Sallata me arra pishe: përzgjedhje përbërësish dhe receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Kedri është një pemë e bukur që është simboli i Libanit dhe përmendet shumë herë në Bibël. Në vendin tonë nuk rritet. Prandaj, arrat, të cilat ne i quajmë arra pishe, janë në fakt farat e një lloji të veçantë pishe, të zakonshme në Siberi. Ato përmbajnë shumë lëndë ushqyese dhe elementë gjurmë të dobishëm dhe përdoren në gatim. Veçanërisht të shijshme janë sallatat me arra pishe, recetat e të cilave do t'i gjeni në këtë artikull.

Përfitim

Përmbajtja kalorike e arrave të pishës së kedrit siberian është 0,68 kcal/g.

Ato përmbajnë vitamina B (B₁, B_{2), PP, E, si dhe magnez, kalium, bakër, fosfor, mangani. Arrat përmbajnë gjithashtu aminoacide yndyrore thelbësore, duke përfshirë oleikin, i cili është veçanërisht i dobishëm për parandalimin e aterosklerozës.}

Bërthamat përmbajnë triptofan, një pararendës i hormonit të gjumit melatonin. Atapirja para gjumit lehtëson pagjumësinë.

Ndër të tjera, përfitimet e arrave të pishës janë për shkak të pranisë në përbërjen e tyre të proteinave bimore lehtësisht të tretshme dhe fibrave dietike të trashë, të cilat ndihmojnë në normalizimin e tretjes dhe largimin e toksinave nga trupi.

Është vërtetuar se konsumimi i rregullt i këtij produkti në sasi prej 20-40 g në ditë forcon nervat dhe përmirëson imunitetin.

Dëm

Tani që kemi kuptuar përfitimet e arrave të pishës, ka kuptim të zbulojmë se sa nga ky produkt mund të konsumohet pa dëmtuar shëndetin. Ekspertët besojnë se arrat e pishës nuk duhet të abuzohen, veçanërisht nëse kujdeseni për harmoninë e figurës suaj. Ato përmbajnë më shumë se 60 g vaj për 100 g produkt. Në kombinim me përmbajtjen e lartë të kalorive, kjo e bën ngrënien e një sasie të madhe arrash një provë të vështirë për sistemin tretës të njeriut. Përveç kësaj, ato nuk duhet të përfshihen në dietën e njerëzve që vuajnë nga kolecistiti dhe sëmundje të tjera të ngjashme.

Kushto vëmendje! Kokrrat e arrave të pishës mund të shkaktojnë hepatit toksik dhe konsumimi i tepërt i një produkti të freskët mund të shkaktojë një shije metalike në gojë, e cila do të zhduket brenda disa ditësh pa asnjë trajtim.

Cilat produkte kombinohen me

Para se të përgatisni një sallatë me arra pishe, duhet të zbuloni se si të theksoni më mirë shijen e tyre. Për ta bërë këtë, nuk është e dëmshme të kuptoni se me cilat produkte kombinohen më mirë. Ndër të preferuaratsallatë kopshti, rukola, lakër kineze, tranguj, spinaq, qepë të njoma, avokado dhe domate.

Rekomandohet të shtoni arrat në përbërjen e pjatave në formën e tyre të papërpunuar. Nëse dëshironi t'i skuqni, atëherë trajtimi termik duhet të jetë i shkurtër në mënyrë që të mos ulet vlerat ushqyese të produktit.

Panxhari shkon mirë me arrat e pishës. Sallata me shije të hollë përftohet edhe duke i shtuar këtë produkt karkalecave.

Si të zgjidhni

Për të bërë një sallatë me arra pishe vërtet të shijshme, duhet të lexoni me kujdes paketimin. Para së gjithash, nuk mund të merrni një produkt të skaduar. Gjithashtu, ju lutemi vini re se sezoni i vjeljes së arrave bie në fillim të vjeshtës dhe afati i ruajtjes nuk i kalon 6 muaj për arrat me lëvozhgë dhe 3 muaj për bërthamat e lëvozhgave.

Pas blerjes, ato duhet të ruhen në frigorifer, përndryshe produkti mund të humbasë shijen e tij origjinale.

Kur blini arra në lëvozhgë, duhet t'i kushtoni vëmendje sipërfaqes së tyre. Duhet të jetë e thatë, pa gjurmë myku. Në të njëjtën kohë, arrat e pishës që janë shumë të lehta ka të ngjarë të jenë të papërdorshme. Për të përcaktuar cilësinë e tyre, duhet të tundni disa arra. Nëse dëgjohet një tingull karakteristik, atëherë është më mirë të refuzoni blerjen.

Sallatë me rukolë dhe arra pishe

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 50 g secila arra me lëvozhgë dhe rukola të freskëta;
• 1 lugë gjelle secila vaj ulliri, mj altë dhe mustardë (mundësisht franceze);
• 6 domate qershi;
• ½ lugë lëng limoni.

Sallatë gatimi mearrat e pishës dhe zarzavatet e rukolës kërkojnë shumë pak kohë. Për këtë ju duhet:

• prerë domatet qershi në gjysmë;
• përzieni mj altin me lëng limoni, mustardë dhe vaj ulliri në një tas të veçantë;
• vendos rukolën në një pjatë;
• derdhni domate qershi sipër;
• kripë për shije;
• shtoni arra pishe;
• salcë me spërkatje.

Sallatë me karkaleca dhe arra pishe

Për të përgatitur një pjatë kaq të lehtë do t'ju duhet:

• 1 lugë mj altë;
• 2 lugë gjelle. l. salcë soje;
• 300g karkaleca;
• 50g djathë i fortë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri cilësor;
• 1 lugë gjelle l. lëng limoni;
• Dhëmb 3 hudhra;
• 50g rukolë të freskët;
• 9-10 copë domate qershi;
• 30g arra.

Kjo sallatë me arra pishe përgatitet në tufa. Sasia e produkteve të treguara më sipër është e mjaftueshme për 3 persona. Kjo do të thotë që ju duhet të merrni 3 pjata dhe të shpërndani rukolën në sasi të barabarta mbi to.

Pastaj:

• domate të lara dhe të përgjysmuara të shpërndara mbi zarzavate;
• karafilët e hudhrës të paqëruara skuqen në një tigan me një sasi të vogël vaji;
• karkaleca qëroj;
• shtuar në tigan;
• vazhdoni të skuqeni për rreth 3-5 minuta të tjera;
• përhapeni në pjata, duke u ndarë në 3 pjesë;
• Grini djathin e fortë si parmixhan në një rende të trashë;
• spërkatini me sallatë;
• në një të veçantëduke përzier vajin e mbetur të ullirit me salcën e sojës, lëngun e limonit dhe mj altin në një tas;
• spërkasim sallatën me arra.

Recetë klasike e pulës

Mishi i shpendëve përdoret tradicionalisht në gatim për përgatitjen e sallatave të ndryshme. Ka shumë receta. Për shembull, mund të bëni një sallatë klasike me arra pishe dhe pulë.

Nevojitet:

• 300g fileto pule;
• 50g kokrra arra;
• piper dhe kripë;
• 2 dhëmbë hudhra;
• 1 tufë marule kopshti;
• 3 lugë gjelle. l. vaj gatimi i mirë.

Përgatitja e sallatës së pulës është shumë e lehtë. Fillimisht zieni mishin e pulës dhe e zbërtheni në fije. Më pas mbushja është gati. Për ta bërë këtë, përzieni lëngun e limonit me vaj, kripë, piper dhe shtoni hudhër, të kaluar përmes një shtypjeje.

Kur dressing është gati, vendosni gjethet e maruleve të copëtuara dhe mishin në një tas të thellë. Hidhni salcën dhe shtoni arra. Gjithçka është e përzier plotësisht.

sallatë panxhar

Ka dhjetëra receta që kombinojnë këtë perime të shëndetshme me rrënjë me arrat e pishës. Ne ofrojmë të gatuajmë diçka me shije ekzotike.

Për ta bërë këtë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 100g djathë dhie;
• 1, 5 copë panxhar i mesëm;
• 2 lugë uthull balsamike;
• 1 tufë secila rukolë, marule kopshti dhe marule misri;
• 1 lugë gjelle l. arra (vetëm bërthamat);
• 1mango e pjekur;
• 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe të njëjtën sasi lëng limoni;
• 1 lugë mj altë i lëngshëm ose i shkrirë;
• një majë secila nga barishtet e Provence dhe borziloku i tharë.

Për të përgatitur një sallatë kaq ekzotike ju duhet:

• zihet dhe qërohet panxhari;
• e prerë në feta mesatare;
• vendosni në një tas të madh sallate gjethet e lara dhe të copëtuara të të gjitha llojeve të zarzavateve që tregohen në recetë;
• mango e prerë në feta (mund të zëvendësohet me fiq ose dardhë të pjekur);
• vendos zarzavate;
• prerë djathin në kube;
• spërkasë arra;
• në një enë të veçantë, përgatisni dressing-un duke përzier vajin, lëngun e limonit, uthullën dhe të gjitha erëzat;
• derdh dressing mbi sallatë;
• shpërndani në mënyrë të barabartë mj altin e lëngshëm mbi sipërfaqen e tij.

Recetë me rrush

Nëse ju pëlqejnë shijet e pazakonta, ju ofrojmë të provoni një sallatë tjetër origjinale. Përgatitet nga grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 0,5 kg fileto pule;
• kripë;
• 3 vezë;
• 80g secila kokrra arrash dhe djathë të fortë;
• vaj vegjetal (ulliri);
• 1 tufë mesatare rrushi (më mirë se varietetet pa fara);
• 1 lugë gjelle l. erëza me kerri;
• 100 g secila majonezë dhe salcë kosi me yndyrë për salcë.

Përgatisni sallatën e rrushit si kjo:

• fileto pule e lare dhe e grire imet;
• skuqni mishin në një sasi të vogël vaji për një çerek ore, duke e përzier herë pas here;
• kripë dhe shtonikerri;
• të gjithë trazojnë;
• skuqeni për 5 minuta dhe lëreni të ftohet;
• arrat janë skuqur pak derisa të marrin ngjyrë të artë;
• vezë të zier;
• fërkohet në një rende mesatare;
• bëni të njëjtën gjë me djathin;
• përgatit dressing duke përzier kosi dhe majonezë;
• fileto pule shpërndahet mbi pjatën në të cilën do të shërbehet sallata;
• përhap me salcë;
• spërkatur me disa arra pishe;
• përhapni vezë të grira;
• të lyer me salcë dhe të spërkatur me arra pishe;
• shpërndani djathin e grirë mbi sipërfaqe;
• lyejeni djathin me salcë;
• përhapni gjysmat e rrushit;
• të spërkatura me arra pishe.
• e vendosim sallatën në frigorifer për 30 minuta që të thithet.

Kushtim

Dhe tani ne ofrojmë një recetë për një sallatë të pazakontë me hithra. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• një limon secili dhe një domate të madhe (me mish);
• 2 lugë gjelle. l. kokrrat e arrave;
• kripë;
• 20 ullinj pa koriza;
• piper i zi i bluar;
• 600g gjethe hithre të reja;
• 3 lugë gjelle. l. ulliri ose vaj tjetër vegjetal;
• disa degë gjelbërimi;
• 1 lugë gjelle secila kokrra të mbirë, mj altë dhe mustardë.

Sallata përgatitet në këtë mënyrë:

• zgjedhja dhe larja e hithrave;
• zgjidh vetëm majat e degëve;
• zhyte në ujë të vluar;
• shtrydheni me duar dhe shtypni për të shtrydhur pak lëng;
• ullinj të grirë hollë dhe të shtuar në hithra;
• bluajdomate;
• së bashku me drithërat dhe arrat e mbirë, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve;
• përgatisni dressing duke përzier vaj ulliri me mustardë, mj altë të lëngshëm (të shkrirë) dhe lëng limoni;
• kripë dhe piper;
• bruani salcën derisa të jetë e qetë;
• sallatë me veshje;
• trazuar, dekoruar dhe servirur.

Belvedere

Arrat e pishës shkojnë mirë edhe me frutat. Ne ofrojmë të përgatisim një sallatë ëmbëlsirë nga grupi i produkteve të mëposhtme:

• 50 g kokrra arra;
• 3 mollë jeshile;
• 2 portokall (ose 4 mandarina);
• 5 lugë gjelle. l. sheqer pluhur dhe kos natyral.

Për këtë ju duhet:

• thërrmoni lehtë arrat në një llaç dhe skuqini pak në një tigan pa vaj;
• laj mollët;
• heq lëkurën dhe farat;
• prerë në feta të holla;
• qëroni portokalltë;
• çmontoni në feta;
• prerje.
• me mikser rrihni kosin me 2,5 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• përzierje frutash;
• shtoni arra dhe salcë;
• përzierje;
• përhapeni në gota;
• spërkateni me arrat e mbetura dhe sheqer pluhur;
• futeni në frigorifer për pak kohë dhe shërbejeni.

Tani dini dy receta sallate me domate dhe arra pishe, si dhe produkte të tjera që do t'ju pëlqejnë padyshim të dashurit tuaj.