2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Përpara festës, çdo zonjë e zonja në enigmë për të zgjedhur një menu. Si të befasoni mysafirët? Mund të piqni një tortë në formën e një krokodili. Të gjithë do ta vlerësojnë formën e pazakontë, por fëmijët do të jenë veçanërisht të lumtur. Një byrek interesant është gjithashtu i përshtatshëm për menunë e përditshme. Shumë amvisa i kanë në shtëpi përbërësit për përgatitjen e tij dhe për këtë recetë nuk nevojiten produkte ekzotike. Si të gatuaj byrek me krokodil? Zbulojeni në këtë artikull.
Përbërësit
Përbërësit e byrekut me krokodil duhet të jenë të freskët. Rekomandohet të blini qumësht me yndyrë, mundësisht qumësht ferme. Maja për brumë mund të përdoret si e thatë ashtu edhe e papërpunuar. Amvisat me eksperiencë rekomandojnë të blini ato me veprim të shpejtë, pasi është më e lehtë të gatuani me to. Përdorni ushqimin në temperaturën e dhomës për recetën.
Përbërësit për brumin:
- 550 g miell;
- 1 vezë pule;
- 1 pako maja e thatë;
- 260 ml lopë e ngrohtëqumësht;
- 2 lugë gjelle sheqer;
- 60ml vaj luledielli;
- kripë për shije.
Mbushja mund të jetë çdo gjë, por më e njohura është ajo e bërë nga lakra dhe mishi i grirë. Disa amvise përgatisin byrekë të ëmbël në formë krokodili, të tilla si mollë ose kumbulla.
Përgatitja e brumit
Hidhni qumështin në temperaturën e dhomës (ose pak të ngrohtë) në një tenxhere të sm altuar. Nëse lëngu është shumë i nxehtë, atëherë dridhjet me veprim të shpejtë nuk do të funksionojnë. Shtoni kripën dhe sheqerin në qumësht dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Pas kësaj, mund të shtoni vezën, vajin e lulediellit dhe majanë e thatë. Lëngun e trazojmë sërish, duhet të bëhet homogjen.
Më pas matni sasinë e kërkuar të miellit. Mos e hiqni paketimin me përbërës të shumtë larg, mund të jetë ende i nevojshëm. Qumështit i shtojmë miell në pjesë të vogla derisa të përftojmë një brumë që nuk ngjitet në duar. Pas kësaj, duhet të formoni një simite, ta mbuloni me një peshqir dhe ta vendosni në një vend të ngrohtë. Amvisat me përvojë rekomandojnë lyerjen e pjesës së sipërme të brumit me vaj vegjetal në mënyrë që të mos thahet. Disa gra spërkasin pjesën e sipërme të simite me miell për të njëjtin qëllim. Pas një ore ose një orë e gjysmë, brumi është rritur shumë në vëllim, prej tij lirohet dioksidi i karbonit, domethënë grimcohet. Pastaj tigani duhet të mbështillet përsëri dhe të lihet për 2-3 orë.
Përgatitja e mbushjes
Brenda byrekut me krokodil, mund të vendosni çdo përbërës, duke përfshirë edhe ata të ëmbël. Mbushja më e njohur bëhet nga mishi, lakra dhe qepët. Për mishin e grirë blini mish derri dhe viçi që ky i fundit të ketë pak më shumë. Për gatim, fileto është më e përshtatshme, do të ketë më pak bujë me të. Amvisat me eksperiencë rekomandojnë të blini mish të ftohtë, pasi ka shije më të mirë se mishi i ngrirë.
Kaloni mishin e derrit dhe viçin në një mulli mishi dhe gatuajeni mirë mishin e grirë. Kriposni dhe piperoni mishin e mbështjellë dhe më pas skuqeni. Pritini imët lakrën, kripën dhe dërgojeni në një tigan tjetër. Më pas grijeni qepën. Disa amvise e presin në kubikë, ndërsa të tjerat e presin në gjysmë unaza. Për një byrek në formë krokodili, të dyja opsionet janë të pranueshme. Gjithashtu skuqni qepën në vaj vegjetal. Më pas përzieni të gjithë përbërësit dhe mbushja është gati.
Gatimi dhe pjekja e një torte
Hapeni brumin dhe shkurtoni skajet në mënyrë të barabartë. Pas kësaj, vendoseni shtresën në një fletë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike të lyer me vaj vegjetal ose letër pjekjeje. Vendoseni mbushjen në një rrëshqitje në qendër të brumit të mbështjellë. Më pas filloni t'i prisni dërrasat në shirita anash, nga të cilat do të formohet trupi i krokodilit. Gatimi i një pjate sipas recetës së byrekut me lakër në furrë nuk do të funksionojë shpejt, por mundi do të shpërblehet me lavdërimet e të ftuarve.
Shtroni shiritat e brumit që rezultojnë me një bisht. Pastaj formoni surrat e grabitqarit dhe bishtin e tij. Vendoseni aligatorin në një pozë grabitqare, kështu që do të duket më mbresëlënës kur ta shërbeni. Nga brumi i mbetur pas prerjes, formoni putrat, hundën, sytë. Pritini me gërshërëfangs për një grabitqar. Byrekun e krokodilit duhet ta piqni në furrë në 200 gradë. Pasi aligatori të jetë skuqur, lyejeni me të verdhë veze. Pas 10-15 minutash, torta do të jetë gati.
Këshilla nga amvise me përvojë
Receta e byrekut me krokodil mund të duket e ndërlikuar, por është mjaft e realizueshme nëse dini disa hollësi. Brumi i majave rritet gjithmonë gjatë pjekjes, ndaj bëni grykën më të gjatë, në mënyrë që gjella të duket më e favorshme. Mund të bëni çdo mbushje dhe të zëvendësoni majanë e thatë me maja të gjallë.
Recommended:
Si të bëni një shtytje. Disa këshilla nga shefa me përvojë
Është e vështirë t'i përgjigjesh pa mëdyshje pyetjes se si të bësh një "shtytje". Në fund të fundit, patate të tilla pure mund të përgatiten në qindra mënyra të ndryshme. Për të vendosur përfundimisht, duhet të provoni të paktën disa prej tyre
Si të pastroni të brendshmet: procedurë, këshilla nga kuzhinierë me përvojë
Ky artikull do të japë informacion se si të pastroni siç duhet të brendshmet. Le të flasim për metodat e disponueshme të pastrimit, si dhe çfarë lloj pajisjeje duhet të përgatitni për këtë dhe në cilat kushte duhet të kryhet procedura
Si të skuqni karkaleca. Këshilla nga mjeshtrit me përvojë
Sot, kur ushqimet e shijshme janë bërë prej kohësh një pjatë e njohur, amvisat, s'duhet, duhet të zgjerojnë horizontet e njohurive të tyre të kuzhinës. Për ta ushqyer familjen me shije dhe të larmishme, nuk mjafton të dish të gatuash supë, qull ose të gatuash mish. Ushqimet e detit janë të parat. Dhe këtu nuk mund të bëni pa njohuri dhe aftësi shtesë. Epo, për shembull, si të therni kallamarët, si të skuqni karkaleca ose si të gatuani midhje të ngrira? Kjo shkencë nuk është e vështirë, por gjithçka kërkon kohë dhe dëshirë
Si të prisni mishin për Barbecue: këshilla nga profesionistë dhe amvise me përvojë
Jo çdo amvise di të presë mishin për barbekju, sepse ka hollësi të veçanta në përgatitjen e kësaj pjate që duhen pasur parasysh para fillimit të punës. Copat e mishit për Barbecue duhet të kenë një formë dhe madhësi të caktuar. Përveç kësaj, është e dëshirueshme të merret parasysh vendndodhja e fibrave të pëlhurës. Kjo është mënyra e vetme për të prodhuar një produkt me cilësi të lartë
Si të qëroni shpejt kikirikët nga lëvozhga: disa këshilla të dobishme nga kuzhinierë me përvojë
Për përgatitjen e shumë pjatave në gatim, përdoret shpesh një kikirikë, e cila quhet edhe kikirikë. Bërthama e kësaj arrë është e mbuluar me një guaskë të kuqe të errët dhe e mbyllur në një guaskë të dendur. Duke hyrë në punë, çdo specialist i kuzhinës duhet të dijë paraprakisht se si të qërojë shpejt kikirikët nga lëvozhga
