Si të pastroni të brendshmet: procedurë, këshilla nga kuzhinierë me përvojë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka shumë pak njerëz që nuk do të donin mishin, por të brendshmet shpesh thjesht injorohen. Por në fakt, nëse dini të pastroni të brendshmet e viçit, atëherë në fund mund të gatuani një pjatë që do të jetë një kryevepër e vërtetë në shije. Tani një përbërës i përpunuar mirë mund të gjendet tashmë në një kasap të mirë, dhe për këtë arsye nuk është e nevojshme të shpenzoni kohë dhe përpjekje për përgatitjen e tij. Por nëse jeni vërtet një njohës i vërtetë i të brendshmeve, atëherë është më mirë t'i blini të brendshmet në formën e tyre origjinale dhe më pas t'i pastroni vetë. Ky artikull do t'ju tregojë se si të pastroni të brendshmet e viçit në shtëpi, duke marrë rezultate të shkëlqyera në një kohë minimale.

Trebuha - çfarë është?

Para se të filloni të kuptoni se si të pastroni viçin në shtëpi, duhet të kuptoni se çfarë është. Të brendshmet janë të brendshmet e një kafshe, si stomaku, zorrët etj. Stomaku njihet edhe si mbresë. Tani në kuzhinën ruse enët prej saj nuk janë aqe zakonshme, si nga të brendshmet e tjera - si mëlçia dhe veshkat, por kur përgatitet siç duhet në shije, i tejkalon ato shumë. Megjithatë, në një sërë vendesh evropiane, ky përbërës është mjaft i përhapur dhe vlerësohet edhe më i lartë se mishi më cilësor.

Vlen të përmendet se të gjitha recetat që përdorin të brendshmet si përbërës kryesor janë të lehta për t'u përdorur, por pjatat janë shumë të shëndetshme. Ato duhet të merren veçanërisht parasysh nga atletët, si dhe njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese shumë aktive, pasi përmban shumë vitamina, minerale dhe proteina të dobishme që janë të dobishme për ta. Për më tepër, kërpudha ka një përmbajtje të ulët kalori dhe përthithet mirë nga trakti gastrointestinal.

Hapi më i vështirë në përgatitjen e të brendshmeve është pastrimi dhe zierja e duhur e pjesës së punës, e cila do të kërkojë shumë kohë. Në total, kjo mund të shpenzohet deri në rreth 6 orë, megjithëse përgatitja e saj nuk kërkon vëmendje të vazhdueshme.

Vlera ushqyese

Craga është pjesë e stomakut të lopës, dhe për këtë arsye përbëhet pothuajse tërësisht nga fibra muskulore. Janë ata që e bëjnë atë të mbushur me proteina të pastër, e cila është kaq e dobishme për trupin. Përveç kësaj, kjo pjesë e kafshës përmban shumë vitamina B, si dhe H dhe PP. Nga mineralet që gjenden në sasi të mëdha këtu mund të përmendim kaliumin, jodin, zinkun, fosforin, selenin, bakrin dhe hekurin, të cilat janë të nevojshme që njeriu të jetojë normalisht.

Por në të njëjtën kohë, siç u përmend më herët, në këtë produktshumë pak kalori - vetëm 97 për 100 gram produkt. Ai praktikisht nuk përmban yndyrë dhe karbohidrate fare, kështu që do të jetë një komponent i shkëlqyer për këdo që i përmbahet një diete të shëndetshme.

Por për ta gatuar siç duhet, do t'ju duhet të kërkoni receta nga kuzhinat e ndryshme kombëtare. Ndër pjatat më të famshme që përdorin si përbërës kryesor trepin, mund të përmendim haggis, si dhe flaki, të cilat janë të zakonshme në Poloni.

Zgjedhja e mbresë

Çështja se si të pastrohen të brendshmet është shumë e rëndësishme, por është po aq e rëndësishme të dini se si të zgjidhni produktin e duhur burim, në mënyrë që pjata të rezultojë e cilësisë së lartë. Prandaj, kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje gjërave të mëposhtme:

• Ngjyra e një mbresë të freskët duhet të jetë krem ose gri e lehtë me një sipërfaqe të bukur me shkëlqim.
• Shikoni që nuk ka diamante të shndritshme në sipërfaqen e shtangës. Prania e tyre do të thotë se është prerë një copë nga pjesa e poshtme e stomakut, gjë që është shumë e vështirë të gatuhet e shijshme.
• Shtëpi duhet të nuhasë si mishi i zakonshëm, kështu që nëse ka një erë të mprehtë ose të pakëndshme, është mirë të përmbaheni nga blerja.
• Gjithashtu, nuk duhet të ketë zhul ose shenja të tjera të kalbjes në gjunjë, sepse edhe nëse këto vende priten, gjella do të jetë sërish pa shije.

Përgatitja për pastrim

Pasi të jetë zgjedhur pjesa e duhur e mbresë, mund të vazhdoni nëMësoni si të pastroni të brendshmet. Fillimisht, para fillimit të përpunimit, duhet të derdhet disa herë me ujë të vluar, pasi kjo do të ndihmojë në largimin e përbërësve nga bakteret e ndryshme dhe gjithashtu do të lehtësojë procesin e pastrimit.

Kushtet dhe mjetet e nevojshme

Të gjithë ata që janë të interesuar se si ta pastrojnë vetë shpinën duhet ta dinë se nuk rekomandohet ta bëni këtë në shtëpi. Është mirë që të pastroni jashtë, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë fillimisht duhet të hapni të gjitha dritaret e shtëpisë. Kjo bëhet për faktin se procesi i pastrimit shoqërohet me një erë të neveritshme.

Përveç kësaj, është gjithashtu e rëndësishme të përgatisni paraprakisht të gjitha mjetet e nevojshme që do ta ndihmojnë zonjën të pastrojë mbresë. Do t'ju duhet patjetër ujë i nxehtë dhe i ftohtë, si dhe uthull tryeze, kripë e trashë, amoniak, permanganat kaliumi dhe një legen i thellë në të cilin mund të pastroni me lehtësi trepin.

Mënyra për të pastruar mbresë

Së pari, njerëzit që duan të dinë se si të pastrojnë të brendshmet në shtëpi, duhet ta presin copën e blerë në disa pjesë. Në këtë mënyrë, puna me përbërësin do të jetë shumë më e lehtë. Pas kësaj, duhet të ndiqni sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

• Pas përvëlimit të pjesës së punës me ujë të vluar, është e nevojshme të hiqni shtresën e sipërme të lëkurës nga mbresë dhe gjithashtu ta lani në ujë të ftohtë në mënyrë që të largohen të gjitha papastërtitë dhe çdo yndyrë e mbetur.
• Tani mund të shkoni drejtpërdrejt te mënyra e pastrimit të saktë të shpinës. Së pariia vlen të përdorni metodat më të buta. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përgatisni një zgjidhje të kripur të përbërë nga një litër ujë dhe dy lugë kripë. Do të duhen rreth 3 orë për të mbajtur pipin në një lëng të tillë, por në të njëjtën kohë duhet vëzhguar edhe vetë tretësira për ta ndryshuar vazhdimisht atë ndërsa errësohet.
• Nëse pas kësaj nuk ishte e mundur të arrini rezultatin e dëshiruar dhe aroma e pakëndshme vazhdon, atëherë duhet të vazhdoni në fazën tjetër të përpunimit. Për ta bërë këtë, përgatitet përsëri e njëjta tretësirë e kripur, por gjithashtu i shtohet uthull me sy. Përzierja që rezulton duhet të ketë një shije të thartë, por jo të neveritshme. Shenja duhet të qëndrojë përsëri në të për 3 orë, por ndryshimi i përzierjes nuk kërkohet.
• Nëse të gjitha këto masa nuk çuan në rezultat, atëherë duhet të përdoret një zgjidhje e permanganatit të kaliumit. Duhet të jetë pak rozë. Të brendshmet zhyten në të për 3 orë dhe më pas nxirren dhe fërkohen me kripë. Përbërësi zhytet në kripë për 3 orë.
• Në rastin më ekstrem, përgatitet një tretësirë e përbërë nga 1 litër ujë dhe 5 ml amoniak me 5 ml uthull. Shenja duhet të qëndrojë gjithashtu në këtë lëng për 3 orë, pas së cilës duhet të lahet mirë.

Për të pastruar siç duhet mbresë, ju duhet shumë kohë dhe përpjekje, dhe gjithashtu duhet të përdorni një numër mjaft të madh kimikatesh. Prandaj, është shumë e rëndësishme që të shpëlani mbresë tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm pas çdo faze të trajtimit për t'i larë ato.

Faza e zierjes

Tani,kur u zbulua se si të pastrohet pema, para fillimit të gatimit duhet të respektohet një hap tjetër, përkatësisht zierja. Është e detyrueshme në çdo rast, pavarësisht se çfarë vendos të gatuajë kuzhinieri nga përbërësi në të ardhmen. Mesatarisht, procesi i zierjes zgjat afërsisht 5 orë, megjithëse në disa raste mund të zgjasë më shumë.

Meqë ra fjala, vlen të theksohet se edhe nëse pastrimi është kryer në mënyrë korrekte, pavarësisht kësaj, shkopi mund të lëshojë një erë të pakëndshme gjatë trajtimit termik, kështu që kjo duhet të bëhet me dritaret e hapura.

Përfundim

Në shikim të parë, mund të duket se të dish se si të pastroni të brendshmet në shtëpi është krejtësisht e panevojshme, sepse ky përbërës praktikisht nuk përdoret në Rusi. Megjithatë, ia vlen të zgjeroni horizontet tuaja gastronomike dhe të paktën një herë të provoni të gatuani pjata nga gjiri. Me përgatitjen e duhur të përbërësit dhe një recetë të mirë, mund të shijoni një kënaqësi të vërtetë kulinare që padyshim nuk do të lërë indiferent askënd që e ka ngrënë.