Si të piqni "Zebra": recetë klasike, përbërës, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të piqni një "Zebër" të shijshme? Nuk është e vështirë, por duhet të ndiqni saktësisht recetën dhe të përgatisni paraprakisht të gjithë përbërësit e nevojshëm për pjekje në mënyrë që të mos shpërqendroheni gjatë procesit të gatimit.

Petë e quajtur "Zebra" dallohet me një shikim tek pjesa e prerë. Ashtu si tabbi afrikan, torta përbëhet nga vija të lehta dhe të errëta të krijuara me shtimin e pluhurit të kakaos. Kjo është një salcë kosi e shijshme që do të jetë e përshtatshme si në një darkë familjare ashtu edhe në një tryezë festive. Si të piqni "Zebra" për të marrë kalime të bukura nga një ngjyrë në tjetrën? Këtu është e nevojshme të veprohet gradualisht, siç përshkruhet në artikull.

Ka disa receta të njohura për këtë tortë aromatike dhe spektakolare. Mund të gatuhet në furrë dhe në tenxhere të ngad altë, të gatuhet me salcë kosi ose të përdoret kefir. Në artikull, ne do të shqyrtojmë se si të piqni "Zebra" sipas recetës klasike. Do të mësoni se si të formoni siç duhet shtresa të alternuara të brumit për të marrë një model të bukur, si të dekoroni sipërfaqen e tortës dhe çfarë shtesëkomponentët përdoren për impregnim.

"Zebra" - një recetë klasike

Ashtu si në çdo recetë për një pjatë, duke përfshirë pjekjen, ekziston një recetë fillestare që përdoret në grafikët e rrjedhës së gatimit. Byreku me vija nuk bën përjashtim. Konsideroni se si të piqni "Zebra" në salcë kosi, më poshtë në artikull.

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm për gatimin e brumit:

• miell gruri i situr - 300 gram;
• krem kosi me pak yndyrë - 200 gram;
• 4 vezë pule;
• 200 gram sheqer të grimcuar;
• 100 gram gjalpë i shkrirë;
• 2 lugë gjelle. l. pluhur kakao;
• pluhur për pjekje - 2 lugë gjelle. l.;
• një gotë arra me lëvozhgë dhe lëvozhgë.

Gatim

Duke ndjekur recetën klasike "Zebra", duhet të veproni gradualisht. Së pari, përzieni gjalpin e shkrirë ose të zbutur në temperaturën e dhomës dhe vezët, shtoni sasinë e nevojshme të sheqerit dhe përzieni gjithçka tërësisht. Nëse është e mundur, përdorni një mikser ose blender brumi.

Hidhni pluhurin për pjekje në një kavanoz me salcë kosi dhe përzieni me një lugë, më pas shtoni përmbajtjen tek pjesa tjetër e përbërësve dhe ndizni përsëri blenderin. Kur brumi të jetë homogjen, ndajeni në dy pjesë të barabarta, duke e hedhur gjysmën në një enë të veçantë. Më pas derdhni pluhurin e kakaos në një nga tasat dhe përzieni brumin deri në një ngjyrë të njëtrajtshme kafe të çelur. Kontrolloni që të mos ketë gunga. Para se të piqni"Zebra", duhet të formoni një alternim vijash në një enë pjekjeje.

Si të bëjmë shirita byreku

Para se ta hidhni brumin në një enë pjekjeje, lyeni me gjalpë në mënyrë që keku të hiqet lehtësisht prej tij pas furrës. Për të formuar vija, veproni si më poshtë:

• derdhni një lugë brumë të lehtë në mes të kallëpit;
• më pas nga një enë tjetër, merrni një lugë nga masa tashmë kafe dhe hidheni në qendër të njollës së bardhë;
• kështu alternoni shtresat derisa formulari të plotësohet plotësisht.

Para se ta hidhni brumin në enën e pjekjes, ndizni furrën në 180 gradë në mënyrë që të ketë kohë të ngrohet. Ju mund të lini rrathë të tillë vijash si në foton e mësipërme, por disa amvise pëlqejnë të ëndërrojnë me një brumë të tillë.

Një lule e bërë me një hell druri duket bukur. Përdoret si laps. Mjafton të vizatoni disa rreze nga buza e jashtme në qendër të rrethit, dhe shtresa e çokollatës do të rrjedhë pa probleme në atë të mëparshme, duke tërhequr kufirin e nevojshëm midis petaleve. Mund të krijoni një model mermeri duke lëvizur rastësisht një shkop brenda brumit. Do të dalin linja të përziera të paqarta. Para se të piqni një byrek me Zebra në furrë, sigurohuni që ta ngrohni. Për të kuptuar gatishmërinë e byrekut, përdorni një ndeshje. Pasi të jetë ulur në pjekje, asnjë thërrime nuk duhet të ngjitet në sipërfaqen e saj. Nëse ndeshja mbetet e pastër, atëherëpjekja është gati.

Krem impregnimi

Mund ta hani menjëherë një kek të pjekur në furrë pasi të ftohet, por është më mirë të punoni pak më shumë për ta bërë më të lëngshme dhe të shijshme. Për ta bërë këtë, rekomandohet ta prisni për së gjati në të paktën 2 shtresa, njomni secilën prej tyre me salcë. Është bërë nga një gotë salcë kosi me shtimin e 100 gram sheqer. Përziejini mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Për ta bërë salcën me salcë kosi më aromatik, shtoni lëkurën e një limoni në të duke përdorur një rende të imët. Me një shpatull të veçantë ose me pjesën e pasme të një luge gjelle, lyeni njërën dhe shtresën e dytë të kekut dhe vendosini njëra mbi tjetrën në një pjatë të bukur. Torta shërbehet më së miri me krem çokollate. Mendoni se si ta gatuani siç duhet për një tortë kaq të shijshme.

Recetë e kremës së tortës

Si të piqni një tortë Zebra në shtëpi, ju tashmë e dini. Konsideroni se si të krijoni glazurën. Përgatitni 3 lugë qumësht, 2 lugë kakao pluhur, gjysmë gote sheqer pluhur, një paketë sheqer vanilje dhe 30 gramë gjalpë. Fillimisht përzieni përbërësit e thatë dhe më pas hidhni qumështin dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë duke e trazuar (glazura e trashë do të fillojë të fryjë) dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni tiganin mënjanë dhe prisni 10 minuta. Ndërsa glazura ftohet, bëhet më e trashë. Në fund shtoni gjalpin dhe përziejini tërësisht.

Mund të përdorni një mikser, atëherë mbushja do të dalë e barabartëme tender. Për të mbuluar bukur tortën me krem, është mirë që ëmbëlsirat t'i vendosni në një raft teli në një platformë të ngritur. Vendosni letër pergamene ose film ngjitës poshtë. Përdorni një shpatull të sheshtë metalik ose silikoni për të përhapur brymën në sipërfaqen e pjekjes. Hidheni brumin në qendër të rrethit dhe përhapeni në të gjithë zonën e tortës së sipërme. Sigurohuni që të ujisni edhe anët. Kremi i tepërt do të rrjedhë në tabaka e letrës. Për të ngurtësuar shtresën e çokollatës e vendosim tortën në frigorifer për gjysmë ore. Nëse dëshironi, spërkateni kremin me arra të copëtuara, arrë kokosi të grirë ose shtrojini luleshtrydhet në feta.

Këshilla të dobishme

Nëse kremi është shumë i trashë pas ftohjes, do të jetë e vështirë të përhapet mbi tortë. Prandaj, shtoni pak ujë të valuar në tigan dhe vendoseni përsëri në sobë. Pasi kremi të jetë i nxehtë, përzieni me një lugë që të përzihet gjithçka me ujin. Pasi të vlojë, vendoseni tenxheren nga soba në tavolinë që të ftohet pak.

Nëse doli anasjelltas, domethënë, kremi është shumë i lëngshëm - nuk ka rëndësi as. Shtoni pak sheqer në të dhe përsërisni procedurën e zierjes. Përziejeni vazhdimisht për të parandaluar djegien.

Gatimi i një byreku në një tenxhere të ngad altë

Shumë amvise janë të interesuara për pyetjen se si të piqni "Zebra" në një tenxhere të ngad altë. Është shumë e thjeshtë. Brumi i përgatitur sipas recetës klasike shtrohet në tasin e gatimit duke përdorur metodën e përshkruar më sipër, pasi sipërfaqja e tij është lyer me gjalpë.

Më pas vendosni modalitetin "Pjekje" dhe kohën - për 60 minuta. Pas fikjes, kontrolloni gatishmërinë me shkrepëse dhe lëreni tasin brenda për 10 minuta të tjera në modalitetin "Ngrohje". Aktivizohet automatikisht pasi të ketë kaluar koha kryesore.

Është shumë e rëndësishme që të mos nxitoni dhe të hapni kapakun e sobës derisa torta të jetë pjekur, përndryshe brumi mund të qetësohet dhe të dalë i sheshtë.

torte me porcion

Pjekja sipas kësaj recete është e bukur nëse përdorni format për kek të vegjël. Tortat me porcione janë të përshtatshme për t'u ngrënë, secila mund të dekorohet në mënyra të ndryshme duke shtuar shije dhe kombinime frutash dhe manave në sipërfaqen e glazurës.

Bumi hidhet pasi sipërfaqja e kallëpit të lyhet me gjalpë, mund ta spërkatni me bollgur duke shkundur tepricën e tavolinës. Hidhen dy lloje brumi në shtresa, ashtu si për një byrek të madh. Nëse forma ka një vrimë në qendër, atëherë mbushja kryhet nga njëra anë dhe brumi tashmë është shpërndarë në të gjithë enën.

Tani dini si të piqni "Zebra" (byrek) sipas recetës klasike, në furrë dhe në tenxhere të ngad altë. Pjekja është shumëngjyrëshe, e ndritshme dhe e shijshme. Të dy fëmijët dhe të rriturit do ta pëlqejnë patjetër. Nëse ju pëlqen më shumë shtresa e çokollatës, atëherë lini më pak brumë të lehtë dhe shtoni më shumë pluhur kakao në pjesën tjetër. Mirë oreks!