Çfarë është booza: koncept, recetë për të bërë një pije, përbërës dhe veti të dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është booza? Kjo është një pije interesante që gjendet në kuzhinat e popujve të botës. Ai bazohet në drithëra të përpunuara në mënyrë të veçantë. Është një pije me ngjyrë të këndshme qumështore, shije të ëmbël. Në kuzhinën e Bashkir dhe Tatar, një pjatë e tillë shërbehej si ëmbëlsirë për të trajtuar ata që vinin. Bollguri përdoret si përbërës kryesor. Megjithatë, pija booza e bërë nga hercules tani është e njohur. Ajo gatuhet shumë më shpejt. Por kini parasysh se përfitimet e një pjate të tillë do të jenë pak më pak, sepse drithërat janë një produkt i përpunuar.

Buza: dukuri dhe përshkrim

Çfarë është booza? Kjo është një pije që u shfaq në mesin e popujve turq. Është një pije qumështore e turbullt e përftuar si rezultat i fermentimit. Përgatitet nga përbërës të ndryshëm. Pra, disa popuj tradicionalisht përdornin melin, duke e zier deri në gjendje qull. Disa bënin një pije nga bulguri dhe të tjerët nga bollguri. Në të gjitha rastet, drithërave i shtohej edhe mielli i grurit, i cili ndihmonte procesin e fermentimit.

Nuk ka asgjëÇuditërisht, në këtë pije përdoret edhe maja. Gjithashtu shtoni sheqer. Por nuk ishte gjithmonë kështu. Në fund të fundit, fillimisht këto produkte ose ishin të pamundura për t'u marrë, ose nuk u përdorën nga shumica. Pra, buza e vërtetë është një produkt i fermentimit natyror, si kvasi.

Nga rruga, përbërësit e ëmbël mund të shtohen edhe në pijen e përfunduar për shije. Rrushit të thatë, kanellës, mj altit i shtohen gumës. E gjithë kjo bëri të mundur përmirësimin e shijes, krijimin e një kombinimi të ri.

Vlen gjithashtu të përmendet se pas tre ditësh infuzion dhe fermentimi, pija ka një forcë prej rreth dy gradë. Dhe pas një jave - pesë. Kështu që ju duhet të llogaritni forcën tuaj kur hani një ëmbëlsirë të tillë.

Përfitimet dhe dëmet e pijeve të gazuara

Një pije me një emër kaq interesant nuk është e njohur për të gjithë. Por ndoshta të gjithë e dinë referencën e emrit të saj. Nga kjo pije dolën shprehjet "buzit" dhe "buzoter". Ky është dëmi kryesor i pijeve. Pavarësisht lehtësisë së dukshme, mund të godasë kokën.

Buza e duhur, e cila përgatitet që në lashtësi, nuk përmbante sheqer dhe maja. Për këtë arsye, ekzistojnë një sërë vetive që kanë një efekt të dobishëm në trup. Buza ndihmoi në tretjen e ushqimeve të yndyrshme, normalizimin e tretjes dhe funksionimin e zorrëve. Është për këtë arsye që vakti u plotësua me një pije të tillë. Por ata e përdorën më shumë si ëmbëlsirë.

Sa i përket recetave moderne, disa nga vetitë e dobishme të pijes humbasin. Megjithatë, kjo zbehet në krahasim me metodën më të shpejtë të gatimit.

Variantetpije alkoolike

Shumë janë ende duke debatuar se nga erdhi pija e përshkruar. Posaçërisht është përcaktuar nëse ishte alkoolike, sepse përdorej edhe në vendet islame. Një gjë është e qartë: çdo komb ka recetën e vet. Sot ekzistojnë tre variante të pijes, secila prej të cilave ka vetitë e veta shëruese:

• Bashkir buza. I gatuar me tërshërë.
• buza tatare e Krimesë. Për gatim merrni grurë ose mel.
• Në Turkestan, ata madje përgatisin një pije me oriz.

Përfitimet e buzës në grurë

Megjithatë, vetitë e dobishme të pijeve alkoolike janë shumë më të gjera. Cilësitë kryesore lidhen me përmbajtjen e niseshtës, e cila çlirohet gjatë fermentimit të miellit. Në varësi të drithërave që përdoret, pija mund të sjellë përfitime të ndryshme për trupin.

Pra, kur përdorni drithërat e grurit, vetitë e pijeve me alkool drejtohen në sistemin nervor. Falë vitaminave B, të cilat kanë një efekt të dobishëm në rezistencën ndaj stresit të një personi, mund të pihet gjatë natës si qetësues. Ai përmban gjithashtu kalium dhe magnez, të cilët janë të mirë për zemrën.

Përfitimet e një pije në tërshërë ose hercules

Vlen të përmenden veçanërisht përfitimet e pijeve alkoolike me tërshërë. Në këtë rast, është më mirë të përdorni drithëra. Megjithatë, në mënyrë që receta të jetë më e shpejtë, përdorni hercules. Por ju duhet të kuptoni se në produktin e përpunuar dhe të lëmuar ka shumë më pak përbërës të dobishëm.

Së pari, tërshëra përmban antioksidantë që ndihmojnë trupin të luftojë dëmtuesitsubstancave nga mjedisi. Për këtë arsye, përfitimet e pijeve alkoolike janë veçanërisht të rëndësishme për punëtorët në industritë e rrezikshme.

Gjithashtu, përmbajtja e lartë e proteinave dhe vitaminave B ndihmon zemrën, forcon masën muskulore.

Përfitimet e pijes me pije alkoolike, e përgatitur sipas recetës nga Hercules, janë gjithashtu të ndryshme. Ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, normalizon nivelin e sheqerit në gjak, gjë që u lejon diabetikëve ta përdorin atë. Dihet gjithashtu se përdorimi i rregullt i hercules ndihmon në ruajtjen e rinisë dhe bukurisë. Ata që pëlqejnë qull ose bouzou me bazë drithëra janë më pak të prirur ndaj sëmundjeve të mishrave të dhëmbëve.

Përfitimet e një pije në oriz

Meqë ra fjala, ka rreth 18 lloje orizi. Megjithatë, shumë prej tyre kanë veti të ngjashme të dobishme dhe përbërjen e vitaminave. Vlen të përmendet veçanërisht përmbajtja e lartë e vitaminave B. Ato forcojnë kapilarët dhe muret e enëve të gjakut. Vlen gjithashtu të theksohet vitamina E, e cila ka një efekt të dobishëm në bukurinë e lëkurës dhe flokëve. Quhet edhe vitamina e bukurisë së bashku me vitaminën A.

Besohet gjithashtu se orizi mund të prodhojë një efekt tonik. Është e mundur të veçohet prania e kaliumit dhe zinkut, pa të cilat funksionimi normal i trupit dhe të gjitha sistemeve të tij është i pamundur. Pra, pija e boozës me oriz është po aq e shëndetshme sa çdo pije tjetër.

Përbërësit për një pije të shijshme

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, duhet të merrni:

• 600 gram bollgur;
• nja dy lugë miell;
• një lugë çaji maja e shtypur;
• tre lugë gjellesheqer;
• një dy lugë gjelle gjalpë;
• pak ujë.

Për të kuptuar se çfarë është booza, duhet ta provoni këtë pije të përgatitur sipas një recete tradicionale.

Si të gatuaj buza?

Bollgur i grimcuar. Shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë dhe më pas zhyteni për tridhjetë minuta me ujë të ngrohtë. Mbyllni kapakun. Pasi të keni filtruar masën, shpërndani drithërat në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë të thahet. Pasi të përdorni një mulli kafeje, grijini kokrrat në miell.

Ngrohim tiganin. Shtohet mielli i grurit dhe kalcinohet. Më pas ia shtoni tërshërës. Gjithçka është e përzier me kujdes. Hidhni pak ujë të zier më parë, përzieni me një lugë druri. Ju duhet të merrni një masë pastë. Lëreni në një vend të ngrohtë për tridhjetë minuta.

Shtoni më shumë ujë të nxehtë, vaj, duke e trazuar. Prisni që të ftohet në temperaturën e dhomës dhe futni majanë, sheqerin. Në pritje të fillimit të procesit të fermentimit. Pasi të keni shtuar përsëri ujë të ngrohtë, filtroni pijen përmes një sitë.

Masa e mbetur hollohet përsëri me ujë, filtrohet sërish. Pastrohet sërish në një vend të ngrohtë për të ecur.

Shërbejeni pijen e përfunduar në gota të larta, shtoni sheqer nëse është e nevojshme.

Pije me pak alkool: lista e përbërësve

Në fakt, çfarë është një pije alkoolike? Kjo është një pije me një përmbajtje alkooli prej rreth katër për qind. Për të përgatitur këtë opsion, duhet të merrni:

• një kilogram Hercules;
• gjysmë filxhani gjalpë;
• dhjetë litraujë;
• një lugë çaji maja e ngjeshur;
• gjysmë filxhani miell gruri;
• 150 gram sheqer të grimcuar.

Kjo recetë për pije me bouza me tërshërë është mjaft e thjeshtë.

Si të përgatisni një pije?

Hercules grihet me kujdes për të bërë miell. Në një tigan të thatë thajeni miellin e grurit duke e trazuar duke mos e djegur. Bashkoni të dyja llojet e miellit, shtoni gjalpin e shkrirë dhe të zier. Përziejini butësisht, por tërësisht. Hidhet pak ujë të vluar që masa të duket si brumë.

Hiqeni përzierjen për tridhjetë minuta në një vend të ngrohtë. Më pas futin pak më shumë ujë të valë dhe presin që masa të ftohet në temperaturën e dhomës. Fut majanë dhe sheqerin e grimcuar. Filtrojeni pijen me kujdes përmes një sitë. Lëngu që rezulton hollohet përsëri me ujë, filtrohet përsëri. Lëreni pijen e përfunduar në një vend të ngrohtë që të fermentohet. Shërbejeni në një tas ose në një gotë të gjatë.

Buza në bukë speciale

Kjo recetë për pije buza, me përfitimet e shumta shëndetësore, kërkon kohë. Megjithatë, rezultati ia vlen. Për këtë opsion, ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• 500 gram miell integral, më i miri nga elbi ose tërshëra.
• Pesë lugë gjelle m alt ose miell gruri të mbirë. Lugët po fitojnë me një rrëshqitje.
• Bell tërshërë - dhjetë lugë, gjithashtu me një rrëshqitje.
• Pesë litra ujë.
• 1, 5 lugë gjelle sheqer.

Disa marrin edhe pak sodë, duke e shtuar në fund. Besohet se zvogëlon shkallën e pijes së përfunduar.

Si të përgatisni një pije origjinale?

Së pari, mielli integral hidhet me një litër ujë. Nuk keni nevojë ta zieni, por është më mirë ta merrni të pastruar. Përziejini këta dy përbërës me një lugë druri. Gatuani brumin e lëngshëm. Si rezultat, në konsistencën e saj, bëhet si salcë kosi e trashë. Pjesa e punës mbulohet dhe lihet për dymbëdhjetë orë në një vend të ngrohtë. Është më mirë ta ruani në një tas sm alti. Brumi ngrihet gjatë natës, ndaj duhet pasur parasysh edhe lartësia e tavës. Pas dymbëdhjetë orësh, brumi duhet të lëshojë një erë të fortë të thartë.

Furra po nxehet. Tigani nxehet. Përhapeni brumin që rezulton dhe dërgojeni në furrë. Temperatura mbahet nën mesatare, buka piqet për rreth një orë.

Produkti i përfunduar lihet të ftohet. Nëse buka rezulton e madhe, mund ta hiqni menjëherë gjysmën e saj në frigorifer, do t'ju vijë në ndihmë për grupin tjetër të buzës.

Gjysma e dytë thyhet në copa të mëdha, vendoset në një tas të thellë. Mbushni me rreth dy litra ujë. Shtoni pesë lugë m alt dhe tërshërë, përzieni gjithçka. Buka mund të mbetet pjesërisht në sipërfaqe, nuk është e nevojshme të ushtrohet presion mbi të. Masa e trashë që rezulton mbulohet dhe vendoset në nxehtësi për katër ditë. Përzihet çdo ditë. Si rezultat, përzierja do të fermentohet.

Masa e injektuar derdhet me dy litra ujë, përzihet. Filtrojeni pjesërisht përmes një sitë. Hidhni përzierjen e trashë. Pjesa tjetër e tërshërës, sheqeri hidhen në pije. Nëse formohen gunga, atëherë ato lihen. Derdhni lëngun në një enë të gjatë, mbulojeni. Lëreni për disa ditë në një vend të ngrohtë. Kapaku hapet periodikisht në mënyrë që buza të mund të endet në paqe.

Para servirjes, pija tundet dhe përzihet. Shpesh shërbehet në një dekant të gjatë, duke u derdhur në tavolinë në gota me porcione. Versioni i freskët ka shije si kvass. Nëse vazhdoni të injektoni pijen më tej, atëherë ajo bëhet si birra. Nëse dëshironi të shtoni sodë, atëherë bëjeni menjëherë në një gotë.

Gjithashtu besohet se pas pirjes së pijeve alkoolike, goja duhet të shpëlahet tërësisht me ujë të thjeshtë. Përndryshe, tërshëra mund të lërë një shije të hidhur.

Pijet e shijshme nga popuj të ndryshëm të botës mund të përfshihen fare mirë në dietën e çdo personi. Pra, përfitimet e pijeve alkoolike ju lejojnë ta gatuani atë në shtëpi. Menjëherë vlen të theksohet se është rezultat i fermentimit. Për këtë arsye, ai përmban shkallë që ndryshojnë në varësi të periudhës së fermentimit. Një pije që është vjetëruar për tre ditë mund të ketë një forcë prej dy për qind, por një pije më e fortifikuar tashmë e rrit shkallën e saj në pesë ose gjashtë. Shija e pijes booza nuk ka të barabartë. Është e ëmbël, me “flluska” të theksuara. Ka një ngjyrë qumështi të lehtë. Tradicionalisht, kjo pije shërbehet në gota ose tasa të larta. Mund t'i dekoroni me kanellë të bluar, t'i shijoni me më shumë sheqer.