Makarona me sallam: recetë gatimi me foto, përbërës, erëza, kalori, këshilla dhe truke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për ata që vlerësojnë kohën e kaluar në kuzhinë, dhe gjithashtu nuk shqetësohen shumë për mbipeshën dhe ushqimin e duhur, kjo recetë (me foto) me makarona dhe sallam dhe djathë të pjekur në furrë do të jetë një ndihmë e madhe gjatë ditëve të ngarkuara me punë. Kjo pjatë është vendosur prej kohësh jo vetëm nga shpejtësia dhe lehtësia e përgatitjes, por edhe nga fakti se lehtëson urinë për një kohë shumë të gjatë, gjë që vlerësohet nga njerëzit që kanë një ditë të gjatë pune. E veçanta e saj është se përbërësit mund të plotësohen me perime dhe erëza të ndryshme, duke ndryshuar ndonjëherë ndjeshëm shijen e tavës, gjë që bën të mundur gatimin e saj mjaft shpesh pa frikë se do të mërzitet.

Darka Bachelor

Receta më e zakonshme për makaronat me sallam në furrë bëhet nga katër përbërës: produkte mielli, sallam, perime dhe mbushje, e cila mund të bazohet në vezë ose djathë të fortë. Lloji i sallamit nuk ka shumë rëndësi: një opsion më buxhetor -këto janë salsiçe apo salsiçe, kush dëshiron më mbresëlënëse mund të përdorë proshutë ose versione gjysmë të tymosur të këtyre produkteve.

Nga perimet zakonisht përdoren domatet, më rrallë brokoli ose kokrrat e gjelbra, ndonjëherë edhe karotat. Në çdo interpretim të recetës së makaronave me sallam, duhet të ketë një mbushje që e kthen gjellën në një tavë: është ose një përzierje vezë-qumësht (quhet edhe vezë të fërguara) ose një vezë-djathë. Kuzhinierët iniciativë shpesh përziejnë përzierje të shumta për të krijuar shije më të gjalla, ndonjëherë duke erëz erëza me më shumë erëza.

Përbërësit e kërkuar

Për të përgatitur makarona me sallam sipas një recete që konsiderohet bazë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 400 gram makarona dhe sallam secila;
• tre vezë;
• 200 gram djathë i fortë;
• një gotë qumësht jo e plotë;
• dy domate;
• 60-80 gram gjalpë;
• kripë dhe erëza për shije.

Trajnim paraprak

Në këtë recetë, makaronat, sallami dhe djathi vendosen në shtresa në një enë pjekjeje dhe derdhen me përzierjen e qumështit me vezë, kështu që produktet e miellit duhet të zihen paraprakisht në ujë të kripur derisa të jenë gjysmë të ziera ose si ekspertët e kuzhinës thonë, al dente.

Në këtë rast, këshillohet përdorimi i makaronave të forta në mënyrë që ato të ruajnë në mënyrë perfekte formën e tyre. Sasia e ujit për gatim është të paktën tre litra në mënyrë që produktet e miellit të notojnë lirshëm. Kur do të jetë gatishmëria e nevojshmetë arritur, kullojeni ujin, duke e hedhur përmbajtjen e tiganit në një kullesë. Disa këshillojnë që gjatë gatimit të shtoni disa lugë vaj në ujë në mënyrë që makaronat të mos ngjiten, por kjo është krejtësisht e kotë. Kushti më i mirë për trajtim termik cilësor është një sasi e mjaftueshme uji.

A duhet të shtoj erëza?

Nuk ka asgjë më shumë se kripë dhe pak piper të zi në një recetë të thjeshtë makaronash dhe sallamesh, por disa njerëz preferojnë shije më të gjalla duke përdorur një shumëllojshmëri erëzash dhe erëzash.

Për shembull:

• borziloku: Gjethet e freskëta dhe të vogla të kësaj barishte mahnitëse do ta transformojnë pjatën tuaj me një prekje mesdhetare. Gjëja kryesore është të mos e teproni, sepse me barishtet pikante është gjithmonë kështu: vendosni pak - është e pakuptimtë, por shumë - shija e produkteve kryesore humbet nën presionin e aromës. Për një shërbim standard, nevojiten vetëm rreth 8-10 gjethe. Vetëm mos harroni: borziloku me gjethe lejla është sjellje e keqe, keni nevojë për të gjelbër dhe pa erën karakteristike të limonit.
• Koriandër i kombinuar me piper të zi: ky është një kombinim klasik i erëzave të thjeshta për t'i dhënë gjellës një shije më "mishore", sepse ato përdoren në prodhimin e llojeve të ndryshme salçiçesh.
• Arrëmyshk: 1/4 arrë, e grirë hollë, e përsosur me kërpudha nëse vendosni t'i shtoni në përbërësit kryesorë të tavës. Nëse shtoni një thelpi hudhër, të copëtuar dhe pak të ngrohur në një tigan, do të keni një orgazëm ushqimor të garantuar!

Gatim hap pas hapipjata

Më tej sipas recetës, bashkoni makaronat dhe sallamin e prerë në kubikë, domatet i prisni në rrathë. Djathi duhet të grihet në një rende të trashë. Tavën e pjekjes e lyejmë me bollëk me vaj, e ndajmë të gjithë sasinë e makaronave në tre pjesë dhe e para e vendosim në fund të enës. Më pas spërkateni me djathë dhe shtroni një shtresë domate, sipër së cilës shtroni shtresën e dytë të produkteve të miellit. Pastaj dy shtresa të tjera, duke i alternuar ato në një version të caktuar. Në një enë të veçantë rrihni vezët me qumështin derisa të bëhet një shkumë e lehtë, shtoni kripë dhe erëza sipas preferencave të shijes dhe më pas derdhni makaronat me masën që rezulton, duke u përpjekur t'i shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë formën.

E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 200-220 gradë dhe e pjekim për 15 minuta. Më pas, vajin e mbetur e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tavës dhe e kthejmë formën në furrë për 10-15 minuta të tjera. Nëse ka mbetur djathë, atëherë mund ta spërkatni sipër, formohet një kore e shijshme, e cila do të shtojë ndjesi shije. Pjata e gatshme shërbehet mesatarisht e nxehtë, sipas dëshirës, e spërkatur lehtë me majdanoz ose kopër të grirë hollë.

Çfarë mund të përdoret si një përbërës shtesë?

Ata që përdorin shpesh një recetë për makarona me sallam në tigan (pa pjekur në furrë) shpesh shtojnë dy ose tre përbërës shtesë në përbërësit kryesorë në mënyrë që jo vetëm të përmirësojnë shijen, por edhe të rrisin kaloritë. përmbajtja e gjellës, e cila është e rëndësishme për ata që janë të angazhuar në punë të rënda fizike ose thjesht kanë një orar shumë të ngjeshur pune.

Cilat produkte rekomandoni:

• Kërpudhat: marrin 200-300 gram për një servirje standarde, por skuqen paraprakisht deri në një skuqje të mirë, mundeni me qepë. Kërpudhat janë më të lehta për t'u përdorur pasi ato janë të disponueshme dhe gatuhen shpejt.
• Brokoli: Kjo lloj lakre është vendosur prej kohësh si një burim i shkëlqyer i proteinave dhe lëndëve ushqyese të rëndësishme për trupin e njeriut, ndërsa është një ushqim me kalori negative (duhet më shumë energji për t'u tretur se brokoli), gjë që e bën këtë perime. një nutricionist i preferuar. Përpara se të përzihet me makaronat, brokoli duhet të zbërthehet në lule të vogla dhe të zihet në ujë me kripë për 3-5 minuta.
• Fasule jeshile: Përdoren në të njëjtën mënyrë si brokoli, por secila fasule duhet së pari të pritet në dy ose tre pjesë. Zakonisht nuk përdoren më shumë se 150 gramë produkt për 400 gramë produkte mielli.

Kalori gjelle

Receta e mësipërme për tavën e makaronave dhe sallamit ka një vlerë mjaft të lartë energjetike: nga 270 në 360 kcal, e cila varet nga lloji i sallamit dhe djathit të zgjedhur për gatim, si dhe nga përbërësit shtesë. Prandaj, nuk duhet të abuzoni me një pjatë të tillë, veçanërisht për ata që kanë tendencë për të qenë mbipeshë.

Mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjellës duke hequr djathin nga receta dhe duke zëvendësuar salsiçet yndyrore me salsiçe të thjeshta të ziera ose me qumësht. Është gjithashtu më mirë të zëvendësoni një pjesë të sallamit dhe makaronave memë shumë perime jeshile (brokoli, spinaqi, kohlrabi), të cilat do të ndihmojnë tretjen me fibrat e tyre.