Cili uiski 12 vjeçar është më i miri?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Whisky, ose skocez, është një nga pijet alkoolike më të njohura në botë. Aroma dhe shija e saj krijohen përmes një sërë procesesh prodhimi që rezultojnë në një pije për të cilën njerëzit janë të gatshëm të paguajnë shumë para. Është bërë nga kultura të tilla si thekra, elbi, misri, gruri dhe madje edhe hikërror. Fuqia e kësaj pije mund të ndryshojë nga 32 në 50%. Prodhuar tradicionalisht në Irlandë dhe Skoci.

Historia e pijeve

Ku u krijua për herë të parë kjo pije e fortë? Përgjigja për këtë pyetje nuk është gjetur, por Irlanda dhe Skocia e konsiderojnë veten vendlindjen e uiskit dhe debatojnë mes tyre se kush ishte i pari në këtë çështje. Skocezët pretendojnë se ishin ata që zëvendësuan rrushin me elbin në procesin fillestar. Pijen që rezulton ata e quajtën "ujë i jetës". Por irlandezët thonë se shenjtori i tyre mbrojtës, Shën Patriku, shpiku këtë recetë dhe filloi të bënte uiski në ishullin e tyre. Prodhimi masiv i Scotch filloi në manastiret skoceze, ai u përdor ekskluzivisht për qëllime mjekësore. Por fermerët morën përvojën e murgjve dhe filluan ta prodhojnë atë për shitje. Kjo pije ishte më shumë si drita e hënësnuk qëndroi, por piu menjëherë pas distilimit. Në shekullin e 19-të, prodhimi artizanal ishte në gjendje të kalonte në një nivel të ri falë instalimit Coffey, i cili ndihmoi në rritjen e konsiderueshme të vëllimit të produktit të prodhuar. Që në atë kohë fillon prodhimi industrial i këtij produkti, shfaqen firma që specializohen vetëm në prodhimin e tij. Skoceza skoceze dhe irlandeze konsiderohen më të mirat në kohën tonë. Uiski 12 vjeçar vlerësohet në të gjithë botën.

Llojet e "ujit të jetës"

Ekziston një klasifikim i uiskit:

1. M alt - bëhet vetëm nga m alti i elbit, pa asnjë papastërti. Nga ana tjetër, ajo ndahet gjithashtu në:

• m alt i vetëm (i bërë nga e njëjta distileri);
• Luzë e vetme (uiski, që merret nga një fuçi);
• Luçi çerek (kjo pije merret vetëm nga një fuçi prej lisi amerikan dhe ka një madhësi të vogël);
• M alt me vazo (kjo është një përzierje skocez nga distileri të ndryshme).

2. Kokrra - ky është pothuajse i gjithë uiski i përzier, vetëm një pjesë e vogël shitet me pakicë. Kjo specie pa papastërti praktikisht nuk ka aromë. Më shpesh përdoret si lëndë e parë teknike për prodhimin e një varieteti tjetër të kësaj pijeje.

3. Mixed është një pije që përftohet nga përzierja (përzierja) e m altit dhe llojeve të kokrrave të skotës. 90% e të gjithë prodhimit bie mbi këtë specie. Nëse ka përmbajtje të lartë m alti, atëherë kjo pije ka statusin e “Lux”.

4. "Burbon"- Recetë amerikane, e cila përfshin prodhimin e uiskit nga misri dhe ka një teknologji të veçantë.

Teknologjia e prodhimit

Prodhimi i kësaj pije ndahet në disa faza:

1. Përgatitja e m altit të elbit - në këtë fazë bëhet përpunimi i elbit. Duhet të zgjidhet, pastrohet dhe thahet. Pas kësaj, ajo ngjyhet dhe shtrihet në fund të shtëpisë së m altit deri në 10 ditë. Kur kokrra mbin, dërgohet të thahet. Kështu bëhet m alti. Uiski me kokrra është bërë nga kokrra të pambirë.

2. Tharja është procesi i tharjes së m altit, i cili ndodh nën ndikimin e tymit të nxehtë nga djegia e qymyrit, torfe ose ashkël ahu. Kështu fitohet “kokrra e tymosur”. Kjo fazë përdoret vetëm në Skoci, e cila i jep shije skocezëve nga kjo pjesë e MB.

3. Prodhimi i mykut - m alti i tharë kthehet në miell dhe përzihet në ujë. Kjo përzierje zihet për 8-12 orë.

4. Fermentimi, ose fermentimi - kur lëngu ftohet, i shtohet maja dhe vendoset në një vend të ngrohtë (35-37 gradë) për dy ditë. Fuqia e pijes që rezulton arrin 5%.

5. Distilimi - 5% pije distilohet dy ose tre herë. Pas distilimit të parë, forca e lëngut arrin 25-30%, pas të dytit - 70%. Për përdorim të mëtejshëm, merret vetëm pija që rrjedh në mes të procesit të distilimit. Forma e aparatit të distilimit është unike për çdo distileri, pasi kjo ndikon shumë në shijen e uiskit. Pija që rezulton hollohet me ujë dhe forca e saj zvogëlohet në 50-64%.

6. Vlakje - Uiski vjetërohet në fuçi lisi. Nëse këto fuçi sheri vijnë nga Spanja, rezultati është një pije me cilësi të lartë. Por ata shpesh përdorin fuçi lisi amerikan në të cilat burbon është vjetëruar.

7. Përzierje - kjo fazë përdoret për scotch të përzier. Këtu ato shkrihen në një m alt dhe lloje uiski me kokërr, të cilat kanë shkallë të ndryshme plakjeje (nga 3 vjet). Pas kësaj, ato ruhen për disa muaj të tjerë. Kostoja e pijeve varet nga kjo periudhë: nëse është vetëm disa javë, atëherë është e lirë, nëse 6-8 muaj - një pije e shtrenjtë me cilësi të lartë.

8. Shishja - pija e vendosur filtrohet me ndihmën e membranave të letrës. Temperatura duhet të jetë në intervalin 2-10 gradë. Pas kësaj, shiriti hollohet me ujë të marrë nga burime natyrore. Nëse përzierja përmban uiski të moshës 12 vjeçare, atëherë emrit i shtohet De luxe, pra është një pije e cilësisë më të lartë.

Periudha e ekspozimit

Në vitin 1860, në Skoci u miratua një ligj, i cili thoshte se ky alkool duhet të jetë i vjetëruar për të paktën 3 vjet. Nëse skota e m altit nuk është e destinuar për përzierje, ajo është e moshës nga 5 deri në 20 vjet. Uiski i moshës 12 vjeç i përket varieteteve origjinale, 21 vjeç - koleksionit. Varietetet më të rralla ruhen në fuçi deri në 50 vjet. Në Irlandë, afati më i zakonshëm është 5 vjet, në Kanada - 6.

Uiski "Chivas Regal"

Kjo markë furnizon në treg pije alkoolike të nivelit të lartë nga Skocia. Chivas u themelua nga vëllezërit John dhe James. Chivas qysh në vitin 1801. Ata mendonin se në Skoci nuk ekziston një uiski i tillë që mund të kishte statusin e një elite. Prandaj, ata vendosën të krijojnë një lloj pije të tillë me duart e tyre. Skocia e krijuar rishtazi doli të ishte shumë e mirë dhe e gjithë fisnikëria e Skocisë u dashurua shpejt me të. Por vëllezërit nuk u ndalën me kaq. Hapi tjetër ishte krijimi i një uiski afatgjatë për eksport në Shtetet e Bashkuara. Kjo markë u quajt Chivas Regal 25 dhe shpejt pushtoi tregun amerikan. Por në vitin 1920, ndalimi u fut në Shtetet, gjë që ndërpreu tregtinë. Pas anulimit të saj, kompania u rikthye në treg me emrin e markës Chivas Regal 12. Në ditët e sotme, Chivas Regal shet vetëm pije të vjetruara. Periudha e plakjes së saj është nga 12 në 21 vjet. Uiski "Chivas" i moshës 12 vjeçare në kushte të veçanta dhe konsiderohet më i pëlqyeri. Scotch 18-vjeçar u krijua në 1997 nga Colin Scott dhe iu dha një mori certifikatash dhe medaljesh për cilësinë. Njëzet vjeçari është 21 vjeç; është krijuar në vitin 1953 posaçërisht për kurorëzimin e Elizabeth II. Por megjithatë uiski "Regal" 12 vjeçar u shit shumë më me dëshirë për shkak të çmimit më të ulët dhe cilësisë së shkëlqyer.

Whisky Macallan

Kjo pije prodhohet në rajonin Spey të Skocisë, i cili është i famshëm për distileritë e tij në të gjithë botën. Ky është një uiski i cilësisë së lartë, është i vjetëruar në kavanoza sheri. Karakteristika e tij dalluese është distilimi i trefishtë, ndërsa 2 rrathë përdoren si standard. Themeluesi i kësaj ndërmarrje është Alexander Reid, i cili në vitin 1824mori një licencë dhe hapi distilerinë e tij. Në vitet në vijim, ajo u ble nga persona të ndryshëm privatë dhe juridikë. Në vitet 1950, The Macallan filloi të shishe produktin e saj. Afati maksimal i ruajtjes në këtë objekt është 30 vjet, por uiski Macallan 12 vjeç është më i popullarizuari dhe më i pëlqyeri në mbarë botën.

Uiski "Aberfeldy"

Në një fshat të vogël në malet Grampian në Skoci, krijohet një nga uiskitë më të famshëm. Ka një ngjyrë, aromë dhe shije të veçantë që e bën patjetër të dallohet nga të gjithë të tjerët. Të parët që prodhonin uiski "Aberfeldy" filluan vëllezërit Devar në 1898. Në fillim ata planifikuan të bënin m alt të rregullt, por më pas vendosën të hynin në uiski me një m alt. Kjo pije u përdor si bazë për markat e tjera, por që nga viti 1988 marka origjinale ka funksionuar vetëm për vete. Uiski "Aberfeldy" 12 vjet e 20 vjet ekspozim pushtoi botën. Në fund të fundit, kjo distileri po përpiqet të largohet nga përfitimet moderne dhe të prodhojë një pije duke përdorur teknologjitë tradicionale duke përdorur ujë vetëm nga burimet malore lokale.

Uiski Glenfiddick

Ky uiski skocez (ose skocez) prodhohet në zonën e lumit Fidik, pranë të cilit ndodhet qyteti i Dufftown. Vetëm një varietet i vetëm m alt i kësaj pije prodhohet këtu. Kjo markë u krijua në 1887 nga William Grant. Distilerinë e ndërtoi vetë me familjen e tij dhe e quajti sipas luginës në të cilën ishte ndërtuar. Dhe sot e kësaj dite stërnipërWilliam zotëron këtë prodhim. Në vitin 1957, ky uiski filloi të shishe në një shishe unike trekëndore. Produktet e kësaj distilerie ndahen në linjë klasike, linjë premium dhe edicion të kufizuar. Uiski më i zakonshëm - "Glenfiddik" 12 vjeç - i referohet klasikes. Ai përfshin gjithashtu pije që ruhen për 15 dhe 18 vjet. Pijet elitare janë të moshës 21 dhe 30 vjeç, të kufizuara - 40 dhe 50 vjeç.

Uiski "Balveni"

Një tjetër sipërmarrje nga Lugina Spey në Skoci. Ajo u hap në 1892 nga i njëjti William Grant dhe mori emrin e saj nga kështjella e vendosur aty pranë. Në bodrum e mbante pijen, në katin e parë kishte një dyqan m alti, në katin e dytë ruhej elbi që kultivohej në rreth. Në vitin 1973, marka "Balveni" filloi të prodhojë uiski në shishe. Ndahet në të rregullt dhe të kufizuar. Uiski "Balveni" 12 vjeç i referohet si llojit të parë ashtu edhe të dytë. Gjithçka varet nga fuçitë në të cilat është vjetëruar.

Përdor

Irlandezët dhe skocezët kanë traditat e tyre në përdorimin e uiskit. Të parët nuk e hollojnë kurrë, ndërsa të dytat i përmbahen një rituali të veçantë të pesë "S"-ve: shikimi, nuhatja, shija, hekurosja dhe uji i spërkatur. Ata besojnë se kjo do të ndihmojë për të përjetuar plotësisht shijen e plotë të uiskit dhe për të marrë kënaqësi maksimale prej tij. Uiski 12 vjeçar është shumë i dashur dhe i vlerësuar në këto anë. Eshte shume cilesor dhe blerja e tij nuk e godet aq shume buxhetin e familjes.

Prauiski është një pije me shije dhe erë unike që fitoi zemrat e miliona njerëzve. Skocia dhe Irlanda konsiderohen si atdheu i saj. Kjo pije ruhet nga 3 deri në 50 vjet, nga të cilat varet cilësia dhe çmimi i saj. Uiski 12 vjeç është lloji më i zakonshëm i kësaj pije.