Sallata me mish derri të zier: receta, përbërës dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallata me mish derri të zier është një pjatë e përzemërt dhe me shumë kalori që do të zërë vend të spikatur në çdo festë festive dhe do të jetë një meze e lehtë e mrekullueshme. Meqenëse mishi i derrit nuk është një mish dietik, pjata nuk rekomandohet për humbje peshe.

Ka një numër të madh recetash për sallatat e derrit të zier, pasi perime të ndryshme, drithëra dhe madje edhe fruta, të freskëta dhe të thata, kombinohen me mish kaq të shijshëm. Mishi i derrit ka shumë veti të dobishme, përmban zink dhe vitamina B të nevojshme për organizmin, përfiton nga sistemi kardiovaskular, pasi largon kolesterolin e “keq”.

Në artikull, ne do të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e sallatës së derrit të zier, do të përshkruajmë në detaje se si të përgatisim të gjithë përbërësit, cila është mënyra më e mirë për të shijuar pjatën. Do t'i njohim amvisat e reja me sekretet e zgjedhjes së mishit të derrit të freskët dhe të ri, si ta gatuajmë dhe ta presim siç duhet në mënyrë që të jetë i butë dhe i butë në sallatë.

Zgjedhja e mishit të derrit në treg

Për të përgatitur një sallatë të shijshme me të ziermish derri, ju duhet të blini një copë mish të freskët nga një gic i ri. Për ta bërë këtë, është më mirë të mos shkoni në dyqan, por në treg te një kasap i njohur. Ekzaminoni mishin e derrit nga të gjitha anët, kushtojini vëmendje ngjyrës dhe aromës së tij. Mishi i freskët dhe i mirë duhet të ketë një ngjyrë rozë të butë. Disa shitës janë dinakë dhe "freskojnë" kufomën në një zgjidhje të permanganatit të kaliumit. Kjo do të vihet re nëse shikoni nga afër ngjyrën e yndyrës dhe kockave. Pas një procedure të tillë, ato do të zverdhen.

Yndyra e freskët e derrit do të ketë një ngjyrë të bardhë të ndezur me një nuancë rozë. Nga prekja, mishi duhet të burojë, të jetë i thatë. Nëse është e rrëshqitshme dhe ngjitet në duar, atëherë tashmë është me erë të keqe. Ka edhe një moment tjetër të pakëndshëm kur blini mish derri, në treg mund të blini mish derri, pra një mashkull të pakastruar. Në formën e tij të papërpunuar nuk ndryshon shumë nga një produkt cilësor, por pas gatimit do të ndihet një erë dhe shije e pakëndshme ure.

Amvisat me eksperiencë përdorin një truk. Ata i kërkojnë kasapit të presë një copë të vogël mishi dhe t'i vërë zjarrin me shkrepse. Nëse aroma e mishit ju kujton skarën e 1 Majit, atëherë gjithçka është në rregull, por nëse është e pakëndshme për të qelbur, atëherë nuk keni nevojë të blini një mish të tillë.

Sallatë me mish dhe mollë

Një kombinim i tillë i pazakontë do t'i lërë përshtypje të gjithë të ftuarve me shijen e tij të freskët, sigurohuni që të provoni të gatuani sallatën e derrit të zier sipas recetës së përshkruar më poshtë. Ziejeni fileton e derrit paraprakisht derisa të zbutet me shtimin e gjethes së dafinës, kripës dhe kokrrave të piperit. Për të ruajtur lëngshmërinë dhe butësinë e mishit të përfunduar, së pari duhetzieni ujin, shtoni kripë dhe vetëm më pas uleni fileton në ujë të valë. Pasi të vlojë, uleni zjarrin dhe gatuajeni derisa mishi të zbutet (provojeni me pirun).

Për një sallatë me mish derri të zier, përgatisni produktet e mëposhtme:

• 250 gram fileto të zier;
• të njëjtën sasi djathi parmixhano të grirë;
• 1 mollë e madhe (zgjidh një varietet të ëmbël dhe të thartë);
• piper i zi - për shije;
• 1-2 lugë gjelle. l. salcë kosi me pak yndyrë për salcë.

Si të përgatisim një sallatë

Filetoja e derrit pas zierjes duhet të ftohet dhe të pritet në kubikë ose shirita të hollë. Molla qërohet nga mesi me fara dhe pritet në feta. Përziejini përbërësit e parë dhe të dytë në një tas sallatë dhe shtoni menjëherë salcë kosi dhe piper të zi. Përziejini për të shkëmbyer shijet.

Ndërkohë grijeni djathin në rende. Pritini arrat me thikë në copa të mëdha. Spërkateni mishin me mollët sipër tasit të sallatës pa e përzier dhe shërbejeni menjëherë.

Nëse dëshironi të lini lëngun pasi të keni zier mishin për të bërë supë, atëherë mund të vendosni në tigan edhe 1 karotë të qëruar dhe qepë.

Sallatë me kërpudha turshi

Sipas recetës për sallatë me mish derri të zier, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• Një kile fileto derri të zier.
• 1 kavanoz me kërpudha turshi.

• 1 kanaçe me tranguj të vegjël.
• 1 qepë mesatare.
• 9% uthull - 2 lugë gjelle. l.
• Mustardë - 1 lugë gjelle
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle
• Një majë kripë.
• Vaj vegjetal i rafinuar - 3 lugë gjelle. l.

Gatim sallate me mish

Ftoheni mishin e zier dhe priteni në rripa të hollë. Sigurohuni që ta prisni mishin nëpër kokërr me thikë. Shpëlajini trangujve nën ujë të rrjedhshëm për të hequr uthullën e tepërt dhe pritini gjithashtu në shirita të hollë.

Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. Para se ta dërgoni qepën në tasin e sallatës, duhet ta mbani për 10 minuta në marinadë. Për ta bërë këtë, zieni një gotë ujë dhe derdhni qepën, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Më pas kullojeni ujin.

Më pas përgatisni marinadën. Hidhni një gotë ujë në tigan dhe zieni, shtoni kripë, sheqer dhe përzieni derisa të treten. Më pas duhet të fikni zjarrin dhe të shtoni uthull. Marinata derdhet në një tas me qepë. Kur qepa të ketë hequr hidhërimin, lëngu kullohet, dhe qepa shtrydhet lehtë me dorë dhe dërgohet në një tas sallate me pjesën tjetër të produkteve. Viseni sallatën me një përzierje mustardë dhe vaj vegjetal.

Sallatë me misër të konservuar

Një sallatë e thjeshtë dhe e përzemërt me mish derri të zier mund të përgatitet për mëngjes familjar ose të shërbehet në tryezën festive si meze. Përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• vezë pule - 6 copë;
• 1 kanaçe me misër të ëmbël;

• 300 gram mish i zier;
• 100 gram krutona buke gruri;
• majonezë;
• 1 qepë e vogël;
• kripë;
• piper i zi - opsional.

Sallatë gatimi

Nëse e zieni mishin e derrit paraprakisht, mund të përgatisni një sallatë në vetëm pak minuta. Zbërtheni mishin e zier direkt me duar në fibra. Vezët duhet të zihen fort dhe të grihen imët me një pirun në një dërrasë. Qepët qërohen, lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe priten në gjysmë unaza të holla. Kullojeni lëngun e tepërt nga misri i konservuar përmes një sitë. Të gjithë përbërësit kombinohen në një tas sallate dhe përzihen me salcë. Para se ta servirni, spërkateni sallatën me krutona në mënyrë që të mos lagen dhe të mbeten krokante.

Sallatë pufkë me shegë

Prezantimi i një recete hap pas hapi për sallatën e derrit të zier me një foto, në mënyrë që lexuesit të shohin qartë dizajnin e saj origjinal. Të gjithë përbërësit përgatiten paraprakisht dhe vendosen në shtresa. Pjesa e sipërme e "tortës" mbulohet me një shtresë kokrra shege. Disa njerëz e quajnë këtë sallatë "Kësulëkuqe" për shkak të ngjyrës së pazakontë për pjatën.

Për ta përgatitur, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• një copë mish derri të zier pa dhjamë - 250 gram;
• 2 ose 3 karota të ziera me lëng dhe të ëmbël (në varësi të madhësisë së tyre);
• 2 vezë të ziera fort;
• 50 gram arra me lëvozhgë;
• një gotë fara shege;
• tufë kopër të freskët për zbukurim;
• kripë dhe piper i zi -për shije;
• përdorni majonezë për salcë (mund të përzieni 1 lugë majonezë dhe të njëjtën sasi salcë kosi për salcë).

Shtrimi i maruleve në shtresa

Mishi i derrit mund të zihet paraprakisht në ujë të kripur me erëza, pasi pritet në sallatë vetëm i ftohur në shirita të hollë. Vezët zihen të ziera fort, qërohen dhe copëtohen me pirun në një dërrasë. Karotat zihen, ftohen, qërohen dhe fërkohen në një rende të trashë.

Lëvoren e shegës dhe nxirrni të gjitha kokrrat, ndajeni sasinë përgjysmë. Një pjesë do të shkojë për të dekoruar pjesën e sipërme të sallatës dhe nga pjesa tjetër duhet të shtrydhni lëngun dhe ta hidhni sipër mishit të derrit të grirë.

Përbërësit e përgatitur renditen në shtresat e mëposhtme:

1. Mish i përzier me lëng shege.
2. Karota të grira.
3. Vezë të ziera të grira hollë.

Spërkateni çdo shtresë me kripë dhe piper sipas shijes dhe lyeni me majonezë. Në fund aplikoni salcën në anë të “tortës”. Vendosni një shtresë me arra në fund rreth sallatës. Spërkateni sipër me degëzat e koprës dhe shpërndani kokrrat e shegës për të mbuluar të gjithë sipërfaqen e sallatës.

Sallatë me mish derri të zier dhe turshi

Kjo sallatë do të shërbejë si një meze e shkëlqyer dhe e përzemërt gjatë festës festive, sepse përmban fileto derri dhe tranguj turshi. Për ta përgatitur, blini produktet e mëposhtme:

• 300 gram fileto derri pa dhjamë;
• 2 qepë të vogla;
• sa më shumë karota;
• 2 kastraveca turshi ose turshi;
• kripë dhepiper i zi - për shije;
• vaj i rafinuar për skuqjen e perimeve;
• croutons (opsionale);
• salcë majonezë.

Ziejeni fileton e derrit paraprakisht me shtimin e qepëve, kripës, kokrrave të piperit dhe gjethes së dafinës. Kur mishi bëhet i butë, nxirret dhe lihet në një pjatë të ftohet. Për sallatë, ajo grihet në kubikë të vegjël.

Qepët dhe karotat qërohen, lahen dhe grihen imët. Më vete, në tigane të nxehta, ziejini me shtimin e vajit vegjetal derisa të marrë një nuancë të artë. Më pas i nxjerrin perimet dhe e lënë vajin të kullojë në një sitë (pa përzier).

Shpëlajini kastravecat nën ujë të ndotur nga uthulla e tepërt dhe marinada, prerë në kubikë të vegjël. Të gjithë përbërësit hidhen në një tas sallatë, kripë pak, piper dhe përzihen me 1 lugë gjelle. l. majonezë. Sipas dëshirës, para se ta servirni pjatën në tryezën festive, spërkateni sallatën me krutona me bukë gruri që të mos lagen dhe të mbeten krokante.

Sallatë me kampionë dhe speca zile

Sallata me mish derri rezulton të jetë e përzemërt, kështu që patatet i shtohen rrallë, por improvizojnë me perime dhe kërpudha të ndryshme. Versioni i mëposhtëm i një sallate të shijshme përbëhet nga produktet e mëposhtme:

• 200 gram mish derri të zier;
• 2 speca zile të kuqe me mish;
• 1 qepë;
• 400 gram kërpudha (mënyra më e lehtë për të përdorur kampionët);
• tufë majdanoz i freskët;
• uthullë;
• limon;
• salcë majonezë;
• kripë.

Mirupafshimmishi është zier, duhet të turshini qepën, të qëruar më parë dhe të prerë në gjysmë unaza. Ne nuk do ta ripërshkruajmë përbërjen e marinadës, siç e bëmë më parë në artikull. Kërpudhat duhet të lahen nga mbetjet e tokës, të priten në pjata të holla dhe të vendosen në një tigan, të mbulohen dhe të mbahen derisa të dalë lëngu. Kjo do të avullojë pak kërpudhat. Më pas shtoni vaj vegjetal dhe skuqni kërpudhat derisa të zbuten.

Speci bullgar duhet të pastrohet nga bishti dhe nga farat, të pritet ndarjet dhe të pritet në shirita të hollë. Zarzavatet lahen nën ujë dhe priten imët me thikë. Të gjithë përbërësit derdhen në një tas sallatë. Shtrydheni qepën me dorë për të hequr qafe marinadën e tepërt. Shtoni një lugë majonezë dhe mbi të shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit, përzieni dhe menjëherë mund ta shërbeni sallatën në tavolinë.

Artikulli përshkruan vetëm disa receta të njohura për gatimin e sallatave nga mishi i derrit të zier me një foto.