2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-18 01:23
A duhet të kem frikë dhe të lë mënjanë një produkt të etiketuar "homogjenizuar"? Por shumë nëna e bëjnë këtë kur blejnë ushqim për fëmijë, duke besuar gabimisht se një produkt i homogjenizuar është i njëjtë me atë të modifikuar gjenetikisht. Le të kuptojmë se çfarë kuptimi kanë vërtet këto dy koncepte dhe të qetësojmë nënat e shqetësuara.
Pra, për shkak të faktorëve të pafavorshëm mjedisor, kripësisë së tokës, si dhe faktorëve të tjerë që ndikojnë negativisht në rritjen dhe frytëzimin e bimëve, në dekadat e fundit, shkenca ka hedhur një hap drejt krijimit të varieteteve të qëndrueshme të patateve, grurit, misrit. nëpërmjet modifikimit gjenetik. Është ende herët për të gjykuar nëse kjo është e mirë apo e keqe. Nuk ka kaluar ende kohë e mjaftueshme për të kuptuar implikimet e këtyre modifikimeve.
Produkt i homogjenizuar: çfarë është ai?
Homegjenizimi është përzierja e produkteve derisa përbërja të jetë plotësisht homogjene. Ka homogjenizim mekanik dhe nën presion. Në mikserin e brumit bashkohenpërbërësit e brumit janë përzierje mekanike. Një shembull i përzierjes me presion do të ishte një mikser. Vetëm një homogjenizues me shpejtësi të lartë dhe nën presion të lartë e shtyp produktin në homogjenitet absolut. Tani le të kthehemi te dyqanet, ku produktet me mbishkrimin "homogjenizuar" po shfaqen gjithnjë e më shumë në raftet. Ajo që është tani është më e qartë. Por a janë produkte të tilla të dobishme? Për ta zbuluar, duhet të dini se çfarë ndodh në procesin e përpunimit të frutave kur i ktheni ato, për shembull, në lëng të homogjenizuar.
Përshkrimi i procesit të homogjenizimit
Për të marrë produkte të tilla në shtëpi, përdorni blender ose mikser. Diçka e ngjashme ndodh në homogjenizuesit specialë me presion të lartë. I gjithë procesi përfshin një sërë operacionesh:
- Frutat qërohen, lahen, fërkohen.
- shtohet shurupi i sheqerit.
- Masa shtypet në një homogjenizues, ku përjashtohet kontakti i lëngut dhe ajrit, gjë që lejon ruajtjen e vlerës së përbërësve të frutave.
- Nën presion të lartë, një aparat special kalon lëndët e para, duke i bluar ato në një gjendje të butë.
- Produkti është i paketuar i nxehtë, në temperaturë 90°.
Aplikimi i homogjenizimit
Produktet e homogjenizuara e kanë provuar veten në një sërë industrish. Kështu, industria e qumështit dhe ajo ushqimore marrin produkte me cilësi të lartë dhe jetëgjatësi më të gjatë. Homogjenizues të përdorur në farmaceutikëindustria ka vërtetuar se sa më efikase janë se trazuesit konvencionalë dhe mullinjtë koloid. Këto pajisje filluan të përdoren në bioteknologji dhe në produkte kozmetike. Në të gjitha këto industri, prodhimi është një produkt i homogjenizuar. Çfarë është ajo, për shembull? Kremra dhe emulsione absolutisht homogjene; pure për fëmijë, si dhe gjalpë dhe pasta; bojëra me bazë uji. Domethënë produkte me shpërndarjen më të mirë të përbërësve. Kjo nuk vihet më në dyshim. Për më tepër, nuk është më e mundur të imagjinohet prodhimi i shumë produkteve pa trajtim në një homogjenizues. Dhe nëse, megjithatë, ju ende keni pyetjen: "Homogjenizuar - çfarë është?", - përgjigja do të jetë një: "Kjo është njohuria e shekullit të 21-të."
Recommended:
Mishi pa dhjamë është një produkt i domosdoshëm për një dietë të shëndetshme
Mishi pa dhjamë, i gatuar në mënyrën e duhur, do të sjellë vetëm përfitime për shëndetin. Si të zgjidhni mishin e duhur për një dietë të shëndetshme? Le ta kuptojmë
Çfarë është booza: koncept, recetë për të bërë një pije, përbërës dhe veti të dobishme
Pijet e shijshme nga popuj të ndryshëm të botës mund të përfshihen fare mirë në dietën e çdo personi. Pra, përfitimet e pijeve alkoolike ju lejojnë ta gatuani atë në shtëpi. Duhet të theksohet menjëherë se është rezultat i fermentimit. Për këtë arsye, ai ka shkallë që ndryshojnë në varësi të kohës së infuzionit
Si të gatuajmë mish struci? Pse është i dobishëm ky produkt?
Sot, fermerët në mbarë botën po mbarështojnë në mënyrë aktive strucat. Nëse më parë ky zog u rrit ekskluzivisht në Namibi dhe Kenia, tani ferma të tilla janë shfaqur në territorin e shumë vendeve
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Çfarë është nektari - është lëng apo pije me lëng? Çfarë është çdo pije
Shumë blerës, duke mos ditur se nektari nuk është i njëjtë me lëngun, e blejnë dhe e përdorin duke menduar se me të marrin vitamina dhe lëndë të tjera të dobishme. Por në fakt, ky është një produkt krejtësisht i ndryshëm, që të kujton shumë pak lëng
