Si të gatuajmë zierjen e derrit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Zora e derrit është një pjatë që gjendet në shumë kuzhina të kombeve të ndryshme. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon pak kohë. Më shpesh, zierja e derrit bëhet në kombinim me perime. Pjatat me patate dhe lakër janë veçanërisht të njohura. Si të gatuajmë zierjen e derrit?

Veçoritë e pjatës

Merak me perime me mish dhe patate, receta e së cilës përshkruhet më poshtë, është shumë e shijshme. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta pëlqejnë këtë pjatë. Megjithatë, për përgatitjen e zierjeve duhet të përdoren vetëm produkte me cilësi të lartë. Mishi duhet të jetë i freskët. Kjo do ta bëjë zierjen më të butë. Është mirë të përdorni mish në kockë. Falë kësaj, shija e pjatës së gatshme do të jetë më e pasur.

Është e nevojshme të përgatisni një pjatë anësore për zierjen e derrit. Në fund të fundit, kockat zënë një vëllim të konsiderueshëm dhe pas heqjes së tyre do të mbetet pak mish, i cili do të mjaftojë për të ushqyer vetëm pak njerëz. Ky mish shoqërohet në mënyrë të përkryer me oriz të zier dhe pure patatesh.

Çfarë ju nevojitet?

Pra, si të gatuajmë zierje me perime me mish dhepatate? Receta për këtë pjatë mund të zotërohet nga çdo amvise. Për të përgatitur zierjen do t'ju duhet:

1. 500 gram mish derri.
2. 50 gram vaj vegjetal.
3. 2 qepë.
4. 4 thelpinj hudhër.
5. 1,5 cm rrënjë xhenxhefil.
6. 1 frut ftua.
7. 1 karotë.
8. 2 domate.
9. Bimë të thata. Në këtë rast është më mirë të përdorni nenexhik, trumzë, rigon, borzilok.
10. Peper i bluar kuq dhe i zi.
11. Rrënja e majdanozit dhe kërcelli i selinos.
12. Zarzavate të freskëta.
13. Kripë.

Përgatitja e ushqimit

Për të gatuar zierjen e derrit, duhet të përgatisni me kujdes të gjitha produktet. Së pari ju duhet të shpëlani mishin në ujë të rrjedhshëm. Kjo do të heqë të gjitha fragmentet e kockave. Copat e derrit duhet të vendosen në një peshqir letre të palosur në disa shtresa. Mishi duhet të jetë i thatë. Nëse copat janë të mëdha, atëherë ato duhet të priten.

Ndërsa mishi po thahet, mund të përgatisni perimet. Qepët, frutat e ftua dhe karotat duhet të qërohen. Pas kësaj, ia vlen t'i bluani ato. Qepët dhe ftua mund të priten në kubikë, jo më shumë se 1 centimetër të trasha, grini karotat në një rende të trashë, prisni rrënjën e selinos në copa. Domatet duhet të derdhen me ujë të nxehtë, mundësisht me ujë të valë dhe të lihen për disa minuta. Pas kohës së caktuar, perimet duhet të qërohen, dhe më pas të copëtohen dhe të vendosen në një tas të veçantë. Rrënja e xhenxhefilit dhe e majdanozit duhet gjithashtu të grihet imët.

Trajtimi termik i mishit

Kur të përgatiten produktet, mund të filloniprocesi i gatimit. Zierja e derrit me perime do të dalë më aromatike nëse përbërësit trajtohen veçmas me nxehtësi. Gjëja e parë që duhet të bëni është të futeni në mish. Vendosim një tigan në zjarr. Derdhni vaj vegjetal në të dhe ngrohni derisa të shfaqet një mjegull k altërosh. Pas kësaj, vendosni copat e derrit në enë. Mishi duhet të skuqet deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Përhapeni mishin e derrit në vaj të nxehtë në pjesë. Përndryshe, mishi do të zihet. Si rezultat i kësaj, një kore e artë nuk do të shfaqet në produkt dhe i gjithë lëngu do të rrjedhë jashtë. Mishi mund të bëhet i thatë dhe i fortë.

Copat e përfunduara të derrit duhet të transferohen në tigan. Është gjithashtu e nevojshme të derdhni ujë këtu. Lëngu duhet të mbulojë vetëm pak copat e mishit. Në tigan duhet të shtoni kripë, piper, ftua të grirë, rrënjë xhenxhefil dhe majdanoz, kërcell selino. Ena e ushqimit duhet të vendoset në një zjarr të vogël. Përmbajtja e tij duhet të ziejë dhe të ziejë për 40 minuta.

Shto perime

Zura e derrit është pothuajse gati. Tani duhet të shtojmë pjesën tjetër të produkteve. Hidhni qepët dhe karotat në një tigan me vaj të nxehur. Perimet duhet të skuqen deri në kafe të artë. Në këtë rast, produktet duhet të përzihen rregullisht në mënyrë që të mos digjen. Kur karotat të zbuten, në tigan duhet të shtohen domate të grira. Ziej perimet edhe për 10 minuta të tjera.

Përafërsisht 10 minuta para gatishmërisë së plotë të zierjes së derrit, është e nevojshme të vendosni zierjenperime, shtoni barishte dhe erëza. Zierja e gatshme e derrit duhet të hiqet nga nxehtësia. Në fund, hudhra, e kaluar më parë në një shtypje, barishte të freskëta të copëtuara duhet të shtohen në gjellë. Ena me zierjen duhet të mbyllet mirë me kapak dhe të lihet për 5 minuta. Gjatë kësaj kohe produkti duhet të thithë aromat e bimëve.

Merak me patate

Zoga e derrit me patate është një pjatë e shijshme e bërë nga mish pa dhjamë. Në këtë rast, duhet të përdorni gjoksin. Për të përgatitur pjatën ju duhet:

1. 500 gram mish derri.
2. 4 lugë gjelle. lugë pastë domate.
3. 7 patate.
4. 2 karota.
5. 2 qepë.
6. Rrënja e majdanozit.
7. 50 gram margarinë.
8. 1 lugë gjelle një lugë miell gruri.
9. Makë piper i zi i bluar.
10. 1, 2 litra ujë.
11. ½ lugë çaji kripë.

Çfarë të bëni me mishin?

Mishi i derrit duhet të lahet, thahet dhe pritet në copa. Vendoseni mishin në një tigan të nxehur dhe skuqeni butësisht për 10 minuta. Nuk ka nevojë të shtoni vaj.

Më vete ia vlen të ngrohni ujin dhe më pas ta hidhni në një enë me mish derri. Kësaj i shtoni edhe pastën e domates. Gjithçka duhet të ziejë derisa të gatuhet gjysmë. Kjo zgjat rreth 15 minuta.

Pas kohës së caktuar, mishi i derrit duhet të hiqet nga salca dhe të transferohet në një tenxhere, vëllimi i së cilës është 3 litra. Vendosim një tigan të thatë dhe të pastër në zjarr dhe skuqim miellin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kjo kërkon më pak se një minutë.

Finalefaza

Në salcën e mbetur pas zierjes së mishit, shtoni miellin e skuqur, piper dhe kripë. Masa duhet të përzihet mirë. Karotat, qepët dhe patatet duhet qëruar, larë dhe më pas të pritet në kubikë me trashësi jo më shumë se 2 centimetra.

Perimet e përgatitura duhet të skuqen në margarinë për 15 minuta. Pas kësaj, produktet duhet të vendosen në një enë ku ndodhet mishi i derrit. E gjithë kjo duhet të derdhet me salcë dhe 1 gotë ujë. Ziejeni zierjen e derrit për gjysmë ore nën kapak.