Si të gatuaj qull gruri me mish: këshilla nga kuzhinierë me përvojë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qulli i grurit me mish është një mënyrë e shkëlqyer për të pasur një vakt të përzemërt dhe të shijshëm. Një produkt i tillë jo vetëm që i jep një personi forcë, por gjithashtu ndihmon në ruajtjen e ndjenjës së ngopjes për një kohë të gjatë. Pse po ndodh kjo dhe cili është sekreti i produkteve të drithërave? Arsyeja është se produkte të tilla absorbohen shumë mirë nga trupi i njeriut dhe, duke tretur gradualisht, e bëjnë atë të harrojë ushqimin për orët e ardhshme. Përveç kësaj, është e nevojshme të merret parasysh kombinimi ideal i mishit dhe drithërave. Çdo nutricionist mund të konfirmojë se njerëzit duhet të përfshijnë vazhdimisht drithëra të tillë në dietën e tyre. Dhe mund t'i gatuani në mënyra të ndryshme. Ka qindra mënyra të ndryshme, ndër të cilat secili mund të gjejë opsionin më të përshtatshëm për veten e tij.

Qull me pulë

Dashamirët e ushqimit të duhur do të shijojnë patjetër qull gruri me mish, për përgatitjen e të cilit përdoren produktet e mëposhtme: për 2 këmbë me një palë krahë, një gotë e gjysmë kokrra gruri, çdo erëz (opsionale), si dhe 1 njësi perimesh të ndryshme (karrota, qepë, piper, domate).

Pjata përgatitet shumë shpejt dhe mjaftueshëmvetëm:

1. Së pari, mishi duhet të pritet sa më shumë që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, këmbët duhet të ndahen nga ijet dhe krahët thjesht të priten në nyje.
2. Skuqini pak copat e përftuara në një tigan pa shtuar vaj. Po, kjo nuk është e nevojshme. Në vetëm disa minuta, yndyra do të fillojë të shkrihet nga vetë pula.
3. Prisni perimet e freskëta, shtoni në tigan dhe ziejini pak me mishin.
4. Hidhni në të drithërat e grurit të larë mirë.
5. Hidhni ujë të vluar mbi gjithçka në mënyrë që lëngu të jetë rreth një centimetër mbi përmbajtjen.
6. Kripë dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.
7. Pasi të vlojë, zvogëloni flakën dhe gatuajeni nën kapak për gjysmë ore në nxehtësinë minimale.

Më pas tigani mund të hiqet nga sobë. Si përfundim, qulli i grurit me mish duhet të qëndrojë edhe për 15 minuta të tjera. Për ta bërë më mirë avullin e drithërave, mund ta mbështillni tavën me një batanije.

Me mish të grirë dhe kërpudha

Qulli i grurit me mish do të jetë edhe më i shijshëm nëse i shtoni kërpudha. Ata do ta bëjnë gjellën më të lëngshme dhe aromatike. Për të punuar, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: për një gotë e gjysmë drithëra Artek, 2 gjethe dafine, 1 qepë, 300 gramë mish të grirë dhe kërpudha të freskëta, kripë, 1 karotë, gjysmë luge çaji rigon, pak zarzavate dhe 35 gram vaj vegjetal.

Në këtë rast, pjata duhet të përgatitet si më poshtë:

1. Prisni qepën në kubikë dhe karrotën në një gjysmërreth.
2. Prisni rastësisht kërpudhat e lara mirë.
3. Në një tigan me vaj të nxehtë, fillimisht skuqni qepën për 3 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. Shtokarrota dhe vazhdoni gatimin edhe për 4 minuta.
5. Futni kërpudhat, kripën dhe përziejini mirë.
6. Pas disa minutash, duhet të shtoni mishin e grirë dhe të skuqeni për një çerek ore në zjarr mesatar.
7. Vendosni produktet në një tenxhere dhe derdhni ujë në raport 1:2.
8. Pasi të vlojë, ziej për 10 minuta në zjarr të ulët.
9. Dërgojeni tavën në furrë për 30 minuta. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme që paraprakisht të sillni temperaturën atje në 200 gradë.

Qulli i gatshëm duhet të lihet të qëndrojë për 10 minuta të tjera. Pas kësaj, mund të shtrohet në pjata dhe të shërbehet, duke e spërkatur lehtë me barishte të grira.

Sekretet e Gatimit

Për të kuptuar sekuencën e të gjitha veprimeve, së pari duhet të kuptoni se si të gatuani qull gruri. Në fund të fundit, është ajo që është baza e gjellës. Sipas recetës klasike, do t'ju duhet: për një gotë kokrra gruri dy herë më shumë ujë dhe 20 gramë gjalpë.

Zakonisht gjithçka fillon me përgatitjen e ushqimit:

1. Shpëlajini drithërat tërësisht në mënyrë që të mos mbeten papastërti në të.
2. Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.
3. Hidhni drithërat e larë dhe gatuajeni pa kapak për 20 minuta në zjarr të ulët. Gjatë kësaj kohe masa duhet të trashet pak.
4. Pas kësaj, tigani duhet të hiqet nga sobë, të mbulohet me kapak dhe të dërgohet për pak kohë në një furrë të parangrohur. Përndryshe, thjesht mund ta mbështillni me një batanije të ngrohtë.

Për 30 minuta qulli do të jetë plotësisht gati. Për më shumë shijemund të aromatizohet me një copë gjalpë. Mishi ndonjëherë gatuhet veçmas dhe përbërësit bashkohen tashmë në pjatë. Prandaj, së pari duhet të mësoni se si të gatuani qull gruri. Duke kuptuar vetë të gjitha hollësitë e këtij procesi, mund të përcaktoni se në cilën fazë do të ishte më mirë të futni mishin.

Teknologji për të ndihmuar

Sot çdo amvise ka shumë ndihmës në formën e pajisjeve të ndryshme të kuzhinës. Mekanizmat inteligjentë kujdesen për të gjithë punën e vështirë dhe e bëjnë gatimin një kënaqësi të vërtetë. Për shembull, qull gruri me mish në një tenxhere të ngad altë është mjaft i lehtë për t'u bërë. Për ta bërë këtë, së pari duhet të merrni të gjithë përbërësit e nevojshëm: 1,5 gota drithëra gruri, 400 gram tul derri, 600 mililitra ujë, 2 qepë, kripë, disa karota, kokrra piper të zi, 3 thelpinj hudhër, gjethe dafine dhe 50 mililitra vaj vegjetal.

Të gjitha veprimet duhet të kryhen në mënyrë sekuenciale:

1. Prisni karotat e lara dhe të qëruara në një rende të trashë dhe qepën e prisni butësisht në kubikë të vegjël.
2. Shpëlajini drithërat me ujë të ngrohtë derisa pluhuri i miellit të zhduket plotësisht prej tyre. Përndryshe, qulli do të dalë ngjitës dhe pa shije.
3. Lajeni mishin e derrit, thajeni me një pecetë dhe më pas prisni mishin në copa të vogla.
4. Nxehni vajin në tasin e shumë tenxhereve.
5. Hidhni qepën dhe, duke vendosur mënyrën e "skuqjes", përpunoni derisa të krijohet një nuancë e artë.
6. Shto karota. Procesi i skuqjes vazhdon edhe për 3 minuta të tjera.
7. Vendosni mishin e derrit në tas së bashku me thelpinj të plotë të hudhrës. ushqim të skuqursë bashku 8 minuta.
8. Hidhni ujë të vluar, kripë dhe shtoni të gjitha erëzat.
9. Mbyllni kapakun dhe vazhdoni përpunimin tashmë në modalitetin "shuarje" për 25 minuta.
10. Hiqni hudhrën, përndryshe qulli do të ketë shije të hidhur.
11. Kaloni panelin në modalitetin "drithëra" dhe ziejini derisa të tingëllojë kohëmatësi.
12. Lëreni qullën në modalitetin "ngrohje" për 15 minuta të tjera.

Pas kësaj, mund t'i thërrisni të gjithë në tryezë dhe të vendosni qullën në pjata.

Qull me zier

Duke dalë në natyrë, njerëzit e kuptojnë se pa sobë dhe furrë do të jetë e vështirë të gatuash një drekë apo darkë të shijshme. Si të jesh në një situatë të tillë? Këtu mund të jetë i dobishëm qulli i grurit me mish. Receta me zierjen e gatshme është aq e thjeshtë sa mund ta përballojë edhe dikush që nuk ka punuar kurrë në kuzhinë. Për një pjatë të tillë, do t'ju nevojiten një minimum produktesh: kokrra gruri, qepë, zierje (viçi ose derri), vaj vegjetal, kripë dhe barishte të freskëta.

Për punë është më mirë të përdorni një kazan, pasi në kushte fushore do të duhet të gatuani në zjarr. Gjithçka bëhet shumë thjesht:

1. Qepin e grijmë në kubikë dhe e hedhim në një tigan me vaj të vluar. Lëreni produktin të ziejë për 5-6 minuta në mënyrë që të lëshojë mirë lëngun.
2. Hapni kavanozin dhe kaloni përmbajtjen e tij në kazan. Mishi duhet të djersitet për 5 minuta.
3. Pas kësaj, duhet të mbushni drithërat dhe t'i përzieni mirë produktet. Pastaj duhet t'i gatuani nën një kapak mbi nxehtësi të ulët. Qull do të konsiderohet i gatshëm kur drithërat të jenë zier plotësisht në të.

Në pjatë, gjella mund të spërkatet me çdo barishte të copëtuar.

Qull me mish dhe perime në një tenxhere

Në kohët e vjetra nëpër fshatra amvisat gatuanin qull në enë hekuri. Kjo vegël ishte më e përshtatshme për t'u përdorur në një furrë ruse. Në të, çdo produkt, pa djegur, ngrohej nga të gjitha anët. Furrat tani kanë zëvendësuar furrat. Dhe në vend të gize, shumë amvise tani përdorin enë qeramike. Ato janë shumë të përshtatshme për të zier një shumëllojshmëri produktesh. Për shembull, qulli i grurit me mish në tenxhere bëhet shumë thjesht dhe në fund gjella shërbehet në të njëjtin enë. Për të përgatitur darkën për 3 persona do t'ju nevojiten: 0,5 kilogram mish viçi, 1 kungull i njomë, 300 gram ujë dhe drithëra gruri, 1 karotë, kripë, 2 qepë, 50 gram vaj vegjetal, piper i bluar dhe barishte.

Sapo të montohen të gjitha produktet, puna mund të fillojë:

1. Vendosni 10 gram gjalpë në fund të secilës tenxhere.
2. Prisni mishin në copa të vogla, kriposni dhe spërkatni me piper. Pas kësaj, duhet të ndahet në mënyrë të barabartë në enë të përgatitura.
3. Lajini, qëroni dhe më pas prisni perimet: qepën e prisni në gjysmë rrathë, kungullinat në kubikë dhe karotat i grini në një rende të trashë.
4. Përhapeni produktet e përgatitura në tenxhere.
5. Hidhni sipër drithërat e larë dhe derdhni 100 mililitra ujë në secilën enë.
6. Vendosni enët në një fletë pjekjeje dhe dërgojini në furrë për 50 minuta. Brenda, temperatura duhet të jetë tashmë rreth 200 gradë.

Qull i gatshëm mund të jetëvendoseni në pjata ose shërbejeni direkt në tenxhere, duke e dekoruar gjellën me barishte të freskëta të grira.