
• pastaj një shtresë bizele të konservuara;
• pasuar nga shtresa: shkopinj gaforre, vezë, karrota, djathë.

Secila nga shtresat lyhet me majonezë. Sipërfaqja spërkatet me djathë (të grirë). Shërbimi i një sallate me shtresa në një tas transparent do të jetë veçanërisht spektakolar. Nëse dëshironi, shtresat mund të shtrohen dy herë.

Receta e sallatës Drova

Përdorimi për gatim:

• Një kanaçe me bizele të konservuara.
• Tre vezë.
• Një pako krutona.
• 300g sallam i tymosur.
• Majonezë.
• Tre turshi.
• Disa zarzavate (qepë të njoma, kopër, majdanoz).

Sallatë gatimi

Sallata përgatitet kështu: vezët zihen, qërohen, fërkohen në rende të trashë. Suxhuk pritet në formëkashtë e gjatë. Kastravecat (të kripura) të prera në kubikë.

Përhapeni pjatën në shtresa:

• croutons të përziera me majonezë;
• një shtresë bizele të konservuara;
• shtresë suxhuk;
• vezë;
• turshi (të copëtuara); sipërfaqja e enës është e mbuluar me gjelbërim.

Sallata është e zbukuruar me krutona. Pjata duhet të dalë mjaft e lëngshme, nuk rekomandohet kursimi i majonezës për të lyer shtresat.

Recetë për sallatë me sallam dhe krutona (të shpejtë)

Ne ofrojmë të diversifikojmë dietën me një nga sallatat shumë të shijshme dhe të shpejta me sallam të zier, fasule të konservuara, misër dhe krisur. Përbërësit:

• 250 gram misër të konservuar;
• 250 gram fasule të konservuara;
• 150 gram sallam (preferohet servelat);
• një llambë;
• 60 gram krutona;
• tre lugë majonezë.

Teknologji e gatimit

Duhet të veproni kështu:

1. Së pari, produktet përgatiten sipas listës në recetë.
2. Fasulet përdoren në lëngun e tyre, nga të gjitha llojet e salsiçeve, më i miri është servelat, rekomandohet të zgjidhni kriker me shijen e salsiçeve Okhotnichy.
3. Shuxhuk pritet në rripa dhe dërgohet në një tas ku do të përzihen përbërësit.
4. Më pas, i shtohen fasulet e konservuara të lara, misri (duke kulluar lëngun prej tij).
5. Qëroni qepën (llambën) dhe priteni në kubikë të vegjël. Që të largohet hidhërimi, është e nevojshme ta mbushni me ujë (të zier) për 5-7 minuta. Më pas qepa shtrydhet dhe kalohet në përbërës të tjerë të gjellës.
6. Më pas krutonët hidhen në një tas dhe të gjithë përbërësit përzihen.

Por oreks!